【咖啡之翼】我在网上看到了一篇帖子，说的是咖啡之翼的事情，_非你莫属吧_百度贴吧
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【咖啡之翼】我在网上看到了一篇帖子，说的是咖啡之翼的事情，收藏
【首先声明，不是超级黑，我也喜欢尹总，因为我比较喜欢她说的他们工作氛围和员工关系，可是看了下面的帖子，觉得有点触目惊心，希望尹总能管理一下吧，估计她自己都不知道吧】
一个离职员工的吐槽
天津的咖啡之翼已辞职接近两个月了，本来觉得，即使那边在如何，也和自己不相干了。但是最近和一些之前的同事联系的时候，更是听到种种的愤怒之事，再加上心中积累的不满。实在是需要通过文字来让大家知道一些事实。让无论是那些想要去那里工作的，还是因为慕名而来的顾客有一种新的认识。可能会有一些长，但是还是希望大家看下去。起初知道咖啡之翼，那必然是因为天津电视台播出的非你莫属这个节目，那时的自己很是喜欢BOSS团的尹总，当听到天津要开店的时候，心里真的非常的高兴。因为之前自己的工作虽然是兼职，但是始终做的都是餐饮，所以一直幻想自己也可以成为尹总麾下的一员。终于在我下定决心，并在招聘网站中发现有咖啡之翼的招聘时，毫不犹豫的投了简历。等待的日子里，很是焦虑。这之间也接到了一些之前投至公司的电话，但是我始终在等待，直到接到了面试的通知，呵呵，有一种如愿以偿的喜悦。我以为，这是我“事业”的开始了，哪里知道面临的是无尽的欺骗。首先，是保险问题。保险在任何城市都是很重要的一种保障。所以当我询问面试人员的时候，我被告知的是转正以后会给上五险一金。接着，工作多久才转正？答：一个月。实习期间的工资是1600元。一个月转正以后。要看自己的工作能力。当然，这都是底薪，因为我们有很重要的一部分提成是来自于售卡和点菜的毛利率。关于售卡的提成又是一个重大的欺骗，这些我会在下面说。就这样，通过面试，十几个人就被聚集到了一起来进行培训 。在培训的前几天中，貌似关于这些细节，我们去询问我们所谓的店长宁梦雄，但是他说这个并不了解，需要询问公司。于是我们把问题汇总，这其中就包括我们的保险问题，因为之前他给与我们的回答是含糊其辞。在我们反复的追问下，终于在某一天被告知，我们只有五险没有一金，保险还要在湖南上。当时，我并没有说什么，但是心里肯定会有些不舒服。转天，我们走了一个伙伴。他虽然没给出明确的回答，但是我们也差不多心知肚明。这期间还有很多兑不了现的承诺。我就不一一说出来。在之后的工作中，我从一个主管嘴里得知，她在友谊的时候上保险了，每个月给扣50元的保险。我当时就震惊了。当然，这都是后话。 再说我之前提到的提成。我们是有会员卡的，主要是以充值为主。其实，也可以叫做储值卡。最低额度2000，返还300。中间是。最高是1。我们被告知只要办理11000的会员卡便可获得1000元的提成。当时不知道别人如何，我是很喜悦的。因为这个比例占的很高，我也很相信自己的能力以及这个公司名气上所带来的盈利。但是在半个月左右的时候，我们再一次开会中，被告知11000的会员卡可以有275元的提成。当时，我和其他一些伙伴相视一笑，又无奈了。这个跳跃有点大。但是也好比没有提成。落了一件事情，就是我们在入职前签订了一份简易合同，还有交了一百元作为食宿押金。在交的时候，负责人佘毅告诉我们是一周以后返还，再提此事，变成了一个月以后。忘了说，我们是在天津第一家店小白楼友谊精品6楼实习的，为了新店银河和大悦城做准备的。