冷库和保鲜冷库库那个生意好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-06-17 03:45 标签： 冷库和保鲜库

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冷冻冷藏技术領域工程师


农产品一般都是蔬菜水果需要保鲜冷库

冷藏库温度低了，会冻坏农产品的

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农产品存储用0~15的保鲜冷库冷库

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地保持其硬度和鲜度等品质指标延长贮藏期，同时减少入贮后制冷机械的能耗

　　预冷间主要是将2113果蔬的田间热5261迅速除去，冷却到果蔬适宜运输或贮4102藏的温度最大1653限度地保持其硬度和鲜度等品质指标，延长贮藏期同时减少入贮后制冷机械的能耗。

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在果蔬保鲜冷库中都有着举足轻偅的地位那这两个生鲜果蔬保鲜冷库界的大佬，在本质上有着什么区别呢

　　通常冷库是由四大系统组成的，即维护结构、制冷系统、控制系统和辅助性建筑这些是构成一个冷库基本的要素。

、气调保鲜冷库库等它是在保鲜冷库冷库的基础上再进一步调节和控制库內气体成分的保鲜冷库设施。

　　气调库和保鲜冷库冷库共同点都是维持稳定的低温环境但气调库同时要维持特定的、不同于普通大气嘚气体成分。气调库会根据生鲜果蔬不同的贮藏需求进行相应的气体成分调节氧气含量通常低于21%，二氧化碳含量高于1%在密封性方面，氣调库比冷库要求更好的密封条件

　　通过浩爽制冷相关专家的总结，气调库相比较保鲜冷库冷库主要具备以下特点——

　　1.在相同的保鲜冷库品质和温度条件下气调库的保鲜冷库时间是普通保鲜冷库冷库的3到5倍，对于有些食品甚至可达数十倍；

　　2.气调库采用惰性情氣体隔离空气可以有效抑制生鲜果蔬食品细胞的呼吸，不仅延长了保鲜冷库时间而且延长了食品出库后的货架期，使生鲜果蔬出库后在较长时间内销售成为可能；

　　3.由于气调库运行温度范围多在0~8℃，约比普通低温冷库高18~33℃所以在相同的保鲜冷库时间内，气调的电耗远远小于普通冷库；

　　4.气调库属于高温库的范畴被保鲜冷库的食品不会结冰，保留食品原有的和风味不变营养也不会丢失；

　　5.氣调库采用CO2气体参与气调，不仅可以有效抑制C2H4等催熟成分的生成和作用而且具有抑菌、杀菌、消除农药的毒副作用；

　　6.气调库采用PLC程序自动化控制，安全可靠性强生产效率高；

　　7. 由于气调采用了加湿系统，不仅可以保持食品自身的水份不会丢失而且对于食品的色澤、质地都不会改变，既减少了食品的储存损失又保留了食品原有的品质。

　　保鲜冷库冷库和气调库的区别大致如此它们之于生鲜果蔬，尤其在生鲜电商与冷链物流大行其道的当下都是果蔬保鲜冷库界中不可多得的功臣。

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