安徽冒菜加盟品牌是黄手艺冒菜 点评最出色吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-10-23 03:48 标签： 黄手艺冒菜
黄手艺冒菜加盟
投资金额：5-10万
所属行业：
成立时间：2005
总部地址：四川 & 成都市
加盟区域：全国
合作费用：5-10万
适合人群：大学生创业、农民工创业、80后创业
经营模式：特许加盟,区域代理
主营产品：火锅冒菜、麻辣烫
公司名称： 成都鼎源餐饮管理有限公司
注册资金： 300万
总部地址：四川 & 成都市
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黄手艺冒菜的做法是什么？黄手艺冒菜为什么那么成功
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黄手艺冒菜的做法是什么？黄手艺冒菜的做法呢，并不复杂，小编会在下文公布。下面，和小编一起看看黄手艺冒菜的做法和成功秘笈吧。
黄手艺冒菜的做法
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克
调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。
黄手艺冒菜成功秘诀
选址是关键，运营很重要
开店的学问很大，配方只是一部分，关键的是店址，重要的是经营，三方面都要做好才行。
关于冒菜店的具体选址，小编总结了几条经验供大家参考：1、首选集中的大型的、繁华居民区，店最好临街，小区内不考虑，一是多数不让开，另外客源也有限；2、尽量靠近大型工厂、工业区、大学、小吃一条街、步行街等餐饮集中区。由于步行街租金较贵，次优可选附近相对繁华的小街。
经营上也有一些需要注意的地方，比如说，店面一定要敞亮，小编装的都是透明的玻璃，牌匾颜色要和相临两家不一样，字体时尚一些，名字要有点创意或是容易让人记住。
另外，店内一定要时尚、整洁、干净。
桌子最好选绿色或白色等干净的颜色，灯光选暖色调的。墙壁要贴上本店特色的串、食品和价目表。各种串要在保鲜柜里整齐摆放，顾客弄乱了，要勤整理，器皿看起来时尚精致，总之就是要在视觉上先赢得顾客。
除此之外，开店中的营销策略很关键。
比如天气热的时候，可卖常规冒菜，冬天冷的时候则可以兼顾卖麻辣涮，麻辣砂锅；夏天的中午和晚上18-22点顾客比较多，要多准备些冰镇的饮料；在节假日或者双休日前，尽量多采购些食材，因为光顾的人会比平时更多；青菜便宜且利润空间大，一斤青菜能穿20串左右，如果和其它拼穿会更多，可以多准备几种蔬菜供客人选择......
费心费力但胜在坚持
开冒菜店，技术和资金方面都没有什么太高的要求，但对开店者自身要求比较高。
首先是耐力，从采购到洗菜、配料，从早忙到晚，天天如此，没有长期的耐心必然不行。所以，大家如果想从事这个行业，一定要想好了，不能一时冲动。
除了耐心，还得扛得住辛苦。经营冒菜确实非常辛苦，需要毅力坚持，受不了辛苦的趁早别干。小编现在三个店，天天都是自己起早采购，和服务员一起干活。其实聘个人管理小编会省心不少，但小编不放心，多年的心血，就怕在闲逸中慢慢毁掉。年轻累点没啥，累点可以管住自己，让自己更踏实，成熟。
很多想开店的朋友过来找小编取经，首先都会问：能挣多少钱？
对此，小编只能说，开店有很多因素，多数都能挣钱，关键是能不能坚持，挣得少时候要坚持，不挣钱的时候也要坚持，坚持需要毅力魄力，更需要智慧。有时你明明离成功不远，只是自己放弃了。
有心开店的朋友心态一定要好，心态不好做生意会积累一身病，这是小编的切身感受。
小编负责任地说，冒菜店经营好了一定是挣钱的，但要坚持。刚开始，别指望一天能收入多少，前期一个月基本上是挣不多少钱的，要多动心思搞好宣传，并策划一些活动创造机会拉动销售，做好扛住几个月打开市场的信心和决心。总而言之，黄手艺冒菜是一个非常好的加盟品牌，，让你轻轻松松把钱赚。
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