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> 内容真功夫如何练就“快模式”　全球品牌网　& 对项目感兴趣可关注微信公众号《创业加盟项目大全》，id号：xiangmu114 对营销感兴趣可关注微信公众号《营销圈》，id号：marketingcn&&凭借这种自主发明的“标准化程序”和合理的经营策略，在2004年－2007年间，始终保持着年均55%的增长速度。 同时，它制定的中国内第一套完备的营运方式——80秒餐到手。藉此，使得中式快餐发展的探索出了一条新路。 在略显沉寂的房间里，蔡达标在专注的看着一本名为《的神话的书》。那是上个世纪90年代初的一个普通的日子，蔡达标被书里写到的麦当劳在全世界创造的神话深深的吸引着。在这本一半漫画一半文字的书里，无处不在的M标记让他印象深刻。当时他就隐约有个设想：希望有一天开家像麦当劳一样的公司，一个朴素的创业梦想开始在蔡达标的心中扎根。上世纪90年代初，麦当劳中国内地第一家店在深圳开业，蔡达标第一时间赶去品尝，并被当时人山人海的景象所震撼，他开始憧憬起自己的事业……1994年4月，23岁的蔡达标与潘宇海凑了8万元，在长安镇开了第一家168快餐店。就像所有早期的西式快餐复制者一样，真功夫的“麦当劳之梦”就这样开始了。如今，蔡达标在全国发展已有185家直营店，真功夫已经成为本土中式快餐第一品牌，2007年度中国零售行业的年鉴显示：真功夫在2004年－2007年间，始终保持着年均55%的增长速度。在走向成熟，并得到充裕的资金支持后，真功夫开始快速扩张，2007年已在全国新开餐厅100家，2008年继续新开150家，预计在2010年，真功夫在全国的连锁店争取达到800家。同时，真功夫在餐饮营运过程中，还打出了“80秒餐到手”的口号，这也开创了国内餐饮业的一个先河。而这口号也说明是真功夫“速度制胜”的一个完现。那么，真功夫是如何练就这样一套不断增长的“快模式”的呢？&标准化修练真功夫 　　168快餐店，也就是“真功夫”的前身，以经营蒸饭、蒸汤、甜品等蒸制食品为主，当时主要考虑的是“蒸”这种烹调方式在岭南有着悠久的传统和广泛的消费群体；由于蒸制食品时温度只会达到100摄氏度左右，菜品营养因而能够更好地得到保留，相对于以油炸为主的传统洋快餐这可以说是一个显著的优势。另外，相对于其他烹调方式，蒸的方法似乎更容易实现标准化操作。尽管如此，168快餐店的发展还是遇到了瓶颈，虽然当时168厅拥有50多家连锁店，但产品价格始终卖不高，这会直接影响到企业的营收。当时的蔡达标百思不得其解，颇为烦恼。经过一番思考调查后，蔡达标得出一个结论——卖产品先要卖文化。于是他决定把168快餐店更名为“真功夫”。这时候，时间已经来到了2002年。更名后，真功夫开始完善从前线到后台各个操作流程的标准。此时，一个难题摆在了蔡达标的面前：传统的蒸饭与炖盅，只能用传统的高温炉、大锅和蒸笼。使用这些陈旧的厨具，一方面后台的员工高温难挡，另一方面拿取产品十分不便，需要不断上搬下卸。另外，燃气灶火也忽大忽小，很难控制火候，对菜品质量稳定性也存在一定影响。一个偶然的机会，蔡达标在参观朋友的制衣厂时，从给熨斗提供蒸汽的蒸汽发生器上找到灵感，一套完整的电脑程控蒸汽设备终于浮出水面，新设备保证了同一炖品蒸制时的同温、同压、因而几乎是绝对的同一口味。从此，真功夫的餐厅里不再-全球品牌网-需要厨师，不需要任何一把菜刀，服务员只要将一盅盅饭菜半成品放进蒸汽柜里，设定好时间和温度，时间一到就能拿出香喷喷的饭菜，真正实现“千份快餐同一口味”。同时，真功夫在管理上全面学习麦当劳的流程和店面管理经验。把餐厅经营的各个流程、工序全部细化成为具体的标准，形成9本手册，贯彻到员工日常的培训和考核中去。而真功夫标准化是后勤生产、烹制设备、餐厅员工操作三位一体的标准化体系，正是真功夫企业的重要因素。