鸭脖一年吃掉61亿元！周黑鸭VS绝味怎么赚钱的机密全在这里鸭脖一年吃掉61亿元！周黑鸭VS绝味怎么赚钱的机密全在这里小财神爷百家号前言：这篇文章系转载，但是这个文章，一文详解鸭脖子的赚钱生意怎么做和周黑鸭与绝味商业模式对比，确是自己一直都准备去研究弄懂的。三只松鼠都能一年做到赚40亿，那周黑鸭和绝味呢？怎么赚钱的，会不会赚得更多？没想到刚好看到一个朋友写了这篇干货，走过路过，不要错过，你看了绝对不吃亏。文中一个财务数据显示，周黑鸭和绝味2016年营业收入加起来达到60.9亿元，可以说是“一年吃掉61亿鸭脖子卤味”，量级惊人，从财务指标看，周黑鸭的营运能力和盈利水平更胜一筹。而从小龙虾到鸭脖子，现在日现金流水最多的生意，还是快消领域。你看看现在非常赚钱的天猫、京东、腾讯，赚到钱了才会满大街打广告好吗，天猫、（淘宝）、京东是占据了你日常物资快消领域的公司，腾讯（含视频、游戏、社交软件）是占据了你日常精神快消的公司。多种口味供你选，谗不谗？本文转自：“商业模式研究所”，作者：上善若水研究院当我在吃他们鸭脖子的时候，到底吃的是什么？本文对周黑鸭和绝味的商业模式进行对比。两家看上去如此类似的鸭卤味公司，实际上可能是两种南辕北辙的经营理念和模式。周黑鸭vs绝味：我们吃到的都是鸭子吗？先了解下休闲食品与卤制品行业休闲食品是一个巨大的市场，市场规模接近万亿。卤制品是其中一个子行业，大约700-800亿。图1 休闲食品与卤制品行业规模国人虽然在休闲食品上的绝对开支较少，但开支占人均可支配收入比例相对较高。可见国人是非常喜爱零嘴的。图2 人均休闲食品开支及占可支配收入在休闲食品中，最大两类是糖果蜜饯、面包蛋糕糕点。卤制品占比7-7-0-800-80右0--800亿（比中国电影市场457亿还大不少）。图3 休闲食品行业品类划分从渠道看，食品店及食品市场、超市便利店等占80%-85%。有意思的是，在过去八年电商复合增速大于50%的情况下，休闲食品的网络渠道增速十分有限。2017年预估休闲食品的电商渠道仅占10%。由于食品存在即时消费的属性，网络渠道拓展比想象中缓慢。图4 休闲食品行业渠道划分回到周黑鸭和绝味所在的卤制品行业，今年来最大的变革在于两个方面：品牌化与包装化。以往的卤制品行业非常分散，以小作坊为主，售卖的产品也大多为散装，非常限制供给端的规模化。近年来，随着对食品安全要求的提升以及消费升级，卤制品行业也有着愈发标准化的趋势。从行业集中度来看，品牌产品份额占比大幅提升。另外，包装产品的销售占比也逐渐提高。图5 品牌类卤制品占比提升， 来源frst&sullivan，广发证券(16.18,图6 包装类卤制品占比提升，来源frst&sullivan，广发证券以周黑鸭为例，推出氮气气调包装之后，规模化问题得到解决，同时气调包装（不同于真空包装）也能保证卤味多汁的口感。图7 周黑鸭气调包装看似相似的两家公司周黑鸭和绝味收入端相仿，但绝味实际的销量几乎是周黑鸭的两倍，因而导致在单吨指标的巨大差异，以及毛利率、净利率的差异。这主要是因为周黑鸭以直营为主，确认收入为零售价。而绝味以加盟连锁为主体，确认收入为出厂价。表1 两者经营模式对比从上表中，也可以简单地看出二者颇为不同的端倪：除了销售方式不同以外，二者所选择的生产模式也不相同：周黑鸭选择的是高度集中的规模化生产方式，全国仅有两厂，生产包装产品。绝味则更加分散，全国21个生产基地，仅覆盖省内（或500公里运输半径），并且仍以散装产品为主。图8 周黑鸭与绝味比例对比从财务指标看，周黑鸭的营运能力和盈利水平更胜一筹，两家2016年营业收入加起来达到60.9亿元，量级不容小觑。表2 两者财务对比虽然都是做鸭子的公司，但在经营思路上存在着巨大的不同。下面就让我们一一分析。直营vs加盟在销售端，周黑鸭选择直营的模式，绝味选择加盟模式。直营模式易于控制品质，提升毛利率（零售口径）但难以快速扩张，加盟模式则有利于快速扩张，但毛利率普遍相对偏低（出厂价口径）。拆分周黑鸭和绝味的报表，能够看到，周黑鸭毛利率基本是绝味的两倍。即便同样是直营店，周黑鸭毛利率也比绝味高。表3 毛利净利对比直营体系一定程度上牺牲了快速扩张的机会。