烹状元坊米线米线怎么样,与传统米线相比有哪些优势?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-25 00:59 标签： 状元坊米线
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过桥米线，是云南风味小吃之一。滋味鲜美，吃法独特，素负盛名。
云南状元米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。
状元米线，以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜而成为云南特有小吃。状元米线主要以汤、肉片、米线再加佐料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制，以清澈透亮为佳;将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟;米线则以细白、有韧性者为好;同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。吃时，以大“海碗”盛汤，加味精、胡椒、熟鸡油，汤滚油厚，碗中不冒一丝热气。汤上桌后，将鸽蛋搕入碗内，继将肉片氽入汤中，轻轻一搅，霎时变得玉兰片似的雪白、细嫩。然后放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。碗中红白黄绿相交辉映，奇香沁人，使人胃口大开。
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小胖吉鱼汤米线的核心理念为：只做米线品牌的No.1。创新明档式操作的米线品牌，小胖吉的特色菜式，如大排米线，番茄米线，特色冷菜集，油炸小吃，卤味，水果拼盘，石烤肉肠，美味饮料，特色泡饭，精致料理套餐等深受广大顾客喜爱。隶属于杭州拓川投资管理有限公司旗下，公司通过一体化的生产营销、科学化的企业管理，致力于对中式特色餐饮的传承、研发、培训和推广，为顾客提供安全、健康、营养的纯绿色食品。
一、市场发展形势
2015年，整个米线行业的市场增长率超过800%！根据餐饮业三年一个更新周期的理论可知，米线项目必将是又一个火遍中国的菜品。
二、小胖吉鱼汤米线优势
与传统中餐相比，小胖吉鱼汤米线出品效率比普通中餐提高2倍以上，且运作成本较低，相较快餐等减少近50%，明档操作模式更将小胖吉鱼汤米线的客单价提升百分之40之多。在对传统中餐进行继承的同时，更增加了菜品的丰富性，吸引着更多中青年的眼球。
三、标准化操作
小胖吉鱼汤米线通过配备具有专利权保障的酱料配方，加上标准化的操作，放眼于发展为全国连锁品牌，更是在16年底短短三个月时间内，就有5家已开业，预计2017年内达到60家连锁店的规模！
四、团队技术支持
公司具有专业的技术团队，拥有扎实的管理经验的同时更具备较强的市场远瞻能力，运作过多个成功的餐饮项目，拥有丰富的运营经验。
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团购的面不好吃，鲜花饼还可以吧，自己点的番茄牛腩粉才好吃！并没有重复啊
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味道不错，上菜也很快，逛街饿了来这吃，不错啊
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酸汤够味儿，鱼肉也挺新鲜～～～
云烹过桥米线（巴黎春天浦建店）
蛮好的，不过也没便宜多少嘛……鲜花饼本身就不贵，但是我喜欢吃鲜花饼，还不错吧
云烹过桥米线（巴黎春天浦建店）
服务员态度很好，很轻切。下次还会光顾。
云烹过桥米线（巴黎春天浦建店）
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离开上海前的再次回味，味道不错，就是鲜花饼太袖珍了
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菜品不错 服务ok 没有wifi
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lairuiying
还不错……吧，可是，为什么要写那么多字呢？
云烹过桥米线（巴黎春天浦建店）
还可以，上的速度有点慢了，等的有点久
云烹过桥米线（巴黎春天浦建店）

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