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大马哈鱼的做法
核心提示：大马哈鱼，学名鲑鱼，古称达发哈鱼，体重可达13斤以上。肉呈淡红色，厚而少刺，营养极为丰富。鲜食可做鱼片、鱼段、鱼丸子、焖鱼块等，也可盐渍，熏制，别具风味。 一、清炖大马哈鱼头 原 料： 大马哈鱼头、豆腐、青蒜，以及葱、姜等调味品。 烹调方法： 1、葱切段，姜
&&& 大马哈鱼，学名鲑鱼，古称达发哈鱼，体重可达13斤以上。肉呈淡红色，厚而少刺，营养极为丰富。鲜食可做鱼片、鱼段、鱼丸子、焖鱼块等，也可盐渍，熏制，别具风味。&&&& 一、清炖大马哈鱼头&&& 原 料：&&&& 大马哈鱼头、豆腐、青蒜，以及葱、姜等调味品。&&&& 烹调方法：&&&& 1、葱切段，姜切片，青蒜切段，豆腐切块或切片。&&&& 鱼头洗净，中间劈开。&&&& 2、锅中放少量水，水开后放入鱼头、醋、料酒，煮沸后放入葱段、姜片和汤，盖锅焖炖，待鱼头七、八成熟时放入豆腐、食盐调味，出锅时撒入青蒜段。&&&& 二、清蒸鲑鱼做法：&&& 在调味品市场买：玫瑰露酒。&&&& 把洗净的鲑鱼放入[玫瑰露酒少许.葱.姜]水里浸20分钟，拿起用盐盐泽10分钟，鱼肚放入少许葱姜，摆入盆中，淋上少许猪油上锅用旺火蒸8---10分钟，既可食用。&&&& 注：玫瑰露酒就是去鱼醒味，腥味重浸时间要长一些。&&&& 三、咸鱼黄豆:&&&& 黄豆提前用水泡发,泡到涨的大大的那种就可以了~咸鱼切成大块,用水洗干净,泡上半小时就可以了(去去咸味).&&&& 1、锅里放油烧热,下葱段,姜片煸炒出香味,然后下咸鱼,炒一分钟后下黄豆.&&&& 2、倒入水,没过黄豆即可,这时放入少量的糖(提鲜去腥用的),两勺醋,一勺料酒,两个八角,和几粒花椒.&&&& 3、大火煮沸后转小火,炖到汤汁收干即可.&&&& 贴士:&&& 1.鱼很咸,所以不用加酱油一类的调味品. &&& 2.干鱼很硬所以可以多炖一会,黄豆可以多放,吃不了,下炖吃味道也很好的.当咸菜喝粥就太棒了.大马哈鱼籽的做法_大马哈鱼籽怎么做好吃_家常菜谱_聚餐网
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大马哈鱼籽
主料：鲜马哈鱼籽200克
配料：鸡茸、鸡蛋清、鲜豌豆适量（可以加入一些青菜）
类型：『 热菜 』
视频观看地址
大马哈鱼籽介绍
大马哈鱼籽的家常做法中一定要把鱼籽多余的盐分清洗干净，不然很容易做盐了。聚餐网教你如何在家制作好吃的大马哈鱼籽的制作方法和技巧。
　　在家中如何做大马哈鱼籽才好吃呢?今天我们就为大家讲解一个最简单的制作方法。首先来了解一下什么是大麻哈鱼。
　　大麻哈鱼又叫鲑鱼，素以肉质鲜美、营养丰富著称于世，历来被人们视为名贵鱼类。中国黑龙江畔盛产大麻哈鱼，是&大麻哈鱼之乡&。大麻哈鱼有很高的经济价值，不仅肉味鲜美，鱼子更为名贵。它的鱼子比一般鱼子大得多，直径约7毫米，色泽嫣红透明，宛如琥珀，营养价值极高，是做鱼子酱的上好原料。
　　大马哈鱼籽的做法教程：
　　1、鱼籽用清水冲一下，淋干水份，去除鱼籽上多余的盐分。放入盘中待用
　　2、鸡茸掺于清中，加凉鸡汤和调味品搅勺，炒成白色小片，先盛入盘中。
　　3、马哈鱼籽用加了调味的水焯后，再加调料稍煨(后放焯水的鲜碗豆)，略打芡即成。
　　大马哈鱼籽成品图：
　　这个大马哈鱼籽的简单做法就讲解完了，制作方法相当容易吧，就是整个菜的制作成本有点高了。不过喜欢吃这个菜的朋友还是可以多尝试一下的。