截至2016年底，周黑鸭有778家门店，绝味有接近7800家门店，几乎是周黑鸭的十倍之多。图9 门店数量对比表4 门店数量对比做大单店vs广铺渠道绝味店铺数量十倍与周黑鸭，销量三倍于周黑鸭，收入（折合零售口径）仅是周黑鸭的1.5倍左右。在不同的销售模式下，单个门店效益十分不同。我们将绝味的数据通过零售加价率估算的处理，统一换算成为零售端收入口径及单店毛利润，得到以下对比。周黑鸭的单店收入与毛利都是绝味数倍。图10 单店收入对比（折合零售口径）图11 单店毛利对比（折合零售口径）图12 单店坪效对比（折合零售口径）从坪效来看，周黑鸭平均的坪效实绝味自营店的两倍。由于缺少绝味加盟店的数据，只能使用绝味自营店进行对比，若加入加盟店数据，绝味的坪效应该会进一步被拉低。综上，周黑鸭采取的是做大单店的战略，而绝味则是广铺渠道的走量策略。规模化生产vs分散化小作坊二者除了销售端非常不同之外，生产端也十分不同。周黑鸭仅有武汉、上海两个工厂，负责全国所有市场。绝味则共有21个生产基地，每个生产基地负责覆盖省内（或500km）市场。图13 单个工厂产量对比周黑鸭的工厂自动化程度也相对更高。生产员工人均对应的设备价值是绝味的接近两倍。图14 生产人均设备价格集权控质与分权走量周黑鸭单吨成本比绝味略高。我们通过成本口径调整，将运输费用统一计入，将包装费用统一剔除，得到的可比成本如下。周黑鸭的成本约为绝味1.2倍。图15 单吨成本对比而这成本的系统性差异可能源于：1）产品结构；2）采购价格。二者产品结构略有不同，绝味产品中鸭脖占比最高，其次是鸭掌；周黑鸭则是鸭脖和锁骨。在采购价格方面，绝味规模更大，因此价格可能相对便宜。另外，这与采购品质也可能有一定关系。周黑鸭在生产的每一个环节上对于品质和标准化的追求应该是高于绝味的。但绝味通过渠道和多个生产基地，建立了三倍于周黑鸭的产能和销量（吨）。更注重“质量”，从给予员工的工资也可以看出。周黑鸭员工的平均工资1.35倍左右。图16 平均工资对比在销售端，周黑鸭的直营系统能够精准的追踪每一盒产品并回溯生产及采购流程。而绝味的产品一旦发给经销商，就难以回溯。在过去的几年中，周黑鸭的客单价不断提升，从2014年开始，单门店人次有下降的趋势。这一方面是市场扩张导致的，另一方面与提价格有关。二者相乘，得到单店的收入微降，但由于单价上升导致毛利提升，单店毛利基本动态维持在高位。考虑未来向新市场的继续扩张，这大概率也是周黑鸭单店毛利的高位。表5 单店经营情况当我们在吃鸭子的时候，我们到底在吃什么？上述种种的不同，使得周黑鸭与绝味虽然都在做鸭子，但完全属于不同类型的公司。周黑鸭是做鸭子的，重心在产品，因而对于生产端把控非常严格，在销售端也选择不让他人插手。对于周黑鸭而言，不论市场如何变化，他仍旧是做鸭子的企业。绝味是做渠道的，重心在渠道，因而对于加盟体系的扩张非常重视，而生产端则选择分散化的模式，配合销售。对于绝味而言，做什么并没有那么重要，渠道价值更高，市场若出现变化，绝味可以利用现有渠道尝试其他变现的路径。之所以会有这样的区别，与公司创始团队以及创立的背景非常有关。周黑鸭的创始人最早因开在武汉的富裕怪味鸭店广受好评而发迹。2年后才开第二家门店，又过了两年成立公司，后又逐渐设厂。从最开始，周黑鸭团队就是以产品作为招牌，并谨慎开拓市场。绝味则完全不同。绝味的初创团队背景主要是药业公司的市场部经理、营销总监等等。习惯的是市场和渠道的打法。这导致绝味的公司基因与周黑鸭几乎南辕北辙。这也就很好的解释了上述的所有不同。当然，公司以产品取胜或以渠道取胜都无可厚非，产品有产品的价值，渠道亦有渠道的价值。只不过，当我们再次吃起卤鸭子的时候，我们知道，周黑鸭我们吃的是鸭子，绝味吃的大概是渠道价值。最后来几张图解解馋：本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。小财神爷百家号最近更新：简介:每天关注财神多一些,幸福就会多一些作者最新文章相关文章您当前的位置：
绝味鸭脖一年利润如何?深入了解不会失望
摘要 : 绝味鸭脖一年利润如何？会注意到这个项目对于创业者是非常认真负责的。它能为创业者提供很多的支持，特别是在经营当中。
主营产品：卤制品 鸭脖 鸭翅 鸭肠 鸭胗...
