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【图文】“河南货”入黔 辣椒价格大跌
08-02-27 09:50
－贵州商报
河南辣椒大量入黔，市场零售价不如去年批发价
囤积辣椒 商贩今年亏得惨
　　囤7000多斤干辣椒
　　亏了两万多元
　　景贤友是我省遵义辣椒主产区之一湄潭县的一位辣椒收购商，从事辣椒收购多年。
　　去年初，全省辣椒价格形势一片大好，在省城贵阳，干辣椒的价格一直保持在每斤13至15元之间。就是在遵义产地的乡村市场，也可以卖到每斤10元至12元。虽然在四、五月时因天气逐渐走热辣椒销售进入淡季后，价格略有下跌，但景贤友还是对当年的辣椒价格持乐观态度。
　　新辣椒上市后，景贤友便四处开着车收购红辣椒，运回家后用烤烟房烘干，除去当时转手卖给二级收购商的外，这一季，景贤友囤了7000多斤干辣椒。
　　按照景贤友多年做辣椒生意的经验，他计划等到年关临近时，干辣椒进入销售旺季，价格势必会飙升，到时候再一次性出手，肯定会大赚一笔。
　　不过，让景贤友没有想到的是，每年的年关都是干辣椒的销售旺季，但今年却出现了反常，价格一直上不去。在湄潭当地，批发价仅为每斤5至5.5元。并且年关之后，情况也没有出现好转。景贤友知道，随着冬天的过去，干辣椒销售进入了淡季，价格肯定不会再出现反弹，他囤积的干辣椒，亏本已成定局。
　　景贤友一合计，他收购红辣椒的价格最高为每斤1.8元，最低也是1.4元，但又以每斤1.6元以上的居多。每4斤红辣椒可以烘成一斤干辣椒，仅收购红辣椒的成本，每斤干辣椒就达到了6.4元左右；烘干辣椒的燃煤成本为一斤干辣椒需要1斤煤，当地每百斤煤的价格为70元，这样一算，干辣椒的燃煤费用为每斤0.7元；加上运输费和人工费，一斤干辣椒的成本达到了近8元。按照当地目前的批发价每斤5至5.5元计，7000多斤干辣椒，净亏近三万元。
　　景贤友告诉记者，在当地的一些一级辣椒收购商中，他还不是亏得最多的，和他一样做生意的辣椒商，有的囤了几万斤干辣椒，现在也无法脱手。
　　同时，一些二级收购商，当时直接从景贤友等一级辣椒收购商手中以每斤干辣椒8.5元左右的价格收购来囤积的，亏得更多。昨日，记者电话联系上了遵义虾子辣椒批发市场，一位工作人员就告诉记者，当地也有很多辣椒收购商大喊&亏本&。
　　不过，让景贤友等人想不通的是，去年我省遭遇水灾时间较长，遵义等辣椒主产地的辣椒都出现了死苗减产的现象，为何价格还是上不去呢？
　　河南辣椒大量入黔
　　贵州辣椒卖不起价
　　2月25日，红边门一辣椒零售商告诉记者，这几天遵义辣椒的价格一直保持在每斤10元，价格基本没有什么变化，但和去年同期相比，还是便宜了好几块钱。
　　在她的摊位上，记者还看到一种&个头&稍小、颜色稍黄的辣椒。该商贩称，这种辣椒是河南辣椒，零售价是每斤8元。这种外地辣椒的价格跌得更凶，去年同期的批发价一度达到每斤15元。不过，这位商贩表示，今年的辣椒生意不好做，辣椒销售的情况明显不如往年。
　　对此，贵阳市五里冲农副产品批发市场辣椒批发商刘先生也有同感。当天，在记者采访时，他也表示今年的辣椒生意没有往年好做。他称，本地辣椒卖得相当少，批发价一直上不去，卖的主要都是河南辣椒。因为河南辣椒确实非常便宜，按品质不同，去蒂干辣椒批发价格才在每斤4.5元至5.5元之间。
　　刘先生说，本地干辣椒批发价上不去的原因，就是受河南辣椒大量入黔冲击所致。
