求餐厅财务具体有哪些步骤，需要建哪些账目_百度知道
求餐厅财务具体有哪些步骤，需要建哪些账目
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能不能讲仔细点呢，没有做过这行，很多都不懂。谢谢
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　　作者：吴餐谋
　　关键词：餐饮众筹 餐饮投资 工业时代 股权代持 非法集资 P2P网贷 第三方监管
　　谋眼观“筹”
　　中国餐饮业有5000多年的历史，其发展经历了漫长的作坊时代。直到改革开放后才逐步进入工业时代1.0（机器设备大规模运用），而代表餐饮工业时代2.0（连锁工业化生产）也只有不到20年的发展历程，而又迫不及待地朝着工业时代3.0（互联网+）以及工业时代4.0（智能化）一路高歌猛进。
　　一方面科学技术的发展与创新是推动餐饮业发展的根本动力，另一方面我们仍不能忽视一股神秘的力量，即资本对餐饮业发展的影响。餐谋认为，当前中国餐饮在工业时代2.0的发展并不充分，但又不得不面临着从工业时代2.0到工业时代4.0三个时代的大融合。在激进的发展背后既有资本助推因素，也有投资者从众的投资心态影响，餐饮众筹正是在这样的大环境之下应运而生，让本不平静的餐饮业变得更加风云莫测。
　　众筹英文Crowdfunding，中文解释大众集资[1]。餐饮众筹是指通过互联网方式发布筹款项目并募集资金。而互联网众筹平台的兴起让很多中小型餐饮企业和创业项目看到了破解融资难的希望，由此不断涌现出咖啡厅、火锅店、休闲餐厅、酒楼等众筹项目，但与此同时，众筹餐厅“爆毙”的噩耗也接连不断。
　　餐谋认为，餐饮众筹的本质是“互联网+融资”，而并非“互联网+餐饮”模式。因此，餐饮众筹不是餐饮工业时代3.0的创新产物，并不能代表餐饮业的发展未来，而是资本运作在互联网时代的手段翻新。因此，餐饮众筹面临的首要问题仍然是融资手段的合法性，而不是餐饮投资模式或项目的可行性问题。
　　转机还是危机
　　当前，餐饮业众筹模式分为：公益众筹（不要物质回报侧重精神回报）、奖励众筹（以产品或服务回报）、债券众筹（还本付高额利息回报）和股权众筹（股权收益回报）四大类[1]。
　　其中公益众筹和奖励众筹在实践操作中，如果规范运作则很难走向非法集资，违法风险较低。目前餐饮业最典型的案例要属“3W咖啡”，投资人以获得咖啡馆的“会籍”服务和产品抵用券作为回报，并共享平台资源。但现实是，大多数投资者都希望是以资金作为投资回报，而非预付款产品促销或服务模式。因此，债券众筹和股权众筹更受投资者的青睐。
　　作为互联网金融的重要代表，债券众筹和股权众筹在具体的实施过程中始终绕不开“非法集资”的阴影。其中，债券众筹分为线上P2P网络借贷平台和线下私募运作两种方式，都以较高的年化率和投资回报吸引投资者，而这种模式较容易形成庞氏骗局隐患。比如前段时间上海刚爆发的“中晋系崩盘”事件及早期餐饮业出现的河南烩面“红高粱”事件，都是通过庞氏骗局手段进行非法集资。
　　目前债券众筹已明确由银监会监管，规定“平台本身不得提供担保，不得归集资金搞资金池，不得非法吸收公众存款，更不能实施集资诈骗，建立平台资金第三方托管机制，平台不直接经手归集客户资金，也无权擅自动用在第三方托管的资金，让债权众筹回归撮合的中介本质[2]。”因此，对债券众筹的投资必须建立在明确众筹平台资质和平台是否按监管要求规范操作，作为投资前提。
