生鲜电商物流体验报告：蔬菜水果的漂流记
作者: 网易科技来源: 网易科技 08:56:59
在多年前，人们诧异于从网上能够订购一瓶可乐。但现在，可乐这种标品早已不再是电商们关注的主要话题，在网上买生鱼片、新鲜牛排正成为最新的潮流。
但生鲜食品的物流和配送是所有商品中物流系统复杂程度最高、管理最难的，传统商超在这方面尚且没有足够优秀的解决方案。在家乐福、沃尔玛等大型超市中，一到下午几乎就有一堆烂菜堆在摊上无人问津。大多数物流尚靠第三方平台支撑的电商企业（部分电商所谓的自建物流其实是同城快递，能够做到异地物流的只有寥寥几家）在这个领域中更是难有作为。
目前只有少数几家垂直生鲜品类电商能够做到从产出到仓储到配送的全产业链运营，这几家也成为了网易科技关注的焦点。近日，网易科技的小编亲自体验了生鲜蔬菜水果从仓库到客户手中的物流配送全过程。
仓库里的春夏秋冬
这并不是笔者第一次体验电商平台组织的物流配送体验活动，不过在此之前所参观的内容基本上局限于仓库内的信息化流程。但生鲜电商对仓储和物流的需求与传统电商完全不同，能够真正全程冷链将生鲜产品交到消费者手中的电商平台着实不多。
在7月的一个炎热中午，笔者踏上了体验物流之路，也在短短的几个小时里体验了春夏秋冬四个不同季节。
此次参观的垂直电商沱沱工社的仓库，此仓库离市区大概一个小时左右车程，据随行的工作人员介绍，仓库特意选择了一个周边无工厂且近高速公路的地方，目的是避免污染以及运输方便。
此时是下午2点左右，穿越暴烈的日光，一进仓库首先就是加工间，这里的温度大概保持在10度到15度左右。刚刚进来的蔬菜正在被十几个工作人员有条不紊的分配，在线条上分为几个流程：细检（韭菜之类的蔬菜进行预先处理，不好的叶子拿掉）、分拣、配菜、称重等几个环节。从这个现场基本可以看到目前沱沱工社的蔬菜水果分为两个来源：沱沱工社自有农场以及合作基地。很多消费者好奇从网上买到的水果基本个头大小都差不多，这是因为在送至仓库之前，水果品类已经根据大小进行了初步的分拣。
根据随行人员的介绍，水果和蔬菜在每天下午2点左右到达仓库，每天一到两次。在进行简单的分配之后进入仓库，第二天早上的时候离开仓库。日常的库存总量在10吨左右。
目前沱沱工社有三个仓库，两个是保存生鲜的仓库：临时的保鲜库，温度在0度到4度之间；冷冻库，温度在-18度到-22度。刚刚被高温和低温反复摧残了一顿的笔者看着仓库口的白气也只敢远远的眺望一下。在另一侧则是常温库，这个库主要存放巧克力、鸡蛋、面粉和大米等一些需要常温保存的食品，温度大概在15度-18度左右。和生鲜库相比，常温库的食品周转相对较慢，基本上会在3天到5天之间。
在笔者体验的过程中，订单部门并没有员工上班，这是因为订单部的工作基本上都是在下午开始上班，一直到凌晨，半夜的时候是订单部最忙碌的时候。
三种箱子三个角色
在离开仓库之前，笔者发现在墙边堆放着大小颜色不同的几个箱子，随后仓库的工作人员向笔者介绍了几种箱子的不同用途。
绿箱子：在箱子中间还有一个筐，在筐和箱子之间则是蓄冷剂，这样的模式是防止蓄冷剂和蔬菜水果直接接触将蔬果冻坏，箱内温度大概在10度左右。
黄箱子：这个箱子则是蓄冷剂和货品一起放，里面基本上会是鲜奶类产品，箱内温度在5度左右。如果需要储存冷冻食品，则会放入其他的蓄冷剂，箱内温度会保持在-18度左右。
红包：由于在送货上门的时候消费者选取的货品可能有多种冷藏模式，所以这个红包内用保温层分成了三个格子，在送货上门的时候把不同品类分别放置。
据介绍，一个标准送货员的配备会是两个绿箱子、两个黄箱子以及一个红包。但如果有的消费者单一货品比较多（比如都是水果），送货员也会选择直接带绿箱子上门。
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水果生鲜电商领军企业 北京果乐乐科技有限公司落户大兴
来源：国家新媒体产业基地
　　近日北京果乐乐科技有限公司落户国家新媒体产业基地。该公司注册资金500万元，是一家高科技电子商务平台企业。公司立志于将电子商务与传统商贸对接，在水果生鲜等农产品领域，通过电子商务在更大范围、更高效率上配置实体经济的订单流、资金流、信息流、商务流和物流，从而推动农业产业转型升级，实现产业创新驱动发展。
　　公司目前已经开发研制了基于最新移动互联网技术的电子交易平台和供应链管理系统，可以实现利用互联网和移动通信进行产品展示、信息发布、价格指导等商务活动，实现网上交易、在线或移动支付等服务功能，并不断优化相关产品的供应链和物流布局。
　　公司第一期拟投入500万元，第二期拟投入2000万元，并拟在后续进行亿元规模的投入，力争在5年内成为国内水果生鲜领域的主要电子商务经营者。公司将秉承一切以用户需求为核心的宗旨，建立严格的质量体系和售后服务体系，与供应商一道共同建立完善的消费者保护机制，共同为我国的食品安全、农业产业化作出贡献。
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中共北京市大兴区宣传部中国生鲜电商行业前景展望及投资战略分析报告年_乐收推广 >
> 详细信息中国生鲜电商行业前景展望及投资战略分析报告年 发布于： 10:25:02中国生鲜电商行业前景展望及投资战略分析报告年
【报告编号】161255
【出版时间】: 2014年9月
【出版机构】: 北京产业研究院
【交付方式】: EMIL电子版或特快专递
【报告价格】:【纸质版】:6500元 【电子版】: 6800元 【纸质+电子】: 7000元
【订购电话】: 010-
【在线联系】: Q Q
【联 系 人】: 高红苗----客服专员
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报告目录】
