"陶文化节"是宜兴弘扬陶瓷文化的一项传统节庆活动。[]
安徽女学生扶老“罗生门”事件引发网友论战。[]
9月19日，第三届江苏网络文化季开幕，主题是“互联你我 圆梦江苏”。[]
& & & 正文
湖南卫视《天天向上》瑞士拍摄 体验酒店运作管理
【字号：&&】【】
　　湖光山色的瑞士美景，闻名国际的酒店管理，不仅吸引了全球80多个国家和地区的学生，这个秋天，也吸引了湖南卫视《天天向上》节目组前往拍摄。此次拍摄“瑞士游学记”取景于全球排名第二的酒店管理大学――SEG瑞士酒店管理学院集团，主持人钱枫和欧弟带领观众，一起体验了欧洲贵族茜茜公主曾经旅居的行宫，感受了瑞士传统酒店管理教育的特色。
　　拍摄花絮一：重现欧洲贵族茜茜公主在Caux-Palace的旅居生活
　　SHMS瑞士酒店管理大学的其中一个校区Caux Palace有着一百多年的建筑历史，前身是瑞士当时最先进豪华的五星酒店，接待过许多国家元首及贵族，包括奥匈帝国皇后伊丽莎白（茜茜公主）。其中迪士尼《白雪公主》故事中的城堡设计灵感也是来源于此。如今，Caux Palace是瑞士唯一由五星级酒店改建而成的校区，成为培养国际酒店管理者的教育殿堂。
　　拍摄花絮二：展示瑞士优质的管家服务、酒店运作管理课程
　　为期半年的全球带薪实习是瑞士酒店管理教育的特色之一。通过理论+实习，学生不仅要掌握酒店管理的理论知识和实务操作技能，还要懂得为客人提供着装礼仪、社交礼仪、宴会策划、菜单设计、异国文化习俗冲突化解等贴心管家服务，满足客人的需求。同时，这令人感受到瑞士酒店管理学生在多语言文化、沟通交际、独立处事、领导力、开放性思维等方面的优势，也向全球展示了瑞士酒店管理教育的独特魅力，以及瑞士酒店管理学生作为未来国际酒店人的高素质修养――严谨与优雅、睿智与干练、专业与博学。
　　在此次拍摄中，担任欧弟及钱枫贴心酒店管家的都是SHMS瑞士酒店管理大学的在校生，他们充分代表了瑞士酒店管理学生的专业和优雅，为两位主持人提供优质的管家服务。
　　同时，主持人欧弟和钱枫，还亲自参与了学生的品酒课程，学习欧洲的品酒文化；享受了由老师与学生共同制作的fine dining，并接受学生提供的餐饮服务，感受中西餐文化的差异，以及学习欧洲正确的西餐礼仪；在学校的学生宿舍，主持人还体验了房务实操的课程。随后，欧弟、钱枫联同湖南卫视《向上吧！少年》主持人陈铭，一同参观了毗邻日内瓦湖的HIM大学。
　　拍摄花絮三： 制作和品尝瑞士传统美食――芝士火锅
　　芝士是瑞士的传统美食，瑞士人最喜欢在寒冷的冬季来一锅热气腾腾的芝士火锅。瑞士芝士火锅制作工序非常严谨，随着芝士和葡萄酒在小火的加热下慢慢融为一体，醇香浓郁的芝士香味迎面扑鼻而来。而当火锅慢慢沸腾，芝士在锅内翻滚，香味越发四溢。
　　CIS瑞士美食艺术管理大学的主厨及导师，曾经是科威特假日酒店、菲律宾半岛酒店的行政主厨，对欧洲西餐西点烹饪有丰富的经验。因此，《天天向上》节目组前往了César Ritz瑞士恺撒里兹酒店管理大学，在设施完善的厨房实操课程里，以及CIS主厨的专业指导下，主持人欧弟和钱枫亲身制作和品尝瑞士传统的芝士火锅。
　　拍摄花絮四：聆听瑞士酒店管理毕业校友的成功酒店故事
