餐厅在人流量比较少的地方，所以需要推广，已经在团购网上上货了，还有其他什么可行的推广方法？另希望给我一些经营和长期发展的 idea。
先要找准主要消费群体。1.长期消费群体：县城在职的男女青年县城中学的学生2.短期刺激型消费群体：假期回县城的男女大学生其次你的餐厅价位是怎样的，1.类似于满记，星巴克，或者是港式茶餐厅一类消费中等的2.一些价格中低的消费品。比如价位同Coco一类奶茶店的饮品，然后食品价位同肯德基，麦当劳3.相对价位较高然后，你的餐厅的装潢，氛围，是否别致是否有吸引力，是否让人有坐一下午喝下午茶的意愿。1.桌椅，摆设2.装潢风格3.店员精神面貌和个人素质4.安静程度5.周边环境6.店内娱乐设备（如多媒体放映屏，电脑，器乐等）从这几个方面基本上可以确定你的消费群体。建议将主要消费群体放在学生上。因为据我所知，县城里非常成功的休闲餐饮店主要顾客集中于高中生，其次假期的大学生，以及小部分就职青年。因此价位不宜过高。先说共同性必备要素：一、招牌招牌大而别致，名称不俗，二、装潢整洁是最低要求，保证店内看起来不空，很多休闲餐厅看起来空空的，让人无久坐之欲望三、店员店员必须能揽客，回头客很大程度上看店员的服务在分论一下各价位要素1.如果想做到满记星巴克的价位，那么店必须装潢非常别致，而且集中吸引大学生以及在职青年。对这部分人，宣传相对有难度，对店的地段要求也相对高。如果你的店在县商业中心，然后店面宽，装潢好，那么你已经成功了一半，因为县城有这种架势和竞争力的店寥寥无几。有这些条件后，在店内食品品种、口感、以及卖相上下功夫。仿照大城市知名甜品店，休闲餐厅的作法，做到有逼格，有口碑。那么自然有人上门。对于发传单其实我一直以为没什么用处，因为县城简直传单满天飞，用四川话说看到就够求了还是主要注重县城的一种所谓连带效应，好的东西一传十十传百很容易做出名。关键在于口碑和回头客2.如果价位稍低就相对吸引中学生了。建议认识一些比较不学无术的中学生（良心推荐，不要小看这些小太妹小太弟在学校的影响力）然后注意和学校周边的衔接，其实县城最大的中学放学之后学生回家的主要道路不过就那几条吧，我感觉此中必涵盖商业中心（话说我们中学那会儿绕也会绕过去浪一圈），我经常看到你的店，而且装修不错，自然去了，不要把县城想得那么复杂记住县城里想要扩散是非常容易的，店里WiFi好都是我们必去的理由在此跟题主分享一下我们县城做得比较出色的一家休闲餐厅的经验（我是四川人口大县仁寿的）1.他家店在县步行街（我们回县城基本就在那条街盘踞，一天来回十遍也不夸张）2.店装饰非常文艺，小沙发，精致的洗手间，墙面灯具都精心布置3.食物卖相好，价格稍低于星巴克，餐具别致4.设置人均最低消费（不满之处）5.有多媒体放映屏，有电脑，WiFi好6.店员客气7.手绘菜单8.安静朋友的朋友开了一家酒吧，与你的店一样，地段人流量少。他们家成功的因素很大程度上在于关系网。在县城里，有大的人脉圈子是相当重要的，熟人可以带来意想不到的效应。
