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2017年餐饮服务单位食品安全量化分级等级公示情况登记表
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东坑镇&>&其他&>&通知公告
东坑镇餐饮服务单位食品安全等级评定情况公示
东坑镇餐饮服务单位食品安全等级评定情况公示
东坑镇餐饮服务单位食品安全等级评定情况公示
公告单位：东莞市食品药品监督管理局东坑分局&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&时间：2013年8月1日--2013年8月31日
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时间：2017年7月1号—7月31号
东莞市东坑恋上你餐饮店
东莞市东坑镇黄屋榕兴路44号
东莞市东坑壹品龙虾餐饮店
东莞市东坑镇黄屋村皇家御景华府2栋C121号
东莞市东坑刘一手饮食店
东莞市东坑镇黄屋村东兴中路331号
东莞市东坑新鲜猪杂粥店
东莞市东坑镇东兴中路335号B
东莞市东坑面合面饮食店
东莞市东坑镇凤大村凤大新街16号
东莞市东坑欢立饮食店
东莞市东坑镇文阁路37-2号
东莞市东坑相来饮食店
东莞市东坑镇黄屋村水巷69号
东莞市东坑好运来小吃店
东莞市东坑镇丁屋村东坑大道北183号
东莞市东坑黄府水饺店
东莞市东坑镇黄屋村大塘14号
东莞市东坑季湘源木桶饭店
东莞市东坑镇榕兴路52号
东莞市东坑香村南木桶饭店
东莞市东坑镇黄屋村东兴中路376号一楼
东莞市东坑老陈餐饮店
东莞市东坑镇黄屋村东兴中路444号
东莞市东坑秀莲小吃店
东莞市东坑镇黄屋第四经济联合社综合楼首层第三铺位
东莞市东坑小春面馆
东莞市东坑镇角社村东兴西路261号
东莞市东坑桂兰饮食店
东莞市东坑镇彭屋村东兴中路614号之一
东莞市东坑国锐猪脚饭店
东莞市东坑镇黄屋村榕兴路38号一楼后铺
东莞市东坑亿湘村湘菜馆
东莞市东坑镇东兴中路392号
东莞市东坑富卷川菜馆
东莞市东坑镇中兴大道南146号
东莞市东坑任龙食品店
东莞市东坑镇东坑百顺市场
东莞市东坑庆丰猪脚饭店
东莞市东坑镇东坑大道北155号
东莞市东坑娟娟面包店
东莞市东坑镇井美村文阁路草塘综合市场A25号
东莞市东坑长义饺子餐馆
东莞市东坑镇角社村东兴西路286号
东莞市东坑天祥饺子馆
东莞市东坑镇角社村东兴西路190号一楼
东莞市东坑雷雷饮食店
东莞市东坑镇黄屋村大圹坑78号
东莞市东坑滋补时光餐饮店
东莞市东坑镇新门楼村文阁路汇胜2号楼2106号铺
东莞市东坑川乡园餐饮店
东莞市东坑镇黄屋大塘坑50号一楼
东莞市东坑世民饭店
东莞市东坑镇坑美商业街
东莞市东坑绿源农家菜馆
东莞市东坑镇寮边头村东安路428号
东莞市东坑胡记江西米粉店
东莞市东坑镇黄屋村皇家御景华府2栋C111号铺位
东莞市东坑聚义堂湘菜馆
东莞市东坑镇东兴路402号
东莞市东坑众益面食店
东莞市东坑镇银塘街16号
东莞市东坑黑色臭豆腐店
东莞市东坑镇黄屋村东裕广场门口右边第一商铺
东莞市东坑占林饮食店
东莞市东坑镇黄屋村鸿信市场2号铺
东莞市东坑利华特西餐酒廊
东莞市东坑镇东兴路43号
东莞市东坑光头仔餐厅
东莞市东坑镇新门楼村东兴路3号A
东莞市东坑聚乡缘金州餐饮店
东莞市东坑镇东坑村骏达东路28号
东莞市东坑食得福饭店
东莞市东坑镇丁屋村中兴大道丁屋路段光威酒店一楼
仟贸（东莞）有限公司食堂
东莞市东坑镇井美村
东莞市东坑师奶柠檬茶餐饮店
东莞市东坑镇东坑村江坑楼江坑路112号
东莞市鑫昊电子有限公司食堂
东莞市东坑镇彭屋村银都工业区
东莞市峰达塑胶制品有限公司食堂
东莞市东坑镇彭屋村银都工业区
东莞市东坑保佳鸡排店
东莞市东坑镇长安塘村华步塘43号一楼1号铺
东莞市东坑联顺农家菜坊
东莞市东坑镇东坑农业园
东莞市东坑皇家蛋糕店
东莞市东坑镇黄屋村皇家公馆9栋117号
东莞市东坑纤夫餐饮店
东莞市东坑镇黄屋村皇家公馆第二期商铺148号铺
东莞市东坑张氏餐饮店
东莞市东坑镇二环路六号楼5号铺
东莞市东坑湘聚人家湘菜馆
东莞市东坑镇文阁路152号二楼
东莞市东坑蜀香木桶饭饮食店
东莞市东坑镇东坑村东安路东华商业广场A01号
