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“精准营养”是任何无抗日粮成功的基础-访泰高全球饲料韩延明博士
文章来源：　作者：　更新时间：<font color="#15-12-14
　　&它山之石可以攻玉，通过学习、交流和创新，无抗/低抗养殖是完全可以实现的&&&泰高全球饲料添加剂研发经理、首席科学家 韩延明博士。
　　作为在国际知名动物营养公司担任首席研发科学家的中国人，韩博士毕生致力于通过营养措施来改善肠道健康，他认为：在行业内外高度重视&饲料禁抗&的今天，&精准营养&是任何无抗日粮成功的基础。
　　泰高全球饲料添加剂研发首席科学家韩延明博士接受中国饲料行业信息网记者采访
　　◎深度与国际接轨，推动中国畜牧业健康养殖与食品安全快速发展
　　中国畜牧业与世界的接轨越来越紧密，随着国际贸易的逐渐深入，如果想要把我们的畜禽产品出口的他国市场，那么出口产品就必须要符合目的地国对于该类产品的质量标准要求。在欧洲和北美等国家和地区，养殖业的生产不光会考虑到如何生产更多的产品，更加考虑到环境、产品的安全性、以及动物福利等问题，这是整个世界畜牧养殖业发展的一个大趋势，任何国家和地区养殖业的发展都必然要遵守这样的发展模式。2015年新《环保法》和《食品安全法》的出台对于中国畜牧养殖业朝着安全、环保、健康、高效的方向发展会起到一个非常好的促进作用，我们也非常欣慰地看到国内很多养殖与饲料企业也在朝着这个方向在转变与创新，行业未来的发展是前途光明的。
　　◎&饲料禁抗&&&行业由&量变到质变&发展之必然
　　与发展健康养殖一样，饲料中禁止抗生素的添加使用也是行业发展的必然趋势。对于饲料禁抗，欧洲国家走在全世界的前头，他们从2006年开始全面停止了在饲料中添加抗生素的使用;美国的做法是前期一直在拖延饲料禁抗的步伐，但是随着行业的不断发展，市场的导向作用开始加速美国饲料禁抗的步伐。中国作为一个拥有13亿以上人口的大国，我们的畜禽、水产的产品产量非常庞大，但一谈起食品安全，养殖业始终遭人诟病，这与养殖业过渡依赖并滥用抗生素是密不可分的，这与中国的国际形象是不相符的，也大大降低了中国畜禽产品的国际竞争力。此次农业部出台的洛美沙星等4种抗生素的禁用公告表明，从国家层面已经认识到畜牧业抗生素滥用情况的严重性，开始完善相关法规，出台更加严格的政策与措施，严密控制与治理畜牧业抗生素滥用的状况。
　　当前畜牧业抗生素滥用的局面可以说是近几十年畜牧行业长期追求数量发展，而对于产品质量和其他细节关注度或者重视度不够所造成的。&急功近利&、对利润的疯狂追逐，这些心态普遍存在于中国畜牧行业中，从而导致对于环境、健康、以及食品安全等诸多问题的忽视。此外，政府对于养殖、饲料、兽药行业的管理以及相关法律法规的制定与完善应与时俱进，通过法律手段，来规范畜牧行业的发展，并要严格监管。特别需要指出的是想要达到&饲料禁抗&的目标，没有兽药行业与国家政府的参与和监督，光凭饲料和养殖行业是很难实现的。无抗日粮的配制技术上虽然与欧洲发达国家相比，还有一定的差距，但是可以通过借鉴学习，很快赶上的，重要的还是国家的法律制定与监管，以及行业的自律和心态，这是推进中国饲料禁抗不断前进的根本保障。
　　韩博士为&共话饲料无抗之路&主题活动题词留念
　　◎综合因素决定&饲料替抗&的成败
　　饲料中想实现替抗，最大的难点不是抗生素替代品的问题，而是由无抗饲料的营养配比、养殖管理水平、卫生条件、环境设施这些综合要素所决定的，抗生素替代品所发挥的作用仅占10%，其他的占90%左右。营养配比、养殖管理水平、卫生条件、环境设施这些综合要素就像一座大厦的根基一样，只有根基打的牢固，才能真正实现饲料禁抗，才能把饲料禁抗后对于养殖业的影响降到最低。
　　◎改善企业研发能力&&为&饲料禁抗&保驾护航
　　研发不等于一定要创造出多少别人没见过、不了解的新东西出来，对于大家耳熟能详的产品和知识，加以创新组合和利用，更能创造出很好的使用效果和经济效益。