这个问题挺有意思的。看了一下其他知友的回答，我发现有个最大的问题，很多人将市场活动觉得理所当然了，我有个好的想法这样去做，自然别人会那样子买我的帐，我的目的会轻松达成，一定会取得效果或者获得成功，这是很多没有接触过一线市场的朋友的一些想法。这是一个最大的误区。海底捞强大的是什么？有想法，能想出非常不错的活动内容？那我们硬生生的照搬就是了，这年头是互联网时代，想法算什么，百度一下你能找出一千个，而我自己不才，随便想也能想出数十个。但人家海底捞强大的是研究消费者的消费心理，而再根据自身制度符合自己的活动，所以你抄袭不了。由于楼主的很多信息我了解不全，所以我回答得也只能比较片面，慢慢来说吧。问题：我在县城开了一家休闲餐厅，刚开业一个多月，请问如何进行推广和经营？餐厅在人流量比较少的地方，所以需要推广，已经在团购网上上货了，还有其他什么可行的推广方法？另希望给我一些经营和长期发展的idea,谢谢！关键字：县城的休闲餐厅：和一线城市消费群体有很多差异，县城一般算是四五线城市了，一般一个城市不包括县城里面的乡镇人口大概也只在几十万，和一线城市不同的是这些地方的小店会较依赖固定的客群。根据题主的信息，日营业额1000左右，我推断应该是快餐形式的餐厅吧。里面的硬装修基本也固定了，不过相对增加一些比较有逼格的东西还是有些作用的。一般餐厅用的杯子
更有逼格餐厅用的杯子甚至是餐厅其他的碗和碟都可以参考这个方向，最主要的一点是要显示你这里和别的餐厅不同，有特色，有逼格，来这里吃饭这里的环境可以令你拍个照（参考星巴克）这个的参考方向太大了，什么手绘菜单，里面餐厅的特色玩偶什么的，这些具体要参照餐厅的硬装设计。但具体的话由于我不知道你硬装怎么样，不好随便提意见，你可以结合下你的硬装调整一下。然后关于餐厅的菜品方面是否非常有特色，产品的分类是怎么样？首先要有个是拳头型的产品，淘宝叫爆款，让顾客觉得除了味道好，还要价格优惠，下次还会继续回到门店消费的，这类型的产品门店的让利可以大点。其次就是高毛利的产品，（参考麦当劳的可乐）这个餐厅可以令你和拳头型的产品进行搭配，让毛利上升。人流量较少的地方：相对于大城市，县城里我觉得位置的重要性没那么高。因为地方小，整个城市的面积不大，如果你的门店有足够的名声，别人骑个小绵羊过来你餐厅也很方便。相对而言地段不好的餐厅，有些时间段人流量不多，我们也可以做出很多一些相关的活动。例如中午时间段没人来？那我中午2:00-5:00这段时间就以打折，什么什么产品卖1送1（参考下麦当劳肯德基超值下午茶）很多非常牛逼的餐饮连锁都有非常好的一套给我们去借鉴，但只是借鉴。照搬是完全行不通的，例如海底捞的服务。而门店我不知道有没上到收银系统，这是非常有必要的一个东西，一个月下来的数据可以很简单的分析出门店的销售情况，定期适当的砍掉一些单品，增加一些新品。如果更深入点说门店就是门店能给人什么样的感觉？小资，情怀，逼格这些有些人听起来好听，但可能真的执行上来是非常空的一个方法。接下来说说可行的推广方法：想法很美好，想着去做，事情就会随着你的方向发展了。但市场不是固定的，市场是变化莫测的，很多时候我们脑子里有一万个美好的想法，但真正落地执行的时候可能一个也行不通。自己亲身的案例:某次和女朋友到餐厅吃饭，吃之前店员说拍照发个朋友圈帮忙宣传餐厅，然后给予一定的优惠。当时我们照片是拍了，评论是留了，但给店员看后转过身就马上把这条朋友圈删掉了。这是为什么呢？自己分析下，首先他们是想通过这个活动，令在这里消费的顾客能够帮忙在朋友圈宣传下这个餐厅，但就算有优惠的情况下并不能确保顾客能够帮你这些做，这就是活动执行上没有其他更多的办法去支撑着。因此，在推广方案，促销活动上。我个人的思路是这样：1.
通过这个活动想去达到什么？2.
如果最低成本的去完成？3.
活动靠着什么东西去支持着完成？4.
