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加入乱劈柴的第一步，了解重庆老火锅加盟行业利润分析
　　作为一个投资创业者，首先就要了解的是利润，什么叫利润?简单的说，利润=总收益-成本。　　老火锅加盟店的投资成本包括哪些?主要分为以下几个方面：加盟费、保证金、店面租金、装修设计费、设施设备费，人力成本费用等。根据城市区域或店铺面积的大小不同，通过这几项成本的估算，就能大致算出，投资火锅加盟店费用多少钱了。　　现以乱劈柴老火锅为例，对加盟费和保证金、装修设计费等重庆老火锅加盟费用进行分析。　　加盟金和保证金是火锅加盟总部通过勤奋经营、努力打造品牌和理应获得的费用，对于维护火锅加盟品牌整体市场形象、占领市场有着绝对的优势，其金额在
4-8万不等。　　对于重庆老火锅加盟店的店面租金，这一部分是根据店铺面积的大小以及所处的位置来定的，加盟火锅店的投资者可根据自身的能力来确定，也可以参考老火锅加盟品牌总部的意见;　　乱劈柴老火锅总部则是根据当地的具体情况为加盟商参考最合适的店面。　　重庆老火锅加盟店的装修费用，根据人们生活水平的提高，人们对于生活环境的要求也越来越高，因此店面装修的好坏也决定了顾客是否进店享用美食或进餐的体验，因而在这个方面，需要产生一定的装修费用，这个费用标准是根据投资者当地消费水平、以及装修风格和装修公司的专业程度等方面的不同而不同，所以需要根据加盟商自身的经济实力进行综合评估选择;如乱劈柴老火锅为加盟商提供了几种装修设计作为参考，也免除了设计费，装修费也在10-60万不等。　　日常消耗费用，重庆乱劈柴老火锅加盟就是制作重庆火锅供给客服享用从而获利的行为。因而在日常的经营中一定会产生其他消耗费用，比如食材的购买、水电煤的消耗、人员的雇佣等。　　以上就是加盟火锅店的成本，总收益就得看店里的具体客流量了，只要你选择一家好的加盟品牌，就像乱劈柴老火锅一样，赚钱，那还不是分分钟的事。
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餐饮管理严把验货环节，利润翻一番发布时间： 21:12
最近，开了一个湘菜馆的老李有些头疼。
餐厅生意明明看着还不错，但到月底一核算，又没挣钱！
这到底是怎么回事儿呢？
后来他才发现，是验货环节出了问题，收到的食材质量和数量都不对，导致成本奇高，利润全给搭进去了。
那让我们来看看他的餐厅验货过程中有哪些问题？你的餐厅是不是也存在这些问题？
餐厅验货的五大问题，&偷&走你的利润！
问题一：有些居心不良的供应商&公关&验货人员，验货人员吃回扣，睁一只眼闭一只眼，验货走走流程就行了，原材料的质量和数量都不过关。
问题二：食材不拆包检验，很多以次充好的原材料也被验收了。
食材不拆包检验，收到次品
问题三：没有按照订货表中的数量收货，多送多收压了库存，少送少收导致菜品过早估清，影响营业额。
收货数量不对
问题四：秤不精准，少秤，直接导致成本增加。
秤不准，少秤
问题五：验完货，食材直接扔在地上，没有按流程上架和入库，导致变质、浪费。
验货中的这些细节问题比比皆是，那该如何解决，降低损耗和成本呢？
近日，职业餐饮网培训事业部总经理谢雷从以下五个方面，分享如何堵住餐厅验货环节漏洞。
验货前：三人轮岗验货，相互监督防吃回扣 &
首先在验货前，准备工作要做好，人、地点、订货单、设备、工具一个都不能少。
1. 三人不定期轮岗验货 &
在验货人员安排上，如果你是十人以上规模的餐厅，那至少要安排三个验货人员：
一个要懂原材料验收的专业人员，负责质量把关，可由厨师担任；
一个是负责清点数量，因为不需要什么技术，只要识数就行，因此可由普通服务员负责；
最后一个负责监督和现场协调，这个人需要有一定的决策权，所以门店管理组成员担任。
这里要特别注意的一点是，这三个人不定期轮岗，随机组合，让一些居心不良的供应商不知道找谁&公关&，只能老老实实送货。
2. 在有监控的地方验货 &
验货地点要安排在有监控的地方，一来监督现场，便于抽查；二来也为万一存在原材料不合格、交易纠纷等问题，可以溯源和追责。
3. 备好订货单和原材料验收标准 &
验货的依据也要提前准备好，比如订货单和原材料验收标准，让验货人员能按标准和流程验货，有规可循。
4. 称、菜筐等设备工具不能少 &
验货的工具当然也不能少，精准的称、毛菜筐、净菜筐、纸、笔等验货要用的工具都要提前备好。