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美食及瘦身资讯　　【好医365精选译文】&虾青素是一种天然形成的类胡萝卜素，存在于藻类、虾、龙虾、螃蟹以及鲑鱼等。类胡萝卜素是天然色素，相关研究证实，类胡萝卜素对保持人体健康大有裨益，可帮助人体抗击多种类型癌症，如乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌等。在动物界中，鲑鱼的肌肉中所含的虾青素含量是最高的。虾青素在人体内具有强大的抗氧化性，而与其他抗氧化物(如&胡萝卜素、玉米黄素、维生素E、维生素C、维生素D以及硒等)不同的是，虾青素不会成为促抗氧化剂。
　　专家建议人们在平时要合理补充虾青素，强健身体，积极预防癌症等各种疾病。具体来说，虾青素对人体的益处可分为以下五类：
　　1. 虾青素有助于缓解疼痛和炎症
　　虾青素是一种有效的抗炎和阵痛药，可抑制人体内诱发疼痛的各种化合物。此外，虾青素还可降低可导致多种慢性疾病的炎症化合物。虽然虾青素是百分百天然物质，但其能像一些处方止痛药一样发挥相应作用而不产生依赖性。具体来说，虾青素可抑制COX2酶的通道，而且能抑制血清中一氧化氮、白介素1B、前列腺素E2、C反应蛋白和肿瘤坏死因子&等的含量。研究证实，天然虾青素可将C反应蛋白的含量在8周内降低超过20%，而很少有处方药能有如此惊人的疗效。
　　2. 虾青素可帮助缓解疲劳感
　　虾青素可帮助人们在锻炼之后迅速恢复体力。就像鲑鱼会英勇地逆流而上一样，虾青素可帮助运动员发挥出他们的最好水平。纯天然虾青素可加快肌肉恢复、提高耐力、增强力量等。
　　3. 虾青素有助于眼部健康
　　虾青素可透过层层障碍到达人的视网膜。一些缜密的临床试验显示，虾青素可缓解糖尿病视网膜病变、眼部黄斑病变、眼疲劳以及提高视力等。大量研究证实也证实了虾青素的上述健康益处。
　　4. 虾青素可帮助清洁细胞
　　虾青素独特的分子亲脂性和亲水性使其能过滤入身体的每个细胞并充满整个细胞，虾青素分子的一端保护细胞的脂溶性部分，另一端则保护细胞的水溶性部分，可以想象成虾青素给了细胞一个大大的拥抱!
　　天然虾青素具有超强的单线态氧抑制作用。2007年进行一项研究对几种抗氧化物及其抗氧化能力进行的调查分析，研究发现，虾青素的抗氧化能力是维生素C的6000倍、CoQ10的800倍、儿茶素的550倍、&硫辛酸的75倍。
　　5. 虾青素具有防晒功能，可保护皮肤
　　虾青素可对人体最大的器官--皮肤--起到很好的保护作用。相关研究证实，虾青素可提高皮肤的水润度、光滑度和弹性，减少皱纹、斑点或雀斑等。皮肤白皙的人容易出现斑点，可服用虾青素来缓解症状，一部分原因是因为虾青素可保护皮肤免受日光中紫外线的损伤。
　　虾青素最好的来源
　　野生太平洋鲑鱼特别是红大马哈鱼体内的虾青素含量最高，人们每天可吃6盎司(约165克)鲑鱼，这样能补充3.6毫克的虾青素。相关研究证实每天补充大于3.6克的虾青素可提高抗炎症效果，所以，人们可通过服用相关补剂来提高摄入量。
　　原文标题：5 Reasons to Take Astaxanthin Every Day
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（责任编辑：Steven）
文章排行榜大马哈鱼（鲑鱼）的功效与作用
13:59:00 中国食品科技网
大马哈鱼是名贵的大型经济鱼类。体大肥壮，肉味鲜美，可鲜食，也可胶制、熏制，加工罐头，都有待殊风味。盐渍鱼卵即有名的“红色籽”，营养价值很高，在国际市场上享有盛誉。在中国，大麻哈鱼为出口品种，由辽宁、黑龙江输往日本。