这期间还有各种无语和无奈，很多时候，他们把一些错误归咎到我们新来的员工身上，这个我可以理解。有时甚至因为他们的失误，使我们遭到投诉。最要命的是，当顾客投诉我们的时候，他们的经理还让我们躲起来，不出现。这点我真的不能理解。接着银河中岛店，湖畔店陆续开业，这期间，我们被叫来做卫生，高空作业的卫生，廉价的搬运工。因为我们的经理舍不得雇佣搬运工。印象最深的是，我们10点**，到中岛也就是大家现在去银河看到的那个大厅中的敞开店。狼藉一片，各种打扫，没有规划的安排，没有效率的打扫（各种桌椅都在，不搬，先清洁，在般出去，在清洁，搬回来。桌椅没清洁，在反复循环），大家都在忙碌的时候，我们的店长站到一片，喊道：11点就得完活，大家都动作快点。我们当时那叫一个无语。湖畔点依旧如此。最让我“佩服”的是他们开业的仓促以及迅速，明明当天还一片狼藉，愣是要求转天就要开业，活着装修的味道来迎进顾客，我真的开始茫然了。下面，我开始说一些经营中的情况。由于是仓促开业，很多东西准备不全，呵呵，应该说是基本没有，有的很少。但我们就是这样的开业了，所以估计是上边制定了开业活动。那就是顾客进来只要任意消费就会送一份炒饭或者是面包诱惑。所以开业之初，还是吸引了不少人，但是如果当真的有些顾客只买一杯18元的意大利咖啡时，我们的主管就会各种白眼，还会叨叨，买杯咖啡还送饭。哎，规矩是你们定，又想不遵守，玩不起的人，当时我已经有些动摇了。动摇我的还有很多，例如如果我们出现错误，就会有各种赔钱，很多时候，我们生气的是，在此之前，没有人说过如果这件事这样做，会被扣钱。但是发生了，钱就出去了。开业一周，东西依旧不全，每天承受百分之99的顾客的抱怨，更有百分之0.5的顾客骂声连连。而此时，我们的领导都像乌龟一样缩到了一边。有的时候，他们的错误，他们会把我们叫过去，和顾客解释，于是，我们又被骂了。关于抢单，会员卡是我们的额外收入，毕竟谁都希望都赚钱，于是我们还是会去说。但是，在当时，我们被分到湖畔店的三个女生没有一个人敢去和顾客说，因为要什么什么都没有，点什么什么都不全，如何叫人家办会员呢。但是这其中也不乏会办的。因为我在之前的友谊就办理过，所以还算略有经验的。所以抢单到不会落到我的身上，这时，我就要提到我身边的同事了。说一些题外话，咖啡之翼是一个人性化的餐厅，管吃管住，是很多公司比拟不了的，但是如果当你们看到我们的员工宿舍还有我们吃的饭的时候，我想，哎。反正也得满足。因为，我们是湘菜馆，所以我们的伙食很辣。尽管师傅们之后为我们少数北方人做了改良，但是还是辣的很，所以在那段工作的期间，我们每个人都在上火。那位被抢单的同事更是一直持续。就这样，某天来了一桌顾客，各种大方，更是打算为心爱的孩子办张5000会员。于是乎，我们的同事顶着满嘴的口腔溃疡不遗余力的在那里给他们讲解了半个小时之久的办理会员的好处。当然，人家在想办卡，也需要一个考虑的过程，就在这个同事帮我收桌的过程中，那位顾客按铃了，我们的副店长，一直窝在银台，面对投诉，不愿出现的她，以迅雷不及掩耳之势的钻了出来，替人家办理了会员卡。在那张会员单子上签了自己的名字后，火速离场，退回她的小窝。面对这桌会员用户，再不出现，接着让我的同事忙里忙外。其实，怎么说呢？这也是一种竞争，毕竟谁签的单子，就是谁的。但是当时我们过去的三个人都觉得，钱是要赚，但是也不能因为这种我觉得不道德的行为破坏了大家的关系。不值得，但是这件事让我心里落下了嘎达。如果那个女孩不帮我，这一单就是她的了。