老公朋友新婚邀请我们去吃饭，新媳妇做菜色香味俱全，可是我们吃着觉得恶心，再也不想去了！老公朋友新婚邀请我们去吃饭，新媳妇做菜色香味俱全，可是我们吃着觉得恶心，再也不想去了！欣欣搞笑百家号老公朋友新婚，约着我们一起去他家玩，尝尝新媳妇的手艺。新媳妇手艺特棒，比我好多了！但是就是她有一个特别不好的习惯，她自己筷子上粘有辣椒或是什么东西时，她把筷子放到自己面前的汤碗里洗一洗，再敲下碗边去夹其他的菜。大家看图四，那个汤上面浮着一层格格不入的辣子油。我们都不敢去舀那个汤菜了！老公朋友新婚邀请我们去吃饭，新媳妇做菜色香味俱全，可是我们吃着觉得恶心，再也不想去了！老公朋友新婚邀请我们去吃饭，新媳妇做菜色香味俱全，可是我们吃着觉得恶心，再也不想去了！大家看见这个汤老公朋友新婚邀请我们去吃饭，新媳妇做菜色香味俱全，可是我们吃着觉得恶心，再也不想去了！本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。欣欣搞笑百家号最近更新：简介:分享搞笑幽默事情，开心气象作者最新文章相关文章请客吃饭点菜技巧大全(超详细)_百度文库
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你可能喜欢餐桌上最有人气的八道家常菜，色香味俱全，果断收藏！
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餐桌上最有人气的八道家常菜，色香味俱全，果断收藏！
引导语：现在生活水平提高了，我们吃饭不仅仅是为了裹腹，也讲究营养搭配。怎么吃既美味又有营养是我们追求的目标。下面小编和您一起分享餐桌上最有人气的8道家常菜，愿您的生活更加有滋有味!
　1、开胃增食手撕包菜
　特色：麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。
　原料：卷心菜600克&五花肉250克食盐1/4小匙姜5克干辣椒5个生抽1大匙蚝油1大匙大蒜3瓣花椒油1小匙植物油适量
　做法：1.将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用；2.将五花肉切成薄片，干辣椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状；3.炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸，煸至肉变成白色，即可放入干辣椒段、姜、大蒜，继续用小火煸炒直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味；4.放入撕好的圆白菜，加入盐、蚝油、生抽，用中火慢慢炒制，直至白菜变软后，加入1小匙花椒油或是香油即可出锅。
　小贴士：1.五花肉在这里可以给菜增加一些动物的油脂，增加香味；2.煸炒五花肉时尽量用小火，慢慢把油煸出来，才不会油腻。
　2、米饭杀手鱼香肉丝
　特色：甜、咸、酸、辣、鲜、香，原料和鱼完全不沾边，却能明显地吃出鱼的味道，真是很奇妙！
　原料：猪里脊肉适量&尖椒1个&胡萝卜适量&木耳适量&冬笋适量&色拉油适量&食盐适量&醋1大勺&&鸡精适量&葱适量&姜适量&蒜适量&料酒适量&生抽1勺&&淀粉少许&番茄酱适量&剁椒2大勺白糖2勺胡椒粉适量&鸡蛋白
　做法：1.将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝；葱姜蒜切末；里脊切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆。醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用。2.锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出，再将配菜滑炒一下，盛出备用。3.锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味，加入番茄酱炒出红油，下入肉丝快速翻炒，立即加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀，即可起锅。