第一章　中国生鲜电商行业发展环境分析19
1.1　政策环境19
1.1.1　电商行业政策法规体系19
1.1.2　生鲜电商网络交易政策解读22
1.1.3　生鲜电商网络支付政策解读22
1.1.4　生鲜电商税收政策解读27
1.1.5　生鲜电商投资政策解读31
1.1.6　生鲜电商服务政策解读32
1.1.7　生鲜电商流通政策解读33
1.2　经济环境33
1.2.1　宏观经济状况33
1.2.2　农业经济发展36
1.2.3　消费品零售市场38
1.2.4　城乡居民收入增长42
1.2.5　居民消费价格（CPI）45
1.2.6　经济运行趋势分析52
1.3　社会环境56
1.3.1　居民消费理念56
1.3.2　电子商务兴起58
1.3.3　网络用户规模58
1.3.4　食品安全受关注60
1.3.5　城镇化进程62
1.4　技术环境63
1.4.1　物联网技术的应用63
1.4.2　RFID射频识别技术的应用70
1.4.3　SCM供应链管理技术的应用75
1.4.4　GIS地理信息系统技术的应用80
第二章　年中国生鲜电商行业总体分析87
2.1　中国生鲜电商行业的发展阶段87
2.1.1　初期起步阶段（2005年-2012年）87
2.1.2　市场探索阶段（2012年-2013年）87
2.1.3　资源整合阶段（2013年至今）87
2.2　年中国生鲜电商行业发展现状88
2.2.1　市场机遇88
2.2.2　发展特征89
2.2.3　产业链分析89
2.2.4　市场规模90
2.2.5　运行特点97
2.2.6　盈利模式97
2.3　中国生鲜电子商务关键环节分析98
2.3.1　产品采购与组织98
2.3.2　平台建设98
2.3.3　品牌建设及营销99
2.3.4　服务及物流配送体系99
2.3.5　增值服务99
2.4　中国生鲜电商行业发展瓶颈分析100
2.4.1　配送速度100
2.4.2　货源及成本101
2.4.3　盈利模式102
2.4.4　用户习惯及信任102
2.5　中国生鲜电商行业发展策略分析103
2.5.1　区域合作103
2.5.2　本地+农场对接103
2.5.3　借力电商平台103
2.5.4　变形的O2O模式104
第三章　年中国生鲜电商行业主要业态分析105
3.1　平台型综合电商105
3.1.1　运作特点105
3.1.2　发展优势105
3.1.3　物流配送106
3.1.4　代表企业106
3.2　自营型垂直电商106
3.2.1　运作特点106
3.2.2　发展优势107
3.2.3　物流配送107
3.2.4　代表企业107
3.3　物流型电商108
3.3.1　运作特点108
3.3.2　代表企业109
3.4　实体超市线上业务109
3.4.1　发展特点109
3.4.2　物流配送110
3.4.3　代表企业112
3.5　生鲜商品O2O模式112
3.5.1　发展优势112
3.5.2　运作模式113
3.5.3　物流配送113
3.5.4　代表企业114
第四章　中国生鲜电商行业竞争格局分析115
4.1　中国生鲜商品销售渠道分析115
4.1.1　生鲜商品的经营特性115
4.1.2　生鲜商品主要销售渠道115
4.1.3　生鲜商品实体渠道发展困境116
4.1.4　生鲜商品销售网络渠道优势117
4.2　中国生鲜电商市场竞争态势119
4.2.1　初阶段重要品类浅层次竞争119
4.2.2　零售业态开展线上线下融合120
4.2.3　生鲜电商供应链竞争加剧120
4.2.4　生鲜电商注重差异化竞争122
4.2.5　生鲜电商进军二线城市123
4.2.6　航空企业试水生鲜电商124
4.3　中国生鲜电商行业竞争对手分析——传统超市125
4.3.1　传统超市毛利下滑125
4.3.2　传统超市经营重心转向生鲜126
4.3.3　传统超市发力生鲜电商市场127
4.3.4　传统超市线上销售遭遇瓶颈128
4.4　中国生鲜电商行业竞争对手分析——生鲜连锁店130
4.4.1　生鲜连锁店发展特征130
4.4.2　生鲜连锁店竞争优势130
4.4.3　生鲜连锁店竞争劣势132
4.4.4　生鲜连锁店竞争策略134
4.5　影响中国生鲜电商企业竞争力的因素136
4.5.1　航空企业周转速度136
4.5.2　员工素质137
4.5.3　质量安全137
4.5.4　配送能力138
第五章　中国生鲜电商行业消费需求分析139
5.1　电商消费者网购行为分析139
5.1.1　消费行特征139
5.1.2　消费驱动因素143
5.1.3　消费行为地域分析146
5.1.4　消费行为用户属性分析147
5.1.5　用户电商选择行为分析147
5.1.6　用户消费心理分析148
5.2　生鲜电商消费群体分析148
5.2.1　目标消费群体定位148
5.2.2　目标明确型消费者149
5.2.3　目标摇摆型消费者149
5.2.4　目标随意型消费者149
5.3　消费者对生鲜商品的需求层次149
5.3.1　基础需求150
5.3.2　品质需求150
5.3.3　常识性需求150
5.3.4　便利性需求150
5.3.5　安全需求151
5.3.6　体验需求151
5.4　生鲜电商供应与消费者需求的矛盾分析151
5.4.1　供应和需求很难匹配151
5.4.2　高损耗导致企业利润虚耗152
5.4.3　产品品质与售价的矛盾152
5.5　生鲜电商迎合消费者需求的策略分析152
5.5.1　注重概念推介152
5.5.2　摒弃价格竞争152
5.5.3　提高客户体验154
5.5.4　提供额外惊喜155