活动完结之后后续？所以，发朋友圈宣传餐厅，让更多的人了解到这家餐厅这个活动出发点是好。但是就是在活动靠着什么东西去支持着完成？这点里想的太过简单。这里衍生出来一个问题，发朋友圈宣传餐厅，如果确保顾客不会删除这条朋友圈？其实这也很简单，和顾客说三天后（朋友圈的效应时期）凭这条朋友圈回来餐厅消费，再打8折，然后还可以获得一次抽奖的机会。就例如得票最多那位朋友的一些想法，组织陌陌群，让那几个妹纸天天在群里聊天，不出一周，你的群里就会吸引一大批人，然后在群里组织聚餐活动。怎么保证不出一周会吸引一大批人？花200块钱去淘宝上找个写手，给你的餐厅写个动人的故事，发到当地论坛里。怎么保证这个帖子会火？怎么确保会有人来看？混进当地驴友群，骑行群，各种爱好群，每天活跃，让大家都认识你，不要在群里做广告，只要让群友知道你开一家餐厅就可以…怎么确保这些信息会有效的传达到他们那里？现在是一个信息爆发的时代，我们每天接收信息的渠道太多太多，特别是广告方面的信息，我们更会筛选和过滤。所以关于活动和促销方案这些，由于店面的信息了解得有闲，所以我就不给出什么具体的意见，其实很多知友给出的意见都可以值得题主去借鉴和思考。包括得票最多那位朋友的想法，只是对于这些想法，不能理所当然，要更深入的去思考执行和后续。成功的例子例如：海底捞有个活动就是顾客在等位的时候可以叠千纸鹤，每个可以抵0.5元的餐费，这个活动用刚刚的思维方式去分解得出结论如下：1. 通过这个活动想去达到什么？—海底捞人多，等位时间长，让顾客将等待的时间变得有趣。避免顾客觉得等候过长客源流失。2. 如果最低成本的去完成？—0.5元一个优惠，相对于海底捞人均接近百元的客单价来说，这个让利完全可以接受。3. 活动靠着什么东西去支持着完成？—方便监控，叠了多少个很容易算得出。实打实的的优惠，顾客方便接受。4. 活动完结之后后续？—具体我去海底捞的时候并没有遇到这个活动，但后续我觉得买个小瓶子装起来或者吊起来，当做门店的一部分装饰，或者作为其他活动的礼物与赠品是非常不错的一个利用。最后说几句：产品永远是第一位，注重新产品的开发，产品特色是必须的，但同时也要注意产品成本控制。产品必须是方便简单，操作不麻烦的，而原料不会那么容易过期。毛利如果低于50%的 产品就砍了吧。门店产品的秘密？如果你的厨师离职了，你的产品是不是能够不变味？如果某一天你的厨师在你隔壁开一个店的时候你怎么办？你的产品是不是能够做不依赖厨师？针对门店开了一个月，后续的活动我觉得是加强用户粘性是最终要的，会员制度是最有效的方式。怎么能让顾客办理会员卡，这个问题可以去思考下。折扣是最直接的，但除了折扣之外还有其他的支持吗？例如会员积分、会员分享日、会员生日活动、新品会员品鉴活动餐饮行业创业门槛较低，所以很多人参与进来，但他其中的竞争我们却没那么容易看到。未来发展方向希望楼主能摸索出一套完善的管理制度和流程，整体的模式是很容易复制化，开餐饮当然目标就是去开分店，做连锁了。写得比较随意，应该错别字不少，想到什么的再补充吧。祝楼主生意商祺…
鉴于之前回答问题的问题经验，特做出如下说明：答主原本程序员出身，习惯了开源免费的工程师文化，也一直坚持开放共享的互联网精神，所以对大家的转载表示欢迎。答主成长的过程吸收了很多大神提供的营养，现在也愿意把我的经验、见识分享给大家。本回答知乎首发，转载请标明作者及出处。--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------多图镇楼，都大数据时代了，首先附上餐饮行业数据统计，想开饭店的注意了：1、除工作餐外食客外出就餐的原因：朋友聚餐62.1%家庭聚会20.7%商务活动11.5%不想也没时间做饭5.7%2、食客能够接受的上菜速度：10分钟以内 22.4%10-20分钟 70.1%20-30分钟 7.5%3、食客平时比较亲睐的口味：辣 37.9%清淡的 25.3%浓厚的 20.7%酸 15.5%其他 0.6%4、食客外出就餐时比较喜欢的饮食风味：5、消费者选择餐厅的关注因素：6、谁在选择预订餐厅时更有话语权？