云澜湾温泉,坐落在嘉善大云旅游度假区内，高铁距离上海、杭州仅20分钟，项目投入超过30亿，整体设计规......
俞文清本身是滋补品出身，期望以燕窝为突破口形成新的增长，但企业思考路径依赖，难以摆脱燕窝行业，无法形......
新丰小吃是一家杭州的餐饮企业，成立于1958年，品牌已有50多年的历史，以做杭式点心起家，逐步增加其......
三国两晋时，当时道士葛洪来到岭南，从民间了解到这里气侯湿热，老百姓劳作时间长，体力消耗大，容易上火，......
定位适用于任何一个企业和行业，只要您这个行业存在竞争，就需要定位，需要打造一个强势品牌！让您的产品成......
定位界最具“国际化视野”落地专家—顾均辉，成功助力“富山”狙击洋品牌！
东阿阿胶有三千多年的历史，在工业文明当中它渐渐被淡忘，被边缘化了。一个中华老字号，怀揣国家级保密工艺......
格林纳达（Grenada）是加勒比海上一个拥有中央高山雨林的小火山岛，它的人口只有94000人，但失......
共 14 条记录1&&特色食品/新丰小吃
虾肉馄饨采用高档强筋面粉特制加工，皮子白净光滑，久烧不糊。馅心采用新鲜夹心肉及河虾仁调制，口感鲜美嫩滑。小吃特色品种有虾肉小笼、特味大包、&喉口馒头、&虾肉馄饨、牛肉粉，以上小吃不仅具有江南家乡风味，更有美味营养、吃起来方便经济的特点。
现状/新丰小吃
新丰小吃连续8年被评为杭州商贸、计量、质量、物价信得过单位，获得市贸易办举办的“满意杯”先进企业、杭州十佳绿色环保消费者满意特色餐饮店及杭州市人民政府命名的“特色小吃名店”称号。在2002年中国美食节上我们的特味大包、虾肉小笼、虾肉馄饨、喉口馒头及牛肉粉丝被评为名点。新丰小吃在原新丰点心店的基础上于1996年开设新丰小吃，新丰小吃以杭式点心为主，有8大系列60余种风味小吃，经营的品种以特味大包、虾肉小笼、喉口馒头、虾肉馄饨、牛肉粉丝，还有面食、西点、冷饮等。新丰小吃市区12家连锁分店，有就餐座位1352座，餐厅都有大型空调，环境舒适，企业有一套完善的规章制度和质量标准。新丰小吃连续8年被评为杭州市商贸、计量、质量、物价信得过单位，获得市贸易办举办的“满意杯”先进企业，杭州市十佳绿色环保消费者满意特色餐饮店，近六年来被上城区政府命名为“重点骨干企业”，2005年被上城区政府授予“上规模增贡献企业”，2006年被杭州市人民政府授予“杭州商贸特色企业”品牌，2006年被浙江省商业总会授予“浙江省餐饮行业先进企业”，2001年被杭州市人民政府命名的“特色小吃”名店称号。在2002年中国美食节上新丰小吃的特味大包、虾肉小笼、虾肉馄饨、喉口馒头及牛肉粉丝被评为中国名点，在经济效益和社会方面均取得了令人满意的成绩，新丰小吃由于坚持特色经营，严格管理，质量过硬，价格实惠及传统的操作工艺。
品牌起源/新丰小吃
清同治爷打小就体弱多病，御膳房百般调理，难觅食疗良方。同治五年，得知一位提督，每当与太平军短兵相接之前，经常做猪蹄犒赏将士，不知是何等法力让众将士刚猛无比，沙场捷报频传。经引荐，其为同治爷撰写猪蹄的秘制良方。不久，同治爷身体变得硬朗起来，文武百官也为提督捏了一把汗。好景不长，慈禧得知有如此事情，并担心起自己的权利恐怕不保。遂命左右，造谣提督妖言惑众，蛊惑圣心，将其"绳之以法"。然而，秘制良方却流落民间，百花齐放。时至今日，民间厨艺各显神通。“烤猪蹄”却成为竞相模仿的菜品，然而画猫画虎难画骨，形似而非神似。经过多年研究，参照药食同源的古法烹制，并酌情调配蜂蜜、饴糖、首乌、山药、草菇等天然食材，让层层筛选后的猪蹄在汤料中“颐养天年”。当百年秘方邂逅科技革命，美妙的事情就此发生，考虑到都市节奏快的现状，我们采用科技电烤，缩短了时间，提高了出餐率，而且比炭烧更易锁住营养。