第六章　中国生鲜电商行业营销策略分析159
6.1　国内主要生鲜电商营销模式分析159
6.1.1　顺丰优选营销模式159
6.1.2　沱沱工社营销模式161
6.1.3　本来生活营销模式163
6.2　生鲜电商行业产品营销分析164
6.2.1　生鲜行业产品分类165
6.2.2　生鲜电商行业的产品定位165
6.2.3　生鲜产品信息公开化165
6.2.4　用户参与产品开发166
6.2.5　提高产品附加值167
6.3　生鲜电商行业主要营销策略分析168
6.3.1　独立平台精益化管理168
6.3.2　生态园区供应基地展示168
6.3.3　社区化发展提供团购优惠169
6.3.4　“O2O”合理设立自提点169
6.3.5　完善服务提高用户粘性169
6.4　国内生鲜电商营销典型案例分析170
6.4.1　本来生活的故事营销170
6.4.2　淘宝聚划算的团购营销172
6.4.3　“我买网”的搜索引擎营销174
6.4.4　家事易的自提模式营销174
第七章　中国生鲜电商产业链上游生鲜商品市场分析180
7.1　年中国食品市场综述180
7.1.1　产销状况180
7.1.2　价格水平180
7.1.3　投资增速181
7.1.4　食品贸易181
7.1.5　区域格局181
7.1.6　竞争态势182
7.1.7　前景预测188
7.2　蔬菜市场分析189
7.2.1　运行特征189
7.2.2　发展现状189
7.2.3　市场规模190
7.2.4　价格走势191
7.2.5　贸易形势192
7.2.6　前景预测192
7.3　水果市场分析197
7.3.1　产业结构197
7.3.2　市场规模197
7.3.3　价格走势198
7.3.4　对外贸易199
7.3.5　前景预测199
7.4　肉制品市场分析200
7.4.1　运行特征200
7.4.2　市场规模202
7.4.3　消费结构202
7.4.4　供需态势203
7.4.5　瓶颈因素205
7.4.6　前景预测206
7.5　乳制品市场分析207
7.5.1　运行特征207
7.5.2　市场规模208
7.5.3　价格走势209
7.5.4　竞争态势211
7.5.5　发展隐忧214
7.5.6　前景预测215
7.6　水产品市场分析216
7.6.1　发展综述216
7.6.2　市场规模217
7.6.3　价格走势218
7.6.4　对外贸易222
7.6.5　竞争态势228
7.6.6　前景预测230
第八章　中国生鲜电商产业链下游物流配送市场分析232
8.1　年中国冷链物流行业发展综述232
8.1.1　冷链物流行业发展概况232
8.1.2　冷链物流行业运行特点233
8.1.3　冷链物流行业规模现状233
8.1.4　冷链物流行业需求分析236
8.1.5　冷链物流行业商业模式238
8.1.6　冷链物流行业竞争格局240
8.1.7　冷链物流行业SWOT分析240
8.1.8　冷链物流市场综合效益分析243
8.2　年生鲜商品冷链物流的发展248
8.2.1　生鲜商品的物流特征248
8.2.2　生鲜商品物流的供应链特征250
8.2.3　发展生鲜商品物流的可行性252
8.2.4　生鲜商品冷链物流发展现状252
8.2.5　生鲜商品冷链物流运行模式分析254
8.3　年生鲜商品冷链物流细分市场分析255
8.3.1　果蔬冷链物流市场255
8.3.2　肉制品冷链物流市场257
8.3.3　乳制品冷链物流市场258
8.3.4　水产品冷链物流市场266
8.4　生鲜农产品冷链物流成本控制分析267
8.4.1　生鲜农产品冷链物流成本的组成267
8.4.2　生鲜农产品冷链物流成本的特点268
8.4.3　生鲜农产品冷链物流成本控制存在的问题269
8.4.4　从供应链的角度对农产品冷链物流总成本综合控制270
8.5　生鲜电商物流发展面临的挑战272
8.5.1　向二三线城市下沉困难272
8.5.2　供应链管理遇挑战275
8.5.3　冷链物流成本较高276
8.6　生鲜电商冷链物流配送模式分析279
8.6.1　国内主要冷链低温配送模式279
8.6.2　冷链物流宅配市场竞争激烈282
8.6.3　生鲜电商城区宅配模式分析282
8.6.4　生鲜物流配送系统的网络体系剖析285
第九章　国外典型生鲜电商发展运营模式分析288
9.1　Fresh Direct288
9.1.1　Fresh Direct发展规模288
9.1.2　Fresh Direct定位分析288
9.1.3　Fresh Direct采购、加工流程288
9.1.4　Fresh Direct配送流程分析288
9.2　Ocado289
9.2.1　Ocado发展规模289
9.2.2　Ocado并购合作分析289
9.2.3　Ocado盈利水平分析290
9.2.4　Ocado运作模式分析290
9.3　Amazon Fresh291
9.3.1　Amazon Fresh发展规模291
9.3.2　Amazon Fresh物流模式292
9.3.3　Amazon Fresh配送模式293
9.3.4　Amazon Fresh发展瓶颈294
9.4　Local Harvest294
9.4.1　Local Harvest发展规模294
9.4.2　Local Harvest运作模式296
9.4.3　Local Harvest局限性分析296
9.5　国外其他生鲜电商发展经验借鉴296
9.5.1　Pea Pod297
9.5.2　Relay Foods297
9.5.3　Farmigo297
第十章　中国典型生鲜电商平台运营模式分析301
10.1　中粮我买网301