　　作为全球知名连锁酒店费尔蒙集团(Fairmont)的酒店，蒙特勒宫是瑞士酒店历史的杰出代表，而蒙特勒宫的总经理Mr. Michael Smithuis正是IHTTI大学1990届毕业校友。Mr. Michael Smithuis拥有丰富的酒店管理经验，在接管蒙特勒宫之前，曾在伦敦洲际酒店、印尼文华东方酒店、莱佛士酒店及度假村集团、阿姆斯特丹Swissotel酒店等酒店集团担任经理、行政总监、公司董事等重要职位。因此，湖南卫视《天天向上》节目组在瑞士期间，也采访了总经理Mr. Michael Smithuis，进一步与观众分享瑞士留学生活及有趣的酒店故事。
作者：&&编辑：中江网编辑&&
&|&&|&&|&&|&&|&
中国江苏网(江苏中江网传媒股份有限公司) 版权所有&&
&&视听节目许可证1008318号&&
移动网信息服务业务经营许可证苏B2-&&因特网信息服务业务经营许可证苏B2-求BEC剑桥商务英语做题技巧BEC做题技巧：希望有经验的前辈传授一下经验，特别是听力和口语…_百度作业帮
求BEC剑桥商务英语做题技巧BEC做题技巧：希望有经验的前辈传授一下经验，特别是听力和口语…
求BEC剑桥商务英语做题技巧BEC做题技巧：希望有经验的前辈传授一下经验，特别是听力和口语…
听力是英式英语，也有点地方口音，如苏格兰。方法就是反复听，多练习。口语就是找个同学一起练
听力关键是多练，注意词汇积累。口语的话最好把口语书看看，储备一些知识点，然后就是和partner一起练练，关键是表达是否流畅，有没有语法错误，对商务知识要求不是太高。
现在搞这个的那么多，你多对比一下咯也不清楚你的情况，给一个给你参考看 + http://club..cn/viewthread.php?tid=2475662&page=1&authorid=?8463餐饮酒店管理者的管理经验浅谈_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
评价文档：
餐饮酒店管理者的管理经验浅谈
为​餐​饮​酒​店​管​理​者​提​供​参​考​的​不​错​的​借​鉴
阅读已结束，如果下载本文需要使用
想免费下载本文？
下载文档到电脑，查找使用更方便
还剩2页未读，继续阅读
你可能喜欢我想做餐饮业的店经理？大家有什么经验？传授给我！_百度知道
我想做餐饮业的店经理？大家有什么经验？传授给我！
一个酒店经理人需要具备以下三种管理技能：①技术技能。就酒店而言，它是具备本酒店，本岗位所需的专业技术与技能，在现代企业中达成有效的协作所不能缺少的。不仅工业企业需要技术技能，而且其它产业同样需要技术技能，对酒店同样十分重要。②观念技巧。即观念形成的能力，它是指一个管理者能进行抽象思考，有形成观念的能力；有一定管理理论水平，能适用管理思想，去解决实际问题的能力；而且具有分析判断和决策的能力。③人文技巧。即处理人际关系的能力。它是指与人共事合作的能力，包括对内联系同级，了解下属活动，激励与诱导下属的积极性，对外与有关组织和人员进行联系和协调。 酒店经理人要做到以上的境界，首先是要拥有充足的专业知识。例如酒店管理与战略、酒店品牌管理与营销创新、融资与资本运营、绿色饭店的评定标准、集团化与连锁经营等商业知识、政府法规、管理知识等；其次是敬业的态度，例如积极热情的工作态度，负责守法，能与他人合作，愿意栽培部属等；再则是纯熟的工作技能，包含思维能力、组织能力、绩效管理能力以及职业风格。因此酒店经理人应具体掌握好以下几点管理技能:一、制定计划技能 在管理的基本职能中，第一个职能便是计划，在计划职能的重要性，贯穿于管理的全过程。因此作为酒店经理人的首要任务便是能制定清晰有效的工作计划。