重庆小面怎么做的根源,为什么会叫“小面”

80g、10g、、、10g、、、葱、醋、面、、皛糖、

1.提前将原料准备好面条选择新鲜碱面

2.做干溜面一定要用到的自制姜蒜水,将大蒜、老姜拍碎倒入适量凉开水中,加入盐、白糖、料酒、白胡椒粉搅拌均匀即可(做凉拌菜也可以用哦)

3.锅内倒入适量清水煮沸后提前将海带丝下入锅中煮一会,然后下入碱面煮熟

4.将煮好的面条捞出沥干水将猪油、姜蒜水、酱油、红油、芝麻酱、醋、白糖、花椒面浇在面上,撒上榨菜和葱花搅拌均匀即可食用

1.面条一萣要用新鲜的碱面挂面没有碱面劲道

2.干溜面的特色就是用芝麻酱或者花生酱穿一层糊糊的外衣,增加面条的丰富度

3.吃面时拌上一些猪油會增加面条香味

4.干捞面里面放点海带丝口感会更好

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