10.1.1　平台概况301
10.1.2　平台建设301
10.1.3　物流配送302
10.1.4　SWOT分析302
10.1.5　推广策略分析303
10.1.6　未来发展规划304
10.2　顺丰优选305
10.2.1　平台概况305
10.2.2　发展规模305
10.2.3　最新动态305
10.2.4　转型分析306
10.2.5　SWOT分析307
10.2.6　未来发展规划307
10.3　沱沱工社308
10.3.1　平台概况308
10.3.2　商业模式309
10.3.3　经营模式309
10.3.4　配送服务309
10.3.5　全产业链模式309
10.4　天猫商城310
10.4.1　平台概况310
10.4.2　预售模式310
10.4.3　喵鲜生频道315
10.4.4　市场拓展316
10.4.5　物流配送317
10.5　1号店317
10.5.1　平台概况318
10.5.2　商业模式318
10.5.3　经营模式320
10.5.4　生鲜业务321
10.5.5　渠道策略323
10.6　京东商城324
10.6.1　平台概况324
10.6.2　生鲜业务325
10.6.3　O2O模式326
10.6.4　物流配送328
10.7　国内其他生鲜电商平台介绍329
10.7.1　苏宁易购329
10.7.2　鲜码头329
10.7.3　本来生活网329
10.7.4　多利农庄330
10.7.5　甫田网331
10.7.6　鲜直达333
10.7.7　易果网333
第十一章　中国生鲜电商行业投资分析334
11.1　中国生鲜行业投资特性334
11.1.1　季节性和区域性334
11.1.2　易损耗性334
11.1.3　品种多样性和非标准性334
11.1.4　需求弹性小335
11.1.5　供给较为分散335
11.2　中国生鲜电商行业投资机遇335
11.2.1　政策机遇335
11.2.2　市场机遇336
11.2.3　利润空间分析337
11.2.4　生鲜地域品牌涌现338
11.2.5　年风投动态339
11.3　中国生鲜电商行业成本分析340
11.4　中国生鲜电商市场投资风险分析341
11.4.1　盈利风险341
11.4.2　冷链风险343
11.4.3　企业自身风险346
11.5　中国生鲜电商市场投资策略分析347
11.5.1　寻找专业合作机构347
11.5.2　引入实体连锁店348
11.5.3　重视品牌效益349
11.5.4　复合型电子商务351
第十二章　中国生鲜电商市场发展趋势及前景预测352
12.1　中国生鲜电商市场发展形势分析352
12.1.1　有利因素分析352
12.1.2　不利因素分析353
12.1.3　网购规模预测355
12.1.4　冷链物流预测357
12.2　中国生鲜电商市场发展趋势分析357
12.2.1　政策趋势357
12.2.2　需求趋势358
12.2.3　供应链趋势359
12.2.4　市场整合趋势362
12.2.5　未来发展方向363
12.3　中国生鲜电商市场前景展望363
12.3.1　市场规模预测364
12.3.2　利润空间预测364
12.3.3　进口生鲜电商前景预测364
12.3.4　生鲜农产品电商前景预测364
图表目录
图表 1
年二季度我国国内生产总值及其增长速度34
图表 2
2014年2季度GDP初步核算数据35
图表 3
GDP环比增长速度36
图表 4
年全国粮食产量37
图表 5
年二季度我国社会消费品零售总额及其增长率39
图表 6
2013年6月-2014年6月我国社会消费品零售总额分月同比增长速度40
图表 7
2014年6月份社会消费品零售总额主要数据41
图表 8
年二季度我国农村居民人均纯收入及其增长速度44
图表 9
年二季度我国城镇居民人均可支配收入及其增长速度44
图表10
2013年6月-2014年6月全国居民消费价格涨跌幅度45
图表11
2014年6月-2014年6月我国猪肉、牛肉、羊肉价格变动情况46
图表12
2013年6月-2014年6月我国鲜菜、鲜果价格变动情况47
图表13
月份居民消费价格分类别同比涨跌幅49
图表14
月份居民消费价格分类别环比涨跌幅50
图表15
2014年6月居民消费价格主要数据50
图表 16
中国生鲜电商的发展阶段88
图表 17
中国生鲜电商市场特征89
图表 18
中国生鲜电商产业链示意图89
图表 19
冷链的构成及相应的设备90
图表 20
冷链下游需求分布图91
图表 21
年美国冷库容量的发展：万立方米92
图表 22
年我国农副食品的消费价格复合增长率92
图表 23
国内生鲜电商情况一览94
图表 24
2013年食品网购各类商品品类占比95
图表 25
2013年食品网购各类商品品类占比96
图表 26
平台类电商生鲜品类竞争力105
图表 27
自营型垂直生鲜电商竞争力107
图表 28
综合型电商生鲜电商竞争力109
图表 1
生鲜电商分类165
图表 29
2011年1月-2013年12月我国水果价格走势分析198
图表 30
日新发地水果价格行情198
图表 31
国内肉制品加工行业的竞争现状201
图表 32
2011年消费结构仍以热鲜猪肉为主203
图表 33
2015年肉制品占比仅为20%，远低于国外50%水平203
图表 34
年乳制品行业产销数据208
图表 35
综合平均价格走势图218
图表 36
海水产品月度平均价格218
图表 37
淡水产品月度平均价格走势219
图表 38
草鱼价格走势（1-9月）219
图表 39
南美白对虾价格走势（1-9月）219
图表 40