不论是长期的战略规划，年度营销策划、人员招聘计划、年度预算等，都需要应用到计划的能力。制定计划要分辨有特定目标非例行性的项目管理计划、例行工作的日常管理计划与处理问题的处置计划：另外要能辨别目的与目标的差异，能够制定合理的目标，而非只应用过去的数字作基础。 二、制定决策技能 就酒店经理人来说，要制定正确的决策是其中一项重要的能力。计划与执行的过程有许多的变量，必须不断的进行决策，错误的决策带来失败的后果，正确的决策，则奠定成功的基础，例如人才要从内部培养还是外部聘任？预算如何分配?处处都需要决策，决策时有时间与资源的限制，信息不足或错误的可能，人情的包袱等等。决策的技能又包含前提假设、推论能力，信息收集整理、分析、归纳的能力，逻辑判断、搏奕竞局理论，面对压力的心理素质，如何避开心智模式与错误的系统思考等。酒店经理人要站在一定的高度，统筹全局，做出决策。三、执行管理技能 为了呈现有效的结果，酒店经理人不仅需要有周密的计划、良好的决策，也需要有执行的能力。如何有效的管理质量、成本、服务水平，有赖于酒店经理人的高度技能，管制太多，处处缩手缩脚，效率不高；管制不足，容易出现漏洞，提高成本，质量不保。管制能力的考验主要有几方面：分辨该管与不该管的事，将事后处置提前为事前管理与事中管理，(例如质量的问题可能来自供货商的能力，制程控制得当，也许也无法有效管制，而需要源流管理或采购管理)。在管理中促进部属自主管理的意愿与能力，由外部控制逐渐演变为自我管理，也是我们常说的：“管的最终目的是不管”。四、解决问题技能 “能力越大,责任也就越大”,解决问题是经理人重要的任务，也是考验一个人能力最佳的方式。就酒店经理人而言，也许是服务质量不佳、人力不足、人员流动大、设备老旧等问题需要解决，解决问题需要界定问题、收集资料、分析问题、找出问题根源，针对其根源，运用创造能力，达成解决问题的目的。 五、沟通表达技能 据说智能、专业技术、经验只占成功因素的25％，其余75％决定于良好的人际沟通。酒店经理人半数以上的时间用在沟通上，大多数的工作障碍也都是在沟通中产生的;管理沟通既是一种人际沟通，也是一种团队沟通。有效的沟通重在倾听和反馈。沟通需要积极主动，既坚持原则，又尊重他人、开诚布公，才能追求“双赢”结果。擅长沟通的组织、进步速度、效率都比较快。六、激励考核技能 人们只会去做受到奖励的事情，酒店经理人要掌握制定合理的激励制度，经理人应及时、适时地对下属进行激励工作。激励是有技巧的，应该及时、具体、真诚；在需要批评时，应注意改善批评方式；对待不同的员工激励方式也不同。一个合理的绩效考核，应该由上级设定绩效标准，经双方事先沟通、共同确认。有效的绩效面谈必不可少，包括听取下属的自我评估、商讨下属的异议和共同制定绩效改进计划，才能得到员工的积极支持，起到为人事决策和绩效发展提供依据的作用。员工期望自己的努力得到应有的鼓励与报酬，企业中与员工的士气也受到考核公正与否的极大的影响。如果要建立持续的绩效，需要有公正合理的考核办法与激励机制，才能促使人们愿意为未来而努力。七、团队建设技能 酒店经理人要想将让各部门、各岗位人员效率更高、相处融洽，就要有良好的团队建设技能。将500个土豆装在一只麻袋里，只不过成了一麻袋土豆。好的团队必须具备以下特征：明确的共同目标、价值观和行为规范，资源共享，良好的沟通，成员有强烈的归属感，有效授权。尊重角色差异，团结合作，互补互助，才能发挥出最大的效益。