再说说我们的东西吧，咖啡之翼，很多人慕名而来，认为咖啡之翼是做咖啡的地方，但是人家讲究的是中西融通，说白了就是中餐西餐都有，咖啡反而成了配角。这样就比较复杂了，因为东西杂，就没有特色，而且也没有特别优势的地方了。我们的很多菜品都是学习各种餐厅，略有不同，也是将人家繁杂的菜简单化，作为我们的特色，例如菠萝油条虾，在外边，虾仁是放在油条里的，但是我们那是分着的，图片上是半个鲜菠萝，而实际是菠萝罐头。豉油姜炒碎碎鸡，看着很好，但是姜是主菜，鸡反而是配菜，图上是鸡块，菜里就是鸡丁了。所以因为这种事情，我们经常会被顾客抱怨。牛排据说是进口的，但是我看到送货的都是外地人，真不知道人家进的哪里。有的顾客觉得牛排的肉质不鲜，有夹岑的感觉。他们还会反复强调，我们的肉很好，是进口的。有几天，米饭都是生的。就那么给我们员工和顾客吃了，当然那天凡是点米饭的人，我都没介意。怕被投诉。 说说我们的饮品，咖啡，种类不少，但是不知道是不是我不懂或者如何的原因，我只在我们餐厅里看到一种机器还是什么的，我就纳闷了，一种机器，一种咖啡豆，怎么能做出18一杯的意大利和68一杯的蓝山咖啡。我不是针对，但是在我工作的时间里，我们的吧台师傅是没有人带手套的，记得有位顾客坐在那个位置一直看，然后我们的佘经理，就悄悄说，赶紧戴手套，人家一直看呢，就这样，最后也没戴。记得有位顾客，询问低因咖啡，我现在都怀疑，我们的咖啡是否真的是进口的，更别提低因了。而此时我们的主管脸不红心不跳的说着：我们的咖啡都是进口的，低因的。我去，我是编不出这种瞎话。再说说顾客如何在我们那里投诉吧。呵呵，餐饮行业，肯定存在一定的安全问题，偶尔会在饭里出现一些东西，这个时候，怎么样才能维护您们的利益呢，那就是必须厉害。说白了，就是次。如果您在咖啡之翼的饭里吃出了异物，或者是如何，那么，如果你很随和，那就会给您换一份，如果您一般随和，那么我们会另换一份再送您一些果盘。如果您很是厉害或者次的话，那么您这餐就可以免单了，当然前面的还是该换的换，该送的送。这让我想起了我们店长另一个让人鄙视的地方。记得我们在培训后期，我们某位领导吧。呵呵，其实就是非你莫属上招的那些人群，说，如果在微博上或者是哪里看到有对咱们不利的评价，咱们就在下面回应，说：您好，我们是咖啡之翼的员工，之前因为我们的不周令您不快，希望您原谅，给与我们一个重新服务您的机会。我觉得这样说很好啊，此时，我们的店长同志过来了，说，不、不、不，我们就以顾客的身份说，上次我也去哪个餐厅了啊，感觉不错的啊。。。操，这时请允许我说句脏话，***的拿天津人当**吗？记得之前，因为活动，有顾客骂他们，他们还在后面说，天津人怎么这样啊？我当时就回应了他们：说天津人怎么了，这样算好的了，如果是我，骂你们都是轻的。在咖啡之翼，面包诱惑里吃出铁刨花，炒饭里吃出生鸡爪，相同的饮料一个桌一个味道。。。这种事情，我们都无语了。。。很多同事都觉得，这些事情，尹峰并不知情，只是下边的人给搞坏了，但是我说一件事，在10月1号开业的当晚，尹峰就来用餐了，那真是礼宾级的待遇。来的很晚，餐上的很快，就连杯子都是经过细心擦拭的，这个我能理解。毕竟人家是老总嘛！但是您在电视上说的经营之道和理念呢。你没有想过，你是很晚才来的，但是你的菜都是先上的，我们遭到了多少投诉，因为，为了给她先上，很多顾客的菜都被滞后，有一桌甚至最后一个水果沙拉等了一个小时，这样的情况，人家能不投诉吗？关于意见表，在起初，这个意见表，是在我们临下班的时候才发，每人6张，签不完不能下班。