　　股权类众筹目前是具有较高法律风险的众筹模式，最可能涉及非法集资犯罪，同时也是众筹市场上最为热门的融资方式。股权众筹有两种形式，一种是设立有限合伙企业，投资人按《公司法》规定的相关程序登记注册，明确股权关系，有完善的管理机制和股权退出机制。但在实际操作中，该模式效率低下，因为大多数众筹的投资者来自五湖四海，而且身份、年龄、背景等都存在很大差异，对企业后续运营非常不利，容易产生股东分歧，而且在亏损时各股东还需要按股权比例增资，特别是众筹还存在高频的股权变更问题。因此，设立有限合伙企业在实践中可行性较差。
　　另一种是股权代持，该形式一直是市场上股权众筹的主流。股权代持是指实际出资人与名义出资人（登记入股东名册）约定，由实际出资人出资并享有投资权益，以名义出资人为名义股东，代为行使股东权利义务[3]。说通俗点就是，餐饮企业的原始股东将所持有的部分企业股权转让给投资者来募集资金，但是投资者只投钱并不参与管理（即隐名股东），由原始股东代表实际投资人行使股东权利，负责后期的运营决策，投资人享受股权收益。虽然股权代持有利于提高运营的灵活性，也迎合投资者只想出钱不想出力的投资心理，但却存在着众多的法律风险与道德风险。
　　馅饼还是陷阱
　　1、非法集资
　　餐饮股权众筹在资金募集方式上属于私募，区别于上市公司IPO。因此，国家和证监会对私募行为进行了严格限制和界定以区别于非法集资。①募集方式，私募企业只能采取非公开的方式募集不得公开宣传、公开推介，而非法集资惯常采用公开宣传推介的方式引诱投资人投资。当前，餐饮股权众筹通过网络渠道进行宣传推广饱受争议，存在很大触犯红线风险，目前唯有通过证监会监管下的网络众筹平台具备合法性；②投资额标准，私募有明确规定投资额的最低标准，但非法集资不设投资门槛，来者不拒。目前餐饮股权众筹在对募集资金规模、投资上限和下限都有明确规定，有利于避开风险；③投资人数，规定私募行为募集的投资人数不得超过200人，而非法集资对投资人数没有上限。目前餐饮股权众筹人数虽然都控制在200人以下，但是目前“《公司法》规定（三）”只承认有限责任公司制的股权代持行为。因此，餐饮投资者要警惕股份公司、个体户或个人的股权代持行为。④风险承担，规定私募行为的募集人必须向投资人充分揭示投资风险不得承诺固定回报，而非法集资往往回避风险问题，许诺高额利息或固定收益回报。餐谋认为，目前餐饮股权众筹仍缺少足够的投资风险提示，往往许诺固定年化收益或股权回报，成为涉嫌非法集资的高危行为。当然为了规避这一法律风险，部分餐饮众筹企业会提出收益中含有服务或产品消费券等回报式和不确定的收益回报率。
　　2、集资诈骗
　　集资行为只是开始，规避了非法集资红线投资者并非就高枕无忧了。因为募集方还可能涉及集资诈骗犯罪。常见主要有以下情况：①集资后不用于生成经营活动，或者用于生产经营活动与资金规模明显不成比例；②肆意挥霍或携带集资款潜逃；③转移资金、隐匿财产、销毁账目，或者搞假破产、假倒闭等[4]。目前，很多餐饮众筹平台都承担对募集资金的使用监督与保管，对募集者起到一定的约束作用。但是，餐谋认为这其中仍然会有内部串通，或者由于平台对餐饮行业潜规则不熟，而导致监管不到位的情况发生。
　　3、违约责任
　　股权代持协议中往往仅约定股权持有方式、收益分配等基本条款，对于股权能否转让、权利履行、违约责任等关键性条款的约定过于简单或者不加以约定，为日后纠纷埋下隐患。由于缺少对募集方的违约责任约束，导致后期资金使用或运营上出现违规行为，投资者往往只能退让妥协。
　　4、第三方转让
