超市生鲜区熟食区商品陈列的几大规范_超市大家谈_联商论坛
当前位置： &-&
阅读：1155&&|&&跟帖：3
主题：超市生鲜区熟食区商品陈列的几大规范
管理主题：
积分:380& 联商币:221
11:53&&|&&
　　第一部分 生鲜商品陈列基本方式
　　1 常规陈列
　　1.1 经过商品配置与陈列图确定之后，商品的位置和陈列相对固定，一般不做经常性调整。
　　1.2 以日常性陈列状态，表现整齐规范的形象，使顾客有一个明确的方位确认。
　　1.3 常规陈列是整体陈列的主体， 常规陈列形态：温度柜陈列、柜台陈列、堆头陈列、挂架式陈列、网篮陈列。
　　2 变化陈列
　　为了维持卖场的新鲜感，有主题地开展促销活动，活跃常规陈列的气氛，就形成了不同的变化陈列。
　　2.1 原位变化陈列
　　以常规陈列为基础，陈列位置不做大的变动，根据客流、季节和促销活动作特别陈列，适当增加陈列排面和数量，原位变化配合POP等。
　　2.2 大量陈列
　　常用于销售量很大、季节性强的农产品，水果、蔬菜等，如几十、上百箱起堆头集中陈列，根据销售量预计，突出新鲜和量感，要有活力和生气，目的是在短时间内将某个品种或品类的销量抬到上限。
　　大量陈列堆头陈列的两大忌：
　　2.2.1 一个堆头陈列若干品;
　　2.2.2 长时间不变。
　　2.3 特别促销陈列
　　随季节和节假日的变化、或有创意的促销主题产生，商品陈列作为重要的辅助手段，将对促销结果产生很大影响，如：新产品促销展示陈列、“ⅩⅩ”果园、圣诞小屋、特卖区等。
　　第二部分 生鲜熟食商品陈列的基本要求
　　1 整齐、美观、大方，货架在销售高峰时要保持丰满
　　2 标价签、价格牌的内容时刻与商品保持一一对应
　　3 同种商品尽量避免多处陈列，只有在做特价促销时才能多处陈列，并必须保证与标价签、价格牌一一对应
　　4 同一大类商品必须归类、相邻陈列，进行颜色搭配
　　5 特价促销商品必须有POP、特价标识，位置突出、堆头陈列、试吃
　　6 破损、变质、腐烂、过期的商品必须及时撤离货架
　　7 在人流较少时可以减少商品的陈列面与陈列量
　　8 高档易损耗且销量不大的商品可采取“假底”陈列
　　9 打包商品要求保鲜碟规格统一，标价签统一贴于保鲜碟横向右上角处
　　10 必须严格遵循“先进先出原则”
　　第三部分 生鲜熟食区各部商品的具体陈列要求
　　1 水果蔬菜的陈列要求
　　1.1 水果蔬菜的所有单品的陈列必须是“侧正面”整齐排列，把其颜色最漂亮的一面统一朝向顾客
　　蔬菜：
　　&O 叶菜部分是根部朝下、叶部朝上;
　　&O 果菜部分是头部(根蒂部)朝上、尾部朝下;
　　1.2 要求一个商品一纵行梯形陈列，根据商品进货量确定纵行的宽度。
　　1.3 货架陈列面与地面应有60度以上的角度。
　　1.4 特价促销商品要堆头和大面积陈列，且POP等宣传告示与之对应。
　　1.5 对于新商品和特价促销商品等需要向顾客展示其内在品质的商品，应将其切开、包装进行展示，同时切成小块给顾客试吃。
　　1.6 特价促销商品必须保证一个商品陈列一个堆垛，宽度保证在一至两米之间。
　　1.7 高档且易损坏商品需要包装后进行陈列销售，绝大部分陈列于冷藏保鲜柜中，销售量不大的商品，要适当控制陈列面和陈列量。
　　1.8 要随时注意陈列商品的保养，对坏货要及时撤离货架。
　　2 肉的陈列要求
　　2.1 鲜肉商品以保鲜碟打包形式陈列的，斜侧立陈列于0℃冷藏柜中销售;以悬挂方式陈列展示的，要准备手套给顾客挑选时用，并同时可以将边猪悬挂在销售区内展示。
　　2.2 特价促销商品陈列面积要加大，且POP等宣传告示与之对应。
　　2.3 三鸟类与猪、牛、羊肉之间需用分隔板隔开。
　　2.4 按顾客行走的路线分品类陈列，建议依次为汤配、三鸟类、牛羊肉、猪肉最后为腊味。