东莞市东坑新东铭牛肉面店
东莞市东坑镇黄屋村大塘坑31号
东莞市东坑清荣饮食店
东莞市东坑镇新门楼村文阁路汇胜2号楼2层
东莞市东坑添喜旺饺子馆
东莞市东坑镇骏达工业区江坑环路23号
东莞市东坑川榆木桶饭店
东莞市东坑镇丁屋村东坑大道北181号B
东莞市民茂电器有限公司食堂
东莞市东坑镇初坑二队旧围188号
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东莞市东坑镇寮边头村桃源工业区2012年12月28日上午8:30，“郑州市餐饮服务食品安全等级公示牌揭牌仪式”在花园酒店举行。河南省食品药品监督管理局副局长孟宪飞，市人大常委会副主任赵武安，市委常委、市政府副市长薛云伟，市政协副主席王薇，市政府副秘书长、市食安办主任赵红军、省食品药品监管局食品安全协调处处长马建军、郑州市食品药品监督管理局局长李新章、党组书记王万松出席揭牌仪式。全市近60家大型餐饮服务单位的代表参加了揭牌仪式。
今年以来，根据国家食品药品监督管理局《关于印发餐饮服务单位食品安全监管信用信息管理办法的通知》（国食药监食[号）和《关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见》（国食药监食[2012]5号）等有关文件，郑州市食品药品监督管理局积极对全市餐饮服务单位开展监督量化分级评定工作，将“在规模以上餐饮单位设立监管信息公示牌”纳入2012年郑州市民生“十大实事”。监管信息公示牌上公布的有餐饮单位量化分级动态等级、举报投诉电话、餐饮单位责任人及食品监管员信息等内容。目前，郑州市已完成8882家餐饮服务单位的等级评定，被评定为A级单位的有145家。
揭牌仪式上，郑州市局局长李新章向四大班子领导汇报了近年来在餐饮服务食品安全监管工作方面开展的创新举措和工作成效。一是去年一次性为郑州地区所有学校食堂发放留样柜1920个。二是今年对餐饮服务单位进行等级评定，开展寻找笑脸就餐活动。三是10月份以来，在全市规模以上餐饮服务单位推广使用“油水分离器”，目前已在全市675家餐饮服务单位安装“油水分离器”872台，共收集餐厨油脂82吨。四是在二七区试点安装“餐饮单位远程视频电子监控系统”，增强了监管的针对性和实效性。目前已在34家大型餐饮单位和学校食堂安装探头169个。五是制定方案，统一标准，开展城区餐饮服务单位卫生间专项整治，改变餐饮服务单位卫生间“脏、乱、差”现象，共整改未达标餐饮服务单位869家次。省市领导对郑州市局创新手段履行监管职责，围绕群众饮食安全扎实深入工作，给予了高度肯定和赞赏。
揭牌仪式结束后，省市领导一行来到西花园酒店后厨对“餐饮服务单位远程视频电子监控系统”、油水分离器等工作开展情况进行了现场视察。
图为：揭牌仪式现场李新章局长向省局及郑州市四大班子领导汇报餐饮服务食品安全监管工作开展情况
图为：省市领导为餐饮服务食品安全等级公示牌揭牌
图为：省市领导在餐饮单位后厨视察油水分离器深圳餐饮服务食品安全等级公示 “大笑”餐厅最安全
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来源：深圳晚报&
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深圳餐厅食品安全ABC三个级别。　　
&&& “民以食为天，食以安为先。”外出就餐去哪吃饭食品更安全呢？深圳市市场监督管理局建议消费者今后外出吃饭还是要养成看“脸”吃饭的习惯，并优先选择有“笑脸”的餐厅用餐。
　　记者从深圳市市场监督管理局了解到，2012年我市餐饮服务单位食品安全量化A级为521家，今年A级单位新增130家，整体较2012年数量增加了25%，达到我市历史上增幅最高纪录。自2012年下半年以来，我市便开始实施统一版式的“餐饮服务食品安全等级公示牌”，食品安全量化A级（优）、B级（良）、C级（一般），分别用“大笑”、“微笑”、“平脸”卡通形象表示。等级越高，代表食品安全风险越低。
　　在深圳，许多上班族工作忙、时间紧，快餐食品成了这一人群的首选食品，可吃得不安全会给身体带来很多麻烦。为了给外出就餐的市民们提供食品安全就餐指引，深圳市市场监督管理局联合深圳晚报社为市民推荐一批“大笑”餐厅、酒楼及食堂。其中市民们所熟知的麦当劳、面点王、永和大王等快餐连锁餐饮店都是整体量化优秀单位的代表。