　　去年干辣椒上市后，河南辣椒像往年一样，开始零星的进入贵州市场，但并未引起本地辣椒商们的注意。然而时过不久，本地辣椒价格开始大跌，辣椒商才发现，河南辣椒进入贵州市场的量大得惊人。一直到年关，本地辣椒的价格也没有出现反弹迹象。据省农业网站每日市场价格显示，昨日遵义县虾子辣椒市场的批发价为：干辣椒&小米辣&系列16.6元／公斤，&二荆条&系列11.3元／公斤，&圆颗粒&系列12.6元／公斤。
　　随后，记者又对贵阳最大的辣椒批发点三桥综合批发市场进行了调查，对于河南辣椒大量入黔冲击导致贵州辣椒价格下跌的事，辣椒批发商童先生予以了证实。
　　童先生说，他家住在素有中国辣椒城之称的遵义虾子附近，他也一直从事辣椒批发生意。遵义辣椒的价格要分品种，&小团子&去蒂每斤7元，&二荆条&带蒂每斤7.8元、去蒂每斤8.8元，还有一种&太阳椒&的价格则为去蒂每斤7.5元。而去年同期，贵阳市场上的这些辣椒的批发价都是10元左右，最高时甚至一度达到每斤12元。但今年河南辣椒的价格则便宜得多，每斤去蒂干辣椒的价格仅为4.5元左右，最低甚至有每斤4元的。在三桥农贸市场，一零售摊贩告诉记者，她摊位上的河南辣椒价格为每斤6元，如果需要数量多，还可以再少。
　　&河南辣椒的价格太便宜了，这是导致本地辣椒价格大跌的原因。&童先生分析，河南辣椒的上市量又特别大，所以零售商贩也大多选择河南辣椒。在童先生的批发点，每卖5至6件(每件50斤)河南辣椒，才可以&搭&着卖一件本地辣椒。也就是说，河南辣椒进入贵州市场的量是本地辣椒的5至6倍。
　　红边门农贸市场一辣椒零售摊贩告诉记者，如果讲辣味和香味，河南辣椒确实比本地辣椒要差一些，但其零售价每斤要便宜3元左右，所以市民大多选择买河南辣椒。对此，一正在其摊位买辣椒的市民就表示，吃辣椒只要有个辣味就行了，主要是调节菜的味道，所以当然是哪种便宜就买哪种了。
　　童先生告诉记者，辣椒的季节性很强，干辣椒都是在红辣椒上市时烘干后囤积着以备一年之需，但他属于辣椒终端批发商，批发的干辣椒都是即时从一级和二级收购商那里收购的，所以亏本的还是一级和二级收购商。
　　预测市场走势
　　&计划&赶不上变化
　　在三桥综合批发市场，更多的辣椒批发商分析，一级和二级收购商囤积辣椒之所以会损失惨重，主要是当初没有预测到市场变化，红辣椒收购价过高所致。
　　2006年年底和2007年年初时，干辣椒的价格出现大幅上涨，其原因首先是近年来辣椒价格一直低迷，而化肥等农资价格则持续上涨，农户种辣椒得不偿失，只得改种其它农作物，种植面积减少导致产量下降。同时，2006年我省出现了大面积干旱也导致了减产。亏了本的景贤友就说，去年我省又出现了大面积水灾，虽然农户的种植面略有增加，但很多地方都出现了因水灾而辣椒苗大片被淹死的情况。所以他们预测，今年我省的辣椒产量肯定会减少。
　　景贤友说，导致亏本的原因还在于，往年的辣椒在烘干时，只需要3斤红辣椒便可以烘一斤干辣椒，而去年由于红辣椒上市的季节雨水过多，红辣椒自身的水分过重，每4斤红辣椒才可以烘成一斤干辣椒，仅此，一斤干辣椒的成本便多了1.6元左右。同时，由于红辣椒自身水分加重，在烘烤时所需要的燃煤成本也相应增加。
　　不过，在记者告之其今年我省干辣椒价格下跌原因主要是受河南辣椒的冲击时，景贤友才明白过来，还是他们在预测辣椒市场价格走势时出了错。因为他们只分析了我省的辣椒会减产，但没想到河南辣椒会&横空而出&，大量抢占我省市场。
记者 石刚 实习生 杨君
