新上市的嫩生姜嫩豆腐怎么做好吃吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-10-28 05:14 标签： 嫩南瓜怎么做好吃
“关于姜的名言可是很多哦:可能大家最为熟知的是冬吃萝卜夏吃姜吧
还有饭不香，吃生姜，确实姜是厨房里必不可少的一味调剂品说的
就是吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，就能改善食欲，增加饭量
今天去菜市场买菜的时候发现很多嫩姜，就想着说凉拌下试试应该也很不错
小的时候奶奶总会在家的后面一小块地里种满生姜，生姜成熟之后全部挖起来放在地窖里
天气热的时候奶奶总会把生姜切成细细的丝和辣椒凉拌下
还别说特别爽口呢”
嫩姜(两块)
青椒(半个)
小米辣(少许)
生抽(适量)
白糖(适量)
香醋(适量)
辣油(适量)
油辣子(适量)
准备好两块嫩姜，菜市场现在一般都有卖的哦，和少许小米辣和青椒
生姜用修土豆的工具修去皮，然后洗干净备用
控干水的生姜切成细细的丝，考验刀工的时候到了哦，真的不行的话就用工具吧
小米辣和青椒也切成细细的丝，洗去籽控干水分
大蒜拍碎切末
锅里上油，小火，把大蒜末放进去爆香，大火容易糊
把青椒和小米辣丝放进去一起炒
然后关火放入刚刚调好的汁儿，适当的油辣子拌匀放置几分钟，成为调味汁儿
几分钟后把锅里的汁儿放入切好的姜丝上面
充分拌匀后，放半个小时，也可以碗上面用保鲜膜包起来放冰箱口感更好哦
辣辣的酸酸的，配粥和米饭都是不错的选择呢
生姜的食用方法
& &在民间，生姜有很多种食用方法，如在患者着凉、感冒时熬些姜汤给他们喝来缓解病情；在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，放上一些姜末、姜汁，既可以杀菌，还能去除腥味。除了这些食用方法外，生姜丝或片煮水加蜂蜜或者盐可去斑；牙痛抚姜片可有效缓解疼痛；生姜汁可治皮肤癣；生姜片放腋下去狐臭；生煎煮水加盐加醋去脚臭；醋泡生姜丝祛斑；姜水漱口治牙周炎，口腔溃疡；此外，在炎热的夏季，适当吃些姜制食品，如酱姜、嫩姜酸、明姜糖等，对身心健康和防暑，大有益处。
生姜的使用禁忌
& &生姜虽然对身体有很多的好处，可是会侧记肾脏，产生口干、咽痛、便秘等症状，因此每次次食用以不超过10g为宜。因为生姜具有解毒杀菌的作用，因此有内热者忌食。另外，烂姜、冻姜不要食用，因为姜变质后会产生致癌物。
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【糖醋仔姜】其实冬天也要多吃姜！
很多人都听过“冬吃萝卜夏吃姜”这句老话！就以为冬天就不应该多吃姜，而夏天不易多吃萝卜了！
但是，是否真的如此捏？
这样理解是否更妥当：“冬夏季节都要吃萝卜，也要吃姜”。
姜是立夏时栽种，霜降后收。人的起居饮食都应该顺应四时，秋末以后的萝卜和姜是最新鲜的，这时就是吃萝卜和姜的好时候。”而且冬季天气寒冷，人体容易受寒而感冒病痛！受寒后喝碗姜汤，能祛除寒气，不易感冒，正常时候喝碗姜汤也能预防感冒，手脚暖乎乎啊！
所以，姜，冬天同样要多吃！尤其是体质偏寒的人！
从一天角度讲，人在清晨之时，胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，为一天中饮食的消化吸收做好
“铺垫”。并且生姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。在冬日的早晨，适当吃点姜，还可驱散寒冷，预防感冒。如果在晚上吃姜的话，那产生的负面效果也是相当“显著”了：生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状，确实对健康不利。
　　早上吃姜的方式有很多，可以熬姜汤，也可以用糖腌制而食或放在菜中炒食。在此，特别向大家推荐两种进食方法，可以根据需要选择。第一，晨起含姜片：每天早晨起床后，先饮一杯开水，然后将生姜刮去皮，切成薄片，取4—5片放入盛开水的碗中烫一下，然后将姜片放在嘴里含10—30分钟，慢慢咀嚼，切勿一次吞下去。坚持食用，对预防感冒大有裨益。第二，喝生姜大枣汤。每日清晨取大枣10个、生姜5片、红糖适量，煎汤代茶饮，每日1次，特别适合冬季手脚发凉的朋友食用。
今天，我们讲的就是腌制的姜！今天吃的是仔姜！
仔姜,因为嫩,所以不怎么辣!而且吃起来很爽脆新鲜! 比老姜容易接受多了!我们整盘炒着吃都好吃啊!
仔姜就是嫩姜，也就是姜的青春期，是刚出土的姜的嫩芽，而我们通常用来做调料的姜是成熟以后经过风干的垂垂老姜。溜达菜市场的时候，居然超级喜欢看到这种粉嫩粉嫩的姜，上面还有些小水珠挂着，很新鲜的模样超吸引人！芝士仔姜的价格在广州一直很告，比老姜贵两倍咯！
姜中含有蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等。姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。青少年吃生姜可以美容，少女吃生姜可以使面色红润，更加充满青春魅力！　　
　　姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。
　　生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经；具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效；主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。
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今天是12月11日，居然很开心！一切不好的事情正在慢慢消退，所有的事情都在好转！
咱们没什么熬不过去的！
比这难多少倍的事情我们家都经历过了，一家人团结在一起比什么都强大！
居然出品：糖醋仔姜
仔姜250克、酿造白醋三大勺、白糖两大勺（白糖的量和白醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量以能没过姜片为宜）、盐2茶匙、温/凉开水适量
1 将仔姜表面洗干净（不用刮皮，姜皮的功效更强），切成薄片，用盐抓匀腌制15分钟。
2 15分钟后，用凉开水冲洗姜片！并挤去多余水分。
另取一个碗，倒入适量温开水，加入盐、白糖、白醋，后放凉，这个味要按照自己喜欢的口味加减调料！然后准备一个干净的密封罐。
将姜片倒入放凉的调好的水中，然后倒入密封罐，2小时后可以吃！没去皮的姜片腌制好放一天后颜色会有点变浅红色！这种做法很耐放！经久不坏！
居然温馨提示：
1 仔姜要挑选细长白嫩、水灵的，饱满的！皮儿皱巴、颜色变深的是不新鲜，太过粗大的是变老的，口感不好。
2 冰糖的量和白醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量以能没过姜片为宜。
3&腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出，不要沾油，不然容易变质。
4 这种做法可在早餐时佐餐吃几片，或者饭前小吃，开胃又养胃！不过如果肚子很饿的话还是不要马上吃，太酸对空胃不好！
没去皮的仔姜刚腌制的时候是白色稍有点黄色，但是放置有一天的时候后它就变成偏淡红色的喽！颜色很好看哦。
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小炒嫩姜的做法
1.准备食材。2.将生姜和五花肉切丝。（五花肉肥瘦分开）3.冷锅、小火放入肥的五花肉熬油。4.肥肉熬到深色时放入瘦肉丝煸炒。5.来点酱油上色。6.倒入生姜片大火煸炒均匀。7.搁盐调味。8.倒入熟梅干菜。（如果梅干菜是生的就熬好油后先炒梅干菜再放嫩姜煸炒就行）9.快速煸炒几下即可。（炒匀即可）
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