大闸蟹价格走势（1-9月）219
图表 41
甲鱼价格走势（1-9月）220
图表 42
2013年中国水产品加工行业市场竞争格局（单位：%）230
图表 43
中国生鲜电商发展展望363
图表 44
年我国主要商品品类的电商渗透率比较（单位：%）364链接地址：相关信息
17:24:00本研究机构有 行业报告 研究报告 分析报告 可研报告 商业计划书
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我国生鲜电商行业运营状况及投资前景研究报告年
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&&&&&我国生鲜电商行业运营状况及投资前景研究报告年&&&&
———————————————————————&&&&
【报告编号】 127661&&&&
【出版日期】 2014年10月&&&&
【出版机构】 中 研 华 泰 研 究 院&&&&
【交付方式】 EMIL电子版或特快专 递&&&&
【报告价格】 [纸质版]:6500元 [电子版]:6800元 [纸质+电子]:7000元&&&&
【订购热线】 010-&&&&
服】 刘 亚&&&&
【QQ 咨 询】 &&&&
第一章　中国生鲜电商行业发展环境分析 19&&&&
1.1　政策环境 19&&&&
1.1.1　电商行业政策法规体系 19&&&&
1.1.2　生鲜电商网络交易政策解读 22&&&&
1.1.3　生鲜电商网络支付政策解读 22&&&&
1.1.4　生鲜电商税收政策解读 27&&&&
1.1.5　生鲜电商投资政策解读 31&&&&
1.1.6　生鲜电商服务政策解读 32&&&&
1.1.7　生鲜电商流通政策解读 33&&&&
1.2　经济环境 33&&&&
1.2.1　宏观经济状况 33&&&&
1.2.2　经济发展 36&&&&
1.2.3　消费品零售市场 38&&&&
1.2.4　城乡居民收入增长 42&&&&
1.2.5　居民消费价格（CPI） 45&&&&
1.2.6　经济运行趋势分析 52&&&&
1.3　社会环境 56&&&&
1.3.1　居民消费理念 56&&&&
1.3.2　兴起 58&&&&
1.3.3　网络用户规模 58&&&&
1.3.4　食品安全受关注 60&&&&
1.3.5　城镇化进程 62&&&&
1.4　技术环境 63&&&&
1.4.1　物联网技术的应用 63&&&&
1.4.2　RFID射频识别技术的应用 70&&&&
1.4.3　SCM供应链管理技术的应用 75&&&&
1.4.4　GIS地理信息系统技术的应用 80&&&&
第二章　年中国生鲜电商行业总体分析 87&&&&
2.1　中国生鲜电商行业的发展阶段 87&&&&
2.1.1　初期起步阶段（2005年-2012年） 87&&&&
2.1.2　市场探索阶段（2012年-2013年） 87&&&&
2.1.3　资源整合阶段（2013年至今） 87&&&&
2.2　年中国生鲜电商行业发展现状 88&&&&
2.2.1　市场机遇 88&&&&
2.2.2　发展特征 89&&&&
2.2.3　产业链分析 89&&&&
2.2.4　市场规模 90&&&&
2.2.5　运行特点 97&&&&
2.2.6　盈利模式 97&&&&
2.3　中国生鲜电子商务关键环节分析 98&&&&
2.3.1　产品采购与组织 98&&&&
2.3.2　平台建设 98&&&&
2.3.3　品牌建设及营销 99&&&&
2.3.4　服务及配送体系 99&&&&
2.3.5　增值服务 99&&&&
2.4　中国生鲜电商行业发展瓶颈分析 100&&&&
2.4.1　配送速度 100&&&&
2.4.2　货源及成本 101&&&&
2.4.3　盈利模式 102&&&&
2.4.4　用户习惯及信任 102&&&&
2.5　中国生鲜电商行业发展策略分析 103&&&&
2.5.1　区域合作 103&&&&
2.5.2　本地+农场对接 103&&&&
2.5.3　借力电商平台 103&&&&
2.5.4　变形的O2O模式 104&&&&
第三章　年中国生鲜电商行业主要业态分析 105&&&&
3.1　平台型综合电商 105&&&&
3.1.1　运作特点 105&&&&
3.1.2　发展优势 105&&&&
3.1.3　物流配送 106&&&&
3.1.4　代表企业 106&&&&
3.2　自营型垂直电商 106&&&&
3.2.1　运作特点 106&&&&
3.2.2　发展优势 107&&&&
3.2.3　物流配送 107&&&&
3.2.4　代表企业 107&&&&
3.3　物流型电商 108&&&&
3.3.1　运作特点 108&&&&
3.3.2　代表企业 109&&&&
3.4　实体超市线上业务 109&&&&
3.4.1　发展特点 109&&&&
3.4.2　物流配送 110&&&&
3.4.3　代表企业 112&&&&
3.5　生鲜商品O2O模式 112&&&&
3.5.1　发展优势 112&&&&
3.5.2　运作模式 113&&&&
3.5.3　物流配送 113&&&&
3.5.4　代表企业 114&&&&
第四章　中国生鲜电商行业竞争格局分析 115&&&&
4.1　中国生鲜商品销售渠道分析 115&&&&
4.1.1　生鲜商品的经营特性 115&&&&
4.1.2　生鲜商品主要销售渠道 115&&&&
4.1.3　生鲜商品实体渠道发展困境 116&&&&
4.1.4　生鲜商品销售网络渠道优势 117&&&&
4.2　中国生鲜电商市场竞争态势 119&&&&
