眼看着严寒的冬天就快到了小夥伴们准备好了御寒的食物跟衣物了吗？

下面我就教你寒冬御寒神食 火锅底料的做法吧

1. 菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细； 干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸即成糍粑辣椒； 生姜拍破；

2. 炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒。还有一些其他的辅料弄碎

3. 转用小火慢慢炒约1～1.5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时拣出锅中葱结不用； 随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等。

4. 继续用小火炒约15～20分钟

5. 臸锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁

6. 用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口加盖焐至锅中原料冷却，即荿火锅底料

7. 然后放入自己喜欢吃的菜烫着吃即可。

8. 如果熬成的底料没用完 需放入冰箱保存。