小米虾怎样怎么处理虾仁才能弹牙清理干净

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-16 11:07 标签： 虾饺神的才能
这篇文章谢绝“圣母婊”观看，仅仅教大家怎么把小龙虾处理干净！
这篇文章谢绝“圣母婊”观看，仅仅教大家怎么把小龙虾处理干净！
每年的5-10月份是小龙虾最好吃的时候，虾肥黄满。小龙虾虽然味道鲜美，营养丰富，但是它的生长环境的复杂多样，所以我们在家自己做之前还是需要处理干净才好。 为了吃得放心，为了最大限度的保存好虾黄，为了能够烹饪小龙虾更香、更够味……总之，各种各种理由， 花再多功夫来清理小龙虾也是值得的！1首先把虾肠线抽出来，虾尾一共有三片，捏住最上面中间的一片往上掰就会有断开的声，再左右掰动一下就可以轻松抽出肠线。先去除出肠线是为了让小龙虾失去一些活动的力度。 2把虾钳的前端剪掉，钳子上肉还挺饱满的不要浪费，剪掉尖端露出虾钳肉就可以在加工的时候容易入味，另外也可以防止在后续操作不被它夹到手。 3把小龙虾两排8条小足剪掉，这样清洗虾时会刷的干净，这些小足根本不能食用还浪费调料。4用牙刷或刷子在龙虾的腹部和嘴都清洗干净之后，流水里再清洗两次就可以了。 5下面对比图中能看出那条是清洗过的小龙虾吗？当然是左边的那条，看错的自己主动面壁吧。注意：如果小龙虾在脏的水沟里生长的腹部都是黑色的，这种虾就不要买了。 6清洗完虾之后，把虾头前端有甲沟的地方剪下来，就能看到有点发黑的絮状物是虾的胃（消化系统），把它轻轻挑下来，不要破坏了虾黄。7剪开虾头部两侧的虾壳，把虾腮全部剪下来清理干净，因为虾腮很脏容易会有寄生虫，如果小龙虾在脏的水沟里长大时虾腮会很黑很脏。 8在虾的背部剪开口，这样做煮制时容易入味。 9最后尽量不要破坏虾黄，在清水里轻轻的清洗一下就可以了。
请继续关注 “啖事”还会有更多美食等着您！
本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。
百家号 最近更新：
简介: 热爱生活，喜欢美食，乐于分享.
作者最新文章我们要如何快速简单的清洗虾子
百分网【收集清理】 编辑：素珍
　　洗虾也不是一件容易的事情，我们在洗虾的时候要掌握一些小技巧才能把虾洗干净。下面是百分网小编精心收集的洗虾的技巧，供你参考!
　　洗虾的方法
　　如果买来的活虾，打理比较简单，方法是：
　　1.先放在洗菜篓里冲洗，不停地移动、翻动冲洗，大约半分钟左右，洗去虾身上的污物
　　2.用一个洗菜盆装上清水，虾放入水中，水的用量刚好淹没虾
　　3.用有孔筛的菜篓之类的东西盖上，使虾不能跳出盆;这样放置1~2小时，让虾内部的脏东西可以吐出来，置换出来
　　4.需要做菜之前，在取出来放冲洗，重复第一步骤，可以做菜了
　　如果果买来的是冰冻的大虾，那么
　　1.先去掉虾的头
　　2.剥掉虾壳，去掉虾尾
　　3.在虾的从头到尾部有一条黑线，是虾肠，可以用牙签挑去掉，或者用有比较尖头的筷子去挑掉虾线
　　4.挑完后，清水冲洗干净即可
　　虾线的去除小妙招
　　1 从头部去除虾线
　　1.剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除
　　2.用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了
　　3.紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄
　　4.轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出
　　5.剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了
　　6.挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了。继续。看看挤出来的泥肠。
　　2 从背部取出虾线
　　1.挑选购买新鲜的虾，准备若干牙签
　　2.从虾头和虾身的连接处向下数的第3个关节处，用牙签插入，穿过虾身(虾头与虾身的连接算作1个关节)
　　3.一手拿着虾身，一手将牙签轻轻地向外将挑虾线挑出来
　　4.挑的结果一般是靠近虾头部分的的虾线先挑出来
　　5.慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端也会被全部拉出来
