家家都有冰箱。冰箱冷冻室的温度一般是在-18℃左右。 在这个低温下，微生物的生长和繁殖都受到很大抑制，低温还可以使食品内的化学反应和酶反应速度降低。所以，食物的保存期就可以延长很长时间。不过，肉类冷冻能保存多久呢？长时间冷冻，肉会发生什么变化？ 冷冻虽然温度低可以放很久，但是在冷冻过程中，肉类还是会逐渐发生一些变化。首先，冷冻条件下虽然可以延缓肌肉颜色的变化速度，但随着时间的延长，肌红蛋白会逐渐与氧气发生反应，肉的颜色会逐渐变暗。其次，在冻藏过程中，由于冰晶增大会使肌肉细胞破裂，导致肌肉脱水、变性，肉的干枯现象也逐渐严重，会影响肉的品质，口感会变差，没有新鲜肉的滑嫩口感。另外，肉类长期冷冻保存也会造成脂肪和蛋白质的缓慢氧化、维生素含量的下降，从而使其营养价值会有少许损失，不过，整体影响不大。冷冻肉能保存多久？ 国家标准《GB/T鲜冻分割牛肉》规定，冻分割牛肉应贮存在低于-18℃的冷藏库内，贮存不超过12个月。国家标准《鲜、冻动物性水产品卫生标准(GB)》规定，冷冻产品应包装完好地贮存在-15℃至-18℃的冷库内，贮存期不得超过9个月。美国FDA推荐冻藏时间，新鲜肉类和禽类不超过1年，新鲜鱼类贝类不超过6个月。如何保存冷冻肉？ 如果买回来的肉，一次吃不完，建议提前分块分装，避免反复解冻。需要提醒大家，平时还是要定期对冰箱里的食物进行清理。冰箱不是保险箱，长期冷冻，即便放个12个月甚至更长也不会腐败变质，但口感、风味以及营养价值也会明显下降，并且增加能耗。所以，还是记得尽快吃掉，不用冻太久。特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
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http://dingyue.nosdn.127.net/=YXV1MYjWVjUmn3NNADB5xVu1KF3n5trRymLrOrJDB1tB0compressflag.jpg肉放在冰箱里，最多可以冻多久？肉放在冰箱里，最多可以冻多久？神秘事件探索百家号在不影响正常食用情况下一般0—5摄氏度冷藏3天，零下15度—零下18度冷冻三至六个月。肉类在冷藏或冷冻中都会发生脂肪氧化现象。如果冷藏时间长，肉类中脂肪会发生水解以及脂肪酸氧化、聚合等复杂变化，使食品变色、酸败、发粘等现象。我们急家用冰箱的冷冻温度很难达到零下18摄氏度，一般在零下1—15摄氏度。在这种温度下建议肉类不要冷冻超过3个月。肉类除了要存储保管好以外，购买新鲜安全的肉也是关键，在挑选畜肉时我们首先要对畜肉的感官进行检验：成熟新鲜的肉：肌肉组织松弛柔软,嫩度甚佳,具有弹性,切面多汁,肉汤透明,且有愉快的香气和滋味,易于煮烂和咀嚼。这样的肉保管时间也比较长。腐败的肉：表面发粘,肉色变暗,肉质变软,污浊无弹性,有腐败气味。这样的肉在经过长时间冷冻保管，解冻后也无法食用。自溶阶段的肉：肌肉松弛,缺乏弹性,无光泽,带有一定的气味,如果轻度变色变味,则应割掉变色部分,将肉切成小块,置于通风处,驱散其不良气味,或水煮,卤制等高温处理,尚可食用。注水肉：皮下脂肪和板油轻度充血,呈粉红色,新鲜切面的小血管有血液流出。这样的肉看起来似乎新鲜，但在进行冷冻保管时就会出现冰晶体，解冻后口感较差。所以我们在选购肉类时可以用手触检法:用手触摸注水肉,缺乏弹性,有坚硬感和湿润感,手指按下去的凹陷往往不能完全恢复,按下时常有多余水分流出,如果是注水冻肉还有滑溜感。新鲜的肉组织松弛有弹性，外表微干不粘手，切面湿润，肌肉纤维清晰有坚韧性。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。神秘事件探索百家号最近更新：简介:世上没有无法解释的真相作者最新文章相关文章肉放在冰箱里，最多可以冻多久？肉放在冰箱里，最多可以冻多久？健康伴你我成长百家号家家都有冰箱。