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保健魔芋软糖的研制
优质期刊推荐保健魔芋软糖的研制--《广州食品工业科技》1994年S1期
保健魔芋软糖的研制
【摘要】：本文介绍以魔芋精粉为原料，生产新型的保健软糖．在试制过程中，以目前国际流行的高档软糖（瑞士进口软糖）为研究方向，通过试制、比较、最终确定了软糖生产中胶体的种类、用量及最佳配方。使产品的各种指标接近于进口瑞士软糖，同时产品耐咀嚼，甜度低，酸甜适口，还具有保健作用，是目前一种理想的保健软糖。
【作者单位】：
【关键词】：
【分类号】：TS24【正文快照】：
一、前言软糖是糖果中的一大类型，随着人们生活水平的提高，对软糖质量的要求也随之提高，向着高档次、高品位的方向发展。由于软糖在风味、口感、色泽、形状上有多种变化，所以使新型软糖的开发研究成为糖果行业中的一项重要课题。保健魔芋软糖是以魔芋精粉为原料研制而成
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【引证文献】
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师萱;[D];西南大学;2008年
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软糖详细制作方法工艺技术
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1 凝胶剂性能与凝胶软糖（3）　　　 2 五指毛桃软糖的生产工艺技术　　　 3 玫瑰凝胶软糖的开发研究　　　 4 明胶在胶姆软糖中的应用　　　 5 明胶文摘　　　 6 凝胶剂性能与凝胶软糖（2）　　　 7 海带保健食品的综合开发研究　　 8 凝胶剂性能与凝胶软糖（1）　　　 9 Fully Loaded巧克力　　 10 超微蛎菜粉保健软糖的研制　　　 11 橙皮软糖制作技术　　　 12 香蕉软糖加工制作技术　　 13 香蕉软糖加工技术　　 14 延迟满足：小学心理健康教育的新探索　　　 15 淀粉软糖的制作　　 16 复合保健软糖的研制　　　 17 变性淀粉软糖生产工艺的研究　　　 18 淀粉软糖巧制作　　 19 梨膏琼胶软糖的研制　　　 20 营养保健型荠菜山楂软糖的研制　　　 21 鱼鳞胶软糖制作工艺的研究　　　 22 营养保健型荠菜胡萝卜软糖的加工工艺　　 23 含功能因子壳聚糖软糖的研制　　　 24 低糖性甘草软糖加工技术配方　　　 25 影响变性淀粉软糖生产工艺的研究　　　 26 国际新产品　　　 27 心理学家若干实验给予我们的启示　　　 28 罗汉果保健软糖的开发研究　　　 29 姜汁保健软糖的研制　　　 30 生姜和金银花复合软糖的制备　　　 31 跳跳龙的“玉米效应”　　 32 麦麸膳食纤维软糖的制备　　　 33 春砂仁凝胶软糖的研制　　　 34 心理学家若干实验给予我们的启示　　　 35 制作骨泥软糖　　 36 多糖类交互作用在新型软糖研制中的应用　　　 37 圣女果软糖最佳工艺参数组合的灰色分析　　　 38 项目推介　　 39 微胶囊化血红蛋白凝胶软糖的研究　　 40 红枣保健软糖加工工艺技术　　 41 核桃软糖的防粘结研究　　 42 食“色”　　 43 软糖市场面临龙虎斗　　 44 仙人掌保健软糖的研制　　 45 茶香ㄠ巧际酢　 46 决明子山楂叶保健软糖的工艺技术　　 47 金丝猴陷入跟随迷茫　　 48 茶香ㄠ巧际酢　 49 果蔬系列产品的加工与开发――南瓜篇　　 50 美国以玉米糖浆为原料制造高麦芽芬糖增甜剂　　 51 变性淀粉让软糖口感更佳　　 52 木糖醇在糖果中的应用　　 53 工模具表面陶瓷化PCVD技术和仿真立体软糖模具开发成功　　 54 仿真软糖模具开发成功　　 55 休闲软糖市场竞争激烈　　 56 让小麦更甜　　 57 不预溶胶型软糖粉的研制　　 58 草莓保健软糖的制作　　 59 极具开发价值的百合产品　　 60 琼脂南瓜软糖的制作工艺　　 61 两颗软糖　　 62 武进国松推出电脑扭结糖果包装机　　 63 金银花软糖的制备　　 