品牌优势/新丰小吃
项目优势多重口味，多重品类汹涌来袭，满足不同的客户群体味蕾需求，受众群体广泛，同时具备多种营养成分，秘制的酱料和撒料打造多元化的口味种类，利润高，SOP量化标准操作，无需大厨，出品快，翻台高，外带便捷，开店快，原食材秘制酱料总部直供。产品优势只取前蹄“三寸金莲”划定猪蹄黄金线。同时我们的产品有十大系列，200多个品类，主要菜品有：特色烤猪蹄，&特色烤猪皮猪耳，&特色烤大串，&特色烤玉米，特色饮品，&各式甜点，各式小海鲜等等。老少皆宜，口味自主，健康养生，营养丰富，受众群体广，家家客满，家家火爆。经营优势1、传统美食邂逅科技电烤，给您带来全新的口感和体验。2、统一的品牌形象，统一的口味，完善的技术标准，一流的店面管理系统。3、标准流程出餐，出餐更快，避免食客等待时间较长，最快达到160秒高速出餐。4、操作简单、总部给与所有的制作流程标准化，规范化，无需餐饮经验，上手即会。
品牌特色/新丰小吃
一品蹄督四大特色：明明可以靠脸吃饭，偏偏要靠才华。★&科技电烤设备&烧烤告别脏乱差摒弃了传统烧烤在炭火上熏烤的旧有模式，先精选小鲜肉在配料、老汤中卤制，再置入专利烧烤设备360度包裹式热点透射，比炭烧更快更营养，杜绝健康隐患，好吃不上火。★&先卤后烤&创新口味人气飙高创新制作工艺，一品蹄督以卤代腌，先卤后烤，卤的更入味，烤的更酥嫩，集结卤味和烧烤，创新口味配以私家酱料，入口即化，筋肉Q弹，肥而不腻，回味悠长。★&优质食材&健康美食大有来头除配料外，坚持购选优质食材，避免受瘦肉精、激素饲料、抗生素的干扰，确保了材料的“原香”。★&高档环境&好心情更有好胃口不再局限于街边街角，冷链配送及净烟设备使得烧烤入驻高档商厦、大型超市、美食街、大学校园成为现实。一品蹄督隶属于北京塞纳印象国际餐饮集团塞纳印象集团&成立于2009年10月，是一家集餐饮连锁经营、品牌管理、餐饮服务、食品销售、物流配送为一体的综合型国际餐饮集团，总部位于首都北京，拥有物流中心、中央厨房、培训基地和商学院等部门；集团旗下餐饮品牌发展至今全国拥有近3000家连锁店，成为餐饮界规模最大，运营实力最强的餐饮连锁集团。集团还设立了全国连锁客户服务中心及塞纳印象商学院，发展至今已成为拥有博士、硕士、本科人才组建的一流经营管理团队及资深连锁企业顾问团队每年为全国餐饮企业输出大量的运营管理人才。
塞纳印象集团发展历史/新丰小吃
2009年10月北京塞纳印象国际餐饮管理有限公司成立，初期创业团队7人。创立之期主要以餐饮咨询及餐饮服务为主。2011年7月&北京塞纳印象餐饮公司进行企业战略重新定位，走品牌化路线。2012年5月&北京塞纳印象餐饮公司进行第一次股改，公司董事会成立，董事会成员五人。2012年10月&董事会决定，两年以上的老员工优先申购企业股份，做为员工的福利，股东增到二十人。新丰小吃
&|&相关影像
互动百科的词条（含所附图片）系由网友上传，如果涉嫌侵权，请与客服联系，我们将按照法律之相关规定及时进行处理。未经许可，禁止商业网站等复制、抓取本站内容；合理使用者，请注明来源于www.baike.com。
登录后使用互动百科的服务，将会得到个性化的提示和帮助，还有机会和专业认证智愿者沟通。
此词条还可添加&
编辑次数：8次
参与编辑人数：6位
最近更新时间： 13:42:49
贡献光荣榜
扫码下载APP- 或用以下帐号直接登录 -