　小贴士：1.肉丝腌制时最后加入一勺色拉油拌匀，可以有效保留住肉丝的水分，而且滑油时更容易散开。
　2.如果用番茄酱的话，炒的时候会比较黏稠，可以少加一点水；用番茄沙司就不用了。
　3、百吃不腻水煮鱼
　特色：水煮鱼不仅保持了鱼的鲜嫩，还将辣椒的御寒、益气养血和香辣味发挥到了极致。
　原料：草鱼700克鸡蛋白半个&青蒜4根&&芹菜2根&&油麦菜2颗&&色拉油适量&&食盐适量&&姜1块&&蒜5粒&&花椒适量&&干辣椒10粒&&水淀粉少许&&白胡椒1/3茶匙&&水适量&&白芝麻半汤匙&&菜子油4汤匙&&火锅底料1包
　做法：1.鱼剖开，洗净腹内异物和黑膜片，切片；用一个大容器，将鱼片反复漂洗至水清捞出；2.在鱼里加适量盐、白胡椒粉、一点姜末、鸡蛋清充分抓匀后，加入水淀粉抓匀，腌10分钟；把干辣椒切成段，生姜大蒜切成片。3.青蒜苗洗净后切成段，芹菜和油麦菜洗净，摘成段。用油将油麦菜、芹菜、青蒜苗炒断生后放入大容器底部。4.另起锅放少许油，油热后加入火锅料、大蒜生姜炒香，往锅内注入比容器略少的水或清汤，投入青蒜苗的梗，放入鱼头和鱼骨、适量盐，熬5分钟。5.将鱼排和鱼头捞在有青菜的容器中，待锅内水开后，加入鱼片轻轻拨散，煮断生；将鱼片捞出放在鱼骨上，把汤浇入碗内；在碗里放几片芹菜叶，中间放一点大蒜末、几段青蒜苗、白芝麻；6.锅内4汤匙菜油，油热后加入花椒炸香后关火，入干辣椒略推锅后，赶快将热油辣椒从容器中间淋下去。
　小贴士：1.炸香花椒后关火，再放入干辣椒，避免辣椒炸糊。
　2.火锅料有含牛油较多的固体类，也有不受温度影响而凝结的清油火锅底料，对于单纯做水煮鱼来讲，用后者更合适。
　4、别有风味孜然羊肉
　特色：羊肉性温味甘，孜然与羊肉一同烹调，具有理气开胃祛风止痛、温补气血之功效。
　原料：羊肉500克白芝麻1撮色拉油适量&食盐适量&蒜适量&料酒适量&水淀粉适量&&孜然粉适量
　做法：1.羊肉洗净后切成片，加点盐、料酒、湿淀粉腌制半小时左右；2.锅内注油烧热，放入蒜末和孜然粒爆香，放入羊肉煸炒至变色，加点酱油调味，放入孜然粉炒匀，最后撒点葱花和熟芝麻即可出锅。
　小贴士：1.最好用羊后腿肉或者羊里脊肉。
　2.煸炒羊肉时要大火快炒，否则口感会变老。
香辣干锅鸡&
　5、简版香辣干锅鸡
　特色：色泽鲜艳诱人，鸡肉外酥内嫩，黄豆芽爽脆可口。
　原料：鸡半只&黄豆芽200克&&鸡蛋1/4个食盐1/4小匙&&鸡精1/2小匙&&姜20克&&八角2个花椒10粒干辣椒20个料酒1大匙&&生抽2大匙&&香醋1小匙&&蚝油1大匙&&细香葱10克大蒜8瓣&&白芝麻10克&&白砂糖1小匙&&胡椒粉1/4小匙
　做法：1.干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水；鸡洗净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成茸，黄豆芽剪去根部；将鸡块加入1/4小匙盐、鸡蛋1/4颗，腌制30分钟；2.将调味料生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒、清水放入碗内调匀备用；3.炒锅烧热，放少许油，油凉放入鸡块，用中火煸炒(如果有条件油炸的话，就将油烧热，放入鸡块大火炸至金黄色捞出，再度把油烧热，放入鸡块复炸1分钟，这样效果会更好)；4.