怎么清洗大闸蟹怎么吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-02-27 10:32 标签：
怎样清洗大闸蟹_百度文库
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怎样清洗大闸蟹
教​教​大​家​怎​样​去​清​洗​大​闸​蟹​。
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扫一扫发现精彩　　清蒸大渣蟹
可是不会洗啊 也没绳子
胆子还小不知道怎么洗
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　　用水把它淹死。　　
　　@abd楼
01:39:00　　用水把它淹死。　　-----------------------------　　淹死不是有毒了吗？弄晕才行 只要能洗就好办了
　　在白酒里泡死.蒸出來不腥　　
　　螃蟹本来就洗不干净，用水冲一下直接下锅蒸就可以了
　　@elproducts1 4楼
01:50:00　　螃蟹本来就洗不干净，用水冲一下直接下锅蒸就可以了　　-----------------------------　　不是要用牙刷
刷下壳下面那个后盖吗
钳子没绑绳子 不然也不用这么麻烦了
　　2个问题
一个洗的问题 还一个蒸的问题
蒸的话没绳子
螃蟹到处挣扎 跳的
黄和脚估计蒸熟后都会掉光吧
　　就是放蒸锅里一蒸，准备好姜，蒜，葱，酱，美味啊。。。。。。
　　牙刷简单刷一下就行。怕的话 提前把腿都剪掉
　　用白酒灌醉它，再刷他，再去掉他Ｐ股上的那個三角，再把他掰開
　　送来我帮你弄……
01:58:00　　2个问题
一个洗的问题 还一个蒸的问题
蒸的话没绳子
螃蟹到处挣扎 跳的
黄和脚估计蒸熟后都会掉光吧
哎　　-----------------------------　　其實就是活的不用拆開它，刷一下直接蒸也行，蒸熟再拆開吃
　　我也是刚学会的，用清水冲洗一下，然后放到锅里蒸就好了，30分钟吧，是蒸不是煮哦！
　　曾经我也遇过相同的问题，后来就拿个大盆子装着，放在一个锅里蒸了，记住，盆只要比锅小一点，这样也不的它跑出去掉水里了。　　我好聪明吧~嘻嘻~
　　@老愧树下斗地主 8楼
02:03:00　　牙刷简单刷一下就行。怕的话 提前把腿都剪掉　　-----------------------------　　此人说的对.
首先在地上撒上一层盐，然后把大闸蟹赶过去，接着拿刀剁成碎片，然后装盘子里面清蒸，就好了，有咸味道，多简单
　　把肚子上的性腺减掉，牙刷清洗一下，直接放锅里蒸。
　　@ 用牙刷把螃蟹全身刷干净，然后上锅蒸熟,弄姜丝,蒜末放生抽里,适当加点陈醋.蘸着吃就好!
　　土豪，做个朋友吧。　　
　　给我打电话，我帮你，顺便噌个饭
　　土豪啊，用开水它就死了啊
　　我家有醋.拿来我帮你搞!
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大闸蟹该怎么清洗？
　　扬州网讯 又是一年螃蟹肥美时，膏脂丰腴的大闸蟹让不少人垂涎欲滴。然而，大闸蟹该不该清洗？如何清洗？昨天，记者进行了相关调查。
　　吃大闸蟹要不要洗？
　　近日，市民高女士买了几只大闸蟹，但怎么清洗让她犯了难。“大闸蟹是绑好的，直接用刷子刷，肚脐、爪子就洗不到；把绳子解开来吧，洗好就不会扎了，螃蟹到处爬，放到锅里蒸，爪子容易掉，请客品相不好。”
　　高女士不禁抱怨：“买螃蟹的时候，什么蟹醋、姜茶送了一大堆，怎么就没指导一下螃蟹该怎么洗呢？”
　　前天，市民张先生在市区某酒店请客吃饭，也遇到了同样的问题。他为每位客人都点了一只大闸蟹，但吃时总觉得嘴里有股泥沙味儿。
　　“好像没洗干净。”一位客人也表示，张先生顿时觉得很“扫面子”。再一看盘子里的螃蟹，都绑得好好的。张先生怀疑，酒店根本就没有对螃蟹进行清洗。
　　蟹老板洗蟹多不讲究
　　记者走访了部分市区大闸蟹专卖店。一陆姓蟹老板坦言，就是自己家里吃螃蟹，也就用刷子刷一下，不多讲究。“我们把蟹拿回来，就是用自来水养的，一天换一趟水，干净。酒店买回去，顶多在清水里过一下，一般不会把绳子解开来清洗的。”
　　另一位商贩听说记者询问怎样洗螃蟹时，表示很惊讶：“买回去先养养呗，让螃蟹吐吐泥沙，然后刷子刷两下，保证干干净净！”
　　不过，也有极少数蟹老板表示，大闸蟹买回家确实要仔细清洗，“因为大闸蟹身上有脏东西”。但“脏东西”具体是什么，蟹老板不肯透露。
　　最好先洗个“碱水澡”
　　大闸蟹到底该如何清洗，身上所谓的“脏东西”到底是什么呢？近日我省举办的“2012全国科普日”活动上，食品安全检测专家给出了答案。
　　“最安全的办法是先给大闸蟹洗个‘碱水澡’。”省疾控中心理化检测中心副所长刘华良表示，检测发现，有些养殖机构为了避免螃蟹生长环境中出现过多的钉螺、野杂鱼，在螃蟹生活的水里加入五氯酚钠。
　　据介绍，五氯酚钠既可以除掉杂草，也能消灭钉螺、蚂蟥等生物，也可以作为木材防腐剂。螃蟹长期生活在这样的环境里，肉质会吸附这些有毒成分。如果食用了五氯酚钠，会出现乏力、头昏、恶心、呕吐、腹泻等症状，严重者可引发心动过速、血压下降、昏迷等。
　　“五氯酚钠可溶于碱水，也是我们常说的小苏打水。所以，建议市民在食用之前，先用碱水把螃蟹泡一泡。”刘华良说。
　　碱水泡后最好立即烹调
　　大闸蟹经碱水“泡澡”后，到底有何不同呢？四季园红鲜记大闸蟹专卖店的老板周小卫，同意为记者免费提供大闸蟹进行试验。
　　为了让实验效果明显一些，周小卫找了一只水缸里看上去最脏的大闸蟹，并放进水盆；随后，在盆里倒入记者带的可食用小苏打。
　　过了大约一分钟，盆里粉末状的小苏打几乎全部溶解。这时，大闸蟹开始躁动不安。大约5分钟后，盆里原本清冽的水变得浑浊了。这时，用刷子一刷，整个大闸蟹变得干净了许多。
　　但记者观察时也发现，经过碱水清洗的大闸蟹没有之前有活力。周小卫表示，大闸蟹对碱水显然不适应。平时市民将大闸蟹买回家，放在冰箱的保鲜层内可以放一个星期也不会死。“碱水清洗后的大闸蟹确实干净，但市民最好洗后就立即烹饪，以免放置时间过长而导致死亡。”
　　见习记者 陈高君 记者 李晓明责任编辑：陈书戈
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