7、消费者在订座时，更愿动动手还是动动口？8、消费者更愿意预订什么时间的餐位？9、几人就餐最常提前订座？10、消费者更愿意通过哪种支付方式买单？至于是不是适用题主所在的县城，题主可以自己验证。放了这么多数据，各位是不是先赏个赞哦~然后分析一下题主的情况：由于题主的餐厅在人流量比较少的地方，所以指望自然流量希望不大。只在网络上做推广除能带来一些绝对吃货之外，也不会有太多人大老远赶过来吃饭。因此，餐厅的主要人群应当以回头客为主，宣传方式以口碑传播为主。按照这个思路，接下来要做的事情有三件：1、定位目标人群，找到天使客户题主的餐厅所在位置虽然客流量比较少，但总应该有一些人气吧。要是题主真在沙漠里开了一家“新龙门客栈”，就当我啥都没说。天使客户的主要来源肯定是餐厅周边居民。所以，分析一下餐厅周围的环境：工厂比较多，年轻打工者居多？小区较安静，老年人居多？新建小区，年轻夫妇居多？高档小区，高收入群体居多？附近有学校，学生居多？……综合餐厅周围环境，首先分析确定目标客户。2、提升餐厅的服务——运营要想有回头客，还要产生一定的口碑，提供优质而有特色的餐饮服务必不可少。（1）饭菜的口味是第一位的。打造客户反馈最好的一道菜或者几道菜，通过客户的反馈不断优化。按照《定位》理论，终极目标是让吃过的客户提起这道菜第一想到的就是题主家餐厅。（2）打造餐厅特色，提供超出食客预期的体验。客户是来吃饭的，如果在吃饭之外能够提供客户意想不到的体验，那么客户就很可能会记住这家餐厅，也乐于与朋友分享这种体验。这里提几个：引入ipad点餐闯关玩游戏，闯关越多打折越多提供儿童主题餐桌提供真心话大冒险等朋友聚会常玩游戏的道具……餐厅特色也不必太多，重要的是把几个特色做精。（3）做好客户关系维护。通过微信抽奖等方式邀请用户加入微信群或者公众号，在微信群里定期发红包做游戏，维护好老客户。注意做用户维护的时候一定要依据目标客户的特点来运营。题主如果有条件，也可以做微信公众号，不过建议先从微信号和微信群做起。这是传统的餐厅很容易忽略的一点，我接触到的有餐厅已经在做了，效果很好！（4）开通多种支付方式。现金、pos机刷卡、微信支付、支付宝支付甚至是阿里即将推出的kongfu。（5）wifi等基础设施该安装的都安装上。3、增强口碑传播性——推广优质的餐厅服务是基础，可以形成一定程度的口碑传播。不过常用的线上线下推广还是需要做从而加速传播。（1）开业大吉，各项活动打折肯定是应该的。对于餐厅而言，地理位置是一种隐形成本。（2）开展客户分享活动。拍照美食分享朋友圈、发微博均可给与一定给优惠。（3）重视老顾客推荐。老顾客推荐新顾客，享受一定优惠。（4）如果题主所在县城有本地生活类的微信公众号，也可以考虑在公众号上做推广。（5）线下地推发传单，打车到餐厅消费的给报销部分车费。14年流行O2O，但是说实话，几乎所有的O2O重点都在线下。所以这一点题主一定要老老实实做。不过，鉴于“下馆子”的以朋友聚会居多，因此，建议题主把地推重点放在公司、高校等地。注意：（1）无论是餐厅运营还是推广，都要结合目标人群特点进行。（2）无论开展什么推广活动，一定要重视活动数据的分析。投入了多少，收入增长了多少。对于就餐的每一组顾客，最好都能搞清楚他是从哪里知道这个餐厅的。对于效果不大的活动，尽快调整。（3）很多活动都可以想，但是注意使用精益创业的方式，以最小的成本去验证，有效果再做大。关于我对创业的其他观点，以下是传送门（记得传送之前先点赞和关注我哦~）：
子非鱼，安知鱼之乐。