超市年货销售进入最高峰 礼包保质期以单品最早到期为准-上海频道-东方网
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超市年货销售进入最高峰 礼包保质期以单品最早到期为准
来源:东方网 作者:陈里予 选稿:王笑
　　东方网2月5日消息：据《新闻晨报》报道，离春节不到一周，超市年货销售已进入最高峰。记者调查多家超市发现，各类年货礼包在超市里领衔热卖。你注意过“大礼包”上生产日期和保质期吗？不同食品组成的大礼包保质日期你看得懂吗？
　　上海市工商局食品处工作人员表示，大礼包成员“生日”不同，保质期以最早到期的为准。市民在购买或收到食品礼包后，要逐一查看内装食品的生产日期和保质期。
　　今年大礼包透明度提高
　　近日，记者跟随上海市工商局浦东新区分局花木工商所的执法人员到超市检查。在海桐路上的世纪联华超市二楼，几百种各式大礼包摆满了三四排货架，大礼包主要分两种:有瓜子、糖果、腊味、水产等年货类礼包，以及咖啡、白酒、保健品等送人用的礼盒。一位中年妇女正在选购大礼包，“准备买些大礼包过年走亲访友送人。但是，已经挑了大半个小时还没选好，眼花缭乱了。”
　　世纪联华超市负责人告诉记者，从本周一开始到年初五都是超市内年货采购高峰期，各类大礼包、各类炒货、糖果、肉制品、酒类都是市民年货采购清单中的重头食品。
　　“今年的炒货等大礼包标签标示比去年规范了很多。”工商浦东新区分局花木工商所所长潘春森仔细核对大礼包上的生产日期和保质期，在一款旺旺大礼包上，标识了礼包内所有食物的食品成分等，生产日期则在大礼包的底部；而在另一款大礼包内，检查人员找了很长时间才找到大礼包的生产日期:日，保质期同样是12个月。
　　“今年大礼包的透明度提高了，大礼包的盒子基本是半透明的，可以看到里面每种食品的保质期和生产日期。另外，不少生产厂家将每一种食品的成分在大包装上一一标示，能够通过大包装对所有的食品一目了然。不过，一旦大包装密封看不到里面的食品，检查人员就会抽查，将大礼包拆封检查。”潘春森告诉记者，和往年不同的是，《预包装食品营养标签通则》国家强制标准已正式施行，检查人员检查时不仅核对成分也会注意营养标签的标识。
　　大礼包日期可分别标示
　　相比之下，很多市民都表示，平时并没有特别留意大礼包等混合包装内各单品包装的生产日期和保质期。如何看大礼包上的生产日期和保质期？上海市工商局食品处工作人员指出，日开始实施的《食品安全国家标准――预包装食品标签通则》规定，外包装(或大包装)的标签标示分为两种情况:一是如果该销售单元内的多件食品为不同品种时，应在外包装上标示每个品种食品的所有强制标示内容，可将共有信息统一标示。二是若外包装(或大包装)易于开启识别或透过外包装(或大包装)能清晰识别内包装物(或容器)的所有或部分强制标示内容，可不在外包装(或大包装)上重复标示相应的内容。
　　预包装的大礼包的日期标示以“早”为准，或者分别标示。按照规定，销售单元包含若干标示了生产日期及保质期的独立包装食品时，外包装上的生产日期和保质期可以选择以下三种方式之一标示:一是生产日期标示最早生产的单件食品的生产日期，保质期按最早到期的单件食品的保质期标示；二是生产日期标示外包装形成销售单元的日期，保质期按最早到期的单件食品的保质期标示；三是在外包装上分别标示各单件食品的生产日期和保质期。
　　肉制品水产等被重点监控
　　春节前，上海市工商局以商场超市、批发市场、集贸市场等为重点场所，集中力量加强巡查监管，监督食品经营者落实索证索票和进货查验等制度，督促商场超市落实临近保质期食品消费提示制度，加强对超过保质期食品清理销毁工作的监管，防止不合格食品流入市场。
　　春节前，工商浦东新区分局对超市的检查频率几乎达到了每周一次。“在浦东新区，超市、便利店的数量占了全市三分之一，6000平方米以上的大卖场有7家。”上海市工商局浦东新区分局食品处处长丁春红介绍说，为保障节日期间食品安全，分局增加了巡查频次，加大监管执法力度，以超市卖场销售的乳制品、熟食卤味、冷冻食品等为重点食品，以冷链储存、临近保质期提示、问题食品销毁为重点环节，加强飞行检查。