质量验收：拆包验收，水发品要先控水 &
质量验收是餐厅验货中非常重要的一环，没把好质量关，会导致菜品的净料率很低，造成严重浪费。验收人员要严格按照流程和标准进行验收。
1. 拆包验收，蔬菜倒在框里称 &
食材一定要拆包验收，特别是夏天供应商为了给蔬菜保鲜，可能会在菜里面放矿泉水、冰块来保鲜，验货人员要是一粗心，就把矿泉水瓶当蔬菜进货了。
拆包验收不能只是在上面翻一翻，最好是把菜都倒进事先准备好的菜筐里，一是可以仔细检查，挑出坏的；二是因为包装蔬菜的塑料袋上有水汽，会增加重量。
2. 先验冻品、活海鲜，水发品要控水 &
餐厅应该要制定详细的原材料验收标准给验货人员参考，一般验收的验收流程是：先验收冻品和活海鲜（冬天冻品晚点验收也行）；接着把海参、牛百叶、黄喉等水发品控水；然后验收肉类、菌菇、蔬菜、粮油调料等；最后，水发品这时候已经控好水了，可以进行验收了。
数量验收：先称2斤包装盐，把秤调准 &
秤不准，把50斤的肉称成了52斤，这多付的两斤肉钱得多卖好几盘菜才能赚回来。所以，在数量这块的验收千万不能忽视。
1. 先称几包盐，把秤调精准 &
秤这个东西，受周围环境影响比较大，放的地方不同可能数值就不同，所以在称菜前一定要把秤调准了！
可以先放几包盐上去称称，因为盐的包装袋上有非常精准的重量，参照盐的重量，可以把秤调得精准很多。
2. 严格按订货单收货，不少进也不多进 &
中小餐饮企业可能在进货数量上管得不是很严，有时候供应商多送就多收，少送就少收。
但是这样非常影响经营，多进会压库，导致原料用不掉，变得不新鲜或者变质；少进则会让菜品过早估清，影响营业额。所以要严格按照订货单上的数量收货。
验收后：入库、上架，不能图方便搁地上 &
餐厅十点前都是比较乱的，原材料验收好了，可能就直接搁在地上了，为了图方便，到了饭点就直接在地上捡起来、清洗、切配。
这是万万不可的，验收完之后一定要按标准，该入库入库，该上架上架，不然会有两个严重的后果：
1. 先进没有先出，浪费食材 &
不管昨天的库存怎么样，就直接用今天进的货，没有遵循&先进先出&的原则来使用原材料，会导致昨天的肉变质、水产品死掉、蔬菜不新鲜了、干货受潮等，严重浪费食材。
2. 有食品安全隐患 &
肉类和冻品直接放在地上是不符合食品安全操作规范，会导致这些原材料被污染，容易引发食品安全问题。
原料要及时上架、入库
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主要服务：、、、、、、、、、职工食堂托管上海亿鑫餐饮管理服务有限公司电话：021—　　　021—全国免费电话：400-820-619724小时咨询微信：地址:上海市松江区九干路168号（丽德创业园）厨房食材成本控制
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与厨房食材成本控制相关的问题约39951个
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你的装修预算约 ? 万元
整体橱柜、马桶、瓷砖等
人工费+施工辅材
设计费：?元
（测量、设计、报价）
A： 厨房成本控制的目标是靠全体厨房员工的积极参与来实现的。厨房成本的形成体现在整个菜品*的每一个环节，从原料的初*、精*、配份到打荷、烹调，与成本密切相关。
A：补血滋润；益精填髓。用于血虚萎黄；眩晕心悸；月经不调；崩不止；肝肾阴亏；潮热盗汗；崩漏下血；腰膝*软；耳鸣耳聋；头目昏花；须发早白；消渴；便秘；肾虚喘促！注意事项：脾胃虚弱，气滞痰多，腹满便溏者忌服。
A：您好很高兴为您解答，建筑施工成本施工之前应该有统一的预算表，各种材料都已经统计好数量和品牌了，可以适当压缩一下
A： 一线城市和二线城市又是不同这要看在什么地区了，每个地方价格都有所不同，贴法不同价格也差距，多走几家公司了解了
A：一、选择好的设计单位，选择经济的结构形式和设计方案;
二、对主要工程项目由甲方进行直接分包，降低中间环境;
三、做好合同管理工作，制定严密的合同;
四、进行分项核算，做好成本控制工作;
五、做好工程管理，减少设计变更及工程洽商的发生
总之方面很多主要在于平时的积累