　　自从1998年加入泰高集团后，前4年一直是在从事酶制剂(如植酸酶)产品的开发与评估工作，创建了完善的酶制剂产品评估体系、并在泰高全球范围内建立了统一的酶制剂标准和产品体系。在产品研发上，我们发现了很有意思的一件事情，&并不是一些听起来很花哨或者很吸引人的概念或者想法就能够产生出很好的产品，往往会发现一些好的、稳定的产品都是业内大家都已经熟悉并了解的&，如何把这些很容易了解或见到的产品更好地组装起来，使其发挥出更佳的效果，这是泰高集团饲料添加剂研发部门所做的重要工作之一。
　　从研发的条件、设备，以及研发人员的素质上来讲，中外企业在研发上的差别并不是很大，最大的不同来自于研发体系和是否急功近利的区别。通常来说，想在很短的时间内开发出一个产品，这样的概率非常小，需要一个短、中、长期的规划，按照计划进行研发，能够承担失败，踏踏实实地一步一步前行，不急功急利，这是国外企业与国内企业在研发上的主要区别所在，尽快建立起完善的产品研发系统，调整研发的理念，是我们国内企业在研发上需要尽快改进的地方。
　　◎泰高集团&饲料替抗&产品与技术方案
　　&精准营养&是任何替抗技术方案成功的基础。泰高集团赛尔可饲料添加剂事业部做任何产品和方案都不会脱离开动物营养这个最基本的根基。作为一家动物营养公司，泰高集团在过去的五六十年间始终在进行动物营养方面的研究与开发，在动物营养方面积累了非常多的数据库、模型、为客户服务的工具和经验，这是泰高集团赛尔可饲料添加剂事业部无抗技术方案的基础。如在酶制剂类产品的使用方面，虽然酶制剂并不是直接归属于替代抗生素的添加剂产品之中，但是在饲料中正确合理地使用酶制剂产品可以大大提高饲料中替抗产品成功的可能性，原因就在于酶制剂相关产品的使用，通过提高饲料中各种营养物质的消化利用率，已经有效地改善了动物肠道的健康，在这个基础上再进一步用一些替抗的产品，其所能发挥出来的效果就会更好，这就是为什么说营养是一切替抗技术方案成功的根基。
　　动物模型与经济模型是泰高另外一个非常重要的研究领域。在知道了原料情况、营养价值情况、以及配方情况，如何根据动物和环境的情况，来进一步设计动物达到怎样的生产速度对于它的生长效率和经济效益是最好的，这种设计就需要相应的模型来解决，这一套动物模型和经济模型是泰高整个技术解决方案中非常重要的一个组成部分。
　　韩博士与记者合影留念
　　◎&它山之石可以攻玉&&&欧盟饲料禁抗之后的应对之策
　　欧盟之所以&饲料禁抗&最终取得了成功，是由于欧盟的牧场主们自己意识到了改善牧场饲养管理水平的紧迫性与重要性。
　　第一，饲料禁抗后，更加重视饲料原料的质量监控，如高度重视原料中霉菌毒素的污染和脱毒问题，并制订了一整套完善的标准，最大限度降低霉菌毒素对于动物健康的影响。
　　第二，进一步优化动物对各种养分的需要，研究如何从饲料中更好地满足动物对各种养分的需求。如对蛋白营养的研究，控制蛋白的含量，减少有害微生物对于过量蛋白的有害发酵利用，破坏动物肠道健康。最优的营养配比、最佳的原料搭配，这是欧盟饲料禁抗后所重点研究的领域之一。
　　第三，欧盟近些年在动物福利方面制定完善了很多的法律法规，在牧场的管理上更加细致，从喂料、饮水、卫生情况、排泄物的处理等诸多方面加以完善与改进，最大限度为动物提供一个整洁、安全、舒适的生长环境，在这样的环境中，动物健康情况更好，更少生病，也就大大降低了对于抗生素的依赖。
　　第四，欧盟在开发抗生素替代品方面也做了大量的研发工作，目前世界上比较有优势的抗生素替代产品基本上都是欧洲所研发的。当前在欧洲用的比较好、比较普遍的抗生素替代产品主要有以下几种：
　　⑴酸为主要成分的产品。
　　⑵一些与动物健康直接相关的酶制剂类产品，如主要针对小麦、大麦、或豆粕中抗营养因子发挥作用的酶制剂产品。
　　⑶益生菌类的产品。如热稳定性比较好的枯草芽孢杆菌类益生菌的开发应用，就取得了不错的效果。此类产品的数量近些年多了很多，但是使用的范围相比较于前两类产品不是很广，原因在于此类产品的效果不是很稳定。
　　⑷植物提取物类的产品。此类产品的种类繁多，数目繁杂，在欧洲的使用范围也比较大，但是对于大多数产品的效果还有待进一步验证。
　　◎中国&饲料禁抗&后的应对之策
　　中国饲料禁抗一旦实现后，中国的养殖业应做好哪些准备工作?