　　股权代持除了存在法律风险之外，还可能面临着道德风险。如果名义股东自行处分了股权，特别是独资型的责任公司。说白点就是，募集人将自己的股份或公司的股份，转让给第三方，那么投资人就会面临丧失的股权收益的风险。国家《物权法》第一百零六条规定善意取得制度，即如果没有证据表明第三方在购买名义股东的股权之前，就知道存在股权代持行为的话，那么法律会认定该交易合法，支持第三方获得的股权权益。而投资人只能转向名义股东追讨，如果名义股东失踪或破产或不具备偿还能力那么投资人将很难收回投资。
　　股权代持这种融资运作方式，其实并非网络众筹首创，在线下投资合伙人中就普遍存在。其中，不得不提及前几年的“总裁班”乱象，很多混迹“总裁班”的并非都是冲着提升战略管理能力而来，而是为了所谓的“人脉”。通过拉拢同学共同投资某个项目，然后通过股权代持等方式实现不可告人目的。餐谋认为，该现象关键还是在于投资者缺乏法律意识，以及对行业风险认识和把控手段不足。
　　众筹还是众愁
　　对企业来说众筹只是融资手段，在当今社会闲散资金大量剩余的环境下，融资并不难，而投资人目的也很明确要的就是资金回报。当募集者与投资者成功避开投融资的法律和道德风险后，他们还是要回归现实，思考项目是否可行？如何管理运作？如何公正公开？纵观近几年餐饮行业的众筹项目的后续发展并不乐观，比如：北京“Her Coffee”、杭州首家众筹咖啡馆“聚咖啡”、武汉的“CC美咖”、长沙“印象湘江”、北京的“诺米多”等众筹项目纷纷倒闭[5]。热衷于众筹的深圳原味主张椰子鸡，也刚被新闻曝光不明粉末勾兑锅底事件等等。
　　餐谋对当前餐饮众筹后续的运营问题，总结出以下几点：
　　1、不知者无畏
　　餐饮选址与市场定位极其复杂，选址、目标群体、出品和价格等因素相互影响、相互制约，并非非专业人士能够吃透。而大多数众筹项目的发起人往往是跨界创业，在市场面前过于主观，以为凭满腔热情、互联网思维、打造消费圈、主题装修设计和偶然性成功经验，就能将餐饮市场做好，结果偏离市场，事以愿违。
　　2、投资经验不足
　　投资者缺乏投资经验，往往只关注投入产出，而忽略了分配机制、退出机制、监管机制和管理机制的搭建设计。导致后期出现了股权转让纠纷、违反约定条款、意见分歧、多头管理、争权夺利，甚至反目成仇，企业内耗与效率低下成为后期经营的最大障碍。
　　3、第三方监管缺失
　　投资者往往只关注结果不关心过程，争当甩手掌柜，将餐厅的运营完全托付给运营者。对餐厅内部管理缺少监管，导致运营者对餐厅重大决策带有随意性，甚至为了利润而铤而走险，比如忽视食品安全问题、原料浪费等管理漏洞。
　　4、财务不透明
　　由于餐厅管理者大多都不具备规范性的餐厅运营经验，对财务管控作用不重视也一直是传统餐饮企业的通病。由此，造成投资者的账目不清、资金去向不明、成本失控等一系列财务问题，导致投资者出现撤资与矛盾纠纷不断。
　　5、回报率期望过高
　　大多数投资者缺乏对餐饮业的了解认识，以为是暴利行业，只见源源不断的流水，而看不见三大成本的日益增加和激烈的市场竞争。当月度或季度分红时有些众筹餐厅的投资年化率连5%都达不到，甚至出现短期性亏损，这严重打击投资者的参与热情，特别是当餐厅财务不透明情况下，引起矛盾纠纷与撤资在所难免。
　　6、触碰深水区
　　目前大多数餐饮众筹项目都是面向餐饮浅水区的投资，比如咖啡厅、火锅店、休闲餐厅或出品较单一的特色餐厅。而投资者对餐饮行业了解不足，盲目模仿，以为餐饮所有业态的投资都一样，结果有些众筹项目涉及到复杂的出品加工和厨房管控问题，在深水区大栽跟头。
　　如何安全上岸？