　　2.5 冻品类如：三鸟、翅膀、凤爪及内脏等商品，除了包装陈列外，可散装陈列于冰鲜台上。
　　3 鱼的陈列要求
　　3.1 活鲜的陈列要求
　　3.1.1 水池里的水必须保持清澈。
　　3.1.2 水池里的水必须保持循环、过滤、打氧。
　　3.1.3 水池里的商品必须保证是活的。
　　3.1.4 可以使用旋转式价格牌固定在鱼缸上标识价格。
　　3.1.5 各种活鲜必须按品类特性进行陈列，如：咸淡水鱼分开，四大家鱼与鲈鱼、桂花鱼河虾等分开，鲈鱼与河虾分开，活鱼与贝壳类分开，贝壳类分咸淡水等等。
　　3.2 肉丸和冰鲜的陈列要求
　　3.2.1 必须按品类进行归类陈列。
　　3.2.2 价格牌可以插到冰里面，必须与每一种商品进行对应。
　　3.2.3 避免把鱼平铺于冰鲜台上，要求动感化陈列，鱼体斜侧立于冰面上，腹部藏于冰里面(黄花鱼除外);细小鱼体则做圆形的花样陈列。
　　3.2.4 肉丸必须先放置在沙网上再放在冰上，冰鲜则可直接放在冰上。
　　4 熟食的陈列要求
　　4.1 每个陈列盘中只能陈列一种商品。
　　4.2 价格牌必须放在商品陈列位的右上角。
　　4.3 按顾客行走路线，建议分别为面食、凉拌菜、卤水、炸物、烤鸡、烧腊、寿司。
　　4.4 卤水、凉拌菜需要点缀芫荽、青葱等绿色调料。
　　4.5 为了保证卫生，尽量避免使用敞开式的陈列方法。
　　5 面包房的陈列要求
　　5.1 按西式、中式、面包、蛋糕等大类用分隔板隔开，集中陈列。
　　5.2 要求一个商品一纵行梯形陈列，根据商品生产量确定纵行的宽度。
　　5.3 散装食品应该放在较低的陈列位置，且置于有机玻璃的面包罩里。
　　5.4 特价促销商品用促销车或不锈钢层架，结合POP宣传告示做陈列销售。
　　5.5 陈列出“华润万佳面包”不含任何防腐剂的特色的宣传告示。
　　5.6 为了保证卫生，不可使用敞开式的陈列方法陈列热卖商品。
&&&&& 以下为您分享几张超市生鲜区、熟食区设计效果图，敬请欣赏
附件下载区： & &鼠标左键单击文件进行下载
附件： (249K) &下载次数:2
附件： (272K) &下载次数:1
附件： (246K) &下载次数:1
附件： (317K) &下载次数:1
--------------------------------------------------- 广东专业商场装修一线品牌--天霸设计 http://www.tb888.net/
积分:11958& 联商币:4193
13:09&&|&&
积分:392& 联商币:197
14:25&&|&&
学习了，谢谢楼主的经验分享。
--------------------------------------------------- http://www./ / /
& 快速回复
[Ctrl+Enter直接提交帖子] &
联商网版权所有 &如何提高商品在超市内货架陈列面位数/陈列率_百度知道
如何提高商品在超市内货架陈列面位数/陈列率
超市货架商品陈列运用自助式的超市，其商品陈列的好坏，影响业绩甚大，因为面对面贩卖有店员可以介绍商品，而自助式则无法做到此点，因此如何让陈列于店内的商品，自己告诉顾客其商品魅力，为自助式贩卖最大的课题。基本上，容易看、容易选、容易买为陈列的必备条件。 一、陈列的基本要件(一)使商品容易看 顾客至多只会在店内逗留20-30分钟，所以一进人商店，顾客都会先考虑到此家店有没有我想要的东西，因此商店都应做到品项齐全的基本要求才能留住顾客。此外也要掌握容易看的原则，因为店内即使有顾客想要的商品，但因寻找困难，也可能因而丧失商机。这里所谓的&容易看&指的是&标签朝正面，且不被其他商品挡住&，另外商品不应摆在棚架里，而应向前整齐陈列着，并且中段以上商品采用直摆方式，下段商品则采用横摆、标签向上的方式。