　　第一，如前所述，饲料营养的根基要打牢固，生产出最佳营养配比的饲料，这是基础。
　　第二，在营养做好的基础上，再应用一些性能比较稳定的替抗产品。
　　第三，下大力气提高牧场的饲养管理水平，包括环境卫生的管理、饲养手段的管理、饮水的管理等等。
　　在饲料无抗的道路上，行业媒体也应向全行业以及公众更多地宣传健康畜禽产品的好处，更多地介绍国外在饲料替抗、健康养殖、以及保障食品安全方面所采取的一些好的方法、技术和措施等，来引导国内更多地行业内企业和人士更多地关注健康养殖和食品安全，多研发和储备饲料替抗产品和技术方案，推动养殖企业饲养管理水平的提升，做好准备迎接国家全面出台饲料禁抗措施新时期的到来。
（来源：中国饲料行业信息网 “龙昌杯?共话饲料无抗之路”活动）
“无抗”话题纷繁复杂，盘根错节，不立足实际，深入的谈论，往往无助于问题的解决。有鉴于此，我们开展“共话无抗之路”大型访谈，邀请专家、学者、企业、养殖等环节代表，共同探讨剖析，寻找有效途径。
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味道网：精准营养引领者
“精准营养，未来已来”阳春早晨，一缕温暖的阳光透过碎花窗帘的缝隙，洒在牛奶色的轻柔磨毛白鸭绒被子上。一阵轻柔的音乐飘来，由弱逐渐变强。“主人，起床啦！主人，起床啦！”一个圆头圆脑的机器人悄无声息地滑行到床前。白领丽人乔乔伸了伸懒腰，翻身下床，赤脚踏上电子秤，语气都变了：OhMyGod！怎么又胖了？！小味萌萌怯怯的声音不合时宜地响起：“主人，比起理想体重，你这一周多肥了2斤哦。从现在起，你要严格遵守健康膳食计划。”“知道了，讨厌的小味。”乔乔拍了拍小味的圆脑袋。在洗手间，乔乔照镜子，额头多了小不点儿的淤斑。她上完厕所，刷牙，有点不适，牙龈出血了。同时，她身边的智能伙伴们已经在忙碌工作了：手腕上的手环实时收集着她身体的各种基本数据，睡觉时间和质量、脉搏、血压等；电动牙刷植入了智能芯片，自动采集唾液，快速分析出相关数据；马桶里的智能芯片也紧张地收集着压力感应、排泄物等肠道微生物和生化指标数据……这些数据通过Wi-Fi传输到小味那里。小味背后连接着味道网强大的智能健康中心，通过大数据和云计算，分析乔乔的健康情况，给出有针对性的、个性化的解决方案。乔乔洗漱完毕，小味还是用萌萌而悦耳的声音，提示她要控制体重，注意营养，加强运动。味道网的家庭营养师已经根据她当前体质，标配出精准营养食谱，一日三餐、一周七天，都传输到小味胸前的液晶屏上。乔乔在手机APP上也可以随时查看。乔乔看到了今天的食谱：早餐：牛奶250毫升、黑面包70克（熟重）、咸鸭蛋半个（带壳约30克）。中餐：瘦肉末25克、小白菜100克、豆腐50克、油8克；口蘑20克、烧冬瓜150克、油5克；伴水发海带丝100克，烙饼75克，龙须面25克加青菜叶50克。晚餐：炖瘦肉50克、大白菜100克、油2克；炒香菇5克、油菜150克、油5克；番茄100克，馒头35克，小米粥25克……这时，可视电话响起，温柔而彬彬有礼的味道网服务人员，训练有素地在配送配餐食材，在乔乔指定的时间和地点，把精准营养的美食送到门口……这不是电影镜头，也不是科幻小说的片段。这是不久的未来，关于健康生活的场景——味道网（）致力构建的“精准营养的未来图景”，也许不久的未来就发生在你我身上。未来已来。生化指标检测、亚健康状态描述、个性化食补……在智能化高科技时代，健康生活触手可及，一切皆有可能，“我的健康我做主”。