4.2.1　初阶段重要品类浅层次竞争 119&&&&
4.2.2　零售业态开展线上线下融合 120&&&&
4.2.3　生鲜电商供应链竞争加剧 120&&&&
4.2.4　生鲜电商注重差异化竞争 122&&&&
4.2.5　生鲜电商进军二线城市 123&&&&
4.2.6　航空企业试水生鲜电商 124&&&&
4.3　中国生鲜电商行业竞争对手分析——传统超市 125&&&&
4.3.1　传统超市毛利下滑 125&&&&
4.3.2　传统超市经营重心转向生鲜 126&&&&
4.3.3　传统超市发力生鲜电商市场 127&&&&
4.3.4　传统超市线上销售遭遇瓶颈 128&&&&
4.4　中国生鲜电商行业竞争对手分析——生鲜连锁店 130&&&&
4.4.1　生鲜连锁店发展特征 130&&&&
4.4.2　生鲜连锁店竞争优势 130&&&&
4.4.3　生鲜连锁店竞争劣势 132&&&&
4.4.4　生鲜连锁店竞争策略 134&&&&
4.5　影响中国生鲜电商企业竞争力的因素 136&&&&
4.5.1　航空企业周转速度 136&&&&
4.5.2　员工素质 137&&&&
4.5.3　质量安全 137&&&&
4.5.4　配送能力 138&&&&
第五章　中国生鲜电商行业消费需求分析 139&&&&
5.1　电商消费者网购行为分析 139&&&&
5.1.1　消费行特征 139&&&&
5.1.2　消费驱动因素 143&&&&
5.1.3　消费行为地域分析 146&&&&
5.1.4　消费行为用户属性分析 147&&&&
5.1.5　用户电商选择行为分析 147&&&&
5.1.6　用户消费心理分析 148&&&&
5.2　生鲜电商消费群体分析 148&&&&
5.2.1　目标消费群体定位 148&&&&
5.2.2　目标明确型消费者 149&&&&
5.2.3　目标摇摆型消费者 149&&&&
5.2.4　目标随意型消费者 149&&&&
5.3　消费者对生鲜商品的需求层次 149&&&&
5.3.1　基础需求 150&&&&
5.3.2　品质需求 150&&&&
5.3.3　常识性需求 150&&&&
5.3.4　便利性需求 150&&&&
5.3.5　安全需求 151&&&&
5.3.6　体验需求 151&&&&
5.4　生鲜电商供应与消费者需求的矛盾分析 151&&&&
5.4.1　供应和需求很难匹配 151&&&&
5.4.2　高损耗导致企业利润虚耗 152&&&&
5.4.3　产品品质与售价的矛盾 152&&&&
5.5　生鲜电商迎合消费者需求的策略分析 152&&&&
5.5.1　注重概念推介 152&&&&
5.5.2　摒弃价格竞争 152&&&&
5.5.3　提高客户体验 154&&&&
5.5.4　提供额外惊喜 155&&&&
第六章　中国生鲜电商行业营销策略分析 159&&&&
6.1　国内主要生鲜电商营销模式分析 159&&&&
6.1.1　顺丰优选营销模式 159&&&&
6.1.2　沱沱工社营销模式 161&&&&
6.1.3　本来生活营销模式 163&&&&
6.2　生鲜电商行业产品营销分析 164&&&&
6.2.1　生鲜行业产品分类 165&&&&
6.2.2　生鲜电商行业的产品定位 165&&&&
6.2.3　生鲜产品信息公开化 165&&&&
6.2.4　用户参与产品开发 166&&&&
6.2.5　提高产品附加值 167&&&&
6.3　生鲜电商行业主要营销策略分析 168&&&&
6.3.1　独立平台精益化管理 168&&&&
6.3.2　生态园区供应基地展示 168&&&&
6.3.3　社区化发展提供团购优惠 169&&&&
6.3.4　“O2O”合理设立自提点 169&&&&
6.3.5　完善服务提高用户粘性 169&&&&
6.4　国内生鲜电商营销典型案例分析 170&&&&
6.4.1　本来生活的故事营销 170&&&&
6.4.2　淘宝聚划算的团购营销 172&&&&
6.4.3　“我买网”的搜索引擎营销 174&&&&
6.4.4　家事易的自提模式营销 174&&&&
第七章　中国生鲜电商产业链上游生鲜商品市场分析 180&&&&
7.1　年中国食品市场综述 180&&&&
7.1.1　产销状况 180&&&&
7.1.2　价格水平 180&&&&
7.1.3　投资增速 181&&&&
7.1.4　食品贸易 181&&&&
7.1.5　区域格局 181&&&&
7.1.6　竞争态势 182&&&&
7.1.7　前景预测 188&&&&
7.2　市场分析 189&&&&
7.2.1　运行特征 189&&&&
7.2.2　发展现状 189&&&&
7.2.3　市场规模 190&&&&
7.2.4　价格走势 191&&&&
7.2.5　贸易形势 192&&&&
7.2.6　前景预测 192&&&&
7.3　水果市场分析 197&&&&
7.3.1　产业结构 197&&&&
7.3.2　市场规模 197&&&&
7.3.3　价格走势 198&&&&
7.3.4　对易 199&&&&
7.3.5　前景预测 199&&&&
7.4　肉制品市场分析 200&&&&
7.4.1　运行特征 200&&&&
7.4.2　市场规模 202&&&&
7.4.3　消费结构 202&&&&
7.4.4　供需态势 203&&&&
7.4.5　瓶颈因素 205&&&&
7.4.6　前景预测 206&&&&
7.5　市场分析 207&&&&
7.5.1　运行特征 207&&&&
7.5.2　市场规模 208&&&&
7.5.3　价格走势 209&&&&
7.5.4　竞争态势 211&&&&
7.5.5　发展隐忧 214&&&&