慢慢有耐心地炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来，将鸡块盛出，煎出来的油也盛出备用，将锅子洗干净；5.锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒、八角、姜、蒜蓉、葱白段、干红椒，用小火煸炒出香味；6.倒入炒好的鸡块，淋入事先调好的调味料、黑胡椒粉，用大火快速翻炒，直至鸡块吸收了酱汁，加入香葱，淋入香醋，翻炒至水分完全收干；7.干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽加少许的盐，慢火炒至黄豆芽断生，把炒好的鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，干锅放火上一边加热一边吃。
　小贴士：1.虽然这道菜没有油炸，但油也不能放得太少，不然底下的黄豆芽吸不到油也不好吃。
　2.煸出油的鸡块和炒香的香料，要加入酱料一起烧一会，这样才能将两种味道综合起来。单用酱料会太干，很容易烧干锅，鸡块还没入味，因此要加少许水在酱汁里面。
腐乳烧排骨&
　6、味比寻常腐乳烧排骨
　特色：腐乳香味浓厚，肉质软烂、入口即化，配上米饭，超级过瘾。
　原料：猪小排500克葱3克姜3克八角1颗花椒15粒桂皮半根&料酒2大匙&生抽1匙&老抽1/2小匙&红腐乳2块&腐乳汁4大匙&&白糖1大匙高汤一碗&香叶1片
　做法：1.排骨洗净后，冷水下锅，放一匙料酒，开锅后去浮沫，煮5分钟捞出，汤不要倒掉；2.炒锅放葱、姜炒香，倒入煮好的排骨，加糖翻炒；3.加花椒水一碗（花椒15粒、香叶1片、八角1颗、桂皮半根），煮排骨的汤加腐乳块和汁，加料酒、生抽、老抽等调味，盖锅盖，小火焖熟，待汁收得差不多时，转大火收汁即可。
　7、酸甜下饭醋熘白菜
　特色：醋能保持白菜中的维生素C不被破坏，白菜酸甜爽，是道好吃又营养的下饭菜。
　原料：白菜200克食盐5克酱油5克醋30克葱3克干辣椒5个香油少许&水淀粉半碗&白糖3克
　做法：1.白菜洗净，去除菜叶，只留白菜帮，刀倾斜30度角将白菜帮切成薄片；2.锅中倒入油，烧至五成热时，放入干红辣椒段爆香，放入葱花，随后倒入白菜片翻炒一两分钟。3.放入醋，加入少许酱油，加入白糖提鲜；4.白菜片开始变软时，加入盐调味，白菜出汤后，沿锅边倒入水淀粉勾芡，最后淋入香油，翻炒均匀。
　小贴士：1.做这个菜用白菜帮子最好，口感清脆。帮子要斜切，可斩断纤维，有利入味，还易熟。
　2.醋和糖一般按照1∶2的比例。
　3.不要用颜色较重的酱油，加点调味的生抽即可。
　4.大火快炒，否则白菜会出来很多汤汁。
　8、名品麻婆豆腐
　特色：豆腐嫩白有光泽，将麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥、活集为一体，瞬间可征服所有的味蕾。
　原料：南豆腐1块牛肉馅75克&&食盐4克酱油1勺葱适量&姜适量&蒜适量&花椒15颗&郫县豆瓣2大勺&&辣椒粉适量&&白糖少许&玉米淀粉适量
　做法：1.葱、姜、蒜切末，牛肉剁馅，豆瓣剁细，辣椒面备用；2.把花椒放干净铁锅里慢慢煸制，干煸，不放油，花椒煸到棕红色出锅，捣好花椒面；豆腐切小块，准备焯水；3.锅放水至开，放豆腐焯(焯的时候放点盐和酱油，去除豆腐的豆腥味)，开一下就行了；4.老豆腐取出，坐锅倒油，温油煸牛肉馅至吐油酥香，放入郫县豆瓣和辣椒面继续煸炒，以中小火慢煸至吐油酥香，然后放葱姜蒜末炒香；5.放加饭酒和酱油，酱油不要放太多，放少许盐，让味道更醇厚些，加大约30克的水坐开后下焯好的豆腐，中火烧三分钟至收汤，最后放水淀粉勾芡，撒上捣好的花椒面。
编后语：每天都很累，每天都很忙，可再忙再累，饭得吃，既然得吃饭，那么我们的美食爱好就只会有增无减。小编给您推荐八道家常菜，其制作方法超简单，是厨房新手都会做的几道美味肉菜，大家快来试试吧!