“额头小淤斑和牙龈出血显示缺乏维生素C甚至维生素K，体重超标则意味着吸收热量过多，或是运动不足，或是饮食营养搭配不对。”北京协和医院资深营养专家伍大夫点评说，上述个性化的食补计算得出一天卡路里千卡，非常适合青年白领阶层的乔乔当下亚健康状态，通过饮食干预亚健康，既能减肥又能享受美食。如果乔乔是居家养老的老年人，那就适合更低的热量，比如千卡，因为这个年龄段大部分对能量的需求量低于年轻人，应适当控制每天热量摄入。老年人蛋白质分解代谢增强，而蛋白质的利用能力降低，尤其要注意优质蛋白的供给量。智能中心给乔乔配置的这份食谱，荤素搭配，而且涵盖谷类、蔬菜水果、肉禽蛋、奶和豆类等四个层次的食材结构。这是一个“小鸡快跑”的时代，快节奏掠食、奔命，在喧嚣的都市，大多数人忽略一日三餐的营养精配，任由身体健康被错配的食谱而蹂躏，积错成疾。这又是一个静止的时代，出门打的，进门电梯，工作电脑，运动减少。一个人每天应该通过运动消耗掉的能量，因为缺乏运动而留在了体内，平均达800千卡！“从精而美的生鲜电商，到精准营养的领路人，是一个全面的升级，依托智能化，运营一种健康的生活方式，味道网的未来，致力于成为真正的中国放心吃与生活的设计者。”味道网创始人、CEO黄磊说，他倡导的精准营养，从一个人的出生呵护到老，是值得毕生奉献的“伟大的事业”。精准营养，从食补开始问世不到三年，味道网跃为生鲜电商的一匹骏马，在拥挤不堪的同质化赛道上，蹄铁生风，一骑绝尘———与其他粗放式的生鲜电商不同，味道网从一开始就专注于“小而精”、“精而美”。当同行们在亏损泥淖里痛苦不堪、挣扎不已时，味道网第二年就获得盈亏平衡。铺摊子易，盈利难，要走得更远则堪比走蜀道，这是生鲜电商当下的真实写照。味道网则是一个例外。撼山易，撼黄家军难。味道网从一诞生，就拥有天使投资的明星股东，他们是追求美好生活的使者——影星童蕾（电视剧《亮剑》女一号）、郎永淳（央视原著名主持人），他们对品质高标准、严要求，自觉地形成味道网优质、精美的基因。有人说，明星们是最有意愿保养、追求美食美好生活的群体。上市公司东华软件、顺鑫农业、辉山乳业和明星企业华大基因系先后成为味道网战略股东，使味道网刚刚起跑就比同行具有优势，拥有生鲜优质产品供应和10多亿元信用供应链金融资源———这些巨头们之所以战略性投资味道网，注入品牌、心血和热情，源于他们看到了一个可期待的未来，即味道网可以在前景广阔的大健康产业，抓住从供给侧、供应链、用户体验等全面消费升级的中国精准营养的生鲜平台，切入食品价值链，分享未来。这也是味道网创始人黄磊第三次创业，作为两次成功创业的连续创业者，他的直觉让他选择了一条与众不同的路——不搞乱铺摊子的赔本赚吆喝，一切以品质至上，宁缺毋滥，直抵商业本质，即为客户创造有价值的服务，同时尽快获得盈利，“小而精、精而美”成为味道网脱颖而出的王道。味道网拥有500万高消费优质客户群体。孕妇、爱心妈妈（为孩子）、青年白领、孝心儿女（为父母）等这些特征鲜明、高消费意愿、乐意为品质买单的高消费能力群体是一道亮丽的风景，同时催生了“妈妈安心选”“天天果维C”“健康好滋补”“家庭餐桌计划”等为这些特定群体量身定制的业务。居安思危。华为总裁任正非曾经说，身处在瞬息万变的社会中，不创新就会随时死亡。对此，味道网感同身受，商业本质是创造价值，通过创新来提升商品的价值，依托智能化的精准营养将成为生鲜消费的发力点。