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生猪价半年跌四成 猪农直喊亏本
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生猪价半年跌四成 猪农直喊亏本
生猪价半年跌四成 猪农直喊亏本
&&&&&&& 泉州的猪肉市场今年依旧不平静。来自泉州市物价局的数据：进入6月份后，生猪出栏价从今年3月的最高价9.7元/斤一路跌至本月初的5.8元/斤，跌幅高达39.2%；然而，反映在猪肉零售价上，却始终反应迟钝，&磨蹭&到本月才从去年最高的15元/斤降至现在每斤十二三元，跌幅还不到17%。
　　与此同时，两个现象出现了。一面是连连喊亏的养猪户，上周通过泉州市贸发局与泉州市养猪行业协会座谈，禁止抛售生猪，力求&扳回&频跌的生猪出栏价。而另一面，泉州市物价局知情后认为：生猪价格本来就是市场调节的产物，频跌后的生猪价格是否合理、要不要&保卫&，都还有待详细调研，更何况行业协会本身也不具有操控价格的权力。
　　保卫猪价？
　　生猪价频跌，猪农抛售生猪，不利市场供应；协会出面提高生猪价格，则有哄抬物价之嫌。要不要保卫猪价，主管部门贸发局和物价局意见相左。
　　生猪价半年跌四成 猪农直喊亏本
　　这个星期，来自洛江的猪农林老板先后以每斤6.1元、6.4元的价格卖了几十头生猪，他说，&这个价好歹没那么亏了&，毕竟比月初的5.9元/斤微涨了几毛钱，意味着每头猪能挽回近百元的销售额（本文以每头猪约200斤计，下同）。
　　根据泉州市物价局、贸发局等部门的数据，从今年初至本月初，生猪的出栏价走势大概是：1月份8元多/斤，二三月份涨到全年最高9.5~9.77元/斤，4~7月这4个月每斤则还能维持在8元多，但从7月底开始，猪价一路走低，几乎一个月一个价，从9月初的每斤7.2元，一路降到本月初的每斤5.9元。林老板说，甚至有的生猪卖到每斤5.6元。近半年来，生猪价比最高时跌了几乎是四成。直到上个星期&协会有所行动&之后，价格总算有了回升的迹象。
　　即便如此，泉州市养猪行业协会会长林少槐还称，这几天每斤6.4元、6.5元的价格只能说是&正常，但也还不是很理想&，能获取的利润依然&与大部分养殖户的生产成本很不协调&。
　　价格要不要干预 两个部门意见相左
　　而对于协会试图止跌生猪价的行为，泉州市物价局局长吴谋德摇头说，协会通过规范行业秩序来保护会员利益固然没有错，但生猪批发价的涨跌，毕竟是市场行为，如果协会刻意&保卫猪价&的话，&难免有行业联盟哄抬物价之嫌&。记者从泉州市物价局获悉，目前生猪跌价过猛、猪农喊亏，以及猪肉零售价却只是小降的强烈反差等现象，并非只是泉州本地个例，省物价部门正着手调研。
　　此外，其他科室成员补充说，&市场调节是自发的，就算允许协会统一泉州生猪价，也只能暂时起作用，泉州从福清、江西等外地都有生猪购进，如果他们的价格比你低，你怎么竞争？&
　　&猪贱伤农。&泉州市贸发局办公室相关人员则认为，适度控制生猪价格，保护猪农利益是有必要的，一旦养猪者持续亏损，养猪量减少，后期会严重影响市场的供求关系，只会更加推高猪肉价格。上周贸发局与养猪行业协会召集成员企业座谈，也是呼吁制止抛售生猪这种严重拉低市场价格的行为。
　　谁在获利？
　　生猪价涨时，猪肉涨价了；生猪价跌时，猪肉没怎么跌。这当中的利润大部分被肉贩给赚走了，亏的似乎都是消费者
　　零售商被指每头猪暴利300元