市民选择餐厅用餐要注意餐厅的“脸色”。
　　麦当劳
　　食品原料可以追溯到源头
　　麦当劳作为消费者成长记忆中的一部分，在我市的餐厅有140多家，达到“大笑”A级标准的就有80余家，其他店面目前也尚在申报中，每天服务人次50万以上。近年来，绿色食品的观念越来越受到人们的重视。为了保障食品质量，麦当劳将食品安全放在重中之重的位置。麦当劳采取严格的“从农场到餐桌”供应链及生产管理体系，以确保所有供应的食品质量及安全。
　　麦当劳相关工作人员向记者表示，“我们所有的产品，从食材到成品，供应商都有能力追溯到食品原料可以追溯到的源头，并且对流程进行严格的监控并随时检查及时校正。”此外，麦当劳还通过质量管理系统确保所有供应商在日常生产操作、文档记录等各方面均保证产品的高质量。
　　食品安全与健康的另一个重要环节是加工工艺，如果没有严格科学的加工工艺，再好的原材料也会被加工成不安全、不健康的产品。记者了解到，麦当劳所使用的食品原材料的严格把关，是从种子管理就开始的严格监控，到种植基地的选择，以及该半成品可以供应的数量是否符合预期都纳入麦当劳和供应商管理范畴。
　　以生菜为例，原料生菜被麦当劳批准的基地种植采收后，在第一时间内就需要将温度降到4℃以下。之后，采用先进的加工设施，并在最佳的生菜加工工艺条件下生产。最后，以最佳的冷链运输方式供应给麦当劳餐厅，以满足餐厅对生菜质量和保质期的需求。这样餐厅就可以在保障食品安全的前提条件下以最佳和最快速的方式为顾客提供饮食服务。
面点王员工清洁地面。
　　面点王
　　把食品安全看做企业生命
　　深圳面点王饮食连锁有限公司1996年11月成立涉足中式快餐行业，目前已发展成为一家在深圳、广州和珠三角地区拥有两个现代化配送中心的现代大型中式快餐连锁企业。深圳有面点王饮食连锁总店数90家，达到“大笑”A及标准的有30家。面点王还先后荣获中国快餐连锁十大著名品牌企业、中国餐饮企业百强、中华餐饮名店、全国食品安全示范单位。
　　原料采购，是餐饮企业食品安全的第一道关。选大厂、选名牌、选原产地、实地考察等这都是面点王采购原材料的基本原则。据了解，面点王还专门成立了一支供货厂家暗访队，专门到供货单位的生产制作现场观察，了解食品安全等情况。
　　“食品安全是餐饮企业的生命”，是面点王10多年坚持不懈的理念。据了解，在面点王，有90％的产品由配送中心直接配送到各个分店。运输车每出车一次，都要用紫外线和消毒液进行消毒。产品送到分店，要先储存到厨房后台车间，按照成品和半成品储存到两个大大的冰箱。为了保证食物的干净卫生，配送来的半成品和成品分别用两个大冰箱储藏。由于食物性质不一样，冰箱设定的温度也不一样。每次配送中心配送过来后，分店的质检员都要检查一遍，如果不合格，就要退回配送中心。
　　面点王食品安全管理员杨洪波：
　　“安全管理不只是制度，不只是奖罚，安全在员工心中，只有每一个员工自觉自愿主动地按规范操作，遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，才能保证食品安全达标合规。”
　　永和大王
　　品质从每一颗黄豆开始
　　永和大王作为国内中式快餐知名品牌，自1997年深圳开设第一家永和大王餐厅，截止到目前，深圳已经拥有48家餐厅，每年服务深圳顾客超过1100万人次。其中有14家餐厅被评为食品安全量化A级单位。2012年度获得“深圳市场最受欢迎中式餐饮领导品牌”及“行业标杆、质量典范”等奖项。
　　永和大王的相关工作人员告诉记者，“我们对食品安全的要求不仅是达到国家的标准，更致力于达到行业的最高标准，从原料生产的源头，加工到运输过程，乃至于餐厅厨房操作，秉持的是跨部门协作的专业化与一致化的管理。”
　　据了解，永和大王的豆浆是坚持在门店现磨的传统工艺，除了加水加糖，没有任何食品添加剂。在黄豆的选择上，严格把控黄豆的选择与采购，选用优质东北非转基因黄豆。针对黄豆的采买与管理，永和大王制定了一套完整的管理体系，从供应商选择、供应商管理、黄豆的检测、配送、门店的黄豆管理等环节，严格控制黄豆的质量，保证现磨豆浆高品质出品。
　　永和大王建议消费者选择相对比较有知名度的品牌。因为品牌的建立非常不容易，所以通常知名大品牌会更谨慎对待食品安全问题。