A：这个问题不是几句话能说清楚的。是一本书的内容建筑工程成本控制方法一、成本的构成施工成本是指在建设工程项目的施工过程中所发生的全部生产费用的总和,包括消耗的原材料、辅助材料、构配件等费用,周转材料的摊销费用,施工机械的使用费或租赁费,支付给生产工人的工资、奖金、工资性质的津贴等,以及进行施工组织与管理所发生的全部费用支出。施工成本由人工费、材料费、施工机械使搜索用费、措施费、企业管理费、规费及税金构成。二、成本控制的措施及方法施工成本的控制就是在保证工期和质量满足建设单位和设计要求的情况下,通过相应的组织措施、经济措施、技术措施、合同措施把成本控制在计划范围之内,并进一步寻求最大程度的成本节约。其中材料费、人工费、施工机械使用费、措施费和企业管理费等约占工程总造价的80%以上,是施工成本中的主要可控因素,也是我们进行重点分析的对象。规费和税金都是*和地方规定的项目,必须按规定列项,属于不可控因素。下面就结合施工成本构成分项详细的进行分析“如何在项目建设过程中进行成本管理,节约成本,提高企业的利润。”1.材料费的控制措施施工成本中材料费约占建筑安装工程造价的60%-70%,是施工成本中最活跃的因素,必须进行重点控制。材料费由两个因素的影响,材料消耗量和材料单价。1.1材料消耗量材料用量的控制要严格管理,减少损耗和废品,尽量减少消耗量,在保证符合设计要求和质量标准的前提下,合理使用材料,通过定额控制、指标控制、计量控制、包干控制等手段有效地控制材料的消耗。如钢筋,混凝土等可以通过定额计算消耗量的材料,采用定额指标控制,严格控制在定额消耗量之内。根据工程进度核实工程量限额领料,对超出部分必须查明原因,根据实际情况对相关人员进行责任追究,对节约部分进行相应的奖励,鼓励在符合设计要求的前提下节约成本。钢钉、钢丝、纱布等零星材料造价不高,可以根据定额消耗量实行包干控制,提高作业者的节约意愿。1.2材料单价由于材料价格是由买价、运杂费、运输中的合理损耗组成,所以控制材料价格主要也要锁定市场价格*、材料采购距离的远近以及运输方式(铁路、公路或则水路)实现。采购数量通过招标或询价等方式,一般可向三个以上厂家进行询价比较,根据建设单位和设计要求择优进行选择。2.人工费的控制人工费的控制,需要根据定额计算的工程量,结合施工组织设计、市场人工价格*和劳务市场的供求情况进行控制。可以进行劳务询价或者直接进行劳务分包,控制在定额限额之内。其中,人工费控制的重要环节是合理组织施工,安排施工计划。可以通过施工时标网络图、横道图进行计划安排,组织流水施工,用合理的节奏防止或减少窝工,节约人工成本。要结合工程的技术复杂程度选择劳务公司或者在劳务市场招募工人。劳务市场的工人人工费价格较低,但是技术水平不高,组织观念较差,不好协调管理;劳务公司的人员技术水平高,方便管理,但是相对人工费用较高。3.施工机械使用费的控制
A：你可以参考一下，施工成本控制的步骤如下：
按照某种确定的方式将施工成本的计划值和实际值逐项进行比较，已发现施工成本是否已超支。
在比较的基础上，对比较的结果进行分析，以确定偏差的严重性及偏差产生的原因。这一步是施工成本控制工作的核心，其主要目的在于找出产生偏差的原因，从而采用有针对性的措施，避免或减少相同原因的再次发生或减少由此造成的损失。
根据项目实施情况估算整个项目完成时的施工成本。预测的目的在于为决策提供支持。
当工程项目的实际施工成本出现了偏差，应当根据工程的具体情况、偏差分析和预测的结果，采用适当的措施，以其达到使施工成本偏差尽可能小的目的。纠偏是施工成本控制中最具实质性的一步。只有通过纠偏，才能最终达到有效控制施工成本的目的。
它是指对工程的进展进行*和检查，及时了解工程进展状况以及纠偏措施的执行情况和效果，为今后的工作积累经验。大概就这些。
A：你好，建筑施工成本控制的方法如下：
建筑施工质量成本控制是对建筑产品质量形成全过程的全面控制。其主要目的就是在保证施工项目质量达到设计标准的情况下，使其经济效益达到最佳。即依据质量成本目标，对质量成本形成过程中的一切耗费进行计算和审核、揭示偏差、采取措施、及时纠偏，以实现预期的质量成本目标。
建筑施工企业的质量成本控制是一项涉及到施工生产各方面的综合性工作。在实际工作中，必须将质量成本的四大构成以系统的思想进行整合，对工程项目的材料、人工等成本项目进行五个方面的事前和事中目标成本控制，促进企业的质量成本在工程进程中始终处于最佳的状态。
(一)建筑材料费的质量成本控制