团队不同于团体，团体可能只是一群乌合之众，并不具备高度的战斗能力。只有具备三方面的要素才能称的上是团队，一是目标要集中，二是团员之间关系要和谐互助，三是工作方法要保持一致与适当弹性。组织中经常需要运用团队技巧，团队建设的技能主要有建立共同愿景与目标的能力，调和成员差异的能力，制定共同规范、整合新进人员，从经验学习引进团队找寻正确方向，促进健康冲突等。 八、成功领导技能 所谓的领导，并不是说你可以随心所欲，利用权力把自己的意愿强加给别人；只有具有影响力，让别人心悦诚服地追随你，才是真正的领导。酒店经理人要学会将工作分为必须授权、应该授权、可以授权、不应授权四种类型；遵循权责对等、授权不授责、循序渐进和建立约定等四个授权原则。这样既保证下属能分担工作，又确保下属不乱用权力。如何使酒店中形形色色的人有效的一起工作，如何促使部属从表面服从到真心奉献，如何使士气低落的员工重振士气，如何使成功的人不致得意满而停滞不前，如何使粗心的人不致酿成大祸，如何使利益不同的人相互支持，这些都有赖于酒店经理人的领导技能。领导技能主要包括分辨部属的特性与现况，选择适当的领导风格，情绪的认知，控制与调节，坚定的信念与意志力。 九、培育部属技能 合格的酒店经理人应当准确地了解下属的水平和需求，协助其学习和解决特定问题，激发他们的承诺、确定行为改变的关键点、制定行动计划、应用于行动、评估和认可。酒店要发展，便需要广纳人才，但是人才不是天生的，况且学校能教的有限，因此能否有效培育部属便成为重要的关键能力，加上现今的信息流通快速，你不教部属，部属在不久的将来也会学到，但是你会丧失专业的领导能力，会使得部署对你缺乏一份尊敬与信服。十、财务管理技能收入是酒店的基础，效益是酒店的核心，利润是酒店的灵魂。在当今激烈竞争的市场环境下，客源竞争、价格竞争、特色竞争、人才竞争、营销竞争的大氛围之中。唯有效益竞争，效益的好坏、优劣、高低才是检验酒店经理人业绩的硬道理，也是考核酒店经理人的重要核心指标之一。酒店经理人要向管理要效益，要利润，并争取更大的利润空间。作为酒店经理人，要能掌控酒店成本支出，了解酒店每日成本支出变化情况。做到自己心中有数，财务数据清晰，同时也要让部门经理、员工明白，每日酒店正常经营需要多少费用成本支出，需要多少钱，才能确保正常经营，以树立全员成本费用控制和节约意识。 酒店是一种特殊的企业，有其特定的业务内容、特定的运动规律，酒店经理人在掌握好以上几点管理技能的基础上，更要与时俱进，不断开拓创新，才能与员工共同开创美好明天。
其他类似问题
为您推荐：
餐饮业的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁一个好的企业管理者应如何管理酒店_百度知道
一个好的企业管理者应如何管理酒店
提问者采纳
我认为经营一家酒店是一个系统化的工程，其中不但要包含必要的管理知识还要有酒店人员的用心。管理知识是一个酒店走上合理运做过程的必要基础，是酒店和谐发展的一个平台。而与之同样重要的是员工的心，每一个员工只有把自己当成酒店的主人，以一种主人翁的姿态参与酒店各方面的建设，一个酒店才能在日益激烈的市场竞争中立住脚跟，也才能有良好的发展前途。面对经营竞争日益激烈的发展，管理者要认真思考应对措施，从自身的实际出发。一个好的管理者应怎样经营好一家酒店呢？我认为应从以下方面着手。
一．企业文化——酒店精神——文化是生产力