64 葛根深加工综合技术　　 65 蔬菜软糖　　 66 葛根加工综合技术　　 67 软糖更有潜力　　 68 基因改造获得支链淀粉成分很高的新型甜小麦　　 69 铁强化明胶软糖的研制　　 70 新型营养保健果胶软糖的研制　　 71 猕猴桃凝胶软糖的研制　　 72 糖果业将进入“品种更替期”　　 73 玉米软糖的制作方法　　 74 甘草保健软糖的研制　　 75 马兰凝胶软糖的研制　　 76 青梅营养保健软糖　　 77 核桃软糖防粘结初步研究　　 78 金银花软糖的制备　　 79 琼脂南瓜软糖的制作工艺　　 80 柿子皮的综合利用　　 81 新型虫草保健软糖的研制　　 82 马齿苋保健软糖的研制　　 83 “还在飞的苍蝇”――几个德国商业巨子的创业故事　　 84 食用菌风味食品的加工技术　　 85 美味赤豆软糖的加工　　 86 减肥食品国外正在流行　　 87 蔬菜软糖面世　　 88 食用菌风味食品的加工　　 89 心理学家的实验与启示　　 90 三个实验的启示　　 91 营养保健型葛粉软糖的研制　　 92 壳聚糖软糖研制　　 93 骨泥软糖制作　　 94 新一代蔬菜深加工食品――蔬菜软糖面世　　 95 “软糖”“跳蚤”及其他　　 96 食用菌风味食品加工　　 97 心理学实验给我们什么启示　　 98 “软糖实验”的启示　　 99 骨泥软糖的制作技术　　 100 马铃薯软糖加工技术　　 101 香蕉软糖制作技术　　 102 绞股蓝保健软糖的工艺技术　　 103 番茄软糖制作工艺技术的研究　　 104 花生红衣软糖的制造　　 105 无腥味鱼肝油软糖的研制　　 106 变性淀粉在明胶软糖中的应用　　 107 雅可的小幽默 大智慧雅可薄荷糖、麦可爱软糖广告闪亮登场　　 108 无蔗糖膳食纤维软糖研制　　 109 青梅营养保健软糖的研制　　 110 新型番木瓜保健软糖的研制　　 111 软糖生产用纯植物源明胶替代品　　 112 “软糖实验”的启示　　 113 夹心棉花软糖的制作工艺　　 114 凝胶软糖用防粘油的研制（一）－－防粘油组成分析　　 115 明胶软糖的生产　　 116 橙片软糖的加工　　 117 南瓜软糖加工技术的研究　　 118 几种新型平菇食品加工工艺　　 119 甘薯软糖的研制　　 120 黑木耳软糖的工艺技术　　 121 凝胶软糖及软糖粉的研制　　 122 无蔗糖胡萝卜软糖的研制　　 123 三色夹心软糖的制作　　 124 凝胶糖果生产中防粘物质的选择　　 125 蔬菜凝胶软糖的研制　　 126 软夹心半软糖的两种机制方式　　 127 机的系列食品加工技术　　 128 番茄的深加工技术　　 129 新型低糖葛粉软糖的研制　　 130 麦Fu膳食纤维软糖的制备　　 131 红薯软糖制作技术　　 132 软糖包装机接糖机构的CAD设计及动态模拟　　 133 葛根软糖加工工艺　　 134 几种新型平菇食品加工工艺　　 135 B-BF．NZ-500软糖包装机接糖机构的CAD设计及动态模拟　　 136 粟米软糖的加工　　 137 山药软糖的加工工艺　　 138 螺旋藻软糖生产工艺　　 139 创新功能型软糖的研制　　 140 功能性“双歧”软糖的研制　　 141 银耳软糖的生产工艺探讨　　 142 枣泥核栎滋补软糖制作工艺　　 143 功能性润喉软糖的研制　　 144 黄瓜菠萝软糖生产工艺　　 145 花生软糖的生产技术　　 146 橡皮软糖的熬煮设备技术　　 147 猪血综合利用技术　　 148 黄瓜菠萝软糖的研制　　 149 微胶囊化鱼油DHA明胶软糖的研制　　 150 果胶软糖的制作工艺及常见质量问题分析　　 151 仿真软糖加工制作技术　　 152 怎样生产玉米淀粉软糖　　 153 三种果皮软糖的研制　　 154 凝胶软糖及其浇注成型　　 155 菊粉软糖的试制　　 156 山药保健软糖的研制　　 157 山药软糖的加工工艺　　 158 银杏叶功能性软糖的研制　　 159 冰糖母液生产晶花软糖的研究　　 160 红薯软糖的生产技术　　 161 奇妙淀粉软糖　　 162 猕猴桃夹心软糖的生产技术　　 163 海洋功能食品的开发研究　　 164 果汁软糖的研究　　 165 