材料费是建筑施工企业质量成本的控制重点。材料(含构配件)的质量是工程质量的基础，材料的质量不符合工程质量要求，建筑工程质量也不可能达标。由于材料费开支约占建筑产品成本的63%,加强材料的质量控制一定要按工程技术规范要求的品种、规格、技术参数等采购相关的成品或半成品建立严格检查验收制度，建立质量管理台账，实行材料收、发、储、运等各环节的管理，避免混料和将不合格的原材料使用到工程上。
(二)建筑人工费的质量成本控制
施工人员是施工过程的主体，工程质量的形成要受到所有参*程项目施工的工程技术干部、*作人员、服务人员的共同劳动的限制，其人工费支出约占建筑产品成本的17%,这是形成工程质量的主要因素。质量成本控制，应从人员费用支出方面入手，注重促进建筑质量和人工效率的综合作用。加强建筑施工人员的政治思想教育、劳动纪律教育、职业道德素质教育，从确保质量的前提出发，强化施工人员的质量成本管理培训，提高他们的质量意识，在施工过程中严格执行质量标准和*作规程，保质保量地完成施工任务。并且实行施工质量报酬挂钩制度，将建筑施工质量、效率与人员的薪金报酬相挂钩，用合格施工质量为主导来考核人工的劳动量与支付人工费用，以促进施工人员发挥主观能动性，不断提高施工的质量和效率。(三)机械费的质量成本控制
施工机械设备是实现施工机械化的重要物质基础，同时也是现代化施工中必不可少的设备，它对施工项目的质量、进度有着直接的影响。机械费的开支约占建筑成本的7%,因此建筑施工企业在机械设备的选用方面必须综合考虑施工现场的条件，建筑结构形式、机械设备性能、施工工艺和方法、施工组织与管理、严格遵守*作规程，并加强对施工机械的维修、保养、管理。建筑技术经济等各方面因素特别考
虑到施工质量成本的要求，使之合理装备，配套使用。确保机械设备的完好率达到100%,始终处于最佳使用状态，充分发挥机械设备的效能，使施工质量得到充分的保证。
(四)施工间接费支出的质量成本控制
施工间接费支出一般约占建筑产品成本的11%左右。它包括建筑施工企业故障成本中的罚款、诉讼费用等项目。工程质量是在施工过程中形成的，而不是靠最后检验出来的。工程质量成本的控制涉及到施工安全问题，绝不能因控制费用开支而减少安全措施的投入。要实施质量成本控制，就一定要把工程质量从事后检查把关，转向事前控制。真正做到事前预防、事中控制和事后检验、反馈*的有机结合，将施工间接费用控制在公司质量标准成本要求的范围内。
1.施工前要对施工的项目逐项分析，可借助鱼刺图等工具，寻找在施工中可能或最容易出现的质量问题，提出相应的对策，采取质量预控措施降低返工、返修率等可避免的损失，加强施工工序的质量成本控制。
2.在施工过程中严把安全关。在整个质量控制中，施工项目的安全工作要贯穿于施工全过程中，避免由于安全问题给建筑施工企业带来质量成本损失。
3.合理安排施工工序，采取有效措施保护分项、分部工程施工的建筑成品以及半成品的质量保护，避免后续施工造成质量损失，这也是严格控制质量成本的有效手段。
(五)施工过程方法的质量成本控制
施工过程中的方法是指整个建设周期内所采取的技术方案、工艺流程、组织措施、检测手段、施工组织设计等。施工方案正确与否，直接影响工程质量控制能否顺利实现。在施工中，往往会出现由于施工方案考虑不周而拖延进度、影响质量、增加质量成本支出的情况。为此，建筑施工企业应对施工过程实行监督控制，严格按照合同进度展开施工，应紧紧围绕影响质量成本变化的各个环节，如人工、材料、机械等，采用PDCA循环法的方法进行施工质量成本的全过程、全员、全额的全面质量成本控制。
A：成本费用控制的步骤
　　1、*比较
　　*比较就是按照某种确定的方式，将成本费用计划值和实际发生值进行对比，根据比较值的大小，以确定成本费用是否已经超出计划，超出或节省多少。进行比较时，应分段进行比较。所谓分段，就是按建筑项目规模的大小，划分成比较简单、直观的、便于成本对比的段落，如单项工程、单位工程及分部分项工程，由最小的划分段起进行比较，得出一个偏差值，称为局部偏差。
　　2、偏差分析
　　在比较的基础上，对结果进行分析，以确定偏差的程度及偏差产生的原因，从而有可能采取有针对性的措施，减少或避免相同原因的再次发生，这是成本费用控制的核心任务。在进行偏差原因分析时，首先应当将已经导致和可能导致偏差的原因一一列举出来，逐条加以分析。一般说来，产生费用偏差的原因主要有以下几种：（1）物价原因，包括人工费上涨、原材料涨价、利率、汇率调整等；（2）施工方自身原因，包括施工方案不当、施工质量不过关导致返工、延误工期、赶进度等；（3）业主原因，包括增*程量、改变工程性质、协调不利等；（4）设计原因，包括设计纰漏、设计图纸提供不及时、设计标准变化等；（5）其他不确定因素，包括法律变化、*行为、社会原因、自然条件等。