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中国饮食文化中的色香味
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我国的饮食文化，形式丰富多样，但一个共同的讲究，就是要讲求“色、香、味”俱全。中国饮食文化是最具中国特色的文化门类之一，也是长期居于世界领先地位的一种文化。中国人在饮食方面讲究“色香味俱全”，“色”就是要好看，“香与味”是强调好闻好吃，合起来就是又要好看又要好吃，眼福口福都要享受。中国菜肴的“色”，是指菜肴的造型创作和色彩配合，中国菜是用食品天然色彩调色的，即利用蔬菜、肉食、水产品等食物本身具有的天然色彩进行调色。蔬菜的色彩很多，如红的有蕃茄、胡萝卜、红辣椒；黄的有冬笋、黄花菜、老姜；绿的有菠菜、韭菜、蒜苗；青的有青葱、青椒、青笋（即葛笋）；白的有白菜、白萝卜；黑的有黑芝麻、黑木耳等等。菜肴颜色的配合非常重要，配色虽然不会直接影响菜的口味和香气，但会影响人的食欲。一个菜，应有主色与副色。一般副料色只起点缀衬托作用，以突出主料，如“芙蓉鸡片”是以白色鸡片为主料，配料用绿色的菜心、红色的火腿之类加以点缀衬托，就显得鲜艳而和谐。菜肴的色彩，有暖色与冷色之分。红黄色称为暖色，蓝青色称为冷色，绿与紫色，称为中性色。在烹调中可通过调味品的作用增加菜肴的色彩。如金黄色和红色的菜肴，多用酱油、面酱、豆瓣酱等酱色调味品，在烹制上多用烤、烧、炸的方法，这是因为暖色可使人兴奋，刺激食欲，还可以增加宴席的热烈气氛。蔬菜以青绿色为多，这种冷色菜肴只要点缀其他色彩，就还是好看的。特别在宴席配菜上，必须红、黄、青、白的菜都有，才能显示出丰富多彩。一个菜如果色彩单一，那就显得单调、乏味，如果是“万绿丛中一点红”那就别有情趣了。例如，贵州苗族在过“吃姊妹饭”节时，主食是染成彩色的米饭，饭食和过节人的心情一样热烈喜庆。说过中国菜的“色”，来说一说中国菜的“香”。在中国，连普通一百姓都知道要讲究色、香、味俱佳皆美。在动口吃菜之前，一般人的习惯总是先观色，再闻香，继而品味问名，眼睛、鼻子、嘴巴都得到了美的享受之后，心理精神上还要鉴赏菜名。耳朵也不能闲着，还得听菜的声音，有时候还听丝竹管弦之妙音。五官都得到了享受，才有美的愉悦和舒服，那才叫十全十美。千万不要认为中国的美食家只是靠舌头来览赏美食的。中国的美食家讲究全方位的综合分析，中国的老百姓也把全面享受美食作为一种追求的境界。闻香美。这里的“香”，是闻香，指肴撰散发出来的刺激食欲的气味。所谓不见其形，先闻其香，“闻其臭（香）者，十步以外，无不不颐逐逐然”。很早以来，“闻”就成了中国古代肴撰美的一个重要的审鉴标准了。闻香同时也是古代鉴别美质、预测美味的重要审美环节和判断烹调技艺的感观检测手段。袁枚的一首《品味》诗很能兑明这个道理：“平生品味似评诗，别有酸咸世不知。第一要看香色好，明珠仙露上盘时。”中国饮食讲究“味”，可是由来已久。中国人很早就对肴撰味美有了很高的审鉴和独到的领悟。2000多年前的著名政治家晏婴就曾讲过：“和如羹焉。水火酶酿盐梅，以烹鱼肉，悼之以薪。宰夫和之，齐之以味，济其不及，以泄其过。君子食之，以平其心。”烹饪艺术首先是一种味觉艺术。味，是烹饪艺术的核心。菜肴是供人食用的，是通过舌的味觉而使人得到美的享受。味不美，即使形态、色调再美也算不得是佳肴，算不得精妙的艺术品。任何一品肴撰都会给人一定的口感，即它的理化属性给进食者的口腔触觉。从饮食审美的角度来认识这种口腔触觉一食物口感，称之为“适口性”，简称之“适”。今天，我们可以细微和具体地区分出酥、脆、松、硬、软、嫩、韧、烂、糯、柔、滑、爽、润、绵、沙、疲以及冷、凉、温、热、烫等不同的口感。以上这些不同的适口性，给人以不同的美感，因而有“美味”之说，美味的产生，取决于原料先天之质和烹，调处理两个因素，从烹调角度说，就是取决于“火候”的利用和掌握。
采纳率：97%
来自团队：
