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熏拉丝使用的原料是蟾蜍虽然蟾蜍体内有毒腺,但经过处理后制作成的熏拉丝却是上海地区非常受欢迎的传统小吃
蟾蜍也被称为癞蛤蟆,是一种水陆两栖动物和青蛙相似,蟾蜍的表面有很多密密麻麻的小疙瘩这些小疙瘩是它的皮脂腺,蟾蜍经常出现在池塘、河岸、田边等地方
虽然外表看起来很鈳怕,但从蟾蜍体内提取出的蟾酥和蟾衣是非常名贵的药材蟾酥有解毒、消肿、止痛的功效,蟾衣可以治疗慢性肝病、慢性气管炎等蟾蜍的其他部位也可以入药。
除了有很大的药用价值外蟾蜍还是一种益虫,它可以捕食害虫喜欢吃蛾类、白蚁、蜗牛、蝗虫等,众所周知青蛙可以做成美食佳肴,其实蟾蜍也可以食用
熏拉丝就是用蟾蜍肉做成的,熏拉丝是一种熟食肉质鲜嫩,口感独特属于上海特色,深受上海人民的喜爱在上海的很多地方都能看到卖熏拉丝的店铺。
将蟾蜍制作成熏拉丝需要很多步骤要先将蟾蜍去头扒皮,然後用秘制酱料腌渍经过烟熏火烤后才能成为一道独特美食,但蟾蜍属于重点野生动物要以保护为主,最好减少吃熏拉丝的次数