冰箱冷冻室的温度一般是在-18℃左右。 在这个低温下，微生物的生长和繁殖都受到很大抑制，低温还可以使食品内的化学反应和酶反应速度降低。所以，食物的保存期就可以延长很长时间。不过究竟能保持多长时间呢？我想应该没人考虑过这个问题，那么接下来就让我们走进这个问题吧！在不影响正常食用情况下一般0—5摄氏度冷藏3天，零下15度—零下18度冷冻三至六个月。肉类在冷藏或冷冻中都会发生脂肪氧化现象。如果冷藏时间长，肉类中脂肪会发生水解以及脂肪酸氧化、聚合等复杂变化，使食品变色、酸败、发粘等现象。我们急家用冰箱的冷冻温度很难达到零下18摄氏度，一般在零下1—15摄氏度。在这种温度下建议肉类不要冷冻超过3个月。一般在零下1—15摄氏度。在这种温度下建议肉类不要冷冻超过3个月。并且需要注意的是，在这个过程中，千万不要拿出来反复解冻，不然肉很容易就变坏了。在冰箱的冷藏室，其温度恒定在负5℃左右，肉类食物放在冷藏室一般保存一个星期，在冷藏室存放的肉也受打开冰箱的频率的影响，肉在冷冻过程中细胞会被破坏，食用时口感会有影响。长时间的冷冻也会造成营养成分流失。
而如果一台冰箱最多一年或半年就需清洗或除冰的话，则里面的肉相应最多也只能冻一年或半年。因此建议最长不要超过其需清洗或除冰时间的一半为佳。一般来说，取其时间的1/3比较妥当。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。健康伴你我成长百家号最近更新：简介:健康养生，从我做起1作者最新文章相关文章冰箱里冷冻的肉可以放多久？
冰箱里冷冻的肉可以放多久？
09-09-09 &
肉要冷冻是人人都知道的常识，但说到怎么冻，能冻多久，知道的人可能就不多了。中国农科院畜牧所副研究员孙宝忠指出，冻肉必须用对方法，否则不但保不了鲜，还会造成严重的营养损失。 　　采用低温冷冻法保存食品，的确能抑制微生物生长，保存食品的风味、营养成分以及食物原有的性状和新鲜度，但达到上述效果的前提是只冻一次，且不能时间过长。 　　孙宝忠告诉《生命时报》记者，当肉从低温冷冻状态被解冻后，其细胞膜会因细胞质的增长而破裂，出现汁液及营养损失，如再次冷冻，会令肉品变得干柴，口感变差。而过长时间的保存，也必然会导致酸败变质。美国甚至有报道指出，肉的冷冻时间和冷冻次数，与其孳生致癌物质的浓度成正比。 　　那么，多久算时间过长呢？按照国标，在超市中购买的散装肉，最好在两个月内吃完。另外需要提醒的是：1.在买回后，也要保证其冷冻温度为零下14摄氏度。2.平时冰箱门要尽量少开关，因为每开一次门，可能就会使冷冻室的环境温度升高，影响肉类保存效果。不过，孙宝忠也指出，这里可以告诉大家一个判断标准：若肉品某一处看起来发黄、发干，就说明其已经不新鲜，在商场见到这种肉，也千万不要购买。
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这么多,最好有冰箱是好的,要是没有,就在鸡翅上多多的撒些盐就好了,有盖子盖好,要是有冰块,放点冰块在边上就好,还是多就点盐,再放在低温的地方
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　电冰箱各间室的使用 　　a、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。 　　b、冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限约一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内（温度8℃），并用保鲜纸包装好。 　　c、位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室，上班前如将食品放在该室，下班后可即取即用。 　　