　　股权众筹行为存在一定的法律风险和道德风险，由此催生了很多股权众筹平台保驾护航。目前，证监会是股权众筹平台的主管单位，运营股权众筹平台须取得证监会的运营资质，接受证监会的监管。如：Crowdcube、天使汇、3W咖啡、原始会、京东金融等等。然而，网络众筹平台大多都是网络科技公司，由于缺少对餐饮行业的深入了解和把握，特别是对餐饮行业的潜规则和管理漏洞不熟悉。因此，平台监管更多停留在资金的使用方向是否符合条款上，对于资金使用是否合理以及后期如何运营监管就无能为力了。
　　俗话说上船容易下船难，那么餐饮投资者如何才能安全上岸呢？
　　1、慧眼识资
　　餐饮投资者应通过加强自身职业修炼，提高法律常识与辨别能力，熟悉《公司法》等法律法规，识破非法集资骗局，维护自身利益、躲避陷阱。
　　2、第三方支持
　　餐饮业是一个门槛低且多业态的行业，各业态之间存在着市场与管理的巨大差异，门槛低、竞争激烈、市场瞬息万变。因此，投资者在投资之前应该加强对餐饮行业状况、潜规则及管控方面的知识，或者通过餐饮业第三方管理顾问公司寻求管理支持，提前规避项目风险。目前，深圳格知企管虽然一直在餐饮业第三方角色监管和投资者教育方面不断地进行探索和实践，但仍有较长一段路要走。
　　3、管控分离
　　根据项目大小，考虑设立面向投资人的独立财务人员。对餐厅的运营成本进行成本核算、控制损耗、监督采购等资金的合理使用，以达到代替投资人对餐厅运营者的管理及其他人员的行为进行监督的目的。
　　4、财务公开
　　餐饮行业成本管控具有琐碎、多变、复杂等特点，几百种原材料，市场价格每天变化、成品与半成品、粗加工与精加工、投放量与标准化等等成本问题，仅仅依靠财务人员的传统做账系统是无法精确反映成本状况的。因此，要搭建精细化的财务管控体系，建立精细化的月度利润报表，让餐厅每块成本在投资人面前一目了然。
　　餐谋认为，餐饮众筹就是一个加速器或加速发展或加速灭亡，众筹只是融资工具本身并无对错，关键是如何使用、如何把控。作为餐饮投资者需要加强法律意识与行业专业知识，或者借助第三方的力量，才能在市场经济中辨明方向，发挥众筹在友谊小船中的动力作用，而不是成为安全隐患。
　　参考文献：
　　[1]张清平.互联网时代餐饮业融资新玩法――众筹[J].《餐饮世界》,2015年11期
　　[2]中国人民银行等十部委.关于促进互联网金融健康发展的指导意见[Z].银发〔号,
　　[3]徐晓松.公司法（第四版）[M].中国政法大学出版社,
　　[4]中华人民共和国最高人民法院.最高人民法院关于审理非法集资刑事案件具体应用法律若干问题的解释（第四条）[Z],
　　[5]徐慧.众筹还是众愁[J]. 《商业文化》, 2016年06期
餐谋划策&吴餐谋
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教学视频共36集，累计16课时，学习期60天；直播教学内容部分提供双重服务：直播听课+教学视频。
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学员问题举例
学员提问：店内员工工服如何进行会计账务处理？
老师解疑：分为开业前和开业后的员工工服账务处理。开业前进入长期待摊费用——低值易耗品——员工工服科目核算。开业后进入营业费用——低值易耗品——员工工服科目核算。另外注意员工工服金额，是成批购买，按季节的消耗时间进入待摊费用——员工工服科目摊销。
学员提问：给顾客的衣服弄脏了，公司拿去洗的话， 这应该入什么科目?
