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水果加工项目可行性研究报告
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水果脆片深加工行业潜力巨大
11:54来源:&nbsp农业科技报—现代果业
水果脆片根据国家轻工行业标准QB2076~95的权威定义,是以水果为主要原料,经真空、油炸、脱水等工艺生产的各类水果脆片。
水果脆片市场广阔
据了解,我国是世界上最大的水果生产国和消费国。来自农业部的数据表明,目前我国居民水果消费大多停留在生食和厨房、餐馆烹饪等初级加工方式上,水果加工业的深度和技术水平与发达国家相比还存在一定的差距。此外,我国每年农产品损耗值达2000亿元。因此,提高水果加工技术,开发新产品推出市场,是减少农产品损耗值的有效途径。
与苹果汁等大宗水果出口产品一样,水果脆片也经历了出口鼎盛到市场回落的变化。尽管如此,国内水果脆片加工业一直保持平稳增长,到2013年达到高峰,2015年国内水果脆片产品市场容量已经超过20亿元。
技术革新促进产业水平提升
面对如此庞大的市场容量,业内人士指出,一定要重视技术对水果深加工行业未来发展的影响。随着生产的进行,工艺的改进是必然存在的。新投入生产的水果脆片厂,其加工工艺会相对简单。但随着生产的深入,加工的品种越来越多,情况越来越复杂。工艺控制点就会相应地增加。也就是说,工艺有从简单到复杂的变化趋势。随着科学技术的发展和整个行业水平的提高,越来越多的新技术、新方法、新的添加剂和辅料得到应用,会使更多的不合理工艺得到改善。产品的质量更加趋向于稳定,天然程度也会有所提高。
此外,生产技术的重要性还体现在产品的多元化上。水果原料具有多种加工方法。保鲜、干制、罐藏、糖制、制汁、腌制、冻藏等是水果原料的主要加工方法,而水果脆片只是干制的一种。为了回避风险,水果脆片厂会根据加工特点,选择多种加工方式。将来的水果脆片厂不光是水果脆片一种产品,可能会有冷冻产品和糖制产品的出现。
如今,水果脆片作为一种新型高档营养休闲食品越来越受消费者的喜爱。随着国家对农产品深加工项目扶持力度不断加大,水果深加工行业必将成为重点产业发展。与此同时,水果深加工机械企业也将迎来发展机遇。(中果)
编辑:&nbspnkb002
原标题:水果脆片深加工行业潜力巨大
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水果深加工项目
华夏经纬网
  ●项目背景:临澧县是一个盛产柑橘、桃子、梨子、头等水果、蔬菜的地方,果蔬种植面积已达20万亩,特别是柑橘种植面积近18万亩,年产量大约在5万吨以上,且大部分果农以果卖果,没有进行深加工。新建该项目,可以使全县30%的柑橘进行深加工,拉长产业链条,提高产品附加值。
  ●项目建设内容:该项目在工业园征地20亩,计划总投资1700万元,其中固定资产投资1200万元,流动资产投资500万元。
  ●项目承办单位:临澧县华通食品有限公司
  ●项目可行性分析:经过市场调研,目前公司准备投资生产的产品仅省内市场年需求量就达10000万吨,国内其他市场的行情更是看好,特别是北方原材料缺少地区需求量更大,实用性更强。
  ●市场分析与预测:中国是世界上最大的水果出产国,是全球13个产量超过1000万吨的国家之首。目前,我国水果加工还很落后,主要表现在:一是企业的数量多,规模小,大多数企业生产的产品缺乏市场竞争力,许多水果加工仍延续在罐头、果脯、干果等几十年一贯制的品种。近年来,果汁饮料消费持续增长,已成为饮品市场的主力,预计未来5年内,每年增长幅度在10%以上。我国目前人均果汁消费量仅及世界平均水平的十分之一、发达国家的四十分之一,具有极大的消费空间。
  ●项目效益分析:产品的销售价格和产品生产成本按当前市场价格估算。年可实现销售收入2800万元,年总成本费用2000万元,年销售税金200万元,年均创利润总额600万元。
  ●项目招商要求:
  投资形式:本项目可采取合资、合作的方式
  合资:可按相关规定与外来投资商合资兴建。外来投资商以资金投入,我方以土地和部分资金投入。
  合作:要求外来投资商提供一定资金,主要用于购买设备和流动资金,包括土建、设备、原材料的收购;我方则提供土地、厂房、劳动力及相关配套设施。
  ●联络方式:
  单位:临澧县华通食品有限公司
  地址:临澧县安福工业园
  联系人:邵建华
  电话:
  传真:3
  邮编:415200
主办单位:湖南省常德市人民政府台湾事务办公室
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