　　除了监管，浦东新区分局还通过远程指导平台发放食品安全自律提示，要求食品经营主渠道企业做好节日食品市场消费安全工作。超市务必严格落实索证索票和进货查验等制度，更加严格落实食品安全管理措施。
　　记者了解到，在全市食品流通环节中，肉制品、乳制品、水产品、食用油、调味品、熟食卤味、酒类等都在被严密监控监管中。市工商局透露，这几类食品都是节日消费量大、消费者申(投)诉、举报比较集中、与人民群众节日消费密切相关的食品，节前，工商部门已加强对此类食品的抽样检验，共抽检1557组，合格率为98.4％，对抽检发现存在食品安全隐患和不合格的食品，已及时依法监督食品经营者落实下架停售等措施。与此同时，工商部门将严厉查处非法添加非食用物质、滥用食品添加剂、标签标识违法、虚假标注食品生产日期和保质期等违法行为，涉及其他环节的食品质量问题，及时向相关部门予以通报；对涉嫌犯罪的，将第一时间移送公安机关。
　　［节日食品消费提示］
　　熟肉制品
　　●购买熟食前应明确其生产日期和保质期。鉴定熟食是否安全仅靠感官是不可靠的，如果达到感官可见有问题的程度，就说明微生物污染已经非常严重了。
　　●在选择即时食品时，建议优先选择罐头类产品。因为罐头是经罐装，密封、杀菌制成的可以在常温下保存的安全食品，包括硬包装、软包装罐头。罐头产品的包装和质量均有保障，不会因环境和温度的变化而变化，也不会因为运输、销售的条件而改变，只要在产品保质期内，质量就会有保障。
　　●购买熟食后应进行蒸、煮，在彻底加热后再食用。
　　生肉产品
　　●选购质量上乘的生肉主要通过肉质形态特征加以鉴别。猪肉色泽鲜红，切面有光泽，肉质鲜嫩，肌肉纤维细软，脂肪呈纯白色，质硬而黏稠，瘦肉切面呈大理石样纹理。
　　●过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。不太新鲜的肉脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差，稍有氨味或酸味。变质肉脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿，肌肉暗红，切面湿润，弹性基本消失，有腐败气味散出。死猪肉周身瘀血呈紫红色，脂肪灰红，肌血暗红。
　　●注水肉色泽较淡，粗看很细嫩，表面潮湿，有水慢慢从肉中渗出，质地松软弹性差，这种肉极易被污染变质。注水的猪肉和牛肉看起来明显湿润，挂起来甚至有滴水，用手指按压后迟迟不能复平，有时还可能随着按压出水，用刀挖一缺口后，也能看见有水渗出。
　　水产品
　　●要尽量选择有正规保鲜或冷冻保鲜条件的超市、商户处购买，并注意索要销售凭证。
　　●要尽量购买鲜活的水产品，尤其是肌肉或内脏带有毒素的鱼类，如河豚等鱼千万不要买死的。
　　●要做好感观检查，看体表、鱼鳞、鳃部、鱼眼、肌肉、附肢等处的新鲜程度。选购冷冻初加工水产品时，消费者应注意:个别不法生产者在加工冷冻水产品(如冻虾仁、冻鱿鱼等)时，将其较长时间浸泡于碱水中，一方面使其增重，另一方面改观产品的质量。所以，广大消费者在选购此类商品时要:一看品牌；二看是否由专业生产厂生产；三看商品是否在保质期内。
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主题：春节期间便利店主要卖什么？
管理主题：
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17:28&&|&&
&&& 春节期间，所有的大卖场都会人满为患，卖场各个角落都陈列着大量的礼盒、年货商品。因为可以一次性购齐，所以人们在春节期间都会去大卖场采购。但是这个期间，作为便利店怎么才能吸引顾客上门呢？春节销售的蛋糕，便利店能不能分到？请大家帮忙出一下主意好吗？我渴望和大家交流。
--------------------------------------------------- nieyao01
积分:198& 联商币:1
11:37&&|&&