(二)商品容易拿顾客购物时都会先确认商品后再予购买，因此容易拿和容易买一样重要。所以必须特别留意提醒身高较高的男性员工，将商品陈列过高，以致大半女性都拿不到商品。再者必须注意容易拿也容易放回去的原则，避免只拿一件商品就破坏了整个陈列。(三)容易判别商品所在地这点只要稍为用心即可做到，如在店内张贴各部门配置图，在日配部门张贴中分类陈列看板。 (四)陈列架上经常放满商品，以表现出量感这种做法约可增加25％以上的营业额，而且棚架空空，除了是对空间的浪费、也等于直接向顾客显示自己的商品力很弱。二、陈列的必须条件除了遵守陈列的基本原则外，还有两个条件可衬托商品：(一)隔物板的使用隔物板是维持陈列面不可缺的物品，因为它可以防-上隔壁排面的商品混入，而使缺货较易于被发现。(二)坚持向前陈列更多货架请参阅商品要向前陈列，若将商品陈列于后面，就会显现不出量感而影响销售及降低鲜度。三、标价要领标价是自助式管理的基本，因此须彻底实施下列几项要领：(一)乳制品、果汁陈列于下段与制造日期同边(二)乳制品、果汁陈列于中段、上段者与制造日期同边(三)一般商品，标价于右下方四、陈列方法和顺序(一)有关陈列商品的区分上段：轻、小商品，利益商品，给人看的商品。中段：育成商品，差别化商品，高价位商品，高利益商品。下段：廉价商品，高回转率商品(特别是将特价品放在下段最具效果)，大型商品，重的商品。(二)将特价品放在下段贩卖一定要挂pop，以提示消费者。五、店内配置的主力商品夏季：牛奶、、果汁、豆腐、冰淇淋全年：蛋、画、熟食、水饺冬季：冷冻食品、汤圆、鱼饺、冷冻鱼丸、鱼练制品。六、关连商品的陈列所谓关连商品是顾客购物时顺便追加购买的商品，此种商品的陈列以料理相关连者最具效果，客层相关连者次之，用途相关连者位列第3，关连商品的陈列有很多，在此略举和生鲜卖场相关的商品陈列为例：七、有关陈列检查要点(一)商品是否有灰尘?(二)棚板、隔物板贴有胶带地方是否弄脏?(三)标签是否贴在规定位置?(四)标签及价格卡的售价是否一致?(五)pop是否活用?(六)商品最上层高度是否太高?(七)商品是否容易拿、容易放回原位?(八)棚架是否间隔适中?(九)商品分类别标示板是否正确?(十)是否遵守先进先出的原则?(十一)商品是否做好前进陈列?(十二)商品是否快过期?或有损毁、异味等不适贩卖的状态?八、陈列的作业时间表陈列手法不一而足，因地因业态而不同，以超级市场日配品的陈列方式言之，可分成量贩廉价陈列、使店内贩卖效率提高的陈列与他店差别化的陈列。 一、量贩廉价的陈列技巧量贩廉价陈列的目的是让顾客有丰富感，可从多种商品中选择，使具满足感、季节感、新鲜感。以日配品而言，尽量做到突出陈列或二层次陈列。二、使店内效率提升的陈列采用商品关连性陈列是极好的方法，如pizza与起士、辣椒酱、起士粉放在一起陈列。三、与他店差别化的陈列里。差别化陈列的目的是为了避免商品在价格上的竞争。四、全店促销主题由各部内提供专区的作法日配品管理除了必须着重鲜度管理与陈列方法以外，定价也是非常重要的因素，因为人们购买日配品的频率很高，此时如何在顾客心中缔造便宜的形象，又同时达成一定毛利率，即成为极为重要的课题。不过这点却可从各部门各品项的销售结构比和毛利率末下功夫，而此方法又称为&商品组合&。日配品以每日供应为原则，即取其每日须由供应商处直接配送而来之意。类商品在卖场的贡献度极大，且由于其冰冻温度必须控制在某一水准下，才能维持日配品的鲜度，因此其管理就显得非常重要，不过由于日配品种类十分繁多，在管理上必须树立一定标准，才不致使品质产生瑕疵。基本上，日配品的管理原则有三，即须恪守先进先出、定期检查、客观清理等三项，通常业者只要遵守这三大原则，然后再按工作时间表依序进行工作，大致上均可以将日配品的品质控制良好本文来自 中国货架网 整理