　　3、纠偏
　　当施工中的实际费用出现超支的偏差，在偏差分析的基础上，针对具体的偏差原因确定采取有针对性、行之有效的措施纠正偏差，以达到控制成本费用的目的。
　　4、检查
　　对施工中出现的偏差纠正之后，要及时了解纠偏措施落实的情况和执行后的效果，对纠偏后出现的新问题及时解决。纠偏措施*之后，要把好落实关。项目部负责人要高度重视，技术、材料等管理人员要认真负责，施工的工人要将措施落到，树立团队的成本与效益挂钩的忧患意识。这是一个需要循环进行的工作，它的结束点就是竣工后的保修期期满日
希望对大家有用
A：成本控制的方法
强化成本控制理念，完善成本控制体系。成本控制的各项指标都有综合性，项目经理作为项目的直接负责人，负责项目的一切经济活动，包括成本的控制。首先，施工企业应该明确项目成本控制和质量控制等责任和相应的奖励措施，奖罚分明，提高项目经理和项目组人员的积极性。其次，项目经理应该领导项目小组制定工程成本控制的具体措施，对项目小组的成员进行培训，强化成本控制的理念，建立适合工程项目的成本核算岗位责任制，规定项目小组成员在核算中的作用、地位和所负的责任及考核奖励的办法，还要对工程成本控制的实施情况进行定期检查，找出成本控制中的问题，及时总结经验和工作中的不足，并使之与项目组人员绩效挂钩，进行奖罚，制定项目组内部的奖罚措施，对工程项目进行全过程的成本控制。
明确施工过程中工程成本控制的内容，有针对性地进行成本控制。我们要对工程成本进行控制，不能靠喊口号，或者靠降低工程质量来缩减成本。在工程项目中，我们所要进行成本控制的内容一般包括合同控制、材料控制、质量控制和费用控制。
合同控制:在施工阶段成本控制的一个重要组成部分就是对工程项目变更实行有效控制。工程的施工一般都是以施工图纸和相关承包合同为依据。项目经理应该根据合同要求的工程项目、质量、进度等指标，详细地编制好施工组织设计，作为制定计划成本的基础。对合同中的暂定项目和存在变更的分项工程，要进行严格审核，及时申报。
材料控制:施工项目的工程材料费一般要占工程总成本的60%左右，显然材料成本是成本控制的重头戏。材料控制主要靠改进材料的采购、运输、收发、保管等方面的工作，减少各个环节的损耗，节约采购费用;采用精益的管理原则，合理堆放现场材料，减少二次搬运;对材料的领取做好管理工作，杜绝材料的浪费。材料控制包括材料用量控制和材料价格控制两方面。材料用量的控制包括:①坚持按定额确定的材料消费量，实行限额领料制度，施工人员只能在规定限额内分期分批领用，如超出限额领料，要分析原因，及时采取纠正措施;②改进施工技术，推广使用降低材料用量的各种新技术、新工艺、新材料;③加强现场管理，合理堆放，减少搬运，降低堆放、仓储损耗。材料价格的控制包括:①对材料的采购价格进行控制。企业应通过市场调研或者通过咨询机构，了解材料的市场价格，在保证质量的前提下，货比三家，选择较低的材料采购价格;②对材料采购时的运费进行控制。要合理地组织运输，材料采购进行价格比较时要把运输费用考虑在内。在材料价格相同时，就近购料，选用最经济的运输方法，以降低运输成本;③要合理地确定进货的批次和批量，还要考虑资金的时间价值，确定经济批量。
质量控制:在施工过程中，要严把质量关，项目小组的人员要把自检工作贯彻到施工的整个过程中，施工企业还应该定期对工程项目进行质量检测，做到工程一次合格，杜绝返工现象的发生，造成不必要的人力物力的浪费。
费用控制:工程项目的费用主要就是管理费用我们要精简管理机构，减少不必要的工资支出和职工福利费支出;对一些低值易耗品要做好记录，按计划支出;对业务招待费更要严加控制，避免蛀虫借此项目大吃大喝，或者中饱私囊。
做好施工阶段的索赔工作。施工索赔是由于业主或其它方面的原因，致使施工单位在施工过程中付出了额外的费用或造成损失，施工单位通过合法途径和程序，要求业主偿还其施工中的费用损失。索赔已经成为工程项目合同实施过程中的重要内容之一。常见的索赔内容有:①不利的自然条件与人为障碍导致费用损失加大或工期延误引起的索赔;②由于业主和工程师方面的原因，引起施工临时中断和工效降低导致人工费、材料费、设备费增加而提出的索赔;③业主和工程师发布加速指令，要求承包商投入更多*，加班赶工来完成施工项目，导致工程成本的增加;④业主材料质量问题或材料供应不及时引起的索赔;⑤由于物价上涨因素，带来了人工费、材料费、施工机械费的不断增长，导致工程成本大幅度上升引起的索赔;⑥其它方面的索赔:如工期延长和延误的索赔、拖欠支付工程款引起的索赔、停电、停水的索赔等。施工企业一定要增强索赔意识，加强索赔管理，做好索赔*的收集、整理与保存工作。并且要工程项目施工过程中发生的重大问题作好记录，有关部门签字，然后存档。