老师解疑：日常运营中，用营业费用--促销费科目核算。
学员提问：店面进行门面的转让，付给对方转让费该怎么处理？
老师解疑：对方需要提供发票，如没有发票需要采取单位去税务局代开。单位不想交税金，就进入内帐长期待摊费用——店面转让费科目核算。对方提供发票就进入正常的长期待摊费用科目核算。
学员提问：我们一天的现金收入5000，刷卡10000，美团1000，优惠劵2000，怎样做分录？
老师解疑：凭证分录：
借：现金--5000元
借：银行存款--10000元
借：营业费用--餐券2000元
借：应收账款--美团网-1000元（未扣佣金之前）
贷：营业收入--18000元
学员提问：发放代金券如何进行账务处理？
老师解疑：由吧员去出纳处领取并签字，吧台发放时建立代金劵发放表，并由前厅负责人签字，财务盖章后进行发放。发放时不做账务处理，只进行印刷过程中的工本费处理，核单要统计发放代金券的数量和面值。
学员提问：免单要做账务处理？计算收入吗？
老师解疑：免单在内部进行档口成本核算处理，在计算收入时按店面运营实收进行计算收入。
学员提问：新开的店用餐打折的话，是按打折后金额确认收入，还是按打折前的金额确认收入，折扣计入销售费用？如果按打折前的金额确认收入的话，收入不是会高估吗？
老师解疑：营业收入按实收进行账务处理，折扣金额可以去软件进行查询，按促销费-折扣进行店内的运营分析。
什么是网络直播？
网络直播&&在家通过互联网与老师&面对面&的上课！
这是一种崭新的网络教学形式，课程在线直播，师生、同学间可以即时交流互动，小班授课，老师与学生虽然相隔万里，却仿佛置身于同一间教室，无论你在繁华都市还是边陲小城，都可以在家方便的学习优秀老师的精彩课程，进而提升自己的业务技能、丰富自己的实战经验！
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餐饮企业财务日常工作与成本管控
丛老师将在21小时的课程里，为大家详细讲解以下内容：
第一部分　直播部分
餐饮企业"营改增"政策如何落实到工作实际？做好成本核算和账务处理工作有哪些实用技巧？丛老师在教学内容中无私分享自己餐饮业二十余年的经验总结。
一、餐饮业行业营改增后税金如何抵扣、计算和上交
　1.餐饮业营改增后，会计如何进行账务处理？如何进行开票？
　2.餐饮业营改增后，增值税发票如何抵扣？
　3.餐饮业营改增后，增值税税率如何计算？
二、餐饮店面筹建过程中如何进行账务处理
1.餐饮行业店面筹建过程中，会计做哪些工作？如何进行账务处理？
2.餐饮新开店面如何进行软件账套设置？如何进行会计科目的设置？
3.餐饮行业店面营业前，发生的费用、成本类明细如何进行账务处理？
4.餐饮行业在店面营业中，发生费用、成本明细如何进行账务处理？
三、餐饮业成本管控的难点问题解析
1.餐饮行业成本控制路径和方法？
2.餐饮行业实际成本控制类明细会计如何掌握难点？
3.餐饮行业会计如何进行成本分析？
四、餐饮行业成本与费用的核算
1.餐饮行业成本费用如何进行分类？
2.如何依据库管开具单据类型进行成本分类？
五、餐饮业成本与费用审核
1.成本类明细会计如何进行有效方法审核？
2.费用类明细会计如何进行有效分类审核？
六、财务月份财务报表相关知识
1.月份报表审核事项
2.年度报表事项
3.内部核算报表与外部报表如何分开审核
4.审核报表的技巧和方法
5.汇算清缴会计注意事项
第二部分　视频部分
1.你需要了解的餐饮企业的行业知识有哪些
2.餐饮企业的财务部门工作流程及职责介绍
　　会计在餐饮行业中称为主管会计，以店面为核算主体，又称品牌店主管会计，业务直接上级是财务经理（财务负责人）、业务下级是成本会计、出纳、间接下级是库管。
