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上礼拜出差，4天时间开了两个会，其余时间松松快快的在暴走~
去之前特意在网上下了回民街的图~但是最后打车到回民街，司机绕远停的路口不对，所以也有没转到的美食~只能就着自己的小胃吃一吃。
出租司机给我们带到这儿，说这就是回民街，我们怎么看怎么觉得偏~但是他也不能算完全骗人~毕竟这条街上也都是回民~
经过几番问人之后，终于途径清真西寺后，进入庙后街
庙后街看到也有小吃店，本来打算走上西羊市后再吃，但是想到网上攻略里说，想哪家店好吃，不用问，看看里面的客人数量。所以我们决定在庙后街上先尝尝这个索家卤汁凉粉~
外地人就是外地人~店家给我们先上来一碗三角形的馍，我们还琢磨是不是店家上错了，后来才知道是让我们自己先掰成小小碎碎的状态，再拿到门口加上凉皮，最后由老板娘加上卤汁~
感觉凉皮的量很少，馍比较多。就着卤汁吃，酸酸的口感，味道很赞
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走到西羊市街，首先看到的就是非常有名的 刘纪孝腊牛羊肉店~
特点是肉入口就化，能切成片，特别适合老年人吃。这里的生意很红火，不仅有很多外地的人会来排队买，更有许多本地人来这里品尝。有的人在这里买肉回家，然后就直接夹馍吃了
这里卖的腊肉可以直接塑封~所以可以买了带回来哦~
在刘纪孝腊牛羊肉对面就是东南亚甑糕，看到也很多人在买~
同一家店里还有卖柿子饼的，一条街很多店都有买这个柿子饼~所以就一起买了
柿子饼里也是有馅的~很甜很好吃
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东南亚甑糕旁边就是贾三包子~之前总看游记里说这家店，来了西安怎么能不去尝尝呢~
点完餐，服务员送上小料，感觉是辣椒醋~因为想在回民街上多吃点，所以没点很多，一屉牛肉的，一屉羊肉的，一碗酸辣肚丝汤~
本来以为这个酱料会很辣~没想到其实还好，就是酸辣的感觉这个酱汁非常解油腻，非常好吃，怪不得陕西人喜欢吃辣子~每家餐馆都会加辣子~
酸辣肚丝汤~上面看着感觉漂着辣椒面~但其实就是酸辣汤的感觉~肚丝很多~
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路边摊位也很多~很多烧烤的摊位~据说晚上这里更热闹~都是烤羊肉串的香气~
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来了陕西，怎么能不吃羊肉泡馍~
推荐里介绍的是老孙家羊肉泡馍，但是我们没有看到，依旧本着哪里客人多就去哪里的原则，选择了老米家大雨泡馍总店~不论是店里还是外面都坐满了客人~后来回来又网上查了一下，据说老孙家羊肉泡馍是名气大，但是要说味道，我们选的这家是不错的~要不店里怎么那么多人呢~
价目表照的很清楚，各位要去西安的亲可以参考下，很明显羊肉比牛肉的贵出很多~但是羊肉泡馍羊肉泡馍，自然是选羊肉的了~不过58一碗的优质羊肉泡馍，实在消费不起~所以还是35元的普通羊肉泡馍吧~还点了特色饮品——冰峰，还点了糖蒜解油腻
优质泡馍里的馍是自己手掰的~估计肉也会多吧~我们也没仔细辨别，我们这种普通的是直接桌子上这桌掰好了的馍
上馍喽~别看就2片羊肉~但是这汤头羊味十足~就着一起吃太美味了。先吃的原味的，然后加了桌子上的辣子~味道又是另一番风味~
非常建议尝尝当地的特色饮品——冰峰
糖蒜当然也很推荐，吃了羊肉泡馍感觉嘴里油油的时候，来个糖蒜，让你有种冲动说“再给我来一碗”
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在军海面馆吃的粉蒸肉~
里面大多是当地人在吃各种面食，像我们这样进去只点一份粉蒸肉的~估计一看就是外地人~
门口买的冰镇雪梨汁解渴解油腻~
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我们在西羊市街吃的最后一样——麻乃馄饨
别看是碗馄饨~别看很多地方能吃到~但是这家的味儿~真是难以言喻~非常推荐
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因为看网上大肆推荐定家小酥肉~所以我们从北院门街的一段绕到大皮院街上，看到了biang biang面，打不出这个字，据说是陕西创的字~不过已经没有肚子吃了
可能过了饭点，大皮院街上人流量一下就比较少了~
来了陕西，当然要尝尝胡辣汤了~这个没有再意哪家的出名，在西羊市街上有很多家，但是都没喝~下面行程是预计吃完定价小酥肉就去钟鼓楼的~但是不喝也太难受了~所以在大皮院街上看到这家，就进去了~不过我真心接受不了这个味道~
老刘家肉丸胡辣汤
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途经清真寺就到了定家小酥肉
虽然过了饭点，但是人还是很多，基本就是一份小酥肉、一碗米饭、一盘泡菜~估计泡菜是用来解油腻的~
清真寺不让入内，只能看看门口
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有句话说的特别好~即使吃的再撑~也有个地方是留给冰淇淋的~
沿着北广济街往出走~继续看路边的美食~
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我们住的地方是提前淘宝预定的
主要是挨着大雁塔和音乐广场
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<td class="t_f" id="postmessage_天的早餐
这家店在客栈旁边，也是附近开到开着的早餐店
回民街没有吃肉夹馍，早餐补上~这里的馍和北京吃到肉夹馍口感味道完全不同~这里比较酥脆~不会形容~
最后当然要说的就是这家的招牌——热米皮
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跟着楼主尝了个遍，那个都眼馋啊!