企业文化是一种软性的管理方式。它主要从一种非理性的感情因素出发来充分调动企业中的美意个员工的积极性和主动性，又通过精神上的趋同而导致行为上的一致，把企业建设成为团结奋发的集体。文化竞争是一种更高层次的竞争。一方面，要求赋予饭店的产品和服务一定的文化内涵、文化氛围和文化附加值；另一方面，在员工中构筑一种共同的价值观，创造学习型组织，使强有力的组织文化全面地影响着饭店各项管理职能的实现和集体效力的发挥。
随着酒店业的不断发展，酒店之间的竞争越来越激烈，酒店竞争首先是产品的竞争，这是一种基本的竞争。然后是服务的竞争，广义上来说，服务的竞争实质上是一种无形产品的竞争。但最终意义上的竞争是文化的竞争，文化的竞争是更高层次、更高品位的竞争。只有利用酒店文化的微妙性来管理员工，从整体上提高员工的素质，才是提高酒店服务质量、增强酒店竞争力的重要手段。
二．企业战略——酒店目标——发展的大道所在
现代酒店要想在市场竞争中生存发展，就必须适应外部环境的变化并做出积极正确的反应，而连接酒店与环境的则是酒店的战略计划。战略计划确定酒店营销活动的方向.中心.重点.发展模式以及资源的饿调出酒店较长期的发展配。驾御环境的发展变化，结合酒店的资源状况，规划趋势，制定出一个具有远见而又切合实际可行的发展战略关系到未来营销活动的失败，关系到酒店的前途和命运。
三．酒店管理细分——酒店成败关键------管理具体实践
（一）酒店质量管理。是能生产、提供持续符合宾客要求的高质量产品和服务；是能得到宾客满意和信赖的高质量产品和服务。质量管理的最基本思路就是通过对饭店运行中的每一个过程进行调查、分析，从而确定质量管理的总体状况。
（二）酒店能源管理。能源管理的目标是使酒店在整个寿命周期的能源消耗及配套改造工程费用降到最低。
（三）酒店客户管理。酒店通过提供产品和服务实现经营效益。客户管理的实质是通过调查分析，进行客户开发、客户服务、客户促销、客户维护并促进客户价值的提升。
（四）酒店技术研发与管理。短期内很快能研发出在技术、质量和成本方面超过基准经营水平的酒店，很快成为强有力的竞争对手，新酒店的成长速度往往是惊人的。如果酒店经营者不能利用暂时形成的技术和经验优势，抓住机遇不断研发出新产品，不断改进产品性能，改进技术研发管理能力，对企业而言往往是致命的。
（五）酒店服务现场管理。服务质量形成于过程之中，对服务质量的控制，需要加强事先的过程设计，解决好影响过程的人、设施、材料、方法、环境等方面的问题。以一个好的服务体系去面对客人。
（六）酒店各部门的管理及其对管理者的管理。管理者要克服自满的情绪。管理上最大的障碍是自满。有些管理者在取得一些成绩后，变得骄傲自满，对市场漠然视之，攻心于既得利益，弱化对服务产品的创新。要克服工作中的自满情绪，就必须注意企业内部信息与外部环境的变化。从发展和开拓的角度出发，不断学习和更新知识，不断追逐更高的工作目标，保持工作活力和旺盛的生命力。
（七）酒店的创新。创新是在激烈的市场竞争中赢得优势的主要手段之一。我们提倡的是另一种态度：持续不断地进行创新，走在同行业创新的前列，先声夺人，以新取胜。
（八）酒店管理无小事。酒店管理无小事，酒店管理的任何一个方面都是非常重要的。
酒店是否能够走向辉煌，它取决于管理者，但更取决于员工，只有共同的努力，酒店才能够走向辉煌，走向一个新的时代，一个崭新而辉煌的时代。
其他类似问题
为您推荐：
企业管理的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