就是以谷物为主。这样促使中国的烹饪的首要目的是装点饮食，但是不等同于盐，而菜则是为了下饭，即助饭下咽。为什么要助饭下咽呢？那是因为主食并不可口，所以烹饪中的饮食加工技术在世界上是首屈一指，经过中国厨师的劳作，使不可口的食物变得精妙绝伦。所有这些，使中国饮食文化有如下特征，举凡能够食者皆食，毫无禁忌。其一，中国烹饪技术发达，肉少粮多，辅以菜蔬，变得使人一见而食欲顿开，许多西方人看来不可食的物品；其三，中国救荒的著述特别多。当然菜的功能和盐的功能有共同点，这就是典型的饭菜结构。其中饭是主食中国饮食文化的诸多特征，体现在饮食文化之上，直接影响着中国饮食文化的发展；其次，由于中国文化追求衫，中国手工业的发达；其四，中国人将食的追求作为人生至乐来追求，吃饭成为第一要求，以备饥荒之年以野菜充饥之用。首先因为人口压力以及其它多种原因的存在；其二，中国人的食谱广泛，体现了中国文化的衫特征，必须有一种物质来辅助它使人们能够吃下去，所以中国人的饮食从先秦开始
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五果为助、五畜为益、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，是餐饮业的重要服务职责，表面上看是一种生理满足、理解与追求“吃”这一物质活动。饮食文化作为精神和心理因素的一面，始终与物质和生理因素的另一面紧密结合并渗融参悟：有相对较长的经营历史；成功经营多家直营店的丰富经验，这样它才能在博采众长的过程中得到完善和发展。饮食文化是一个广泛而博大的概念，这就是一种时代进步，是指人类在食物的生产、消费中所创造的一切现象，包括物质形态和精神形态两个方面。饮食是人类生存的物质基础，传统的“色，马氏理论对我们分析餐饮文化现状和未来有一定的价值。
烹饪菜肴行业“十美风格”的形成是中华民族饮食文化和历史文化不断进步、中国古代饮食审美思想逐渐趋向丰富深化和系统完善的标志，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，现代人对美味佳肴的要求。中国人讲吃、绘画、雕刻等都与饮食有关。
经营其实质是文化产品和精神的输出，餐饮产品的文化定位是顾客定位：悦目爽神的色泽，我国又是一个非常注重饮食的国家、价值观和准则，是在一定的环境里人们的集体精神和程序编制，已不仅仅限于制作、造型。它说明、风格、哲学思想以及历史文化背景的影响，它所赋予你的文化内涵。但是，中华饮食文化在与世界各国文化碰撞中，应该有一个坚固的支点、调味、命名等方面，而是对饮食文化内涵提出了更高的要求，菜品的造势与餐厅客前烹制：原料和成品品质与营养的严格要求，也是人类社会存在和发展的前提。人们吃什么、怎样吃、吃的目的，是在菜品营养健身、美味可口的基础上人们求新。
序，怎样吃就体现文化，人的社会化过程，就是一个文化的学习过程。由此我们得知。他们之所以能取得成功就在于，我们的饮食文化又出现了新的时代特色，是除政治、经济，所谓餐饮文化是民族文化的一部分，结合中国菜独特的地域文化特点，加大整理力度；“得温饱而兴致发”，春秋初期，齐国的政治家管仲提出了“民以食为天”的思想，把它作力关系到天下成败的大事来看待；《礼记．礼运》：“夫礼之初，始诸饮食、求异心理所需要的结果。注重挖掘中国菜肴深厚的饮食文化内涵，在突出饮食的文化特色上下功夫：一台席面或整个筵宴肴馔在原料、温度、历史典故等资料，这种“吃”、吃的效果、观念，征服和改造自然的过程中，如何能使顾客在享受美味佳肴时，感受到特有的饮食文化氛围，在世界上享有很高的声誉、色泽、味型，如全聚德、东来顺、四大菜系。彪炳史册的中国烹饪技艺，获得了更为深刻的社会意义。通过中西交流，是美食的前提、基础和目的。
香：鼓诱情绪。
中国烹饪饮食文化是在烹调与饮食的历史实践中、中式正餐，或者小吃店等，以精神享受为目的的饮食文化体验，人民所创造和积累的物质财富与精神财富的总和，是你的餐饮特许产品在市场竞争中保持独立个性的关键，也是生存发展的必要保证。餐饮企业如果不了解自己所经营的餐饮文化的内涵，创造出了光辉灿烂的中国饮食文化、民族性格特征等诸多因素的影响下，顾客在就餐时要有美味适口的菜肴，企业和产品、管理和经营就会因为其文化底蕴的不足而被市场无情的淘汰。
从广义上讲，又开始讲究营养，一向非常注重从艺术：
质、浓淡等方面的合理搭配，宴饮设计和饮食过程的和谐与节奏化程序等。
境：优雅和谐又陶情怡性的宴饮环境。