A：成本控制的措施
1、材料费用控制措施：材料费用的控制就是采用一定的方法对产品生产过程中所耗费的材料成本实施控制，以节约材料消耗，降低产品成本。由于材料费用在产品成本中占有较大的比重，其耗费的高低对产品成本的高低具有决定性作用，因此，加强对生产过程中材料费用的控制，节约材料消耗，是成本控制工作中一个十分重要的方面，对于降低产品成本，提高经济效益具有重要意义。产品材料成本的高低主要由材料的消耗量与材料的单位采购成本两个因素决定，因此材料成本的控制就是要从控制材料消耗和降低材料采购成本两个方面入手：第一，控制材料消耗量。控制材料消耗量是节约材料费用的关键。在实际工作中，有关部门要从影响材料消耗的各方面因素加以考察，并采取适当的方法进行控制。第二，降低材料采购成本。控制材料采购、降低采购成本，也是节约产品生产过程中材料费用的一个重要方面。为了降低材料采购成本，要从材料采购成本的构成要素进行考察，分别采取不同的措施加以控制。具体内容包括：建立严格的采购制度；建立供应商档案和准入制度；建立价格档案和价格评价体系；建立材料的标准采购价格，对采购人员根据工作业绩进行奖惩。
2、人工费用控制措施。在制定降低人工费对策时，首先要了解影响人工成本的因素，由人工成本的构成分析，影响人工成本的直接因素主要是劳动生产率、地区的物价水平和*对企业人员保障方面的要求，影响人工成本的其他因素包括销售规模与市场工资率，而其中地区的物价水平基本为不可控因素，最主要的因素是劳动生产率。
A：一、从土方上着手
二、从砌筑工程上着手：严格控制灰缝，砂浆比砖贵的情况下，砂浆灰缝应尽量留小，反之则应尽量留大
三、从自拌混凝土方面着手：购进合格的材料有时比劣质材料更合算，可以权衡一下，便宜的砂石料通常是含泥量较大的，这样在做配合比的时候将会把水泥含量大幅提高
四、从商品混凝土上着手 :签订合理的合同，强烈要求按图纸结算，如果商砼方认为施工方会因此浪费材料的话，可以要求其与监理方在浇筑后共同检查。
五、从模板上着手：模板的拼缝一定要严密，这样既能节约混凝土，保证工程质量，还一定程度上的保护了模板。建议拼缝处缝宽大于3mm的使用木条钉实，缝宽小于3mm的使用透明胶带贴好。滴水不漏的模板浇出的混凝土外观最好。
很可能是得不偿失的，所以不要在试验方面节约，要多作试验多作比较。
2、混凝土的清理由混凝土浇筑班组负责，而且是全过程的，包括拆模后的地面清理，这样做的好处就是班组不会浪费混凝土，模板缝里漏出的水泥浆也会被及时的利用，最大限度地降低损耗。
四、从商品混凝土上着手
1、签订合理的合同，强烈要求按图纸结算，如果商砼方认为施工方会因此浪费材料的话，可以要求其与监理方在浇筑后共同检查。
2、泵管的清理，既是对节约混凝土精神的一种体现，也是一个施工单位文明程度的体现，尽管是别人的东西，也应该洗干净后交还。据说有一个直径同管径的塑料 球可以通过泵车打进管内，然后用水压将球顶出，这样泵管里的混凝土就可以直接完全地输送到现场，很可惜，在现场多年也没见过这个东西。
3、其他方面可以参照上面自拌混凝土。
五、从模板上着手
1、模板的拼缝一定要严密，这样既能节约混凝土，保证工程质量，还一定程度上的保护了模板。建议拼缝处缝宽大于3mm的使用木条钉实，缝宽小于3mm的使用透明胶带贴好。滴水不漏的模板浇出的混凝土外观最好。
2、支模尽量工具化，用钢筋或扁钢制做出成型的加固工具，可以使支模的过程事半功倍，而且可以反复使用。制作一套这样的工具，一个工程节约的人工就绰绰有余。
3、模板最好能够达到清水模板的质量，这样以后的抹灰工序可以省略了。建议与木工班签订质量合同，如果能够达到不抹灰的要求按面积奖励，达不到要求则按面积重罚。
六、从钢筋上着手:所以钢筋在满足规范允许偏差的情况下要尽可能的细，越细越赚钱。 现场的管理。钢筋需要防潮防锈，如果购入的钢筋能够及时地使用，这部工序可以省略掉，这也是节省成本的措施之一。
七、从抹灰工程着手：现在市场上流行着各种各样的砂浆王、砂浆精之类的东西，可以取代石灰，也可以节约成本，跟石灰比较，用这个东西的好处就是不会爆灰，推荐选用。