于是乎，我愤怒了，我说，我签不了，人家要不就是正用餐呢，要不就是说重要的事 ，你这时让人家签，人家能愿意吗？转天，改成了一上班就给，那也行，问题是顾客的意见你们真的会改进吗？我依稀记得晚班的时候，我们那个经理一边装腔作势的看意见表一边说：菠萝牛柳，嫌牛柳少，能都是牛柳吗？呵呵，各种无语加无奈。以至于干劲全无。工作了一个月，只字不提转正和签合同的事情，当我询问的时候，就推说太忙。当我要求辞职的时候，又和我提升值，我一问工资，说转正以后给我定1800，我询问，给我升值才定1800啊。店长说，别人才1700.我去，我们来的时候就告诉转正以后就是1800呢。当我提到保险，他就又说，我们还在起步阶段，我问，培训的时候，这个企业都12年了，还在起步嘛？他不语。之前我们有过一个考试，说第一的人，奖励100元餐券，我算努力的人，不是为了吃，只是不喜欢输。所以理所应当的得了第一，但是再无下文，因为我们区经理又说，是得90分的人才给餐券。哎，这种事也不是一次两次了。无所谓了。再说法定假日，餐饮行业肯定是不会休的，但是怎么算钱呢。在进店之初，经理和我们说会算加班费或者倒休，自己任意选择，而事到如今，貌似是只给倒休了。不给工资。而且克扣人家洗碗阿姨的工资，这件事也上了今晚报。再说最后一件，那就是我辞职的时候要求交一份辞职报告，因为他们是正规的公司，12年了，保险没正规，辞职报告倒是很正规嘛！！！其他，还有很多事情，或许在有时间的时候会继续写一些的 链接地址：
因为我比较喜欢她说的他们工作氛围和员工关系
咖啡之翼其实是美容院的包年卡模式；要城市的需求在咖啡上；做餐饮；这样客源上老中轻都包有；现在所有的餐饮都是这模式的；店长股份制；如果你做2年可以做店长是值得的；不然还不如做保安；这都是卖青春的行业；
反正我看了上面那个人说的之后觉得他说的应该是实话吧觉得如果毕业去上班的话的确不怎么合适
好像没人能看完，因为看一会就觉得这没什么新鲜的，都是正常的工作范畴，到哪都一样，写这东西的人以为是在自家的店呢吧，想干嘛干嘛，一定没有工作经历，和尹峰多大仇啊，呵呵，我们国企单位每月扣八百保险都很正常啊
楼主写的太多了，能不能缩减到200字左右
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老同学见他态度诚恳，又是自己曾经的兄弟，便痛快的答应了，于是乎，山崎克夫凭着这段关系，也成了一名帮派分子，据他自己讲，这个帮派的名字日文叫做“依纳咔哇inagawa”，刚开始的时候我没听懂，以为是什么“菜刀队”之类的土著帮，可是后来我回去查了一下才真正明白，这个所谓的“依纳咔哇inagawa”正是日本大名鼎鼎的“稻川会”。我这时候才认真注意起这个老头，穿的一般，都是廉价货，不过很整洁，很干净。没有什么不起眼的地方，不过他的表却引起了我的注意，好像是一款限量版的劳力士。他见我盯着他的表，笑笑说这是别人给的，我说一声挺好的。然后他继续抽烟，我也无话。就这么站着。心里盘算着这么才能套套近乎，看他水平挺高，跟着他赢点钱总不是坏事。这时候他抽完烟，说了句88，要走，我赶忙跟上去，问你去哪？我们可能顺路，一起吧。他说，年轻人，我知道你想的什么，你跟着我没用的，我没有好处给你，你不适合赌钱，回家吧。我说，我没有家，连睡觉的地方都没有，你能帮帮我么，我不是要跟你借钱，你能不能指点下我以后怎么办。虽然我刚才赢了钱，可是对未来很迷茫，如果你需要什么帮手的话我可以帮你。虽然我说的语无伦次的，不过态度还算挺诚恳的，他看了我一眼说，跟我来~~