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美味西安！来自[]
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西安是个好地方啊
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昵称&宝宝生日null&
西安好吃的太多了，到那只恨自己的肚子太小了
西安好玩的也很多，到那只恨自己的时间不够用
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我也想去西安
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本帖最后由 雪舞@sy 于
08:57 编辑
这个真是吃的帖子呢
我的拿拿永远会像现在一样快乐~~~
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睿睿SYMW0383
昵称&宝宝生日&
馋啊馋啊啊啊啊，好想去西安啊啊啊
大码女装啦啦啦啦，有需要的联系
暴走西安回民街 粉蒸肉羊肉泡馍胡辣汤 美食太多肚子太小 ...
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西安回民街特色小吃粉蒸肉的做法
西安回民街特色小吃
以前说过的粉蒸肉是各地都有的做法各不相同的一种叫&粉蒸肉&的蒸菜，大部分地方都用的是蒸肉。全国各地就我所吃过的来说，像这样用面粉蒸肉的好像就只有西安了。
这个粉蒸肉是西安回民街的一道特色小吃，著名的西安回民小吃街上到处都可以看见粉蒸肉的踪影。西安的粉蒸肉与比较常见的川味粉蒸肉不同的是除了使用面粉外，西安粉蒸肉没有辣味，更注重的是麻味儿。
做这道菜可以买碎肉便宜还好吃,因为肥瘦都有。如果没有碎肉可以买肥瘦相间的牛肋条肉或者,不要选用肉、腱子肉。因为太瘦口感特别柴，不好吃。
我们在蒸粉蒸肉时也可以将牛油切成小丁放在最上面蒸，这样油脂就会流到包裹着肉块的面上，因此能蒸出香气四溢的粉蒸肉。但本人不提倡使用动物性油脂，因为动物性油脂属于饱和脂肪酸，摄入过多会造成动脉粥样硬化，对人的身体有害。以下制作中我将牛油换成了植物油。
腌肉时千万记得，只放花椒粉和盐不要放葱、姜、蒜、料酒等调料，这是关键所在。加了葱、姜、蒜、料酒就不是回民街的味道了。花椒粉和盐一定要稍微的重一些，腌制时间至少在4个小时以上。如果有条件可以头一天晚上开始腌制第二天拌面蒸就可以了。
裹面粉的时候，一定要用力揉搓，确保每一块儿牛肉都均匀且牢固的沾上面粉，这样在蒸的时候，肉汁和油脂才能充分被面粉吸收。下面就说一下具体做法吧。
牛肋条肉500克；面粉适量；花椒粉30克；盐15克；油适量。
1 准备牛肋条肉。
2牛肋条肉洗净，切成麻将牌大小的块，牛肉中放入花椒粉、盐抓
匀，放冰箱冷藏室腌制12小时。
3-4 将面粉少量多次加入腌好的牛肉块儿中，撒一些食用油用手
用力揉搓每一块儿牛肉，让面粉均匀且牢固的裹在牛肉表面。
5 蒸锅烧开水，笼屉上铺上蒸笼布将拌好的牛肉放上（一定要铺蒸
笼布，不可以放盘子里）。
6再盖上蒸笼布，大火烧开中火蒸50分钟关火。搅拌翻面再中火蒸
50分钟。将蒸好的肉放在盆中稍微晾一下，用筷子拨散。
1 牛肉要选用肥瘦相间的牛肋条肉。这样蒸出来不柴。
2 调味料很简单，只放花椒粉、盐但量要大，不要放葱、姜、料酒
等调料。否则就不是回民街粉蒸肉了。
3 腌肉至少要4小时以上，我一般习惯头一天晚上开始腌制第二天
拌面蒸制。
4 蒸好的肉放冰箱冷藏室中，吃的时候将粉蒸肉取出，吃多少取多
少同时放上馍大火蒸10分钟即可食用，建议搭配大蒜和砖茶一
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