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友情链接：安徽合肥饮品连锁店加盟商谈如何做好饮品的独特性及消费定位？
冷饮加盟行业以奶茶加盟为主要发展力，随着越来越多的冷饮品牌出现在大众的眼前，壮大了整个冷饮品牌加盟市
冷饮行业以奶茶为主要发展力，随着越来越多的冷牌出现在大众的眼前，壮大了整个冷牌加盟市场。据调查分析，冷饮加盟行业未来的火爆程度将持续下去。此外，因奶茶的制作技术比较简单易学，开家奶茶店最低投资仅需几万元，较适合开在学校、商场超市以及步行街等地方，广受费者欢迎。
如今，费者在享用饮品的时候，不仅关心享受到的幸福感，更在乎饮品对自己健康的影响。饮品连锁店加盟商谈到，饮品的原材料正在进行升级和变革。随着饮品口味的不断丰富，饮品也慢慢从味的一方天地中走出来，开始在形上寻找亮点和突破。丰富多样的固状食材纷纷加入其中，从最初的珍珠到现在的仙草、红豆、布丁、糯米、龙珠、果冻。
此外，根据消费者需求，同样一杯饮品可以出现多达十多种的呈现方式。怎样增加独特性呢?首先，甜度、温度、冰量这些标准可以依照顾客需求来调节。其次，自主点单项目，也能客人参与到饮品的制作中来。这些对于塑造产品独特性都有丰富的意义。
如今投资开一家奶茶店已成为了不少中小投资者创业的首要选择，但投资者要这一行业也并不简单，它必须要经过一个复杂的发展历程。饮品连锁店加盟商透露到，创业者开奶茶店，要对这个行业有一定的了解度，不能看表面现象就想着要做。有些东西并不是人家有你也同样能做到的，比如说有的店生意很火，它的位置你具备吗？有些店回头率特别高，你能达到它的品质吗？ 在消费者定位方面，也不要再局限于年轻消费者。可能你也会注意到在冷饮店的高峰中，出现在队伍中来消费的顾客并不再是清一色的学生军、年轻人，更有些年长者排在队伍中。据调查，冷饮店渐渐流行将奶茶与中式食材结合在一起，这样的产品，既能增加年长顾客的认同感，同时也能把养生和营养的理念带到一个新的高度。
目前市面上几乎没有可以取代奶茶地位的饮料，任何一种茶饮料都无法取代奶茶独特的风味。安徽合肥饮品连锁店加盟商提到，加上奶茶的加工、储存手段、新鲜贩售的方式，更是饮料包装业暂时无法进军的领域。所以在接下来很长的一段时间里，奶茶饮品将会不断占据着市场的高消费地位。可以说奶茶市场的发展潜力是巨大的，同样，它的利润空间也是巨大的。
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布朗先生蛋糕品牌在多年的经营中不断的发展...加盟不是万能药：看似很好的正规单品餐饮加盟店为什么也会倒闭？ - 知乎专栏
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{"database":{"Post":{"":{"title":"加盟不是万能药：看似很好的正规单品餐饮加盟店为什么也会倒闭？","author":"canyinjunshi","content":"本文是应聘某餐饮公号时写的一篇文章。某公号已经发布，但没给我稿费。----------\n位于烟台最繁华地段的繁华商圈的那家重庆老太婆摊摊面倒了。秦云老太婆摊摊面，重庆小面50强里位列第一，美食大片《舌尖上的中国》特别推荐的商家，从产品上看没有任何问题；烟台这家加盟店位于烟台市中心最繁华的南大街旁边的人气聚集地万达商业区，从地段上看也不应该有问题。当初刚开业时老板觉得有名列榜首的重庆小面金字招牌，再加上万达金街的名号，“稳赚不赔”（老板亲口对我说的），可为什么苦撑了十个月还是倒了呢?如此高的名气，如此好的地段，为什么创业都没成功？问题究竟出在哪里？很多人之所以选择加盟重庆小面或者其他小吃，就是认为“小”就是简单、轻松、容易。其实，真想做好“小”，难度并不小。下面我们就以重庆老太婆摊摊面的加盟简介为例说一下在加盟正规的、看似非常保险的单品餐饮品牌时需要注意和考虑的几个问题。一、品牌商的名气其实和加盟者关系不大品牌商为了多招加盟商，肯定会卖力宣传自己多么多么有名，但加盟者要记住，品牌商的名气只是有利于品牌商多招加盟者收钱，和加盟者创业成功没啥关系。 “加盟可以使用“秦云老太婆摊摊”的注册商标，特许使用我们统一提供的标有“重庆小面50强第一名”和“中央电视台舌尖上中国唯一推荐重庆小面店”字样的门店招牌，加盟者一开业就站在了更高的平台上，能够充分利用我们“秦云老太婆摊摊”面已有的名气和央视以及其它媒体的宣传。有了这块金字招牌，生意不火都难！“它过分强调了秦云老太婆摊摊面的名气对加盟店成功的重要性，好像有了这个名头，创业就能成功。但老太婆摊摊面负责人在给创业者的忠告里就说过，要想把面馆开好，必须具备四点，那就是：“味道、选址、定位和管理、营销和宣传。”品牌商再大的名气和名头，最多在加盟店开业初期的市场接受度上有一点优势，餐馆后期发展如何还是要看综合实力，单单是品牌商的那点名气是支撑不起一家成功的餐馆的。而且别忘了，名气也是双刃剑。高水准的名气必然要有配得上它的味道，消费者对店家菜品味道的期望值也必然会高。如此高的期望下，如果味道甚至连好吃都算不上，那只会加速它的衰败。二、能学到核心技术就OK吗？No老太婆摊摊面官网说“我们会毫无保留地传授给学员所有的配方和秘方”，“让你真正掌握重庆小面的所有核心技术“。这个我不信十分也信八分。但是掌握核心技术和你能用核心技术做出好吃的小面以及开店成功完全是两码事。比如现在把重庆小面的核心技术完全告诉你，一百个人里有一个能做出好吃的小面吗？我看难。掌握核心技术属于纸上练兵的知识储备问题，而做出好吃的小面属于学以致用的实践，开店成功则是对老板综合能力的大考验，哪是加盟广告里写得那么简单，好像有了核心技术就能包打天下？而且就算品牌商毫无保留百分之百地传授，加盟者也不一定能百分之百地接收啊。每个人理解能力、悟性、经验不同，同样的内容告诉所有人，实际大家最终记住的学到的是不一样的。表面上看人家百分之百传授，好像你也是百分之百吸收，其实不是这样的。总之一句话，学到不等于做到，做到不等于成功。三、品牌商手把手地教，为什么出师后产品还是卖不好？秦云老太婆摊摊面的加盟条件与其他加盟店最大的不同是，秦云不提供料包，不赚佐料钱，只负责技术指导，通过手把手的方式教授徒弟掌握原料配方工艺，徒弟今后要自己采购自己制作。“徒弟在我们总店实地学习，直到独立操作面向顾客出售所制作的产品，因此徒弟制作出的小面味道和我们总店的是一样的。”加盟者在外地做出的小面味道和总店小面味道一样的可能性太低了。比如那家倒闭的重庆老太婆摊摊面，我吃过，味道一般，不是太麻就是太辣，感觉厨师十分任性。加盟者在总店做出的小面可以直接卖，在本地做出的东西难以下口，问题出在哪里呢？单从菜品口味上看，这里面有很多因素：1、厨师是否有天赋是否用心根据老太婆摊摊面官网信息，加盟学技术时，“根据每个人的悟性以及经验不同，学习时间也是因人而异”。这里提到了“悟性”和“经验”。我认为悟性是厨师最重要的特质。它包括你对这一行的理解、热爱还有那1%的天分。我没有专业学过重庆小面技术，都是自学，但开店没几天一到烟台出差的重庆人就说我的小面味道可以，后来小面也成了我店里的招牌菜品。我觉得这就是天赋。厨师做菜是否用心其实吃货消费者都是能够吃出来的。有些餐饮加盟因为有标准料包和标准程序，所以不需要厨师有什么烹饪天赋。但重庆小面这种几乎完全靠现场佐料搭配取胜的产品，老板或者厨子没有天赋就不要浪费钱了。秦云现在是抓住《舌尖上的中国》带来的红利能捞多少是多少，根本就不会考虑你是否适合搞餐饮，只要给钱你就可以学。但老板自己要想清楚你是不是吃这碗饭的。2、原材料选购是否严格遵循四川特色你用的是四川辣椒还是本地辣椒，四川花椒还是其他地方的花椒，做出来的小面味道是不一样的。我自己开店买的都是好的四川花椒，五六十块钱一斤，有多少重庆小面店老板舍得买呢？3、是否为了节省成本而偷工减料比如用色拉油而不是菜籽油炼制辣椒油。4、是否根据当地情况灵活调整比如北方人食量偏大，有些加盟者为了照顾当地顾客的食量，面加了量而佐料仍是之前二两小面的配比。你说它怎么可能好吃呢？其实加盟时有太多要考虑的问题，以上我们只是从品牌名气、核心技术、菜品口味三个方面简单谈了谈加盟要注意的问题。