其他类似问题
为您推荐：
其他5条回答
在超级市场中，商品按类别集中式的陈列是最基本的陈列方法，它也构成了超市陈列卖场的基础。在采用集中陈列的基础上，我们还可以运用一些变化性的陈列方法，即特殊陈列法，以此打破陈列架的单调感，活跃卖场气氛。尤其是对不处在主通道上的中央陈列货架更显重要。因为它能够把顾客吸引进去，变化性的陈列是打动顾客购物心、刺激购物欲的利器。以下是几种常用的表现手法。 （1）端头陈列法。 　 端头陈列质量的优劣，是关系到成功连锁店形象的一个主要方面。所谓端头是指双面的中央陈列架的两头，在超级市场中，中央陈列架的两端是顾客通过流量最大
第一商品要正面对顾客，特别是价格标签！POP吊牌制作清楚！第三每一种商品不能被其它商品挡住视线！第三货架下面不易看清陈列商品，可以向后倾斜式，方便顾客观看！要放的易拿易的形式！
个人觉得还要从货架入手，可以定做适合店面的货架，河北就有定做货架的厂家，好像叫地龙吧，你在网上找找地龙货架，估计能找到
按照八大原则，六大事项，五大因素陈列就足够了
跟管理息息相关。
您可能关注的推广
货架的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁当前位置：
＞＞＞在超市里，商品的陈列是有讲究的。例如：在鸡翅旁边陈列炸鸡调料，..
在超市里，商品的陈列是有讲究的。例如：在鸡翅旁边陈列炸鸡调料，在香皂旁边陈列皂盒，在剃须刀架旁摆放剃须泡沫，在牙膏旁边放置牙刷等。据此回答1～2题。1、上述陈列的几组商品是
A、互补商品B、替代商品C、价值量相同的商品D、使用价值相同的商品2、上述材料中商品陈列的讲究之处在于
A、使卖方在市场交易中处于有利地位B、能够有效地刺激顾客随机购买的欲望C、使商品价格通常处于上涨趋势D、会提高陈列商品的价值量
题型：单选题难度：中档来源：同步题
1、A&&&& 2、B
马上分享给同学
据魔方格专家权威分析，试题“在超市里，商品的陈列是有讲究的。例如：在鸡翅旁边陈列炸鸡调料，..”主要考查你对&&价格变动对人们生活的影响&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
现在没空？点击收藏，以后再看。
因为篇幅有限，只列出部分考点，详细请访问。
价格变动对人们生活的影响
价格变动影响人们生活:（1）价格变动会引起需求量的变化。一般说来，价格上升，购买减少；价格下降，购买增加。（2）价格变动对生活必需品需求量的影响比较小，对高档耐用消费品需求量的影响比较大。（3）互补商品和替代商品 ①如果两种商品的功用相同或相近，可以满足消费者的同一需要，这两种商品就互为替代品。如：火车——飞机；空调—风扇。 ②如果两种商品必须组合在一起才能满足人们的某种需要，这两种商品就是互补商品。如：乒乓球拍—乒乓球；汽车—汽油。 ③在替代品中，一种商品价格上升，导致另一种商品的需求量增加。在互补品中，一种商品的价格上升，会使另一种商品的需求量减少。 对互为替代品和互补商品的价格变动影响可归纳为：升减替代升，升减互补减。互补商品和互为替代品对商品需求量的影响相同吗？
在可以相互替代的两种商品中，一种商品价格上升，会导致对另一种商品的需求量增加；在有互补关系的商品中，一种商品的价格上升，不仅使该商品的需求量减少，也会使另一种商品的需求量减少。
互为替代品与互补商品：
(1)含义不同。如果两种商品的功用相同或相近，可以满足消费者的同一需要．这两种商品就是互为替代品。如两种商品共同满足人们的一种需要，这两种商品就是互补商品。 (2)关系不同。在互为替代的两种商品中，一种商品价格上升，消费者将减少对该商品的需求，导致对另一种商品需求量增加；反之亦然。在有互补关系的商品中，一种商品的价格上升，不仅使该商品的需求量减少，同时也使另一种商品的需求量减少；反之亦然。&&价格变动的影响：