大马哈鱼肉质细腻，呈红色，味鲜美，脂肪含量极为丰富，营养价值相当高。含蛋白质为14.9-17.5％，脂肪为8.7-17.8％，水分为61.4％，每100克含有1384卡热量，钙50毫克，磷153毫克，铁1.9毫克。此外，还含有糖类和多种维生素。富含磷酸盐、钙质及维生素A、维生素D，被公认为宴席珍膳。
& & &大马哈鱼的肉、肝、精巢和头，均有药用价值。其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中之功效，可以治疗水肿、消瘦、消化不良、膨闷胀饱、呕吐酸水、抽搐、肿疮等症。
& & &鱼肝可提制鱼肝油。精巢可提制鱼精蛋白和配制成多种鱼精蛋白制剂，适应治疗过量注射肝素所引起的反应；它对某些出血症（如上消化道急性出血、肺咳血等）也有明显的止血作用。
& & &三文鱼鱼肉三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。
& & & 有助于儿童脑部和眼部的发育。
　　调节心脏机能，降低血压，清理血脂肪。
　　增强血管弹性，改善血液循环。
　　有助于皮肤保湿，并防止湿疹等自身免疫性疾病。
　　抑制炎症、促进平滑肌放松，减轻关节的疼痛。
　　调节人体内分泌水平，抗氧化、抗衰老。主要成分：浓缩挪威三文鱼鱼油，白明胶，D-α型天然维生素E。
& & &适合人群：
& & &老少皆宜。特别是对心血管疾病患者和脑力劳动者、应试学生更加有益。
& & &适用量：
& & &每次60～80克。生食每次30克左右。
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中国福建福州八一七中路新兴大厦22楼2210 邮编:350001马哈鱼籽的做法
籽的做法到底如何呢，我们首先要了解一下什么是马哈鱼籽吧，马哈鱼是一种鱼，我们经常叫做是，马哈鱼是非常珍贵的鱼，马哈鱼的肉非常的鲜美，营养丰富，马哈鱼籽就是马哈鱼的卵加工出来的，所以用马哈鱼籽来做菜肯定是营养很好的，那么我们下文看看马哈鱼籽的做法吧。
马哈鱼籽有很好的养生功效和作用，马哈鱼籽里面含有人体需要的多种，马哈鱼籽还富含维生素和，马哈鱼籽里面有不饱和酸，能降低我们人体的血脂，促进大脑的发育，从中医角度出发马哈鱼籽还有补亏的功效。
马哈鱼籽菜心
马哈鱼籽1/3杯，花椰菜心3个，1.2/3大匙，2.糖1/3大匙，香油1又1/2小匙，2小匙
(1)将马哈鱼籽放在网目较细的滤网中，以冷水轻轻沖洗以去除鱼卵外膜，并沥干水份备用，如果是在超市购买现成的马哈鱼籽，则可直接冷藏备用。
(2)去除花椰菜心(白花椰或绿花椰皆可)表皮及较粗硬的纤维，洗净沥干水份后切成0.2公分薄片，再加入调味料(1)拌匀，腌渍约2～3小时后将盐水滤除，再以冷开水洗净沥干备用。
(3)将调味料(2)加入花椰菜心中拌匀，静置约1小时后加入马哈鱼籽一起轻轻拌匀即可食用，冷藏约可保存2～3天。
马哈鱼籽手卷
马哈鱼籽适量，小1/2条，寿司饭少许，海苔1/2片
1.小黄瓜搓盐，放入滚水汆烫后泡冷水，切细条备用。
2.将海苔用火微烤，舖上少许寿司饭，再放小黄瓜条、马哈鱼籽，然后卷成圆锥状即可。
上文我们介绍了什么是马哈鱼籽，我们知道马哈鱼籽就是一种珍贵的鱼鲑鱼产生出来的鱼卵，马哈鱼籽的营养价值非常高，能起到补亏的功效，能促进大脑的发育，上文也介绍了马哈鱼籽的几种做法，相信对大家有帮助。
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