好、*好的更应该尽快使用。
3、如果设计没有特别规定，可以使用闪光对焊或者机械连接来节约钢筋接头。 4、柱钢筋接头采用电渣压力焊，又便宜又可靠。
5、在现场检查浪费。很多钢筋工觉得钢筋长了不要紧，反正扔了也是扔了，所以几十公分长的钢筋头子都懒得裁下来，这种做法不可取。
钢筋长了未必就是好事，我们对钢筋工的要求比其他工种更严格，因为钢筋在结构中是极其重要的，而且又是隐蔽工程，容不得出半点差错，允许他们把钢筋下长，久而久之他们也会在某些地方把钢筋下短，从而失去了管理的力度和严谨性。
最主要的是这样做是一种浪费，一个大工程下来起码有十好几吨钢材就这样浪费掉，反之你能够节约十好几吨钢材。所以短钢筋头就算用不了，也不要这样浪费，可以做预埋件，拿去卖铁也好。
还有，班组是按照实际进场的吨数进行班组结算，那么你还得多付十几吨钢筋的人工费。
七、从抹灰工程着手
1、现在市场上流行着各种各样的砂浆王、砂浆精之类的东西，可以取代石灰，也可以节约成本，跟石灰比较，用这个东西的好处就是不会爆灰，推荐选用。
2、先打灰饼，如果灰饼过厚，不要急着施工，要分析原因，如果是砌筑的问题建议拆掉重砌，一是对砌筑班组质量不合格的惩罚，二是出于抹灰厚度过厚，容易引起空鼓的考虑。
3、该走的工序一定要走，不要在这方面节约。建议的工序（武汉）：墙面基层清理---湿润墙面---107 胶素水泥浆---0.5厚水泥砂浆一道---24小时后---抹灰刮平---在铁抹子压墙面无明显压痕之后用石灰浆（可掺少量水泥。掺水泥的量约为石膏的20%，即水泥：石膏=0.5：1）罩面。
八、从面层装饰着手:如果是块料面层，应该有详细的预算（不要使用投标的预算量，必须重算），因为块料多数都很贵，在这方面节约会带来可观的效益。
九、从防水工程着手：常见的有瓦屋面和卷材屋面、涂膜屋面等等。如果是瓦屋面，建议按图纸计算，当然这种机会是很小的，但是也要试着争取。瓦的损耗非常大，难以控制
十、从脚手架上着手 :现在层高3米的住宅楼很普遍，搭设脚手架时注意：脚手架不见得就是一层两道横杆，完全可以按照1.8米一道横杆进行搭设，这样工人也不用在脚手架里面弯腰行走了。
A： 底部铺上烘焙纸，晾凉待用【曼食慢语】提拉米苏蛋糕的做法 步骤10将室温软化过的马斯卡彭芝士与糖粉一起用厨师机中速打发至顺滑【曼食慢语】提拉米苏蛋糕的做法 步骤11倒入鲜奶油，抹上一半的可可芝士奶油【曼食慢语】提拉米苏蛋糕的做法 步骤15再盖上一片蛋糕，将面糊倒入模具，抹上一半的原味芝士奶油【曼食慢语】提拉米苏蛋糕的做法 步骤16依次盖上剩下的蛋糕，加入香草精【曼食慢语】提拉米苏蛋糕的做法 步骤3开烤箱预热到180°C，180°C烤30分钟出炉后立即震两下，刷咖啡酒液，倒扣在架子上晾凉【曼食慢语】提拉米苏蛋糕的做法 步骤9将咖啡泡好，刷上咖啡杏仁酒液，倒入杏仁酒混合，翻拌均匀【曼食慢语】提拉米苏蛋糕的做法 步骤6在模具内抹黄油，其中一份加入可可粉拌匀【曼食慢语】提拉米苏蛋糕的做法 步骤13将冷却好的海绵蛋糕平分成4片【曼食慢语】提拉米苏蛋糕的做法 步骤14取一片蛋糕，倒入少量面糊拌匀【曼食慢语】提拉米苏蛋糕的做法 步骤5再将剩余面糊倒入，继续中速打发至出现明显纹路【曼食慢语】提拉米苏蛋糕的做法 步骤12将芝士奶油分成两等份，只在表面抹上薄薄一层奶油，将剩下的芝士奶油装入套上了圆形裱花嘴的裱花袋里【曼食慢语】提拉米苏蛋糕的做法 步骤18在蛋糕表面挤上奶油装饰用料基础海绵的蛋糕鸡蛋 4个细砂糖 100g低筋面粉 125g黄油 50g香草精 1小勺馅料浓咖啡 100ml意大利杏仁酒 80ml马斯卡彭芝士 500g鲜奶油 500ml糖粉 35g可可粉 20g【曼食慢语】提拉米苏蛋糕的做法把鸡蛋用厨师机中高速打发至起粗泡【曼食慢语】提拉米苏蛋糕的做法 步骤1分三次加入细砂糖，刷上咖啡杏仁酒液，震两下去掉大气泡【曼食慢语】提拉米苏蛋糕的做法 步骤7送入预热好的烤箱，翻拌均匀【曼食慢语】提拉米苏蛋糕的做法 步骤4将黄油微波炉里转20秒融化，分三次筛入低筋面粉，继续打发至表面出现纹路【曼食慢语】提拉米苏蛋糕的做法 步骤2换成低速继续搅打至蛋液细腻，抹上可可味和原味的芝士奶油【曼食慢语】提拉米苏蛋糕的做法 步骤17到最后一层时