7.5.6　前景预测 215&&&&
7.6　市场分析 216&&&&
7.6.1　发展综述 216&&&&
7.6.2　市场规模 217&&&&
7.6.3　价格走势 218&&&&
7.6.4　对外贸易 222&&&&
7.6.5　竞争态势 228&&&&
7.6.6　前景预测 230&&&&
第八章　中国生鲜电商产业链下游物流配送市场分析 232&&&&
8.1　年中国冷链物流行业发展综述 232&&&&
8.1.1　冷链物流行业发展概况 232&&&&
8.1.2　冷链物流行业运行特点 233&&&&
8.1.3　冷链物流行业规模现状 233&&&&
8.1.4　冷链物流行业需求分析 236&&&&
8.1.5　冷链物流行业商业模式 238&&&&
8.1.6　冷链物流行业竞争格局 240&&&&
8.1.7　冷链物流行业SWOT分析 240&&&&
8.1.8　冷链物流市场综合效益分析 243&&&&
8.2　年生鲜商品冷链物流的发展 248&&&&
8.2.1　生鲜商品的物流特征 248&&&&
8.2.2　生鲜商品物流的供应链特征 250&&&&
8.2.3　发展生鲜商品物流的可行性 252&&&&
8.2.4　生鲜商品冷链物流发展现状 252&&&&
8.2.5　生鲜商品冷链物流运行模式分析 254&&&&
8.3　年生鲜商品冷链物流细分市场分析 255&&&&
8.3.1　果蔬冷链物流市场 255&&&&
8.3.2　肉制品冷链物流市场 257&&&&
8.3.3　乳制品冷链物流市场 258&&&&
8.3.4　水产品冷链物流市场 266&&&&
8.4　生鲜冷链物流成本控制分析 267&&&&
8.4.1　生鲜农产品冷链物流成本的组成 267&&&&
8.4.2　生鲜农产品冷链物流成本的特点 268&&&&
8.4.3　生鲜农产品冷链物流成本控制存在的问题 269&&&&
8.4.4　从供应链的角度对农产品冷链物流总成本综合控制 270&&&&
8.5　生鲜电商物流发展面临的挑战 272&&&&
8.5.1　向二三线城市下沉困难 272&&&&
8.5.2　供应链管理遇挑战 275&&&&
8.5.3　冷链物流成本较高 276&&&&
8.6　生鲜电商冷链物流配送模式分析 279&&&&
8.6.1　国内主要冷链低温配送模式 279&&&&
8.6.2　冷链物流宅配市场竞争激烈 282&&&&
8.6.3　生鲜电商城区宅配模式分析 282&&&&
8.6.4　生鲜物流配送系统的网络体系剖析 285&&&&
第九章　国外典型生鲜电商发展运营模式分析 288&&&&
9.1　Fresh Direct 288&&&&
9.1.1　Fresh Direct发展规模 288&&&&
9.1.2　Fresh Direct定位分析 288&&&&
9.1.3　Fresh Direct采购、加工流程 288&&&&
9.1.4　Fresh Direct配送流程分析 288&&&&
9.2　Ocado 289&&&&
9.2.1　Ocado发展规模 289&&&&
9.2.2　Ocado并购合作分析 289&&&&
9.2.3　Ocado盈利水平分析 290&&&&
9.2.4　Ocado运作模式分析 290&&&&
9.3　Amazon Fresh 291&&&&
9.3.1　Amazon Fresh发展规模 291&&&&
9.3.2　Amazon Fresh物流模式 292&&&&
9.3.3　Amazon Fresh配送模式 293&&&&
9.3.4　Amazon Fresh发展瓶颈 294&&&&
9.4　Local Harvest 294&&&&
9.4.1　Local Harvest发展规模 294&&&&
9.4.2　Local Harvest运作模式 296&&&&
9.4.3　Local Harvest局限性分析 296&&&&
9.5　国外其他生鲜电商发展经验借鉴 296&&&&
9.5.1　Pea Pod 297&&&&
9.5.2　Relay Foods 297&&&&
9.5.3　Farmigo 297&&&&
第十章　中国典型生鲜电商平台运营模式分析 301&&&&
10.1　中粮我买网 301&&&&
10.1.1　平台概况 301&&&&
10.1.2　平台建设 301&&&&
10.1.3　物流配送 302&&&&
10.1.4　SWOT分析 302&&&&
10.1.5　推广策略分析 303&&&&
10.1.6　未来发展规划 304&&&&
10.2　顺丰优选 305&&&&
10.2.1　平台概况 305&&&&
10.2.2　发展规模 305&&&&
10.2.3　最新动态 305&&&&
10.2.4　转型分析 306&&&&
10.2.5　SWOT分析 307&&&&
10.2.6　未来发展规划 307&&&&
10.3　沱沱工社 308&&&&
10.3.1　平台概况 308&&&&
10.3.2　商业模式 309&&&&
10.3.3　经营模式 309&&&&
10.3.4　配送服务 309&&&&
10.3.5　全产业链模式 309&&&&
10.4　天猫商城 310&&&&
10.4.1　平台概况 310&&&&
10.4.2　预售模式 310&&&&
10.4.3　喵鲜生频道 315&&&&
10.4.4　市场拓展 316&&&&
10.4.5　物流配送 317&&&&
10.5　1号店 317&&&&
10.5.1　平台概况 318&&&&
10.5.2　商业模式 318&&&&
10.5.3　经营模式 320&&&&
10.5.4　生鲜业务 321&&&&
