我想开一个集水吧、中西式快餐、面食、小香锅土豆粉加盟于一身的店，怎么办？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-04-19 11:18 标签： 把别人的长处集于一身
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特色快餐店加盟项目，中式快餐加盟项目新选择--金扇堂收藏
重庆金扇堂快餐是是一家集餐饮文化研究，餐饮项目管理、餐饮特许加盟推广、执行及维护为一体的专业餐饮品牌运营公司，第一家店成立于2006年，位于南坪步行街（乡村基隔壁600平米），菜品包括中式套餐、西式套餐、特色面食、小香锅、甜品小吃、饮料等，开创了以川式美味家常菜为主，西式经典佳肴为辅，兼容粤，湘，沪各地风味美食进行优化组合，突出快速、健康、营养之中式快餐特点；公司成立以来一直坚持采取营养师，厨师，美食家，市场专家共同研发菜品，采用现场标准化制造工艺，坚持“营养搭配，吃出健康”的经营理念，制定了一套完整的标准化，规范化管理体系。本着“顾客至上，贴心服务”的经营理念，为实现用“五年时间打造出中国极具影响力快餐品牌之一”的企业愿景而拼搏！&&
金扇堂快餐项目优势分析百业食为先，饮食行业中的中式快餐，是不同于中餐火锅干锅汤锅等正餐或特色餐饮，经营不受季节或经济危机的影响，开店不受地域或饮食习惯的限制，属于朝阳行业中的朝阳产业。&&&&& 首先，金扇堂快餐具有良好的品牌形象、市场口碑及完整的CIS系统。拥有强大的研发机构及完善的培训体系，地道川渝味的特色菜品符合市场、引领市场，菜品种类划分科学、营养搭配均衡并形成了菜品库。十大系列，百余款式。菜品款式丰富，可选择性非常大。&&&&& 其次，金扇堂快餐是专为中型投资者打造的投资项目，其投资不高，风险可控性强，行业前景好。在管理体系方面金扇堂强调标准化的管理、营运和生产。从选址开店到员工培训、后期营运等可预见问题都做出了解决方案。同时还成立了督导支持部门，启动了“保姆式”支持服务，采用完善的培训系统。多盈利模式延伸消费终端，降低成本提升销售额，增加利润点，降低风险。&&&&& 最后，经过多年的积累，将地道川式美味与现代快餐进行全面深度整合，根据店面位置、面积、商圈等实际情况作出市场分析；为每一家店预备多种具备竞争力的产品组合方案和推广方案。采用大众消费的定位及营销策略，通过多种营运模式及产品组合，为投资者提供多种盈利途径，降低市场风险，确保成功率。
前两天去看了的
很不错和他们网站上介绍的差不多
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（电话归属地：四川省成都市）
成都食八方餐饮管理有限公司座落在具有“世界美食之都”之称的四川成都市。我们是一家集研发、加盟培训、技术推广、销售为一体的综合性单位，是国家正规注册的四川小吃培训单位，也是西南地区学员动手操作最多的培训中心。食八方餐饮管理有限公司的宗旨：打造餐饮品牌，培养一批技术过硬的小吃行业精英，使更多的人走上致富的道路。食八方餐饮管理有限公司本着诚信、务实、创新的理念。成都食八方餐饮管理有限公司也是西南地区学员动手操作机会最多，最能学到真技术的小吃培训中心。
培训项目：面食、干锅、火锅、冒菜、卤菜、钵钵鸡、酸辣粉、烤鱼、等小吃为你提供四川最地道的小吃创业项目。
联系我时，请说是在列表网栏目上看到的，谢谢！
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“冒菜”是成都的特色菜，准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。有荤有素，不过据说冒菜火气太重，不宜常吃。冒菜和串串香的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。如果你想多吃几个品种，也可以多冒几种，比如一份素的，就可以冒上莴笋，木耳、空心菜、藕片、血旺等等；一份荤的，即可点上毛肚、翅尖、鹅肠等等。
制作方法：
菜油炼熟，然后冷却，加入四川火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油变红，加料酒和白水（或者高汤），熬10分钟后加入各种菜（常用的那些配菜：土豆片，藕片，花菜，粉丝，米豆腐，海带，豆芽菜，莴笋片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鹅肠,火腿肠,午餐肉等),再放入油底料(红油,鸡精,味精,盐,葱花,蒜蓉,香油)和匀即成!
