& 如何开一家专门适合上班族的餐厅？
如何开一家专门适合上班族的餐厅？
民以食为天，无论我们的经济多么发达，餐饮业的发展永远是不停歇的。外卖、预定等等各种各样的模式加入到了餐饮业，如今又出现了一种：那就是网上餐厅。
如何开一家专门适合上班族的餐厅？民以食为天，无论我们的经济多么发达，餐饮业的发展永远是不停歇的。外卖、预定等等各种各样的模式加入到了餐饮业，如今又出现了一种：那就是网上餐厅。周末一个人在家，懒得做饭，一日三餐基本靠附近餐厅的外卖解决。有一天上网时发现一个杭州网站，只要鼠标点一下，或者打个电话，半小时后就有人送餐上门。幸福了一批懒人。中央厨房，瞄准写字楼白领城市里，拔地而起的写字楼越来越多，因为楼里通常没有食堂，白领们经常食无定所，四处觅食。于是，有人就开动了脑子，把打开白领的胃作为。为了让白领爱上快餐，金金牛餐饮有限公司老总戴方汉可下足了功夫，专业打造中央厨房。如今，他又把目光瞄准了高档办公楼的食堂，他的目标就是，让白领爱上食堂。亏了两年坚持住其实，戴方汉以前并不做餐饮，2002年，他经营的电子公司不少客户是证券公司的，有人说：我们现在最需要美味的快餐，一起做快餐算了。不经意的一句话，让他上心了：杭州这么多商务楼，有食堂的不多，供应快餐的大多是小店，品质不高，白领们吃饭确实是个问题。看到市场，戴方汉成立了专做快餐的公司。戴方汉的大厨房有1200平方米。为白领提供专业标准快餐。这是当时戴方汉的理想。当初也算过，这个厨房的产能是每天5000份，能做到日送2000份就能达到收支平衡。做饭、找客户都不是他的强项，他擅长的是找人。两年连续换了3个总经理，都是亏。我相信，这条路一定走得通。戴方汉用承包方式把这个厨房交给了第四个人，积极的奖励措施，加上两年下来品牌的积累，接着又申请到了杭州卫生局发的A级资质，有资格为一些大型活动送餐，企业终于开始赢利。把快餐当产品做去年，1200平方米的厨房已经饱和。戴方汉开始寻找新的基地，同时开辟新的赢利模式。他在杭州西湖区天堂软件园里拿下了三层3000多平方米的场地，把它打造成了新的中央厨房。在西湖区天堂软件园，记者第一次看到了原来快餐也可以像生产产品一样操作。一楼粗加工区，还有巨大的冷藏库;二楼净加工、切配、烹饪，而另外一个无菌房间整齐放了几台打包机器，用机器省时又卫生。一直做电子和服装，戴方汉把快餐也当作产品来做，这或许是他成功的主要原因。产品不允许有次品，而且必须不断变化。从一开始，戴方汉就把快餐当产品生产，能按标准做的全按标准做。其他公司可以几个礼拜不去，但这个厨房经常要来走一圈，看看有没有按标准采购、按标准配菜。他说，现在竞争激烈，菜式口感是最重要的，所以每个月他都会派人给客户送新菜单，一个月内保证每天的菜式都不一样。也因为这样，有不少客户已经和我们合作了3年以上。如今，他又承包了两个食堂。400平方米，光装修就花了100万元。戴方汉说，要让大家感觉吃饭是种享受。让白领喜欢上食堂这几天，除了忙着调试新的设备，戴方汉请专业公司做了一本厚厚的品牌宣传方案。要做成模式，品牌很重要。他希望把高档写字楼里的食堂提高档次，让白领从此爱上食堂，不仅提供好环境，还提供茶吧甚至可以上网休闲。尽管前景诱人，但他并没有急着动手，食堂是写字楼的配套，可大部分业主却不这么认为，把它当商铺来出租，因此造成的结果，不是餐饮公司拼命节省成本以保持利润，就是菜价贵得与食堂身份不符。这跟我的设想是相悖的，我希望提供的是价廉物美的产品。最近成本上涨厉害，对于一下子在装修设备上投入了上百万元的戴方汉，不少人有些不理解，他却笑着说：打从我决定从事这个行业，我就学会往远处看。