　　餐饮企业中，出纳做什么工作？会计做什么工作？库管做什么工作？财务主管做什么工作？这些工作岗位之间的内在衔接和具体要求是什么？
3.入行后，你需要从哪些方面提升自己，进而在职业发展道路上步步高升
二、餐饮企业会计日常工作实务技能指导
1.岗位工作基本内容及职责要求
　　(1)如何根据规定会计科目正确设置总分类账户和明细分类账户？
　　(2)编制各期（月、季、年）会计报表的技巧有哪些？
　　(3)成本、费用核算和管理工作的要点有哪些？
　　(4)预提和待摊费用核算的工作要点是什么？
　　(5)如何根据工资表，水、电、燃料耗用表等费用项目编制费用分摊表？
　　(6)监督所属品牌店成本会计、出纳、库管岗位的工作情况，如何有效监督？
　　(7)净资产进行核对监督，对成本核单、库管上报的资产购入、调入进行核对的方法是什么？
2.各岗位工作完成的时间节点
　　(1)每天需要完成的工作是什么？
　　(2)每5天需要完成的工作是什么？
　　(3)每10天需要完成的工作有哪些？
　　(4)每月固定日期要完成的工作总结：
　　　1)每月10日核对供货商结账单据，包括送货品种、金额、供货单位逐笔核对，签字确认。
　　　2)每月8日核对出纳的制作奖金表，对奖金系数、金额、合计进行逐笔核对，同时签字确认。
　　　3)每月10日上报财务负责人、品牌店执总、财务各项财务报表，包括财务报表和毛利表。
　　　4)每月10日前对所属品牌店的收入，进行税金提取、计提和计算。
　　　5)每月10日上报财务经理品牌店待结明细和综合毛利率。
　　　6)每月15日前核对出纳制作的工资表，包括工资标准、工资额度、计算金额，逐笔核对，同时签字确认。每月15日对结账供货商的发票真伪进行严格的查验与校对，保证有效的成本扣除。三、餐饮行业的成本与控制
1.出品毛利率的控制
　　采购原材料时不但要保证品种、价格的稳定，同时也要保证出品毛利率的稳定，这样才能控制毛利率比率标准和范围；控制厨房人员的出品技能和出品标准、出品的利用率，降低原材料的成本，提高出品的利用率。
2.单位出品标准的控制
　　库管进行原材料入库后，主管会计要不定期的在同期会计期间内进行同类产品的价格对比，保证原材料的价格稳定，同时对单位成本的原材料进行三方供货商的对比，来确保出品的毛利率和本期利润最大化。在选定的供货商后，要监督采购部签约固定的原材料供货商，保证原材料的质量和毛利率。
　　毛利率的控制是多方面的：一方面厨房出品控制占主要，另一方面销售环节要沟通配合好。前厅销售毛利率高的菜品数量多，剩余的出品原材料，前厅抓紧时间销售菜品，本月毛利率上浮的幅度就大，其次就减少。
　　财务会计在核算出品时，每月从软件导出菜品大类中前10名的菜品销售排行榜，核对出品毛利率。这一环很关键也很重要，这也是做内部成本控制不可缺少的环节。
3.原材料入库价格的控制
　　财务部是对原材料的成本控制，是财务部人员的岗位职责，每周采购部提交的原材料的价格变动表，进行网上查询和实际价格的调研，进行横向的对比，找出出成率高、价格低的原材料，与采购部共同制定原材料的类别和价格。
　　在每月进行原材料采购价格的抽查工作，不定期的对供货商进行监督，保证出品毛利率和原材料的成本价格，按规定的供货商送货品种和送货时间，财务部会计进行核查。
4.废品的二次利用与处理
　　厨房在进行出品加工时，出现好多的次品和废品及边角余料，但为了降低原材料的成本，厨房可进行菜品更新与创新，再次利用废品创造出品的价值，提高营业收入。
　　会计账务处理分录与营业成本分录一致，但在计算出品毛利率和营业成本分析时要单独列出创收的原因。