总之呢，创业是对一个人综合能力最大的考验:你是否有烹饪天赋（以料包而非技术为主的加盟可以不用考虑这一点），你是否用心，你是否懂运营管理和营销，你会不会选地址，等等，绝不是加个盟就能成功的。更何况目前经济不景气，餐饮业创业门槛低竞争激烈，而各种成本只见涨不见落，想招个合适的人又是那么难，所以千万不要脑袋一热就入了行。","updated":"T10:34:51.000Z","canComment":false,"commentPermission":"anyone","commentCount":9,"collapsedCount":0,"likeCount":9,"state":"published","isLiked":false,"slug":"","lastestTipjarors":[],"isTitleImageFullScreen":false,"rating":"none","titleImage":"","links":{"comments":"/api/posts//comments"},"reviewers":[],"topics":[{"url":"/topic/","id":"","name":"餐饮创业"},{"url":"/topic/","id":"","name":"餐饮加盟"},{"url":"/topic/","id":"","name":"重庆小面"}],"adminClosedComment":false,"titleImageSize":{"width":0,"height":0},"href":"/api/posts/","excerptTitle":"","column":{"slug":"canyin","name":"餐饮创业与法律咨询"},"tipjarState":"activated","tipjarTagLine":"真诚赞赏，手留余香","sourceUrl":"","pageCommentsCount":9,"tipjarorCount":0,"snapshotUrl":"","publishedTime":"T18:34:51+08:00","url":"/p/","lastestLikers":[{"profileUrl":"/people/tinyfatfat","bio":"","hash":"370acbad0a818","uid":665500,"isOrg":false,"description":"","isOrgWhiteList":false,"slug":"tinyfatfat","avatar":{"id":"8016ddfa47cb279d91a0fe1f4ec7103e","template":"/{id}_{size}.jpg"},"name":"tinyfatfat"},{"profileUrl":"/people/hua-hua-gong-zi-5","bio":"重庆小面五十强从业者","hash":"4ab32a38deb85ce0b54ce1","uid":563600,"isOrg":false,"description":"春有百花秋有月\n夏有凉风冬有雪\n若无闲事挂心头\n便是人间好时节\n\n注册知乎","isOrgWhiteList":false,"slug":"hua-hua-gong-zi-5","avatar":{"id":"v2-e5cfe0ff3cb8c446b7b518e4fa6468fc","template":"/{id}_{size}.jpg"},"name":"芥末"},{"profileUrl":"/people/zhui-meng-luo-huan","bio":"厨师","hash":"0dccd8b9c3c2ac9d2fef3","uid":790300,"isOrg":false,"description":"希望热血不会冷却","isOrgWhiteList":false,"slug":"zhui-meng-luo-huan","avatar":{"id":