“精而美”的味道网正在着手升级。人们健康生活依赖三大支持：合理营养摄入；适当规律运动；良好休息睡眠。当代人健康生活意识的不断提升，使得对如何吃得健康营养也有了更多追求。打造精准营养，未来将逐步完善产品供给构成，将涵盖普通食品、保健食品等，可一定程度帮助解决多种健康问题，如改善人体机能降低患病风险（微量元素平衡、体重控制、提高免疫力）；辅助控制各类慢性疾病（糖尿病、心血管疾病、精神疾病、慢性炎症、骨质疏松、其他代谢问题）；满足不同生理阶段人群健康需要（婴幼儿、青少年、孕产妇、更年期、中老年）；满足特殊职业健康需要（运动员、脑力工作者、商务人士、有害工种、吸烟人群、熬夜人群）……人的一生，都要与食物打交道。有科学统计计算，一个活到70岁的男士一辈子吃下去的食物有50-60吨，吃饭次数约7.5万顿。国外民谚“YOUAREWHATYOUEAT（你就是你吃的结果）”，你就是你这一辈子吃下去的五六十吨食物所塑造的结果。抬头看天，低头看路，人在中间。味道网打造精准营养未来图景，升级策略第一步将从食补开始，根据人类所需的40多种营养素，来配置宏量营养素和微量营养素的不同食品，选购和投资全球最优质的特色食材，通过食物成分搭配及摄入量上的控制，来令餐食更有利于健康；此外，通过选择额外服用营养补充剂等保健品来弥补日常餐食中较为缺失的营养成分。科技保障，资源力量大道至简，知易行难。谋定而后动。味道网“精准营养的未来图景”，其信心来自战略股东们技术和资源的有效配置，来自各类合作伙伴的倾心加入。技术。味道网战略投资股东华大基因系拥有强大的技术优势，华大基因是全球领先的基因研发机构，在解读基因遗传密码方面全球领先，通过检测数据解读、信息更新及健康管理服务，受检者可以了解自身特征、预防疾病的发生、获得个体化食补和医疗的全方位指导。同时，精准农业是华大农业集团领先的技术优势。华大孵化完善精准种植模式，将DNA层面的精准育种和水肥一体化、全程田间管理、精确除草植保、精准播种等现代种植技术相结合，成为标准化种植的示范区。味道网与华大联合建立华大味道研究院，在精准营养的道路上，链接世界顶尖的科技力量。产品。顺鑫农业拥有一条完整的肉食品加工产业链，年生猪屠宰能力达300万头，是全国单厂屠宰能力领先的企业和北京地区超大的安全肉食品生产基地，集“种猪繁育—生猪养殖—生猪屠宰—肉食品加工—冷链配送”于一体，从源头到终端，全程把控各生产环节，有效地保障了产品质量。辉山乳业拥有规模化自营牧场50座，数量在全国领先，多年来始终坚持进口种系纯正的荷斯坦奶牛和娟姗奶牛，纯种进口奶牛已达12万头。同时，辉山还拥有24万亩苜蓿草及辅助饲料种植基地、30万吨奶牛专用精饲料加工厂以及4座现代化乳品加工生产基地，确保安全建设乳制品全产业链，辉山以这种全产业链模式肩负起保障中国宝宝饮奶健康的重任。运营。味道网运营管理团队经验丰富，与众多初创公司不同，绝大部分管理层骨干与黄磊共同打拼了10年，团队稳定。他们先后经历了两次成功创业，深谙创业公司不同节点的运行节奏把控。同时，为避免经验同质化，味道网多方延揽业内精英，担当重任，补充新鲜血液。黄磊表示，正是由于有了这些股东和合资公司，使得他们能够打造出精准营养的一个完整的闭环，上游做到精准农业，下游做到精准营养。味道网是窗口，是平台，在其身后，味道传媒提供品牌传播，顺鑫味道供应链金融提供资金，华大农业提供生物技术支持，辉山味道提供深度研发和加工，东华软件植入智能化互通互联，环环相扣，紧密连接形成闭环。目前，味道网正在展开“一县一品”计划，将在2862个县市每县市选一品，比如正在进行中的奉节脐橙、云南村官鸡、天津西红柿、英山云雾茶等，味道网联合体将选择优质产品通过输出技术（精准农业种植和养殖）、输出投资资本深加工、产供销运输等全产业链合作，选择优质产品，为“精准营养”插上腾飞的翅膀！（胡钰佳）汤臣倍健与巴斯夫达成战略合作 共同研发精准营养解决方案