便利店春节销售的高峰跟大超市不同，大超市销售的高峰往往在年三十前一周开始，如果是二、三线城市会更早一些，在年三十的时候会达到高峰，销售以粮油副食，生鲜蔬菜等食材为主，而便利店销售高峰往往从初二开始，节日期间人们熬夜在上会睡懒觉，起来比较匆忙，走亲访友会就近到便利店购买礼品，一般30-60元的礼盒比较畅销，如蒙牛特仑苏，露露礼盒，旺旺礼包等，还有饮料、啤酒等商品，价值低又重，人们会就近购买，建议便利店的经营者开展送货上门的服务，还有需要加大休闲类商品的储备
积分:70& 联商币:147
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便利店春节期间的销售应把握住外，商品的销售方面还应品类与规格，饮料方面碳酸饮料与果汁饮料会有很大的销售上升空间，最有潜力规格为2L、2.5L；一次性的用品也不可乎视其销售的潜力,如一次性杯、保鲜膜等，啤酒、中偏高档的白酒、红酒也是节日所必需关注的类别；说到最代表节日的商品无非就是年货，年货一定要注意集中陈列及价格的标明，过年初二时就必须用浮动的价格销售，避免销售不出造成无谓积压。年前的销售其实更加重要，关于商品方面，洗涤用品及清洁用品可以打先锋，每家每户谁都要搞卫生，加大品项备好库存是必要的，突出陈列，堆位陈列是需考虑的；体闲食品（包括糖果）、游戏卡可以打中锋，年前学生放假，有钱的学生很多呢。。。。纸制品可以打后卫，销售好的还是质量好的，年前是为过年所做准备，香烟与高档酒可以做守门，销售占比大，整条的销售更翻倍增加，备好烟草，无可厚非。。。
--------------------------------------------------- 角逐生存
积分:460& 联商币:539
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RE:春节期间便利店主要卖什么？ 大家的建议真的很好！！！谢谢楼上两位
--------------------------------------------------- nieyao01
积分:118& 联商币:87
18:43&&|&&
--------------------------------------------------- 嘻嘻哈哈嘿嘿~~~~~~~
积分:122& 联商币:78
09:41&&|&&
很专业。。
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便利店开抢春节礼品市场 首次以价格战反击卖场
昨天，上海可的便利有关负责人向《每日经济新闻》证实，今年春节期间，可的便利旗下1200多家门店将以“卖场价”薄利销售103种春节礼品。这是上海便利店业首次以价格战方式反击大卖场业态。　　该负责人透露，从现在到春节长假结束前约5周时间里，可的将在1200多家门店中以专题陈列形式销售103种春节礼品，涉及保健品、巧克力、炒货、咖啡和烟酒5大类。根据可的与相关礼品厂家达成的协议，厂家在为可的供货时将采用与大卖场相同的促销价格，即以“卖场价”销售。　　由于商品售价高于标准超市和大卖场，自上世纪90年代至今，上海便利店销售额中的很大部分都来源于应急和晚间消费。在春节、元旦等销售高峰期，便利店的销售也一直保持着不温不火的状态。　　但随着标准超市在大卖场和便利店的双重挤压下逐步退出主流市场，成为连锁经营两极之一的便利店业，显然已不能再满足日常主流消费之外的边缘化市场。　　可的便利该负责人表示，保健品、巧克力、炒货、咖啡、烟酒5大品类的商品，在春节销售高峰期内的销售额一般会达到该类产品全年销售额的1/3左右，按照可的方面的预计，此次推出的“卖场价”礼品也将占可的春节期间销售总额的12%左右，同时，礼品的销售还将对便利店内其他商品的销售起到约4%的拉动作用。友邦顾问（UP-POINTCONSULTING）提供的一份调查报告显示，上海已有超过77.5%的消费者认为“送礼”是春节必不可少的内容，按照上海800万个家庭的基数，77.5%的家庭在连锁企业购买200元礼品的标准来计算，上海的春节礼品销售市场超过12亿元。　　（来源：姜智鹏 每日经济新闻）
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