"v2-ce01ede252ef1","template":"/{id}_{size}.jpg"},"name":"追梦罗幻"},{"profileUrl":"/people/hao-zi-21-47","bio":"","hash":"eb2c3a8418e9","uid":018100,"isOrg":false,"description":"","isOrgWhiteList":false,"slug":"hao-zi-21-47","avatar":{"id":"e506b91c76edfd4aade70c6","template":"/{id}_{size}.jpg"},"name":"智宸"},{"profileUrl":"/people/chen-qing-feng-90","bio":"一命二运三风水四积阴德五读书","hash":"ab99e233fb5aac276da12a03ed2e4112","uid":60,"isOrg":false,"description":"","isOrgWhiteList":false,"slug":"chen-qing-feng-90","avatar":{"id":"f1df3a350ca","template":"/{id}_{size}.jpg"},"name":"她的他"}],"summary":"本文是应聘某餐饮公号时写的一篇文章。某公号已经发布，但没给我稿费。----------\n位于烟台最繁华地段的繁华商圈的那家重庆老太婆摊摊面倒了。秦云老太婆摊摊面，重庆小面50强里位列第一，美食大片《舌尖上的中国》特别推荐的商家，从产品上看没有任何问题…","reviewingCommentsCount":0,"meta":{"previous":null,"next":{"isTitleImageFullScreen":false,"rating":"none","titleImage":"","links":{"comments":"/api/posts//comments"},"topics":[{"url":"/topic/","id":"","name":"餐饮"},{"url":"/topic/","id":"","name":"餐饮创业"},{"url":"/topic/","id":"","name":"创业"}],"adminClosedComment":false,"href":"/api/posts/","excerptTitle":"","author":{"profileUrl":"/people/canyinjunshi","bio":"餐饮创业咨询，餐饮法律咨询","hash":"de871a4d2d0cd58ef92d0a8","uid":196900,"isOrg":false,"description":"餐饮营销推广管理诊断，餐饮法律咨询","isOrgWhiteList":false,"slug":"canyinjunshi","avatar":{"id":"v2-c55f8eb472db","template":"/{id}_{size}.jpg"},"name":"刘素林"},"column":{"slug":"canyin","name":"餐饮创业与法律咨询"},"content":"成功有很多原因，但失败的原因往往就那么几个。马云曾说，等自己老了以后要写一本书，名字叫《阿里巴巴犯过的101个错误》。我在餐饮创业路上也犯过很多错误。你能看出来吗？2014年春天，我和合伙人在烟台大学附近的小吃一条街租摊位，准备卖一款四川小吃——狼牙土豆。租铺子之前去考察的时候，小吃街那可真称得上是摩肩擦踵，人多得不得了，挤都挤不动。可是当我租了摊位以后，却发现我家门可罗雀。这是为什么呢？在产品选择上，我们对自己的产品很有信心。狼牙土豆在四川很火。成都有小摊贩在学校门口摆小摊，每年收入十几万应该不成问题。而且味道确实不错，还有多款口味可以选择。这个产品在烟台基本没有竞争对手，我们觉得一经推出，肯定会火。