　　永和大王食品安全管理员赵灵利：
　　“餐饮行业的食品安全非常重要。如果哪家餐厅出过食品安全的问题，我可能再也不会去了。品牌在消费者心目中的信任度很重要，而对餐饮行业来说，食品安全是品牌是否可以长期发展的至关重要的功课。”
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讲文明树新风索 引 号： & &16-00147 信息分类： & &食品药品监管 / 动态信息 / 其他
发布机构： & &浦口区市场监督管理局 生成日期： & &
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信息名称： & &关于深入推进餐饮服务食品安全监督量化分级和等级公示实施方案
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关于深入推进餐饮服务食品安全监督量化分级和等级公示实施方案
　　为认真贯彻落实新修订的《食品安全法》，深入推进国家食品安全城市创建工作，巩固和提升全区餐饮服务食品安全监督量化分级管理和等级公示工作水平。根据市食药局《关于深入推进餐饮服务食品监督量化分级和等级公示工作的通知》的要求，结合我区实际，制定实施方案。请各单位按要求认真组织实施。&　　一、提高认识、充分认识量化分级的重要意义&　　2016年是我区创建国家食品安全城市的关键年。量化分级和等级公示是今年食品安全城市创建工作的重要内容，区局已将该项工作列为餐饮服务环节创建目标任务之一。2016年要实现全区餐饮单位量化分级管理率和公示率达100%；实现学校食堂量化等级A级单位比例不低于60%，C级单位比例不高于10%。各分局、食药所要充分认识量化分级管理工作的重要性和紧迫性，认真总结近年来量化分级工作取得的成效和存在的不足，按照《食品安全法》和《食品经营许可管理办法》等法律法规的规定和市食药局的要求，请各单位加强组织领导，细化工作措施，确保量化分级管理工作和等级公示工作落到实处。&　　二、健全机制、全面实施分类评价和风险管理&　　各分局、食药所要按照“谁监管、谁分级、谁负责”的原则，将辖区内各类餐饮服务单位全部纳入量化分级和等级公示范围，实现量化分级全覆盖；要按照分类评价的原则，结合经营业态、经营类别、经营规模等因素，区分大中型餐饮和小型餐饮的不同特点，突出量化分级的针对性和科学性；要结合食品经营许可审查、明厨亮灶工程和学校食堂提升工程的工作要求，不断完善量化分级评价机制；要按照业态分类、风险分级的原则，根据经营业态和量化分级结果，确定餐饮服务食品安全监管的重点、方式和频次，有针对性地加强餐饮服务食品安全监管，不断提高监管效能和水平。&　　三、强化宣传、着力推进量化等级公示外置化工作和实施步骤&　　为解决原有量化分级公示悬挂不醒目、不规范和认知度、参与度不高等问题，结合食品安全城市创建工作的要求，区局决定在全区范围内分三个阶段推行餐饮服务量化分级管理等级公示外置化工作，将等级公示在餐饮单位的进门处悬挂并对外展示，使消费者在店外即可看到该店的食品安全等级，根据“笑脸”和等级选择就餐。&　　（一）试点启动阶段（4月10日前）。根据市局设计制作餐饮服务食品安全量化分级等级公示牌，将量化分级公示与食品安全监管信息公示牌分开。区局印制的量化分级公示牌将于近期发放至各分局、食药所，请各单位优先在设立餐饮服务食品安全工作站的商业综合体、特色餐饮集中街区、旅游窗口地区统一实施外置化悬挂，要求在4月中旬完成。&　　（二）全面实施阶段（4月21日-6月30日）。各分局、食药所对辖区内所有餐饮服务单位进行悬挂公示，具备条件的餐饮服务单位要求外置化悬挂。进一步提升消费者对于脸谱内涵和找寻“笑脸”就餐的知晓率和参与度，营造良好的社会氛围。&　　（三）巩固提高阶段（7月1日-9月30日）。各分局、食药所对辖区内餐饮单位进行全面自查，进一步查缺补漏。同时，总结和提炼量化分级管理和等级公示工作中好的经验和做法，形成制度和规范，建立健全餐饮安全监管长效机制。&　　区局食品科将加强对全区量化分级和等级公示工作的指导、督查和考核。请各分局、食药所按照量化等级公示外置化实施步骤的3个阶段，在每个阶段结束后3个工作日内将阶段性工作小结（包括主要做法、工作成效、存在问题等）报至区局食品科。&