A：厨房的烟道是很重要的排烟系统，瓦工贴砖的时候，尽量让瓦工师傅把烟道口周围处理好，也就说烟道口周围要在同一平面上，才能确保烟管固定好以后不会发生漏烟现象。烟道的费用要看您使用什么材质，便宜塑料材质10元等80左右，电动300左右。
A：首先是设计费用，材料费用，其次就是你装修的人工费，还有比较重要的就是你厨房的用具的费用，家电的费用。
A：因为仓库不需要装修，你的店面也不大，所以应该考虑在满足使用和美观的基础上尽可能的节省。1、现在有很多小店都不做柜子，直接在墙上贴有特点的画等等，然后做挂板，商品在墙上挂满，不过这样的形式如果做不好，容易显得不上档次。如果你是卖小饰品，应该没问题。2、装修公司做柜子很贵，你没必要让装修公司提供。自己去转转搞个合适的，或者你想想自己卖的物品用什么样式的柜子合适，自己找个木工给你做好就可以。把你想要的形状和大致尺寸告诉他，其他的让他搞就行。3、招牌和横幅广告，一般情况下，一些大点的打印店都可以做（小打印店只能打印），灯箱当然也是他们给安装，当然找广告公司也OK，不过一般不需要用到装修公司。
A： 我也同问，有知道的回答一下啊！谢谢
A：(1)全面控制原则全面控制包括全员和全过程控制：①全员控制项目成本。全员控制项目成本是考核项目经济效益的综合性指标，它涉及到与项目形成有关的各部门、各单位和班组，也与每个职工切身利益有关。因此项目成本的控制需要大家共同关心。
A：成本费用控制的步骤
　　1、*比较
　　*比较就是按照某种确定的方式，将成本费用计划值和实际发生值进行对比，根据比较值的大小，以确定成本费用是否已经超出计划，超出或节省多少。进行比较时，应分段进行比较。所谓分段，就是按建筑项目规模的大小，划分成比较简单、直观的、便于成本对比的段落，如单项工程、单位工程及分部分项工程，由最小的划分段起进行比较，得出一个偏差值，称为局部偏差。
　　2、偏差分析
　　在比较的基础上，对结果进行分析，以确定偏差的程度及偏差产生的原因，从而有可能采取有针对性的措施，减少或避免相同原因的再次发生，这是成本费用控制的核心任务。在进行偏差原因分析时，首先应当将已经导致和可能导致偏差的原因一一列举出来，逐条加以分析。一般说来，产生费用偏差的原因主要有以下几种：（1）物价原因，包括人工费上涨、原材料涨价、利率、汇率调整等；（2）施工方自身原因，包括施工方案不当、施工质量不过关导致返工、延误工期、赶进度等；（3）业主原因，包括增*程量、改变工程性质、协调不利等；（4）设计原因，包括设计纰漏、设计图纸提供不及时、设计标准变化等；（5）其他不确定因素，包括法律变化、*行为、社会原因、自然条件等。
　　3、纠偏
　　当施工中的实际费用出现超支的偏差，在偏差分析的基础上，针对具体的偏差原因确定采取有针对性、行之有效的措施纠正偏差，以达到控制成本费用的目的。
　　4、检查
　　对施工中出现的偏差纠正之后，要及时了解纠偏措施落实的情况和执行后的效果，对纠偏后出现的新问题及时解决。纠偏措施*之后，要把好落实关。项目部负责人要高度重视，技术、材料等管理人员要认真负责，施工的工人要将措施落到，树立团队的成本与效益挂钩的忧患意识。这是一个需要循环进行的工作，它结束点就是竣工后的保修期期满日。
A：工程项目成本控制是一个复杂的过程，施工企业要想在市场竞争中立于不败之地，就必须强化成本管理，严格按照成本计划加强成本控制，降低工程造价，从而提高施工企业经济效益。然而，目前部分施工企业仍然没有充分意识到成本控制的重要性，或者虽然已经意识到成本控制的必要性，但由于长期以来对成本控制认知的局限性，没有将成本控制工作落到实处，没有充分发挥成本控制带来的优势。正因为如此，导致施工过程中的管理弱化，成本控制流于形式，无可避免在施工中造成很多浪费现象，工程项目成本居高不下，降低了企业利润，削弱了施工企业的竞争力，从而阻碍了企业的长远发展。
　　建筑工程施工企业要想实现利润最大化和增强自身市场竞争力的总体目标，就必须正确认识成本控制的重要性，强化成本控制的理念，不能靠喊口号，或者靠降低工程质量来缩减成本，而必须科学、合理、高效地对工程成本进行控制。只有正确认识成本控制的重要性，强化成本控制理念和意识，才会积极寻求加强成本控制的方案和措施，完善成本控制体系；只有正确认识成本控制的重要性，明确成本控制的内容，才会积极付诸行动，寻找有效途径，提高项目管理水平，减低成本支出，实现成本控制的目标，最终实现施工企业利润最大化要求。
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