餐具消毒，点子不错，做好也难杭州黄龙大排档从一开业就火得很，2000多个位置，每天晚上都爆满，多的可以翻桌20多次。大排档生意好，不仅因为菜新鲜价格适中，更重要的是卫生——去过的人都知道，那里用的都是包装好的消毒餐具。简单算算，一晚上就要用好几万套餐具呢从2006年起，进餐馆吃饭的人注意到，有些餐馆开始使用塑料纸包装好的消毒餐具，看上去挺卫生，消费者反应不错。去年，杭州一下子就出现了近30家餐具消毒公司。不过，看起来商机无限的新行业，真正操作得好可不是件容易的事。把创意带回家乡王营光是台州人，曾经在湖南长沙做过一些，现在经营着杭州亿洁餐具消毒有限公司。60多个员工，600多平方米的加工区，在杭州也算是上规模的餐具消毒公司之一。在湖南长沙有一个传奇故事：有一位送外卖的老婆婆，看到很多人都在使用可回收的消毒湿巾，从中得到启发，为什么不把餐具也做成这样呢?于是消毒餐具就这样诞生了，长沙兴起了一股消毒餐具风。2006年6月，一元消毒餐具在长沙已经很普遍了，王营光想到了家乡，他觉得杭州餐饮业发达，又是旅游城市，市场肯定更大。经过三个月的考察和准备，2006年9月，他成立餐具消毒公司。当时，杭州的消毒餐具行业才刚刚起步。别看是从传统行业里分离出来的小行业，投入也不小，光机器设备就要40多万元，包括大型洗碗一体机、消毒机、烘干机、封塑机等，还要准备5辆配送车、厂房改造、租金，总投入达100多万元。每套餐具向商家的收费只有0。7~0。8元，成本却高达0。6元左右，利润其实挺薄，完全靠走量赢利。
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春懒夏乏秋困冬眠
又到了火辣辣的夏天了
真是不想出门不想起床
甚至燥热到不想吃饭
不想上班 上班还得去
不然工资不保
而早餐是一天正能量的开始
那么如何在火辣辣的夏天吃好吃出健康
下面就推荐几款夏季早餐——粥
百合具有润肺止咳、清心安神的作用。莲子性平，能养心安神、健脾补肾。此粥清香甜润，经常服食能健胃补脾，对消化不良、食欲不振有很好的功效，还有美容驻颜的效果。这款莲子百合粥对女生的皮肤真的超好。
将百合切成小块，莲子用热水泡软，然后加入大米和百合同煮，待水烧开后，再放入莲子和小枣，改用中火继续熬煮到熟。
西瓜皮有利尿功用，还可清热解暑。绿豆也能够清热败火、防暑解毒，还是养脾胃的良品，具有清热解暑、利尿消肿的功效。
先将大米和绿豆洗干净入锅煮10分钟，削去西瓜皮的外表硬皮，切成丁后加入到锅内，用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，吃时可加些白糖或陈皮丝。
冬瓜是夏天适宜吃的凉性蔬菜，具有生津止渴，清热祛暑的功效。与大米和瘦肉同煮，能清热解毒、健脾利尿，兼有减肥的功效，适合暑热烦闷时食用。
大米入锅后煮25分钟，将冬瓜切成小方块，猪肉馅加盐、湿淀粉拌匀后同加入锅中。
又是一碗黑营养，黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血的功效，多吃黑米红枣，吃出健康好肤色。
红豆和黑米洗净，清水浸泡5小时以上。将浸泡的水倒掉，将黑米及红豆和适量冷水放入锅里，大火煮沸，转至小火煮至熟透加糖。如果喜欢红枣，再加几颗枣子，味道更上一层楼。
丝瓜味甘性凉，可解暑除烦。食用丝瓜粥能防止暑热、清热化痰，利湿解毒。身热烦渴、痰喘咳嗽的人，可多吃一些。
丝瓜削皮和洗好的大米放入锅中煮熟，出锅时加食盐佐料调味即可。喜欢吃肉的小朋友们，可以适量加入肉丁、肉片，增加粥的鲜味。
质地黏稠、口感顺滑、好消化。
皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用;将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油。步骤是略麻烦一些，
但是醇香滑滑的口感值得去细心熬制。
荷叶性凉，它独特的清香能够消暑利湿、散瘀止血。所以，荷叶莲子粥具有清热解暑、降压降脂的功效，能缓解夏季暑热所致的头昏恶心、食少腹胀等症状。
先将荷叶洗净切碎后，放入锅内，水烧开后捞出荷叶，汁留下，再将莲子切成小粒，与大米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖调味后就可以啦。
以银耳和南瓜为主料制成的一种粥，具有解毒、消肿、润肺、降血脂、降血压和胃、健脾、润肺止咳等功能。
南瓜切小块，银耳泡发洗净备用；锅中烧开水加米，煮沸后转小火煲15分钟左右加南瓜同煮，至将熟时加银耳和冰糖，再小火煲至软糯，是不是很简单啊~
滋阴润肺、安神，可益智健脑，减少疾病。还适合辅助治疗阴虚失眠、心烦、心绪不安、惊悸、阴虚咳嗽······但是需要注意的是鸡蛋不要和兔肉、鲤鱼、糯米一起吃。
准备好大米、鸡蛋百合洗净泡发。鸡蛋煮熟，剥出蛋黄，用小勺捣碎备用。大米倒入沙煲，加入适量水；大火煮开，小火煮15分钟。倒入百合，熬煮10分钟。倒入熟蛋黄，搅散。煮好的粥盛入碗中，温热食用。
绿豆真是夏天的一道神奇又健康天然的食物，可煮粥可做汤可打成豆浆，而且含有丰富的蛋白质、微量元素。绿豆煮粥简单易上手。
直接清水洗干净，适量水适量豆，煮到粒粒开花，粥汤稠浓就好。
夏天的早上要对自己的胃好好的哦，
养好自己才能吃更多的美食啊
（反正小仙女是不会发胖的）
回家煮粥喝去~
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今日搜狐热点&大学毕业后，他选择了网上卖山货，如今年销售额近百万元&
“我不适合当上班族，我有我的路”
本报记者&&张&&文
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　　马永生正在库房检验货物。
　　看人民映像
　　品百味人生
　　成箱的银耳和木耳，码放在三居室的各个角落。俯身细嗅，清香扑鼻。“这是山的味道。”来自山区的马永生，对山货有着特殊的感情。
　　2012年大学毕业后的年底，马永生开了家卖山货的淘宝店。毕业即创业，马永生认为自己并非一时冲动。“我的性格不适合当中规中矩的上班族，我有我自己的路。”
　　如今，他的网店年销售额已近百万元。
　　因为辞职开网店
　　父亲不让回家过年
　　通江县位于四川北部山区，是国家级贫困县。马永生则来自这个贫困县最穷的村――胜利乡方城山村。在村里，高中生已算“文化人”，大学生更是好几年才出一个。谁家孩子考上大学，全村人都会来道贺，沾沾“才气”。
　　当年马永生考上中国政法大学时，可谓全村轰动。村里人都说“马家出了举人”，认定他在北京读完名牌大学，将来非富即贵。马永生的父亲也坚信，儿子不久就会跳出“农门”，成为端着“金饭碗”的国家干部。
　　然而让全家人震惊的是，马永生竟决定开网店卖山货。“卖山货跟当农民有啥区别？枉我辛苦供你上大学！”父亲的这句狠话，让马永生耿耿于怀。
　　但马永生心意已决。那时的他，毕业刚数月，却已尝试过好几份工作，记者、编辑、文案……频繁跳槽，月薪微薄。后来，一位曾是白领、年入50多万元的卖菜大姐，给了马永生卖山货的灵感。“靠山吃山，我就开网店卖土特产！”
　　说干就干。马永生辞去工作，开始托老家的朋友收购通江县的山货。但启动资金难住了他：进货、运费、网店设计，少说也要万元。他向父亲“求援”，父亲又急又气。但马父也担心儿子愁坏身体，还是东拼西凑，汇给儿子1万元。