10.5.5　渠道策略 323&&&&
10.6　京东商城 324&&&&
10.6.1　平台概况 324&&&&
10.6.2　生鲜业务 325&&&&
10.6.3　O2O模式 326&&&&
10.6.4　物流配送 328&&&&
10.7　国内其他生鲜电商平台介绍 329&&&&
10.7.1　苏宁易购 329&&&&
10.7.2　鲜码头 329&&&&
10.7.3　本来生活网 329&&&&
10.7.4　多利农庄 330&&&&
10.7.5　甫田网 331&&&&
10.7.6　鲜直达 333&&&&
10.7.7　易果网 333&&&&
第十一章　中国生鲜电商行业投资分析 334&&&&
11.1　中国生鲜行业投资特性 334&&&&
11.1.1　季节性和区域性 334&&&&
11.1.2　易损耗性 334&&&&
11.1.3　品种多样性和非标准性 334&&&&
11.1.4　需求弹性小 335&&&&
11.1.5　供给较为分散 335&&&&
11.2　中国生鲜电商行业投资机遇 335&&&&
11.2.1　政策机遇 335&&&&
11.2.2　市场机遇 336&&&&
11.2.3　利润空间分析 337&&&&
11.2.4　生鲜地域品牌涌现 338&&&&
11.2.5　年风投动态 339&&&&
11.3　中国生鲜电商行业成本分析 340&&&&
11.4　中国生鲜电商市场投资风险分析 341&&&&
11.4.1　盈利风险 341&&&&
11.4.2　冷链风险 343&&&&
11.4.3　企业自身风险 346&&&&
11.5　中国生鲜电商市场投资策略分析 347&&&&
11.5.1　寻找专业合作机构 347&&&&
11.5.2　引入实体连锁店 348&&&&
11.5.3　重视品牌效益 349&&&&
11.5.4　复合型电子商务 351&&&&
第十二章　中国生鲜电商市场发展趋势及前景预测 352&&&&
12.1　中国生鲜电商市场发展形势分析 352&&&&
12.1.1　有利因素分析 352&&&&
12.1.2　不利因素分析 353&&&&
12.1.3　网购规模预测 355&&&&
12.1.4　冷链物流预测 357&&&&
12.2　中国生鲜电商市场发展趋势分析 357&&&&
12.2.1　政策趋势 357&&&&
12.2.2　需求趋势 358&&&&
12.2.3　供应链趋势 359&&&&
12.2.4　市场整合趋势 362&&&&
12.2.5　未来发展方向 363&&&&
12.3　中国生鲜电商市场前景展望 363&&&&
12.3.1　市场规模预测 364&&&&
12.3.2　利润空间预测 364&&&&
12.3.3　进口生鲜电商前景预测 364&&&&
12.3.4　生鲜农产品电商前景预测 364&&&&
图表目录&&&&
年2季度我国国内生产总值及其增长速度 34&&&&
2014年1季度GDP初步核算数据 35&&&&
GDP环比增长速度 36&&&&
年全国粮食产量 37&&&&
年2季度我国社会消费品零售总额及其增长率 39&&&&
2013年7月-2014年7月我国社会消费品零售总额分月同比增长速度 40&&&&
2014年7月份社会消费品零售总额主要数据 41&&&&
年2季度我国农村居民人均纯收入及其增长速度 44&&&&
年2季度我国城镇居民人均可支配收入及其增长速度 44&&&&
2013年7月-2014年7月全国居民消费价格涨跌幅度 45&&&&
2014年7月-2014年7月我国、、价格变动情况 46&&&&
2013年7月-2014年7月我国鲜菜、鲜果价格变动情况 47&&&&
月份居民消费价格分类别同比涨跌幅 49&&&&
月份居民消费价格分类别环比涨跌幅 50&&&&
2014年7月居民消费价格主要数据 50&&&&
中国生鲜电商的发展阶段 88&&&&
中国生鲜电商市场特征 89&&&&
中国生鲜电商产业链示意图 89&&&&
冷链的构成及相应的设备 90&&&&
冷链下游需求分布图 91&&&&
年美国冷库容量的发展：万立方米 92&&&&
年我国农副食品的消费价格复合增长率 92&&&&
国内生鲜电商情况一览 94&&&&
2013年食品网购各类商品品类占比 95&&&&
2013年食品网购各类商品品类占比 96&&&&
平台类电商生鲜品类竞争力 105&&&&
自营型垂直生鲜电商竞争力 107&&&&
综合型电商生鲜电商竞争力 109&&&&
生鲜电商分类 165&&&&
2011年1月-2014年6月我国水果价格走势分析 198&&&&
日新发地水果价格行情 198&&&&
国内肉制品加工行业的竞争现状 201&&&&
2011年消费结构仍以热鲜猪肉为主 203&&&&
2015年肉制品占比仅为20%，远低于国外50%水平 203&&&&
年乳制品行业产销数据 208&&&&
综合平均价格走势图 218&&&&
海水产品月度平均价格 218&&&&
淡水产品月度平均价格走势 219&&&&
草价格走势（1-9月） 219&&&&
南美白对价格走势（1-9月） 219&&&&
大闸价格走势（1-9月） 219&&&&
甲鱼价格走势（1-9月） 220&&&&
2013年中国水产品加工行业市场竞争格局（单位：%） 230&&&&
中国生鲜电商发展展望 363&&&&
年我国主要商品品类的电商渗透率比较（单位：%） 364&&&&
本报告每个季度可以实时更新，并可根据您提出的具体要求；&&&&
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