核心提示：日，膳食补充剂领导品牌汤臣倍健与全球营养行业领导者巴斯夫在“第十三届全国营养科学大会”上签订十年研发战略合作协议。双方将共同致力于精准营养的科技研发及市场应用，并推动精准营养市场的长足发展。
　　日，膳食补充剂领导品牌与全球营养行业领导者巴斯夫在“第十三届全国营养科学大会”上签订十年研发战略合作协议。双方将共同致力于精准营养的科技研发及市场应用，并推动精准营养市场的长足发展。　　现场签约仪式　　近年来，科学家发现个性化营养干预能够更加有效地预防和控制疾病。2015年，美国提出了“精准医疗计划”，作为“精准医疗”的重要组成部分，“精准营养”成为未来全球营养行业的重要发展趋势。2016年10月，中国国务院印发了《“中国2030”规划纲要》，将国民健康提升到了国家战略层面。　　在国家政策指引下，营养健康产业的发展迎来了新的机遇期，“精准营养”也成为行业发展的热点。作为可以有效促进人体健康、预防疾病的重要干预手段，“精准营养”对提高国民的整体营养健康水平和生命质量可以发挥积极作用，未来将拥有巨大的发展空间。　　汤臣倍健和巴斯夫在“精准营养”领域是行业内具有代表性的两家企业。近年来，汤臣倍健与国内、外权威营养健康研究机构和组织开展合作，在“精准营养”领域持续发力。在2016年6月召开的营养及功能食品亚太峰会上，汤臣倍健首次提出将“精准营养”作为核心研发战略。汤臣倍健科技中心总监张旭光博士表示，针对“精准营养”的产品与技术研发是我们目前研发战略的重点方向。而总部位于德国的全球最大的化工企业巴斯夫是世界领先的营养原料供应商，近年来通过全球研发技术和专业知识网络有针对性地开发出了提升日常膳食营养和改善老龄生活质量的解决方案，在“精准营养”领域处于全球领先地位。　　汤臣倍健和巴斯夫都非常看重“精准营养”的未来发展，双方在现有原料供应合作的基础上，达成新的研发战略合作伙伴关系，并共同推进在“精准营养”领域的研发合作。根据本次研发战略合作协议，未来汤臣倍健和巴斯夫将充分发挥各自在产品和原料上的优势，共同开发与技术相结合的定制化原料、开展“精准营养”相关的技术合作及成果转化项目等。例如，联合研发个性化多维的原料及产品，合作开展2017年汤臣倍健营养科学研究基金科研项目《肌肉衰减综合征全营养配方食品的临床研究》；共同研究开发涵盖产品及技术的“精准营养”解决方案等。此外，双方还将在市场信息分享、品牌活动等方面开展合作，积极推进“精准营养”的市场教育及发展。　　汤臣倍健负责人表示，未来，将持续聚焦“新功能、新原料、新技术”的创新性研发，与国内、外权威营养健康研究机构和组织开展合作，以“协同创新研发合作平台”为依托，积极布局开展“精准营养”有关的一系列研发活动，并从单一产品提供商逐步升级至健康干预的综合解决方案提供商，为消费者创造更大健康价值。
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