助老品牌涅槃重生新品牌站稳脚跟 盘点定位专家顾均辉实战案例
2017年，润喉片市场领导者广西金嗓子确立了“嗓子不舒服，来颗金嗓子”的全新定位，开启了从市场转向心智的第三次腾飞，此次全新定位由国内唯一操盘过两家跨国企业的定位落地专家顾均辉制定。顾均辉实践定位多年，作为《定位》《与众不同》《商战》等定位核心书籍最新中文版译者，曾为渣打银行、淡马锡、张一元茶叶、香飘飘奶茶、云澜湾温泉等近百家企业提供战略咨询或服务，帮助量子高科、俞文清燕窝水、新丰小吃等企业实现销售额大幅增长，成为行业领导者。
　　2017年，润喉片市场领导者广西金嗓子确立了“嗓子不舒服，来颗金嗓子”的全新定位，开启了从市场转向心智的第三次腾飞，此次全新定位由国内唯一操盘过两家跨国企业的定位落地专家顾均辉制定。
　　顾均辉实践定位多年，作为《定位》《与众不同》《商战》等定位核心书籍最新中文版译者，曾为渣打银行、淡马锡、张一元茶叶、香飘飘奶茶、云澜湾温泉等近百家企业提供战略咨询或服务，帮助量子高科、俞文清燕窝水、新丰小吃等企业实现销售额大幅增长，成为行业领导者。此外，每年超千家企业慕名走进顾均辉定位落地实操课堂，其中不乏北汽福田、伊利集团、蓝光地产、红星美凯龙、今麦郎、好利来、中国网库等众多知名企业。
　　借力高认知金嗓子重新定位开启第三次腾飞
　　在顾均辉看来，金嗓子董事长江佩珍极具趋势观和前瞻观，金嗓子虽已成为行业领导者，江佩珍却并未停下前进脚步。2017年，金嗓子改变此前“以市场为中心、以需求为导向”的策略，开始以竞争为导向，用品牌占领消费者心智。在对金嗓子所处环境进行全行业扫描后，顾均辉发现，中国药品行业的增速在5%左右，行业大品类投入呈下降趋势，但食品润喉糖行业增速达10%以上。“消费者药品和食品不分，在药品大品类投入下降、业内归于平静而食品润喉糖行业日渐热闹的情况下，金嗓子应顺应消费者认知作战，加大食品端布局。”顾均辉指出。
　　图：广西金嗓子董事长江佩珍
　　顾均辉认为，润喉片市场的绝对领导者及金嗓子所属行业品类缺乏竞争是金嗓子独一无二的优势，金嗓子可以借力消费者高认知实现第三次腾飞。通过分析竞争环境、画出金嗓子在消费者认知中的心智地图等一系列复杂工作，顾均辉最终为金嗓子进行了重新定位——嗓子不舒服，来颗金嗓子。“确立定位后，金嗓子要通过简单、重复的传播强化认知，在人们的心智中筑建一条护城河。”顾均辉强调。
　　明确领导地位两年时间量子高科市值翻6倍
　　量子高科始创立于2000年，主要从事食品配料低聚糖的生产销售，其主要客户为奶粉企业、保健品企业以及各种食品企业，为典型B2B企业。请顾均辉做定位落地咨询时，量子高科面临国际品牌和国内品牌的双重挤压，业绩增长乏力，且产品线繁多，发展战略倾向于全面铺开。2013年，量子高科导入战略定位后，重构业务板块，两年时间市值从15亿突破100亿，增长超6倍，一跃成为低聚果糖全球领导品牌。
　　图：量子高科
　　“我们主要为量子高科做了两件事：一是聚焦低聚果糖业务；二是将量子高科低聚果糖领导地位作为差异化，实现定位战略。”顾均辉表示。对于这两大打法背后的逻辑，顾均辉指出，企业产品线要做10米宽1000米深，量子高科要聚焦自身优势业务，舍得放弃。商战历史上，大而全的品牌获得成功的几率远小于小而美的品牌，企业家要经得起诱惑，守得住寂寞。另外，从定位的角度看，领导地位是最好的差异化方法，将“低聚果糖领导者”作为差异化，既可以抵御国际品牌的进攻，又可以压制国内跟进品牌。
　　锁定女性人群空位云澜湾温泉从客源稀少到客房爆满