这有一份火锅底料五份锅底的配方，可以参考一下：
火锅底料的炒制(以5份锅底料计)?原料：菜油2500克 牛油1500克 郫县豆瓣1500克 干辣椒250克 生姜100克 大蒜200克 大葱300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香叶10克 香草10克 公丁香5克制法：1?菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。2?炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1?5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。3?随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。
PS.如果嫌麻烦，可以直接买成品回来。都是一包一包的，一般的超市都有。
能在网上问到的一般都是那种不好吃的！好吃的冒菜你是问不到配方的！除非你来成都当面向人家买！
这个需要培训吗？
买齐咯各种调味料，自己就弄的好吃的不得了（四川人哈）
拌菜，昨天才吃过，好安逸！
　　干锅辣鸭头是传香阁技术研发人员在川菜“干锅菜”的基础上，经过长时间的实制、研究、改进、创新、研制而成，改变了传统的做法。
　　传香阁干锅辣鸭头以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣独特，备受食客欢迎。
　　干锅辣鸭头从就餐形式上加以改进，将干锅与火锅巧妙结合。做好的鸭头以干锅的形式上桌，食完鸭头再以火锅的形式涮食，增添了就餐氛围，
　　而且复合味深厚，入口五味生香，让人垂涎。可见辣鸭头的改良重在锅艺。
　　其二，在中医专家的指导下，经过无数次地试验，研制出了一款既营养又滋补的秘方，用此料制作出来的辣鸭头既辣又香，味道醇厚，回味无穷；更为重要的是食完辣鸭头后不上火，因为在锅底中加有少量的薄荷，增加了清热降火的功效，而且也不影响整体效果。用此秘方熬制的锅底料，没有浓烈的草药味，辣鸭头锅子端上桌时，香气四溢，满屋飘香，即使最后食完鸭头再涮牛、羊肉，依然不会有膻腥味。
　　原料：
　　鸭头14个（125克／个), A料（天目笋、水发香菇各50克，西芹节35克，青、红椒条各15克，洋葱条25克，蒜子30克，姜件10克，黄豆芽75克）。
　　调料：
　　精盐3克，味精2克，干锅老油300克，秘制酱25克，鲜花椒油30克，麻酱10克，绍酒12克，豆腐乳5克，特制料油180克，特制卤水650克，高汤2千克。
　　制作方法：
　　（1）先将天目笋、水发香菇分别用高汤煨至入味黄豆芽焯水备用。
　　（2）将鸭头飞水后，放入特制卤水中卤至八成熟，捞出沥水，用刀将卤好的鸭头一分为二，平劈成两半，入六、七成的热油中浸炸3秒钟。
　　（3）锅上火，注入干锅老油、特制料油烧热，再用葱、姜、蒜炮锅，出香味后，放入原料A炒制，加调味料，再将A料捞起，放入干锅中垫底，然后将炸好鸭头倒入其中，加入高汤350克稍焖，起锅将鸭头（肉面朝下）整齐地摆放在锅中即可上桌。
　　（4）客人食完鸭头后，由服务员撤下，往火锅盆中注入特制卤水，加高汤2000克调味，随明炉一同上桌，根据客人所点荤素菜、主食而涮食。百度地图
川师半边街那有家清华园的烧烤还比较可以哈。
还有在半边街那菜市里面，就是小吃街的门口的烧烤摊摊烤的烧烤也比较好吃。还有川师的肉夹馍，也好吃，呵呵。还有以前的朱记串串，不过好像已经关门咯，现在是六婆，味道也可以哈。
干锅在川师那边没觉得啥好吃的。龙泉的航天那，也是有个小吃一条街，那的万州烤鱼还多好吃的，边吃烤鱼还可以点点烧烤。
还有龙泉总站附近的重庆兔火锅，超级好吃，按锅的大小分别好像是60,70,80，味道超级好，吃了一次之后还想再去的，价格也比较合适。
龙泉在金龙美景那还有自助烧烤，自己弄，也比较巴适，23一个人，那附近也有六婆串串，等等等等。。。。。。
哈哈，我也是个好吃嘴，以前因为LG工作单位在那边，所以经常在川师那边吃好吃的，不过现在目标转移到龙泉咯，还有啥子想晓得还可以问我哈。
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