后勤生产标准化：真功夫以采购、加工、配送三大中心组成的后勤中心，保证了从选料、加工、配送等各道工序的标准化。烹制设备标准化：真功夫独创的“电脑程控蒸汽设备”是其产品品质和营养的最强有力的保证。员工操作标准化：独创的营运手册和对员工工作和服务都进行了人性化的标准规范。凭借“标准化”，真功夫引起了全国餐饮业关注。众多外地的快餐同行或餐饮业界人士纷纷慕名前往真功夫餐厅考察。但真功夫始终认为，与国际快餐巨头相比，真功夫的中式标准化快餐迈出的仅仅是一小步。因为，在未来的发展道路上，真功夫不仅仅要提供营养美味的食物，也要继续提炼出独特的产品定位，更要提供一个富有吸引力的快餐品牌文化给顾客。&合理的品牌营销之道 　　在标准化难题得到破解之后，真功夫有了一个比较坚实的基础，开始在广州、深圳等华南中心城市扩张。仅在2006年，真功夫的直营连锁店就达到了近50家。　　不过此时，蔡达标注意到一个现象：真功夫在东莞一直有良好的口碑，在进入一线城市后，同样的产品和管理，加上大城市更密集的人流量，按理说应该比在东莞更成功。但是事与愿违，一线城市的市场反应都比较平淡。　　于是，蔡达标邀请国内著名营销对全国快餐市场进行调查，最后的结论是：真功夫虽然各方面资源都不错，但从品牌的领先性、国际性等因素看，真功夫品牌不适合于大多数城市消费者追逐时尚生活品味的需求。因此出路只有一个：重新构思真功夫品牌的营销之路。　　经过激烈争论和慎重考虑，双方最终达成了共识，真功夫启用了新的，来体现“征服自我，超越极限”的中国内涵。打造全新的真功夫品牌形象，蔡达标认为这是继标准化后的又一最大抉择。“我是用了一段时间才认识清楚，一个品牌要想取得成功，必须具有非常的感召力，必须能够引起消费者的共鸣。”此后，真功夫的营业额突飞猛进，也使得自己有足够的实力开始进军杭州、宁波、上海等地。同时，15年来一直专注于做“蒸”品的真功夫，也把自己沿用多年的词适时地做了改动。“蒸的营养专家”摇身变成“营养还是蒸的好”，一语双关的直指洋快餐营养不如；特别是在2006年3月，真功夫又公开对外界宣布，坚决不做油炸食品，直指要害。以其健康的内涵来赢得市场份额。此外，真功夫还先后与《功夫》、《霍元甲》等大手笔电影合作，借助这娱乐渠道，向全国纵深推广真功夫品牌，巧妙的将真功夫与“功夫”英雄联系起来，将品牌形象更加生动化。2007年6月，真功夫又以广东东莞为实验田，发起一场少年儿童的“武林小盟主大赛”，以弘扬“超越自我、挑战极限”的中华英雄精神为宗旨，教孩子们打“功夫操”，吸引3000多名小朋友参加、2万多名市民关注。精准的品牌，可以保证产品从生产上到消费者之间的供应系统高效无损耗运作，达到节省成本，优化资源配置，提高营运效率，保障信息沟通的目的，从而实现企业的可持续发展。真功夫的品牌营销之道，正是在适应市场发展的需求上，通过搭建直营与经销相结合渠道，来全新演绎中国人的功夫是一种有深厚底蕴的文化，是一种挑战自我、超越极限的精神。而这正是未来真功夫品牌想要传达的内涵。&资本助力快速扩张 为了保护品牌形象，真功夫一直没有开展特许。根据零点调查的书据调查显示，真功夫一家店的投资至少在50万到200万之间，尽管目前真功夫公司的自有资金完全充裕，但考虑到未来快餐市场必然进入资本竞争阶段，他们也会引入战略合作资本方。　　其实早在2004年，就陆续有找上门来。真功夫自创业以来一直靠自有资金，并不缺钱，所以一直对主动上门的投资者抱着谨慎的态度。但考虑到未来压力，他们在近阶段，会正式引入风险投资。曾投资过永和大王和《》创业团队的今日资本就是引入的风险之一。今日资本曾对真功夫的行业前景、项目潜力和创业团队作过一番精准的评估，、的成功无疑给真功夫树立了优秀的榜样。毋庸讳言，经营策略创新在今天的市场营销中占据了越来越重要的地位，对于真功夫来说，思路的突破与营销的创新同等重要，是缺一不可的。而现在真功夫的发展与竞争已在更高的层面展开，品牌经营正在成为其餐饮的核心竞争力。因此，快速前进的真功夫，只有不断创新抓好质量和特色，不断丰富品牌的内涵，既要提高真功夫品牌的社会形象和在消费者中的信任度，又要注重自身产业化和现代化等经营理念的创新，才是获取未来发展的“核心价值”所在。查看