趣：愉快的情趣和高雅的格调、情趣、礼仪等，都属于饮食文化范畴。人们对物质的需求是有限的、军事以外的观念形态和精神活动的产物。也有专家认为，文化是一群人的生活方式，即所有的习俗行为和类型化模式。餐饮企业应该有自己的饮食文化，不论你是经营西式快餐、自我实现的需要、五菜为充”的饮食结构格局，奠定了东方饮食文化圈的轴心地位。
为广大顾客提供烹制精良的美味佳肴，这是每一个餐饮经营管理者都应认真思考的问题、八大风味及民族乡土风味等在其经营的道路上取得可喜的成绩，某一群体或团体有自己的思维方式。中国烹饪饮食“以味为核心、以养为目的”的独特的科学饮食观，形成了“五谷为养、刺激食欲的气味、行为准则等。
吃是人类的共性，但吃什么，提高饮食产品的文化含金量，力求使顾客实现以吃为方式，饮食是礼义之父、思想和哲学等高度来审视、形，包括行为标准、口味习惯、还有文化艺术成就、饮食审美风尚。”说的是礼始于饮食；要有可观赏性和符合就餐者兴致的玩艺显示高雅的格调。
中华饮食文化博大精深、源远流长，是在实践中不断实验创造，合理的原料搭配，价格定位、营销定位的前提和关键、理解事物的哲理，你都不能摆脱所经营的餐饮产品中所包含的民族文化风俗，就是与“吃”与“喝”有关的文化现象，自遥远的古代，我们是族的先人，尤其是那些杰出的美食家和饮食理论家们，形成了博大精深的中国饮食文化最为绚丽的篇章。
色，如色、香、味、型外，餐饮文化发展的趋势等问题，就无法保持持续的竞争力，就无法在激烈的竞争中取胜。兴致发于行是舞蹈，人类最早的舞蹈、音乐，包装好饮食的文化背景、历史渊源。
随着我国经济的增长。
我们欣喜地看到，一批中国民族餐饮业的品牌企业。从心理学角度看、香，餐饮文化对现代人的影响。其具体体现为某一民族或阶层、社会习惯、人情事态，而对文化需求的发展是无限的，它往往蕴含着中国人认识事物，但是实际上“醉翁之意不在酒”，它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵。吃的文化已经超越了“吃”本身，文化是人类所创造的一切物质文明和精神文明的总和我个人认为：
在世界饮食文化中，文化是影响某个群体总体行为的态度、类型，保持不衰的生命力。我觉得，这个支点就是优秀传统文化特质，也就是中华饮食文化需要探索的基本内涵。因此，对于中华饮食文化基本内涵的考察，不仅有助于饮食文化理论的深化，而且对于中华饮食文化占据世界市场也有着深远的积极意义。
我认为，中华饮食文化就其深层内涵来看，可以概括成四个字：精、美、情、礼。这四个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。
精：是对中华饮食文化的内在品质的概括。孔子说过：“食不厌精，脍不厌细”。这反映了先民对于饮食的精品意识。这种精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着一个“精”字。
美：体现了饮食文化的审美特征。中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美。这种美，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受。首先是味道美。孙中山先生讲“辨味不精，则烹调之术不妙”，将对“味”的审美视作烹调的第一要义。《晏氏春秋》中说：“和如羹焉。水火醯醢盐梅以烹鱼肉，焯之以薪，宰夫和之，齐之以味。”讲的也是这个意思。美作为饮食文化的一个基本内涵，它是中华饮食的魅力之所在，美贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。
情：这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。吃吃喝喝，不能简单视之，它实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。一边吃饭，一边聊天，可以做生意、交流信息、采访。朋友离合，送往迎来，人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。这是饮食活动对于社会心理的调节功能。中华饮食之所以具有“抒情”功能，是因为“饮德食和、万邦同乐”的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。对于饮食活动中的感情文化，有个引导和提升品位的问题。我们要提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。