平菇软糖的研制　　 166 魔芋水晶软糖生产工艺技术　　 167 陈皮芒的研制　　 168 姜汁软糖的试制　　 169 红薯软糖生产工艺的研究　　 170 魔芋水晶软糖生产工艺技术　　 171 琼脂软糖的真空煮制及免干燥工艺技术　　 172 醪糟软糖的加工技术　　 173 挤压法生产淀粉软糖工艺的研究　　 174 姜汁胡萝卜软糖　　 175 几种无糖软糖的工艺简介　　 176 奇妙淀粉软糖　　 177 凝胶软糖浇模成型机　　 178 猕猴桃夹心软糖的生产工艺　　 179 枸杞夹心软糖的研制　　 180 从进口芝麻花生软糖中检出福氏志贺氏菌　　 181 低热量凝胶食品研制　　 182 新型糖果生产技术　　 183 银耳凝胶软糖的研制　　 184 新型糖果的生产技术　　 185 用阿拉伯胶制备高纯度鼠李糖的方法　　 186 果胶软糖制作工艺和设备　　 187 姜汁胡萝卜软糖　　 188 胡麻胶软糖的试制　　 189 果胶软糖的制作及其注意事项　　 190 手工明胶软糖的研制　　 192 开发花粉食品前景广阔　　 193 鲜草莓汁软糖生产技术　　 194 香血糯粒粒软糖的研制　　 195 果胶软糖生产中的质量控制　　 196 西德进口软糖生产线浇注头的修复方法　　 197 淀粉软糖的制作　　 198 高活性钙保健软糖　　 199 含果蔬粒软糖的研制　　 200 魔芋凝胶软糖的试制　　 201 螺旋藻软糖的加工技术　　 202 胡萝卜软糖的加工工艺　　 203 甘薯软糖的试制　　 204 高级明胶补血软糖配方设计　　 205 含果蔬粒软糖的研制　　 206 固态分散体新基质的研究　　 207 赤豆软糖　　 208 浅谈牛皮糖的质量控制　　 209 新型软糖的研制　　 210 魔芋系列产品开发研究　　 211 牛皮糖生产工艺探讨　　 212 乳酸菌果胶软糖的研制　　 213 保健魔芋软糖的研制　　 214 魔芋软糖生产工艺　　 215 松子牛皮糖新工艺　　 216 淀粉软糖的制作　　 217 芝麻牛皮糖的生产工艺　　 218 茶香嗜喱糖生产技术　　 219 卡拉胶软糖的试制　　 220 淀粉软糖的制作　　 221 花生枣泥软糖的研制　　 223 苏式淀粉软糖生产工艺探讨　　 224 枣泥核桃滋补软糖制作工艺　　 225 苏式淀粉软糖生产工艺　　 226 银耳软糖的加工技术　　 227 茶叶淀粉软糖的制作工艺　　 228 银耳系列产品开发　　 229 芝麻牛皮糖传统生产工艺的研究与改进　　 230 也谈淀粉软糖生产新工艺　　 231 茶香嗜喱糖生产技术　　 232 凝胶型糖果　　 233 凝胶型糖果：第四部分―明胶及明胶软糖（下）　　 234 黑米软糖的研制　　 235 凝胶型糖果　　 236 凝胶型糖果：第四部分 明胶及明胶软糖（上）　　 237 凝胶型糖果：第三部分―果胶及果胶软糖（下）　　 238 淀粉软糖　　 239 果味骨泥富钙软糖的开发生产　　 240 双色淀粉软糖生产新工艺　　 241 凝胶型糖果：第三部分―果胶及果胶软糖（中）　　 242 凝胶型糖果：第三部分―果胶及果胶软糖（上）　　 243 淀粉软糖压力过滤器的设计与操作　　 244 枣泥花生软糖生产工艺　　 245 凝胶型糖果：第三部分―淀粉及淀粉软糖（下）　　 246 凝胶型糖果：第二部分―淀粉及淀粉软糖（中）　　 247 凝胶型糖果：第二部分―淀粉及淀粉软糖（上）　　 248 胶体软糖浇模成型机的操作经验　　 249 淀粉软糖烘房设计要求　　 250 果味骨泥富钙软糖的开发生产工艺　　 251 系列果肉软糖的研制　　 252 低酯果胶软糖的试制　　 253 用高麦芽糖浆制做琼脂软糖　　 254 胶体软糖浇模机　　 255 涂膜蜜饯型软糖研制报告　　 256 双色淀粉软糖生产新工艺　　 257 双色淀粉软糖生产新工艺　　 258 椰软糖生产技术　　 259 软糖制作技术　　 260 猪血浆软糖生产技术　　 261 绿豆软糖生产技术　　 262 韧性胶质软糖的制造　　 263 琼脂软糖制作方法　　 264 软糖切粒机　　
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