5.原材料产品质量的控制
　　按采购部下发的原材料产品质量标准与厨房收货标准进行收货与验货，同时按产品的出成率计算出品毛利率，如发现原材料质量不合格，可进行拒收和退货，库管不予开具各种入库单，只有保证原材料的质量才能保证菜品的出品毛利率。这也是验收采购原材料关键的第一步。
四、餐饮行业的会计账务处理
1.毛利率的计算公式
　　成本毛利率=毛利/营业收入*100%
　　成本毛利=营业收入-营业成本
　　出品毛利率=出品毛利/出品收入*100%
　　出品毛利=出品收入-出品成本
2.非主营业务收入科目的确认
　　餐饮业主营业务收入是按工商注册的营业执照的正餐消费确认的，非主营业务收入是指在主营业务经营以外的收入项目，是在餐厅中进行季节性消费的产品收入。例如：茶叶、月饼 、粽子等。
3.营业成本和营业费用科目明细的确认
　　作为进入餐饮行业会计新学员，非常容易混淆这两个科目的核算，如何进行分类？
　　餐饮业的营业成本和营业费用会计科目明细按科目使用种类进行分类的。
　　直接参与餐饮菜品制作的成本称为营业成本，间接参与餐饮消费和服务的物料用品和低值易耗品称为营业费用。
4.二级库的营业成本科目确认
　　为了准确核算餐饮厨房的&出品成本&和&出品毛利率&，每月底最后一天在财务会计监督下进行&二级库&库存明细盘点，幷列出&二级库&成本明细进行冲减当期的出品营业成本。
5.员工餐费用的核算与账务处理
　　按店面员工人数和就餐标准会计每月进行核定当期的员工餐成本。库管在验收员工餐时，要单独开具员工餐&直拨单&，并在月底最后一天进行员工餐原料的盘点，按实际原料核定员工餐是否超出标准，如超出标准与厨房厨师长进行直接沟通，找出&超标&的原因。
6.财务费用科目的账务处理
　　餐饮行业的特点，由于购买支票和其他财务费用时，金额不算太大，不需按照正规会计制度、会计准则进行会计科目的核算，直接按发生的费用金额进入&营业费用&其他会计科目。
五、餐饮业会计的难点与要点解答
1.月底库存盘点的&二级库&假退库的难点处理
　　(1)盘点前，库管正常进入开具直拨单的会计分录
　　(2)月底盘点&二级库&后会计账务处理
　　(3)次月会计第一张凭证账务处理（财务软件上操作，按所有明细进行分类操作）
2.餐饮行业奖金系数的难点处理
　　每月核定餐饮业店面的奖金系数，是目前的会计难题，在核定中涉及店面职工的级别、非主营业务收入范围与金额、主营业务收入指标等相关业务。
3.存货分类的要点掌握
　　存货分为原材料、库存商品、物料用品、低值易耗品4大类，其中原材料和库存商品进入营业成本会计科目，物料用品和低值易耗品进入营业费用会计科目。
4.营业成本核算中库管开具各部门入厨单（直拨单）的自动结转成本明细的会计核算
　　在财务软件中，根据直拨单的品种和种类，进行查看单据号、规格与型号是否一致，主管会计审核各档口的成本明细归类是否错误，如果没用错误，自动结转营业成本，自动进行成本的分类和各档口的成本核算，不需要再进行另类的财务处理，进行简单、快捷的账务处理。
5.白条子入账的账务处理
　　(1)日常报销及采购零星报销出现白条子如何处理？
　　(2)通过供货商结账出现白条如何应对？
　　(3)工程费、维修费无发票如何处理？
6.海鲜4月23日进货100斤，4月26日剩余20斤，每斤成本15元，销售价格60元/斤，财务应如何处理此类难题？
7.餐饮业顾客李某付款1000元，已开发票，在一个月后来店内消费500元，如何进行账务处理？
8.王先生办理会员卡充值现金卡5000元，充值后卡内金额6000元。如何进行账务处理？
9.张女士6号桌就餐消费300元现金，送可口可乐饮料1瓶，成本进货价格3元，如何进行账务处理？
