港氏港式奶茶 做法的制作过程

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-12-12 22:21 标签： 港式奶茶 做法
港式奶茶-分分钟手工冲调纯正的港式奶茶（附：奶茶的黄金配比）_【图文】港式奶茶-奶茶黄金配比的做法-美食天下
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港式奶茶（两人份）
黑白淡奶100ml、开水300ml、斯里兰卡乌瓦红茶5克（喜欢茶味浓的可以酌情增加）、白砂糖20克。
1、准备好所需茶、奶、糖、茶杯；
2、乌瓦红茶茶味偏重，取约5克左右即可；
3、红茶倒入耐热的器皿中；
4、沏茶的水约90度左右。如果不方便测温度，那么选择开水就好；
5、加入300ml左右的开水，静置1分钟左右；
6、在茶汤中加入白砂糖，可以用搅拌棒微微辅助搅拌，帮助茶叶出味；
7、待茶汤色浓，散发悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶；
8、稍事搅拌后倒入有滤网的茶壶中即可，如果没有滤网也可以用奶茶的茶袋过滤。
友情提示：
1、黑白淡奶供应市场的局限性，如果想采购，基本途径就网购了。
2、如果对风味要求不严格，可以用三花淡奶代替。当然用牛奶也不是不可以，就是味道会差一些。
3、用手冲调比较简单方便，也可以用小奶锅煮茶（水开后关火，放入茶叶，盖盖焖1分钟。），茶味会散发的更为彻底。
4、如果喜欢喝热的，可以煮完茶后滤出茶叶，把茶汤和黑白淡奶一起倒入锅中。加热的淡奶保持锅边小泡即可，无需大开。如果喝常温的手调即可。
5、如果夏天喜欢喝冰镇的，在杯中加入足量冰块，倒入手调奶茶。冰块是为了降温，无需等待冰化了再喝。那样会变相稀释了奶茶浓度。
6、我为了不多占杯具，用的是耐热的量杯冲调的。一个是方便观察加了多少水和奶，一个是可以少刷几个杯碗，嘿嘿，供参考吧。
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每时每刻，关注美食天下...锡兰茶包1-2包；三80-100ml；白砂糖5g。
1、选用锡兰红茶茶包1-2包，如想做正宗港式奶茶（茶味偏重），需用2包茶包。记住，一定要买锡兰红茶，伯爵和西冷或其他红茶不能完全表达这款奶茶的韵味。
2、烧开水，晾一小会，大约在90摄氏度时，用300ml左右的开水冲茶包。水量一定不要太多，要不茶味就不浓了。
3、加入一小勺白砂糖搅匀。如喜欢甜一点的童鞋，可以多加点，根据个人喜好来定！
4、等泡至3分钟左右时，将茶叶包提出，用小勺轻轻挤压一下茶汁，以便茶汁更浓。
5、这时加入淡奶80-100ml，搅均即可。茶包也可以不拿出去，这样茶味会越来越浓！这样，一杯醇美的港式奶茶就做好了！来品尝一下吧！
食谱号(162409)
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