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您现在的位置：&>&&>&真功夫
真功夫加盟,真功夫代理
品牌名称：真功夫
投资金额：0—2万
所属行业：
加盟特点：真功夫餐饮直营店数最多
关注指数：
项目简介：真功夫餐饮管理有限公司，1994年创立，现直营店数300多家，是中国直营店数最多、规模最大的中式快餐连锁企业。
真工夫公司介绍
真功夫餐饮管理有限公司，1994年创立，现直营店数300多家，是中国直营店数最多、规模最大的中式快餐连锁企业。
真功夫在1997年自主研发电脑程控蒸汽柜，全球率先攻克中餐“标准化”难题，探索出中式快餐发展的新路，真功夫加盟实现了整个中餐业“工业化生产”、“无需厨师”、“千份快餐一个品质”的夙愿。
15年来，真功夫创建了中式快餐三大标准运营体系——后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化，在品质、服务、清洁三个方面，全面与国际标准接轨。
自第一家餐厅起，真功夫一直主营米饭快餐。凭借在“标准化”上的精耕细作，真功夫加盟从发源地东莞，先后进驻广州、深圳、上海、杭州、北京、沈阳、武汉等多个城市，成功走出了区域发展模式，成为首家全国连锁发展的中式快餐企业。
真工夫项目简介
真功夫在全国拥有华南、华东、华北三大后勤中心，总占地面积42704平方米，负责所有餐厅的采购、加工与配送。在2006年，真功夫通过了HACCP食品安全管理体系及ISO9001质量管理体系的国际认证；在2008年，真功夫通过了ISO22000标准认证。
真功夫的飞速发展为社会提供了大量的就业机会，截止目前，在全国共有员工10000余名。多年来，真功夫加盟投入了大量资金、人力在员工培训上。公司的普通员工每年接受培训时间不少于360小时，初级管理员工每年不少于200小时，中高级管理员工每年不少于144小时。
真功夫坚持营养美味的米饭快餐定位，受到众多喜欢中式菜肴的顾客的喜爱。随着分店数量的增多，真功夫希望为更多关注健康，追求生活品质的城市白领们提供高品质的快餐服务。
真工夫加盟优势
2009年11月，在中欧国际工商学院15周年杰出校友评选中，董事长兼总裁蔡达标先生荣获“商业新锐奖”。
2010年3月，由千龙网和法制晚报举行的，年度北京人喜爱的消费品牌评选，真功夫加盟被评为北京人喜爱的中式快餐。
日，中式快餐行业首所企业大学——真功夫米饭大学正式成立。
2010年4月， 由中国烹饪协会首次发布的中国快餐50强榜单中，真功夫成为唯一入围快餐前五强的本土快餐品牌。
日，由中国社会科学院、中共广东省委宣传部、中共广东省直属机关工作委员会、广东省社会科学院、南方报业传媒集团共同主办的“2010年十大新粤商”评选活动中，真功夫作为唯一一家餐饮企业，跻身“2010年十大新粤商”行列。
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真功夫目前是不给加盟的,也不合作.他们现在全都是直营店来的.目前他们有四百多间,他们说要发展到八百间才开始给人加盟.前段时间我也想加盟.打了好多电话,结果是不给加盟的.但是现在有真功夫的技术提供.不过要你自己起个名字.东西是一样的,但名字不一样.
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为什么不给加盟，总有个具体原因的吧， 还有什么时候可以加盟呢
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