　　在争论要不要&保卫&生猪价的同时，老百姓质疑零售价依然居高的声音也越来越多。流通环节是谁在获利？记者做了一番调查。目前市场上不少零售商（肉贩）选择的是现场买生猪就地屠宰的方式，这样，对于肉贩来说，他的支出结构就变化为：生猪价6~6.4元/斤不等，屠宰加工费每头固定20元，再加上其他费用如屠宰场的检验检疫费、场地费等固定费用每头10~15元，总计支付为每头元不等。生猪因质量不等，出肉率有差别，每头获得净肉140斤到170斤之间，这样计算，肉贩相当于是按照7.7~8.8元/斤的价格批发净肉。此外，肉贩选择现场买生猪就地屠宰的方式，还有一个往往被人们忽略的好处是&&&属于肉贩的内脏器官也是有利可图的。
　　在丰盛假日城堡附近的菜市场，一位肉摊档主说：他批发一头整猪，不同的部分可分为不同的价，以昨日上午为例，一头猪分为五档价，瘦肉最高12.5元/斤，腿肉最低10元/斤，平均价11.25元/斤左右。结合上述得出的结果，肉贩一斤猪肉的批零差价就高达2.45~3.55元。这位肉摊档主勉强承认说，一头猪至少可赚200元，这还不算内脏的收入。
　　对此，养猪行业协会会长林少槐在采访中直言不讳，称当前猪肉的利润都集中在流通环节，说白了被卖肉的赚去了，&贩一头猪的暴利至少有300元&。同时泉州市物价局最近派出的调研人员甚至称，不少自屠宰户每头猪连肉带内脏总共获利五六百元的现象不在少数。
　　养猪卖肉利益难平 亏了吃肉的老百姓
　　不过，不少肉贩称，生猪降价以来的获利对他们而言只是暂时的。一位肉摊档主说，巴不得生猪降价，他们才能多赚点，一旦涨价了，零售价政府有限制（价格备案制度），不敢怎么涨，那时候钱就很难赚了。
　　据了解，去年生猪价大涨时，养猪户一头生猪就赚上300~500元（见本报日曾有相关报道）。到今年，生猪价也只是这两三个月才大幅落下来，如果按照生猪价最高点9.7元/斤、零售价格最高点15元/斤计算（计算方式同上），肉贩几乎每头猪要少赚200元，由此看来肉贩称&也就这两个月才赚得多了点&似乎不无道理。业内有这样的说法，去年下半年至今年上半年，养猪的赚了，卖肉的亏了；今年下半年开始，养猪的亏了，卖肉的赚了，而猪肉价格之所以没有随行就市降下来，原因恐怕就是养猪、卖肉两方的利益难以平衡。
　　只是，对于广大老百姓来说，生猪涨了吃高价肉，生猪价降了还是吃高价肉，亏的似乎总是吃肉的。&省物价部门最近在着手调研，这也是我们正在困惑的问题。&泉州市物价局政策法规科小黄说。
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5月猪肉价格回升速度加快 几乎攀回跌价前水平
　中国宁波网　　新闻热线：<font color=#ff0707
&猪肉怎么又贵了？&5月21日，在石牌村肉菜市场一家猪肉摊，前来买猪肉的吴女士无奈说道，两周前瘦肉价格每斤还是15元，现在涨到16元了。
从去年底开始，广州的猪肉价格一路走低，收购价一度跌至每斤5元。自4月底以来，价格慢慢回升，进入5月，回升速度明显加快，几乎攀回跌价之前的水平。
为何零售价
在业内人士看来，猪肉市场淡季不淡，旺季不旺，已然看不透。2014年开春的猪肉价格一路如过山车般下跌到现在触底急速反弹，缘何如此？无论猪价下跌抑或大涨，为何零售价位依旧高位徘徊？
南方日报记者 张西陆 刘怀宇 实习生 覃爱媚
猪肉价一周涨了近两成
