我想开个米线料店,请问米线料的辣料怎么炒?

我在天津,想开一个米线店,请问哪里有卖米线用具的_百度知道
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哦 餐饮类的问题啊,你可以到原青少年活动中心对面的厨房用品大世界看看,各种厨具,餐具都比较全。
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出门在外也不愁我想开一间米线店,请问哪里有学做米线的地方。_百度知道
我想开一间米线店,请问哪里有学做米线的地方。
我想知道的是学做米线的技术,哪有学的地方。
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清朝初年,云南蒙自有位书生,家住南湖,每日用功读书,准备考取功名。为更专心读书,书生在湖中菘岛筑了一间茅屋,与湖岸有一桥相连。妻子每天给他送来饭菜,但每次送到后。饭菜已经凉了,书生吃得很不舒服,妻子看到丈夫日渐消瘦,很着急。一天,妻子炖了一只鸡连汤送来给丈夫滋补身体,连日操劳的妻子走到桥中间时晕了过去,等她醒来之后,发现鸡汤还是热的,原来汤上有一层油起保温作用,妻子由此得到启发, 每日给他送来鸡汤、生肉、蔬菜和米线放在一起食用,书生身体日渐强壮,更加用功读书,终于考取了状元。众人前来贺喜,妻子又炖了一只鸡、米线、生肉招待客人, 客人吃得兴致大发,问书生妻子这种吃法名字,她立刻想到每天走过的小桥,顺口说:“过桥米线”,从些名声鹤起,过桥米线流传至今。到了光绪年间,过桥米线有了新发展,涮吃肉料,又增加了乌鱼片、酥肉九子、扒过的猪脚瘦肉、鳝鱼等。特别有趣的是,冬、春两季有藕的季节,吃过桥米线要配一盘油煎藕片同吃,叫 吃十七孔桥过桥米 线,此吃法一直沿袭到解放初期。在荤吃的基础上,为满足吃斋者的要求,又创制出素清汤过桥米线,称为&白头翁&,即用菜籽油炸过的豆腐、豆腐皮、黄豆芽、冬瓜,炼的菜籽油 为主要原料吊出来的过桥米线汤。精品要数&菊花过桥米线&。蒙自人从爱菊种菊,发展到食菊。每到秋天,厨师们即把鲜灵灵的白菊花瓣挟 人热腾腾的米线汤内,略拌一拌,美色美汤美味,于是乎,平常的餐桌上便平添了许多诗情画意。过桥米线,以其制汤考究,吃法特异,滋味鲜甜清香,咸淡相宜而成为云南特有风味名吃。 自制过桥米线 准备时间:10分钟烹饪时间:70分钟特色:汤汁香浓、米线爽滑、各种鲜味融为一体。 浓汤用料:排骨300g、鲜鸡(最好是土鸡)1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块(50g)、盐2茶匙(10g) 米线配料(1大碗量):熟米线200g(要酸浆米线,干浆亦可,味稍差,甚至干米线也可,用水发开)、鲜草鱼80g(挑刺,切成薄片)、鲜里脊肉片两三片60g(片状稍大,要生的)、生猪肝片两片(和猪肉一样,越薄越好)、豆皮5片30g 、 鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙(5g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g) ●浓汤做法: 1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净,斩成大块,分别放入沸水,滚去血沫,捞出冲洗干净。 2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅),加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开,再转为小火,煨制60分钟以上。 3.调入盐,最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。 ●米线做法: 1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉,分别切成极薄的肉片待用(为防表面变干,可以称码好,蒙上保鲜膜)。 2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗,依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、猪肝片(不爱吃猪肝的可以不放)、绿豆芽、榨菜和韭菜,放入生鹌鹑蛋,放盐和白胡椒粉。 3.放置2分钟后,再放入沸水烫过的米线,撒上香葱即可。 以上就是家常米线的做法,不过我真担心你们能不能找齐材料,核心难点就是米线。有渠道的兄弟姐妹,推荐一下哦!
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可以联系云南米线!
本人是米线批发的
而且是新鲜米线不是干米线
有需要的本产品天天送货
质量保证 新鲜度保证
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我想开个米线店 都需要什么手续啊?
本人想开家米线店 都需要什么手续 到哪里办?工商营业执照和卫生许可证是不是就可以了 还需要别的吗 税务方面都有什么 怎么交啊 请前辈指点 谢谢
10-04-04 & 发布我想开个店 饭店 过桥米线店 冰激凌和奶茶果汁一起 这三个其中的一个 请问需要些什么 多少本钱? 详细点_百度知道
我想开个店 饭店 过桥米线店 冰激凌和奶茶果汁一起 这三个其中的一个 请问需要些什么 多少本钱? 详细点
我没多少本钱几万? 如果要开小型的冰激凌店 设备不要太贵但要好的情况下
果汁 奶茶 还有什么的 需要多少本钱?饭店和过桥米线店 的话 是不是需要很大 本钱
提问者采纳
米线店相对投入要少一些,至少不用顾厨师,餐具也比较固定,不需要太多人,小店2个人足够了,也不需要进太多的货,压资金。如果地段特别好,门前流量,并且年轻人居多的话,可以考虑果汁,奶茶,不然就别想了,卖不出多少,像是步行街的地方完全可以,冰激凌有淡旺季,现在开始正是时候,10月份以后 就不行了,除非有把握5个月挣出来一年的钱,剩下的时间关门休息。最后,要是进米线可以到春城老百家米线,全国五厂,绿色米线,质量保证,附近没有工厂,可以发干米线,物流,有兴趣可以百度查官网看看。
谢谢 回答的真专业
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相对是要多一些成本的
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