(1)价值是价格的决定因素，供求关系和其他因素是影响因素。在市场经济条件下，价格主要由市场形成。供求与价格相互影响、相互制约，但不能相互决定。(2)对互为替代品和互补商品的价格变动影响可归纳为：升减替代升，升减互补减。(3)价格变动对生产经营的影响的三条内容实际上是价值规律发生作用的三种表现形式。调节生产规模是从“增加或减少产量”上来说的；提高劳动生产率是从“降低成本”上来说的；生产适销对路的高质量产品则是从“提高质量”上讲的。
价格变动对生活的影响：
（1）一般说来，价格上升购买减少；价格下降，购买增加。（需求一般法则）& （2）价格变动对生活必需品影响较小；对高档耐用品影响较大。（需求价格弹性）（3）消费者对既定商品的需求还受相关商品价格变动的影响．（需求交叉弹性）
注意商品需求的弹性：
“需求有弹性”，弹性有大小，需求量对不同商品价格变动的反应是不同的 弹性小的商品（比如生活必需品），受价格变动的影响很小；反之，所受影响相对较大
替代品和互补品的价格变动影响消费选择：
互为替代品价格变动而引起的需求量的变化是反方向的，互补商品的价格变动而引起的需求量的变化是正方向的。注意：商品“需求定理”和“供给定理”●“需求定理”：价格高，需求则少；反之，则高 ●“供给定理”：供给量随着商品价格的上升而增加，反之，则下降 价格变动会引起需求量的变化：&
影响商品需求量的因素：
相关商品价格的变动对需求量的影响：
价格与供求的函数关系：
即使供过于求，空调的价格也不会比普通电扇便宜。为什么？
虽然价格的变动受供求关系影响，但价格最终是由价值决定的。在其他条件不变的情况下，商品的价值量越大，价格越高；商品的价值量越小，价格越低。空调耗费的社会必要劳动时间要比普通电扇耗费的社会必要劳动时间多，商品价值量要大，价格当然也就不会比普通电扇便宜。
发现相似题
与“在超市里，商品的陈列是有讲究的。例如：在鸡翅旁边陈列炸鸡调料，..”考查相似的试题有：
13091612266412473010205199091102154超市如何更好的陈列商品_百度知道
超市如何更好的陈列商品
我有更好的答案
分类明确商品显而易见顾客伸手可取货架要放满相关性商品陈列在一处把互有影响的商品分开设置将冲动型购买的商品摆放在明显部位以吸引顾客将客流量大的商品部、组与客流量小的商品部、组相邻设置。 按照顾客的流动规律设置货位。 货位设置要考虑是否方便搬运卸货
突出畅销主题
其他类似问题
11人觉得有用
为您推荐：
您可能关注的推广
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁扫扫二维码，随身浏览文档
手机或平板扫扫即可继续访问
超市陈列标准
举报该文档为侵权文档。
举报该文档含有违规或不良信息。
反馈该文档无法正常浏览。
举报该文档为重复文档。
推荐理由：
将文档分享至：
分享完整地址
文档地址：
粘贴到BBS或博客
flash地址：
支持嵌入FLASH地址的网站使用
html代码：
&embed src='/DocinViewer-4.swf' width='100%' height='600' type=application/x-shockwave-flash ALLOWFULLSCREEN='true' ALLOWSCRIPTACCESS='always'&&/embed&
450px*300px480px*400px650px*490px
支持嵌入HTML代码的网站使用
您的内容已经提交成功
您所提交的内容需要审核后才能发布，请您等待！
3秒自动关闭窗口