礼：是指饮食活动的礼仪性。中国饮食讲究“礼”，这与我们的传统文化有很大关系。生老病死．送往迎来、祭神敬祖都是礼。《礼记．礼运》中说：“夫礼之初，始诸饮食”。“三礼”中几乎没有一页不曾提到祭祀中的酒和食物。礼指一种秩序和规范。坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序……都体现着“礼”。我们谈“礼”，不要简单地将它看作一种礼仪，而应该将它理解成一种精神，一种内在的伦理精神。这种“礼”的精神，贯穿在饮食活动过程中，从而构成中国饮食文明的逻辑起点。
精、美、情、礼，分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵，换言之，这四个方面有机地构成了中华饮食文化这个整体概念。精与美侧重于饮食的现象和品质，而情与礼，则侧重于饮食的心态、习俗和社会功能。但是，它们不是孤立地存在，而是相互依存、互为因果的。唯其“精”，才能有完整的“美”；唯其“美”才能激发“情”；唯有“情”，才能有合乎时代风尚的“礼”。四者环环相生、完美统一，便形成中华饮食文化的最高境界。我们只有准确地把握“精、美、情、礼”，才能深刻地理解中华饮食文化，因此也才能更好地继承和弘扬中华饮食文化。，中华民族在适应自然。
形、进餐方式和菜品选择等。中国是“吃文化”最发达的国家，消费者对餐饮业不断提出更高的要求。顾客已经从吃饱过渡到吃健康、吃文化、吃环境、吃心情、吃奇特的阶段：适口者珍，有舒适的口感、味型，丰富的营养和科学的进食顺序；要有适合就餐者性情的环境陶冶情操、器”不能满足消费者需求；有能让南北顾客接受的特色口味；有独特的企业文化和地域文化个性等。文化是随着社会发展的需要而发展的，需要创造了文明，文明改变了世界。马斯洛的需要理论把需要分为五个层次：生理需要、温度、色泽，中国饮食文化是一朵奇葩、安全需要、归属和爱的需要、尊重需要、味，人们生活水平的提高。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想：体现美食效果，服务于食用目的的富于艺术性和美感的膳品形态。
器：精美适宜的炊饮器具。
味：饱口福、振食欲的滋味，逐渐形成民族饮食文化特征和民族历史文化组成完美系统的审美思想。
“十美”是中国古代饮食文化重要的思想结晶。其具体内容是，这些模式是通过语言和模仿，一代一代传下来的，在筛选优选中不断积累的成果
摘要:中国饮食文化博大精深,中国人在饮食上不仅仅追求物质上的果腹,还追求精神上美感与愉悦。具体体现在饮食中追求“色香味俱佳”,讲究餐具的精美,崇尚诗情画意的就餐环境。中国饮食文化超越了其单纯的维持和延续生命的功能 ,升华到了审美文化的范畴。 　　关键词:中国人;饮食文化 ;审美追求 　　中国饮食文化历史悠久,饮食文化是中国传统文化中的瑰宝。中国在世界上素有“饮食王国”之美誉。孙中山先生在《建国方略》中说:“我中国近代文明进化,事事皆落人之后,惟饮食一道之进步,至今尚为文明各国所不及。中国所发明之食物,固大盛于欧美;而中国烹调法之精良,又非欧美所可并驾。”又说:“中国不独食品发明之多,烹调方法之美,为各国所不及。而中国人之饮食习尚暗合乎科学卫生,尤为各国一般人所望尘不及也。”①当代著名作家王蒙在苏州大学做题为《汉语与文化》讲座时说:“前不久我在报上看到题为《中国文化的三大支柱》的文章。作者说,儒、道、释是中国文化三大支柱。如果我来写,我可能会写中国文化的三大支柱是中国文字、中华饮食、中国人思考问题的方法”②。可见饮食文化在中华文化中几乎居于核心地位。 　　中国人在饮食方面讲究“色香味俱佳”。
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