　　云澜湾温泉坐落于嘉善大云旅游度假区内，不论从地理位置还是建筑品质、温泉水质、配套设施均属行业一流水准。然而，江浙沪地区温泉已有上百家，面对激烈的同质化竞争，即使云澜湾温泉在建设和广告费用上投入巨大，运营一年后，品牌知名度仍局限于嘉善本地，客源稀少。2016年底，顾均辉为云澜湾温泉确立“女人温泉”的差异化道路，云澜湾温泉完成了从客源稀少到工作日客源充足、节假日客房爆满的巨大转变。
　　图：云澜湾温泉
　　谈及将云澜湾温泉定位为女人温泉的原因，顾均辉表示：“中国温泉行业或依托景点、或打造主题，其余同质化生存，主导温泉消费的女性群体被行业一致忽略。女性其实才是温泉消费主流群体，并且对于温泉的认知更为清晰，体质也更加匹配温泉特性，我们抓住了这一巨大人群空位。”确立定位后，云澜湾温泉通过“源自地底5亿年前奥陶岩层”的信任状支撑定位，并给出了“泡出嫩滑肌肤”这一利益点，同时通过设计女性专属汉服浴衣、打造女人专享最美化妆室等方式完善配套设施，重构品牌传播、游玩活动、价格体系、特色产品研发等一系列运营配称，使其“女人温泉”的定位植入消费者心智。
　　开创新品类俞文清燕窝水上市4个月热卖1000000瓶
　　2017年，俞文清燕窝饮品有限公司正式推出国内首款燕窝水饮料“俞文清燕窝水”，上市四个月在上海地区热卖1000000瓶，在竞争异常激烈的饮料市场成功占据“燕窝水饮料”的小山头。“为俞文清燕窝水定位时，我们面临的第一个难题是界定品类，即‘我是谁’的问题。”顾均辉表示。在面对做可以随时喝的燕窝饮品还是做一款含有燕窝的饮料的选择题时，顾均辉通过对行业进行分析，发现在中国燕窝饮料市场潜力更大，且中国消费者还未形成对燕窝饮料的品类认知。“中国燕窝饮料市场存在，认知尚无，这是成为第一，率先进入心智的好机会。在定位的世界里，成为第一，胜过做得更好。”顾均辉强调。
　　图：俞文清燕窝水
　　确定将开创“燕窝饮料”新品类作为战略方向后，顾均辉将“俞文清燕窝水”作为品牌定位语，把“选用马来西亚燕窝”作为品牌信任状，并在产品包装、价格、销售渠道、传播主题等方面为俞文清燕窝水制定了专属的环环相扣的配称，保证了“俞文清燕窝水”这个新品牌在市场顺利站稳脚跟。
　　与全行业对着干新丰小吃老品牌焕新生
　　新丰小吃成立于1958年，品牌已有近60年历史，发展巅峰时期拥有十几家连锁门店。2010年后，新丰小吃业绩下滑，至2014年门店仅剩9家，且不少门店面临关店威胁。在此背景下，顾均辉为新丰小吃制定战略定位，重构运营配称，让这个处于困境的老品牌重获新生，在杭州餐饮增速仅为百分之七点多的情况下，新丰小吃完成了销售额两年翻几番的涅槃重生，成为行业标杆。
　　图：新丰小吃
　　为新丰小吃定位前，顾均辉对杭州餐饮业进行调查，找到“小吃”这一品类空位，并确定“与全行业对着干”的战略方向。在知味观等行业竞争对手纷纷做大做全的行业大环境下，新丰小吃只做“小吃”这一件事，将“小吃专家”作为自身定位。顾均辉认为，跟着大企业走，中小企业只能做追随者，与大企业对着干、甚至与全行业对着干是中小企业唯一出路。确立定位后，新丰小吃通过不断加速开店、精简产品规划产品线、梳理价格、引入信任状支持、提升门店形象和加强传播等一系列环环相扣的运营配称支持定位，快速进入消费者心智，成为杭州“小吃品类”领导者。截至2016年，新丰小吃门店增长至48家。
请文明发言，还可以输入140字
您的评论已经发表成功,请等候审核
小提示：您要为您发表的言论后果负责，请各位遵守法纪注意语言文明
本网站由南方新闻网版权所有，未经授权禁止复制或建立镜像　广东南方网络信息科技有限公司负责制作维护
违法和不良信息举报电话：