d、有的冰箱还设有变温室，用户可根据食品储藏需要调节变温室的温度。如用户觉得冷藏室不够用，可将中室调至冷藏温度的工作状况，这种变温室也适用于将冷冻食品解冻。一般将其置于保鲜工作状况使用最为方便。 　　食品贮存注意事项 　　a、空箱试运转2小时左右，待箱内温度达到稳定后再贮存食品。 　　b、箱内贮存的食品不宜过多过挤，要有冷气对流空隙，以利保持温度均匀。 　　c、热的食物要放凉后才能放入箱内，否则会影响其他食品的品味，且会增大耗电量。 　　d、冰淇淋、鱼等动物脂类食品应贮放在冷冻室（器）内，不要放在门搁架和近门口部位，因为该处温度较高。 　　e、冷冻室（器）内不能贮放啤酒、桔子汁、水等液体饮料，否则会冻结而爆裂。
请登录后再发表评论!冰箱里的肉能冻多久？一张表告诉你，各种肉的最佳保存时间|保质期|冷冻室|冰箱_新浪网
冰箱里的肉能冻多久？一张表告诉你，各种肉的最佳保存时间
冰箱里的肉能冻多久？一张表告诉你，各种肉的最佳保存时间
冰箱是人类的一项伟大发明对于吃货来说家有一个大冰箱是最幸福的事之一不过，你知道吗冰箱存放食物也有保质期尤其是肉类食物“科学冷冻”的技巧前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1~2个月；但科学处理后再冷冻，保质期能延长至半年。家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻；其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。所有食品在放入冷冻室前，都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，以防止水分损失。最好在外包装贴上标有日期和名称的标签，便于以后取用。选购冰箱时应搞清制冷性能。冷冻肉在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下储存。一张表揭秘“冷冻肉”保质期按照以上方法科学冷冻，不同的冷冻肉能够保存多少时间呢？虽然冷冻肉的理论保质期较长，但是从超市购买的肉在销售过程中容易受到细菌污染，原料很难保证新鲜。另外，家用冰箱门经常开关、突然断电等情况，都会使冰箱温度发生波动。因此，从超市购买的各种肉冷冻后尽量在1个月内食用完，最好现吃现买。需要注意的是，对于冷冻肉，应避免反复解冻冷冻。选购冷冻肉时要注意，如果产品发黄发白发干，可能是储存时间过长，最好不要买。这些食物要放冷冻室打开你家冰箱，看看冷冻室里都有哪些食物？速冻食品、生肉类、鱼、雪糕……你是不是漏掉了一些呢？以下几类食物最好也要放进冷冻室。1面包等淀粉类主食大部分主食，如面包、馒头、包子、米饭、面条等，如果在3天内不能吃完，最好要放进冷冻室。这样不仅可以延长保存期，还可以避免淀粉类食品老化回生，变得干硬。2干制食品虾皮、海米、小鱼干等干制食品放进冷冻室，可以避免回潮、蛋白质降解、口味变差、产生致癌物亚硝胺等问题。夏秋季节制作的干菜也可放入冷冻室，不仅可避免生虫，还能够避免其褐变。此外，茶叶等低水分含量的食品也可分装好后放入冷冻室。需要注意的是，这类食品从冷冻室里拿出来之后，不要马上打开包装，应该在室温下放置一段时间，等到温度平衡后再打开，这样可以避免干制食品吸湿变潮，保证其口感如初。3粮食和坚果类在炎热季节，红豆等粮食很容易生虫，但是如果能够将它们冷冻3~4个星期，再拿出来放在室温，可以避免虫卵生长，还可避免发霉。此外，坚果类含油脂成分较多，在常温下放置容易氧化，产生难闻的哈喇味，同时它们还会吸收空气中的水分，发生回潮，甚至霉变。同样，这种冷冻处理也适用于红枣、葡萄干等水分含量比较少，又容易生虫的食品。稿件来源：生命时报（ID：LT0385）编辑：尹燕燕
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