10.公司与酒水供货商签约酒水供货合同，合同金额为20万销售酒水合同，对方付给我公司进店费10000元，同时给对方3%的返点。如何进行财务处理？
六、延展知识
1.餐饮行业财务的新要求
2.成本、费用核算的方法
3.成本、费用控制的路径
　　丛伟老师，高级财务管理师、资深会计师、餐饮业财务工作经验二十余年。先后担任大型快餐行业——红魔餐饮管理有限公司、南国苑餐饮管理有限公司、明月三千里餐饮管理有限公司、北京大自然餐饮管理有限公司的财务总监，致力于餐饮企业会计实务技能指导和培训，实战经验非常丰富。
　　丛老师具有餐饮企业二十余年的财务管理经验，实务技能丰富。从事餐饮工作以来，系统整理和总结了餐饮企业会计常见问题，将复杂的问题用通俗易懂的方式表达；授课内容针对性较强，讲课思路清晰，对学员认真负责。课程内容可操作性强，完全贴近实际业务，学员学完之后即可在岗位实践中应用。
往期学员对课程的评价
来自江苏苏州市的 lucky2015 同学 说：
听过老师的课，深入浅出很明了，这次又出新课啦，支持支持！
来自贵州毕节的 meiland2016 同学 说：
支持丛老师，实务好课！
来自上海市的
pananqipass 同学 说：
丛老师还是很有实力的，课程内容贴近实际，棒棒哒
来自新疆博乐市的 dch2016
朋友听过萧老师的课，推荐过来的，我也试试
来自安徽合肥的 mengpeifang 同学 说：
公司准备开食堂了，赶紧补补课
来自山西运城市的 aguang
好的实务课呀，感谢丛老师，感谢开放平台！
来自福建福州市的 kuaijixuexi 同学 说：
实务hao强，值得推荐，听过丛老师课的都说好！
来自辽宁大连的 jjyjjy
课程内容设置滴着实不错捏，学习学习
来自上海市的 JDUSJDUS
第一次听丛老师的课，看了评价都不错，希望不要让我失望
来自河北廊坊市的 wangyingqiu 同学 说：
听过丛老师的课，值得推荐！
报课流程与注意事项
1果断点击右侧的【报名按钮】
开放平台指&正保远程教育开放平台&是中华会计网校的开放课堂、直播教室。
3选中该课程并通过网银支付学费
支持向开放平台汇款支付学费或用您在开放平台的现金余额报名，但需致电网校客服 010- 。
4按提示进入课程直播教室测试
交费之后，您要在课程开始前进入直播教室进行简单的测试，以保证到时可以顺利听课。
5提前预习课程内容整理问题
通常老师会提前将课程讲义（配套资料）上传至直播教室，您可以在【共享文档】中下载预习，同时请整理自己工作中遇到的问题，在师生交流时请教老师。
6准时进入直播教室听课学习
如果可以，请尽量提前进入直播教室！如果临时有事无法按时听课，请致电网校客服 010-申请改为下期听课。
直播课相关规则
1.直播课开课前，学员如当期无法上课，可免费申请更换至下期；
2.直播课招生截止前，学员可申请全额退还学费；
3.直播课招生截止后、开课前，学员申请退课需收取学费的10%作为退课费；
4.直播课开课前，若直播课有配套的视频课程，学员申请退课需根据视频课学习进度收取学费后退还剩余学费；
5.直播课开课后，学员未登录听课，不提供调/退课服务；
6.直播课开课后，学员如不满意课程内容且课程进度未过半，可申请退还剩余学费；
7.报课学员因故未能正常听课，可申请下期免费重听1次；
8.如需发票，请在报课交费后1个月内提交申请，逾期将不予办理。
1课程简介这是怎样的一个课程？
2网络直播这个课程是怎么讲的？
3课程试听看看课程到底什么样！
3课程内容这个课我能学到什么？
4教师介绍讲课的老师怎么样呢？
5学员评价听过课的同学怎么说？
6报课须知想要学习，怎么报名？