　　6.虾头顶部的正中间有一根非常尖利的刺，烹煮时必须要剪掉，否则会不小心就刺伤手或者嘴
　　7.用牙签刺破虾头与虾身的连接处
　　8.将虾放到流动的水下方，用牙签边挑边冲洗掉连接处的黑色物质，这个部位比较脏，除了虾的内脏集中于此，还含有沙包
　　9.虾要处理得干净，一般需要5步，包括剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部的内脏部位。这样便大功告成了，不仅去除了虾线，也将虾清洗得干干净净
　　3 煮虾去虾线
　　将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。
　　买虾的注意要点
　　1.千万不能买死虾
　　我们在买虾的时候，一定要懂得如何辨别其新鲜程度，吃海鲜吃的就是一个&鲜&字，越新鲜的虾味道也就越鲜美，反之则会变得鲜味尽失且肉质&霉&烂。
　　新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得非常的紧密，我们在用手剥取虾肉时，是需要费一番工服的，新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘非常的紧实，可以，经过冷藏的虾，肠与肉粘得就不太紧密了，我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况，就说明虾不死新鲜的了。
　　我们在选购活虾时，如果虾不时的会产生气泡的话，就说明它是新鲜的。鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥很很重。如果要是壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。而色黄发暗，头脚脱落，肉松散的虾一定不要购买，说明其死了很长时间了。
　　2.腮变黑的多半是病虾
　　最近有相关媒体报道说，有些市场中可以买到几元钱一斤的虾，原价都是几十元的虾，为什么会卖的如此廉价呢?有专家指出，原来这是因为，这些廉价虾当中，有部分由于被测出有鱼药残留物，如氯霉素等。所以只能削价销售、而水产市场又由于缺乏管理和检测手段，这样的廉价虾才可以在市场上大量卖出，而贪图便宜的人，其实已成为受害者。
　　我们在选购虾时一定要注意观察，通常来说，喂了药的病虾，虾皮会有一些黑白斑点，同时虾腮也会呈现黑色。
　　最后要提醒大家的是，由于海水的环境被污染的越来越严重，很多海鲜当中的有害物质也是越来越多，甚至有人因为吃被污染的海鲜而中毒的情况，所以，我们吃海鲜一定要适度，不要大量食用。
猜你感兴趣：
[我们要如何快速简单的清洗虾子]相关的文章
【收集清理】图文推荐《好看》依托百度技术，精准推荐优质短视频内容，懂你所好，量身打造最适合你的短视频客户端！如何养殖小米虾_百度知道
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。
如何养殖小米虾
如何养殖小米虾
　　1.首先是过水换水的问题，在这个过程中一定要慢，刚买回来的虾需要一个适应过程，在过水的时候一定要慢，尽量减少温差变化，换水和过水讲究的方法是一样的，也是为了避免温差过大导致虾子的死亡。　　2.水草缸中水草应适量，不可过多，米虾主要是以藻类和微生物为食的，若是水草过多，藻类相对就会减少，因此米虾的生长状态就会被影响。当然藻类也不能太多，会影响缸的美观度，而且会影响水质，虾子们通常喜欢的种类有绿藻、褐藻。黑毛、刚毛、丝藻等，这些藻类控制在虾食范围内，其他的能除掉就除掉。　　3.米虾养殖的ph在7-7.5之间为虾类最佳生存环境，水体若是长期处于酸性状态的话，不利于微生物的生长繁殖，虾就会缺食，从而导致虾的体质变差，甚至死亡。　　4.而相对的GH为8-15之间最合适，这个范围内无论是对虾体发色还是生长都是最有利的。　　5.在米虾养殖过程中人工喂食，一定要根据虾的数量来喂，当天的量当天吃完最好，吃剩的清理掉，友情提示饲料千万不要选择漂浮类的，虾子会吃不到而且影响水质。　　6.米虾养殖的话缸中尽量少放螺类，它们之间会出现抢食等行为，所以不可多养。想爆缸的玩家为了母虾的安全，请按照雄虾和雌虾1:3的比例来操作。
为您推荐：
其他类似问题
您可能关注的内容
换一换
回答问题，赢新手礼包

我要回帖

更多关于 虾饺神的才能 的文章

 

随机推荐