　　马父觉得儿子卖山货难免被邻里笑话，打电话“建议”儿子不要回家过年。就这样，2013年2月，马永生毕业后的第一个春节，他独自在成都城郊不到20平方米的出租屋中度过，心情低落到了冰点。
　　曾经造假刷人气
　　交易记录惨遭清零
　　缺乏资金，马永生只能自己设计网店。他不分昼夜地忙碌，屋内逐渐堆满了成箱的货物。“除了床就是货，插只脚都难。”狭小的出租屋，就是马永生梦想启程的地方。2013年3月，他的网店开张了。
　　但经营网店并非想象中那样轻松。开张好几天，他的网店一直无人问津。如何才能吸引人气？他想到了同学们，便开始在各种社交平台上发布网店的信息。很快，马永生接到了来自同学的订单。“同学来我这里都是帮忙捧人气，收了货马上就给好评。”
　　可是，老做熟人生意，并非长久之计。马永生在电脑旁“望穿秋水”，总算等来了第一个真正的顾客。马永生热情洋溢地向顾客进行介绍，卖出了几包银耳和木耳。
　　“有一就有二，从那以后顾客就越来越多了。”很快，马永生的生意步上了正轨，销售额从一开始的每月千把块，上升到了两三千元。但在同类网店中，马永生店铺销售额的排名还是很靠后。2013年12月，一家“淘宝刷钻”公司找到他，声称可以通过增加账面交易额的方式，帮他“刷钻攒人气”。
　　尽管明知是弄虚作假，但马永生没能抵住诱惑。他花了近千元，让自己成为了有高交易额、高信用的卖家。然而没多久，他就被淘宝监管员揪了出来。所有交易记录被清零，所有涉及虚假交易的商品被强制下架。“之前的真实交易记录也被清零了，架上的商品只剩下三款，当时差点就要放弃了。”当时的马永生，追悔莫及。
　　学会细致保质量
　　山货照样能高大上
　　交易记录被清零，这对苦心经营大半年的马永生来说，实在太残酷。“吃一堑长一智，选了这条路，无论如何都要走下去。”马永生从此也认识到：“诚信和质量是最重要的。”
　　为了“严把质量关”，马永生不放过从采购到发货的所有细节。每年重阳节前后正是蜂蜜收获季，马永生都会挨家挨户地收购蜂蜜，亲自检验质量。“从过滤到装桶，我都在现场盯着，还用手机录像，保证蜂蜜绝不掺假。”就这样，蜂蜜、木耳等山货成为了马永生网店的“拳头产品”。
　　由于物美价廉，马永生赢得了不少回头客，他的网店重新积聚起了良好的信用和可观的交易额。“卖山货虽然‘土’，但只要质量有保障，照样卖得俏。”今年6月，网店的月销售额已达到8万多元。
　　马永生在成都租下新的货仓，并聘请了一位大姐当管理员。经过通江县当地政府的牵线搭桥，县里几家银耳合作社与马永生建立了关系。“货源不用愁，质量上更要讲究。”每次银耳、木耳到货，马永生都会一朵一朵挑选、修剪，半点儿不敢马虎。
　　每天数十笔交易，让马永生有点忙不过来了。今年9月，他的父母来到成都，见儿子生意红火，主动提出留下来“打工”。此时的马父，对儿子卖山货一事仍然不能释怀。但看到儿子全心投入，他也不好再反对。
　　销售规模的急剧扩大，让马永生喜中生忧。“以后要采购的货物量会成倍翻番，我恐怕没精力全都细致检查。”他决定，添置人手前，暂时限量交易，每天只做50笔，确保细节。
　　好在通江县的银耳、木耳等山货，如今已名声在外。“当地的合作社对产品质量有所把关，跟他们合作省了不少力。”马永生打算继续开拓货源，宁夏枸杞、陕北粉条等山货，已被列入下一步计划。“帮高品质的山货走出大山，也有学问，谁说我们卖山货的不能‘高大上’？”
　　《 人民日报 》（ 日 14 版）
(责编：胡挹工、王溪)
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