加盟区域：全国
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友情提示 **本网站投资费用可能会与实际情况有所差别，仅供参考。建议留下联系方式（个人信息已加密）创业顾问会第一时间与您取得联系**开一家绝味店一年能赚多少钱？评论（300字符以内）&一月是大家难得都不再关心船票的月份，因为连回家的车票都买不到。
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一年绝味鸭脖能赚多少钱？绝味鸭脖加盟利润分析？
来源：51餐饮网
作者：Crow
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　　关于一年绝味鸭脖能赚多少钱？
县级城市及乡镇
房租费用（月）
人员工资（月）
水电杂费（月）
以上利润分析为预估，仅供参考，实际盈利情况会根据地区、面积、成本等不同有所出入。
　　关于绝味鸭脖加盟利润分析：
　　通过上面的表格，我们能够直面的正式到产品的利润，这是非常重要的一个点，并且通过多年的不断发展，有着很高的市场认可度，在利润方面主要是跟着门店的人流量以及成本有着很大的关系，在人流量方面，因为门店的经营方式可以说每天的人流量能够达到150人每天左右，可以说得到了很多的消费者的看好，在产品方面主要是由总部统一进货，充分保证了产品的利润同时也保证了产品的质量，可以说非常的不错。在成本方面需要的投入也是比较少的，其中包括房租、人员工资以及水电杂费，门店的利润可以说非常的不错。
　　上面我为大家介绍了一下一年绝味鸭脖能赚多少钱，相信一定加强了大家对这个项目的了解和认识，期待着大家能够根据自己的情况不断的研究绝味鸭脖加盟的相关事情，相信作为小吃行业中一个非常有特色的项目，绝对能够不断的向前发展，如果大家对这个方面还有什么了解的东西，欢迎大家能够看好这个项目，并且能够发展起来。
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最热门餐饮项目绝味鸭脖加盟费多少利润如何呢_快马加盟网
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绝味鸭脖加盟费多少利润如何呢？
提起绝味鸭脖，相信没有不知道的。绝味鸭脖，飘香四溢、香辣入骨、口味独特，在市场上备受消费者的喜爱。每一个吃过绝味鸭脖的人，无不对它的味道流连忘返。而有心思的创业者看到火爆的绝味鸭脖销售市场，也想自己开一家绝味鸭脖店，但是，绝味鸭脖加盟费多少利润怎么样呢？下面就随小编一起来看看吧。绝味鸭脖加盟费多少？对于热衷于绝味鸭脖的创业者来说，首先就想了解绝味鸭脖加盟费是多少？从而来算出自己是否有投资的资本。其实绝味鸭脖的加盟费用一点也不高，绝味鸭脖加盟只是一次性收取加盟费用，不用在经营期间收取其他费用，加盟费一次性交5800元。看见这个费用，是不是很惊喜。相对于其他项目的加盟费，绝味鸭脖算是低门槛投资项目了。而且开一家绝味鸭脖店面也不需要多大，就10平米左右，而且位置也不是一定需要在城市的核心区域，一般在人流量较大的地方都可以轻松的开店盈利。绝味鸭脖的利润怎么样？很多人都非常关注绝味鸭脖加盟费多少利润怎样，据绝味鸭脖加盟总部的数据显示，加盟商一般单店日销售额1000元-3000元，毛利润60%以上，净利润40%以上，也就是说加盟商们一天大概能赚400-1500，我们按最低标准算，一天也能够赚400元，一个月就是12000，一年就是144000，如果您选的地段好，人口密集，一年赚几十万都很正常。下面就具体的来分析开一家绝味鸭脖店的利润。一：成本项 目 投 资 总额：24100元加盟培训费用：5800元产品库的费用：3000元设备购置费用：5000元证照办理费用：300元店铺装修费用：10000元营业成本(月):12300元10平米房租费用：3000元2个员工工资：4000元水电费：1000元原料成本(循环)：3000元其他支出：1300元二：盈利假如在二线城市的一个大型小区的周围市场开一家店，这周围居住的人有5000人，假如每天有总人口的百分之1人群来消费绝味鸭脖，每人平均消费20元。一天的盈利就是：=1000元。三：一天利润盈利-总成本=*12+29元四：投资回报分析一天的纯利润是529元，那么一年的纯利润为19.3万元，基本上两个月可收回项目总投资。这就是绝味鸭脖利润情况，由此不难看出这是一个赚钱的投资项目。它的投资成本相对于其他项目来说并不高，对于资金不足的创业者来说，这是一个非常好的项目，不仅可以赚取自己的第一桶金，还可增加自己不少的从商经验。绝味鸭脖加盟费多少利润如何？看到这里，相信您已经知道这个问题的答案了吧！绝味鸭脖，让很多吃货都对其垂涎三尺，得到他们的喜爱，绝味鸭脖已经在市场上拥有广泛的消费群体，所以，这是一个非常不错的创业项目。对绝味鸭脖加盟感兴趣的朋友，就一定要在快马加盟网上抓住赚钱的第一手资讯。点击查询更多相关信息：
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