知道那时我们有什么烦恼吗？人工刨切土豆很累，要不要去买个切土豆的机器？于是上网查这俩机器的价格，几百上千块呢。还好，还有点理性，得先看看卖得怎么样再决定是否买。定下铺子还没开始卖东西的时候，知道我们在担心什么吗？担心我们每天卖的巨额营业款如何保障安全？会不会有贼惦记着？会不会被抢啊？还有很多次我们在讨论以后发展好了，是搞加盟好还是传授技术好还是自己搞直营店好。我偏向传授技术，合伙人中意搞直营店，俩人吵得不可开交。结果呢？除了刚开业那几天营业额达到了400元，每天毛收入就一两百元。人工刨切土豆一点都不累，因为连半桶都卖不上。味道这么好，又没有竞争对手，为什么卖的不好？这款产品的选择有什么问题吗？后来为了增加收入我们增加了很多产品：酸辣粉、麻汁拌面、重庆小面等。产品口碑都不错，但收入还是上不去。这又是为什么呢？附近可是有三所大学，很多居民楼啊。六七月份的时候，美团地推到小吃街，说服小摊主们加入美团外卖，每卖一单美团会补贴七八元。我们签了独家协议（只能在美团卖，不能在美团的竞争对手上卖），买了电动车，开始送外卖。但是在外卖产品的种类上，我们的产品是有天然缺陷的。你知道是什么缺陷吗？我觉得外卖会成为趋势，在这里送外卖离各大学还是有些距离的。我住在烟台另一所大学，同样的距离我可以跑个来回了。于是我们决定回居住的大学，以家里的厨房为基地，只送外卖。这个决策真的很不错，你知道为什么吗？但是回去送外卖后，我们却犯了一个错误。而且这个错误永远也没有弥补的机会。我们犯了什么错误呢？","state":"published","sourceUrl":"","pageCommentsCount":0,"canComment":false,"snapshotUrl":"","slug":,"publishedTime":"T11:25:26+08:00","url":"/p/","title":"餐饮创业考考你：你能看出我犯了哪些错误吗？","summary":"成功有很多原因，但失败的原因往往就那么几个。马云曾说，等自己老了以后要写一本书，名字叫《阿里巴巴犯过的101个错误》。我在餐饮创业路上也犯过很多错误。你能看出来吗？ 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餐饮加盟市场的格局正悄然发生着改变
[提要]和几年前洋餐饮一枝独秀有所不同，越来越多现代、时尚、快捷的中式餐饮加盟店走进了消费者的生活，津城餐饮加盟市场的格局正悄然发生着改变。
&&&&走在大街上，随处可见真功夫、大圆碗、永和大王等中式店。和几年前洋一枝独秀有所不同，越来越多现代、、快捷的中式餐饮店走进了消费者的生活，津城餐饮加盟市场的格局正悄然发生着改变。
&&&&中式餐饮提供本土口味
&&&&以前一说快餐，让人想起来无非是汉堡、可乐，只有大圆碗、亚惠等寥寥无几的几家中式快餐。曾进入天津但又昙花一现的红高粱、敦煌老马家牛肉面等快餐品牌也早已被人们遗忘。而如今，一批拥有雄厚实力、在国内赫赫有名的中式连锁快餐店在本市如雨后春笋般不断涌现。面条、米饭、馄饨、粥&&可以说，基本涵盖了人们的主要餐饮需求，无论是从口味上，还是从种类上，可供消费者选择的越来越多。
&&&&中国烹饪协会会长、快餐专委会主任苏秋成表示，从2010年开始，中国快餐业的时期已经到来，并会以北京等大城市和发达地区为中心，逐渐向全国蔓延开来，走向一个成熟的发展阶段。
&&&&中洋餐饮竞相提升
&&&&&零油添加&、&米饭、豆浆、油条齐上阵&，为迎合中国消费者口味，争夺正逐渐被中式快餐分羹的市场，众多洋快餐品牌铆足了劲儿，在健康、口味上做起了文章。而一旁蒸蒸日上的中式快餐也不甘示弱，或着力打造形象，或比拼送餐服务、缩短送餐时间，或利用新颖、便利的促销手段拉拢顾客，以此提升其在消费者心中的地位。据《2011中国白领膳食健康白皮书》数据显示，解决工作日午餐，白领对中式快餐的选择呈上升趋势，除了&口味习惯&外，他们普遍认为中式更符合其对营养健康的要求。
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