据大宗商品资讯公司卓创资讯数据显示，今年1月14日，全国平均猪粮比价首次跌破平衡点，为5.92，此后一路狂降，截至今年4月30日，该指标为4.7:1，远低于6:1这个盈亏平衡点。4月份最高猪粮比价为4.8:1，整个4月已沦陷在红色预警区域的阴霾中。
不过，自今年&五一&开始，全国生猪市场却突然出现大逆转，经历了来势汹汹的价格飙升。据卓创资讯向记者提供的数据显示，4月30日，全国生猪均价仅为10.84元/公斤，经过一连20天的暴涨后，截至5月20日，平均每公斤生猪肉价格达到13.64元，短短20天内，涨幅高达25.83%。
猪肉价格走势同样如坐&过山车&。&毛猪以前的进货价才五六元，现在毛猪的进货价是8元，不到一个月的时间涨了两块二左右。&石牌村肉菜市场的一位猪肉档档主告诉记者，自5月以来，猪肉的出场价一直在涨，但是零售价其实没有很大涨幅。
记者走访了解到，目前石牌村肉菜市场上排骨价格大概21元/斤、上皮价格12元/斤、瘦肉价格16元/斤，均比4月价格上涨了1元，而毛猪的出场价则在不到1个月的时间内上涨了2元有余。
广州市物价局的监测信息显示，今年年初，受猪肉需求持续疲软，全国性生猪供应过剩格局始终没有明显改善的影响，广州生猪价格一路下跌。4月3日，广州生猪出场均价跌至11.9元/公斤，较去年12月中旬的高位价格下降了28.7%，较去年同期下跌12.5%，价格创2010年7月份以来的新低。4月份，广州生猪人仍在下跌，4月的第一周，生猪价格继续下跌，出场均价11.5元/公斤，周环比下降3.36%。4月下旬，广州生猪出场均价11.1元/公斤，猪粮比价随之降至4.71:1，连续两周处于价格重度下跌的红色预警区域。
直至&五一&期间，由于外省入穗猪源相对减少而需求增加，广州生猪价格触底反弹，整周生猪价格总体上涨，生猪出场均价11.35元/公斤，周环比回升2.25%。值得关注的是&五一&之后的第二个星期，伴随着生猪供求关系的变化和&五一&期间生猪价格的恢复性上涨，养殖户压栏惜售，广州生猪价格继续大幅回升，上周出场均价13.9元/公斤，较前一周末上涨17.8%。这一价格基本稳定在14元/公斤，并一直保持到现在。
养殖户差点倒闭终熬出头
&终于能打个平手了！&19日中午12时许，忙碌了一早上的张旺终于闲了下来。
陈泉是白云区江高镇的养猪散户。说起最近的生猪行情，他给记者算了一笔账：&从5月开始，5月10日卖了37头，5月11日卖了32头，5月12日又卖了28头&&比起4月份5元多的价格，卖出这些猪能多赚6万元！&对于这次连续3天卖出97头猪的决定，吕银松有些满意地说：&这几天的价格都在7元以上，每头猪重约260斤，卖一头就能赚200多元。&
这97头猪是陈泉压了将近1个月才出手的。4月中，这些猪就已经到了出栏的重量，但那时生猪价格还持续低位，他想再等等看便决定暂时不卖。眼看5月生猪价格涨势喜人，陈泉坐不住了，5月10日，决定将这些猪分批卖出。
&不敢再压了，今年节后价格就一直跌，这些日子好不容易涨上来了，也不知以后还会不会涨，只要赚了就行。&陈泉说，一头猪每天光饲料成本就需要八九元，还有人工、水电、兽药等，加起来就得十多元。按照这个成本，每斤生猪至少要卖到6.5元才能不赔钱，卖到7元以上就赚了。
陈泉告诉记者，不少散户面对近期不断上涨的生猪价格喜上心头，看到终于能赚钱了，就开始出手。虽然97头猪的出手让陈泉放下心头大石，但是他坦言今年也能保本，因为4月之前他赔了不少，差点因亏本而退出养猪行业。在陈泉看来，养殖户争相抛售，随着日后卖得越多，终将导致近期生猪存栏量下降。这或许是最近生猪价格迅速上涨的主要原因之一。
批发商指称零售商跟涨迅速跟跌慢
从近期猪肉零售价格走势来看，记者发现，无论猪价下跌还是大涨，消费者都不觉得市场的猪肉变动浮动有多大，猪肉价格依旧高位徘徊。
对于批发价大跌，零售价却仍坚挺的现象，天河牲畜批发市场负责人贺梓清解释道，多年前广州市场的猪肉批零差价也就2元左右。其中1元可以平衡零售商经营损耗等成本，纯利润1元/斤，比较合理，零售商也有赚头。但近几年，猪肉价格经历了几次大涨大跌，零售商们慢慢形成了&跟涨迅速跟跌慢&的习惯。
批发商和零售商不同，养殖场如果在批发市场不将生猪卖出去，就要面临掉膘甚至死亡的风险，但零售商卖多少货是可以自己控制的。他说，之前别人发多少猪出来，养殖场并不清楚，导致猪集中出栏，供应量大增，但是需求并无大涨，只好低价甩卖，反之亦然。
记者也从省内猪肉行业相关数据获悉，正常情况下，养猪企业利润率一般在10%至15%；屠宰企业的利润率一般在5%至12%；而猪肉零售商的毛利润率则在20%以上。有业内人士坦言，近几年猪肉零售价比较稳定，不像以前和批发价一样大起大落，&因此，生猪价大跌，零售商最开心，可以赚多点；生猪价大涨，批发商则会更欣喜；养殖户处境则比较被动&。
而对于零售商&挟市&的说法，猪肉档主们却不太认同。
5月以来，猎德肉菜市场的猪肉零售价一直没涨，记者采访3家猪肉档档主得知，为了留住顾客，在生猪出场价提高的情况下仍要保持原来的零售价，&我们这里不给卖活鸡了，很多街坊都跑到旁边的冼村和员村去买鸡了，如果这个时候猪肉再涨价，别人都不来你这里买菜了，本来人流量就少，零售价肯定不能上去。&档主列女士如是说。
有档主告诉记者，以前生猪价格一直在跌，导致一些养殖户卖一头猪要亏三四百元。养猪户少猪供应少，价格自然上涨。列女士说：&屠宰场的加工费没有变，现在最赚钱的批发商，他们去农村低价收购猪回来，高价卖给我们，市场的价格都是批发商定的，猪少了就涨价，猪多了就降价，以前批发商跌5元，我们都要跟着跌1元，现在批发价涨了，我们也不能涨，一涨客人就走了。&
部分养殖户惜售催高猪价
谈到猪价离奇大落大涨的原因，卓创资讯猪业分析师姬光欣认为，由于前段时间猪市持续低迷，养殖户、养殖场对未来行情并不看好，很多企业在深度亏损下，出现资金困难、断裂等情况，为求回笼资金，已将生猪提前抛售，集中出栏。同时，今年5月开始生猪价格上涨既快又猛，养殖户压栏惜售的情绪严重，如此一来，猪源下降，采购的难度就更加明显。同时，受到美国生猪疫情影响，国外也出现了暴涨的情况，进口猪肉与国内猪肉价格产生倒挂现象，国外猪肉的价格优势失去了，间接拉动了国内的消费需求。
产销一体方可避免暴涨暴跌
对于猪价是否迎来拐点，有业内人士认为，凭近期的涨价难以断定。
&去年12月过年前，本应是最旺的时候，猪价跌了；现在本应是最淡的时候，猪价却升了！今年所有的预测全部失败。&广东本土品牌壹号土猪创始人陈生如是说。陈生表示，在整个主流预测里，业内并没有预见到猪价能涨得那么快，&现在大家还反过来担心母猪数量够不够，产能还是在的，如果涨势能持续到10月或年底，行业颓势就能彻底调整回来&。
&卖肉的不养猪，养猪的不卖肉，如果两者在一起，就不会有这样的情况了。&陈生认为，要解决这种暴涨暴跌，产销结合会是一条有效的途径。
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