自制蛋黄酥可以放几天能先做好不烤放冰箱,想吃再拿出来烤吗

用烤箱可以做什么好吃简单便宜的美食? - 知乎<strong class="NumberBoard-itemValue" title="4被浏览<strong class="NumberBoard-itemValue" title=",183,036分享邀请回答zhuanlan.zhihu.com/rouwan更多早餐食谱与家居美图 ,搜公众号:倔强的大肉丸(或扫下方二维码) (二维码自动识别)3.2K108 条评论分享收藏感谢收起56342 条评论分享收藏感谢收起蛋黄酥可以放冰箱吗 蛋黄酥可以放冰箱隔天烤吗_百度知道
蛋黄酥可以放冰箱吗 蛋黄酥可以放冰箱隔天烤吗
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你好,蛋黄酥一般不用放冰箱,放冰箱口感就差了,只要放在密封的罐子里或用保鲜袋包好放干燥通风处即可
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蛋黄酥冷却后,发现外皮没熟可以再回炉烤吗
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可以的,没熟的可以放回烤箱继续烘烤,但此时要注意烤箱温度的调节与时间的控制。蛋黄酥的做法:1、制作油皮:高筋面粉与细砂糖混合均匀,加入软化后的黄油;用手搓或是刮刀切拌的方式将粉与油混合成屑状;缓缓加入水揉成表面光滑的面团,放入保鲜袋中静置30分钟;2、制作油酥:低筋面粉与软化后的黄油混合并揉成团;3、制作油酥皮:将油皮分割成23克/个,油酥分割成15克/个;取一份油皮,用手压扁,加入一份油酥,包成球状;将包好的油酥皮封口朝上,擀成长椭圆形;卷成筒状,收口朝上;&4、制作油酥皮: 所有油酥皮卷好后,表面覆盖保鲜膜静置15分钟;将静置后的油酥皮卷再次擀成长条,卷成小筒,收口朝下;所有卷成小筒后,表面覆盖保鲜膜,静置20分钟;5、 制作馅料:将蒸熟的咸蛋黄一分为二,取25克红豆沙将半份咸蛋黄包裹成球状;6、制作半成品:取一份油酥皮卷,封口朝上,用大拇指从中间按下;四周向中间收紧成圆球将圆球压扁并擀成圆形,放一份馅料;7、 整形、烘烤:收紧口,略整成圆球形,收口朝下码放在事先铺好不粘油布的烤盘中;烤箱预热,190度;表面刷蛋黄液(刷二次),洒适量黑芝麻;将烤盘移入烤箱中层,调温度为180度,&上下火,烤制35分钟、然后焖十分钟出炉。
可以回炉烤
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发布时间: 16:19:00
编辑:阿宇
蛋黄酥一定要避免回潮,一旦回潮,吃起来就没有酥脆感了,味道也会大打折扣。那么,蛋黄酥可以放冰箱吗?蛋黄酥可以放冰箱隔天烤吗?
蛋黄酥是常见的传统特色小吃。做法与苏式有很多共通之处。是很多人都爱吃的食物,那么蛋黄酥可以放冰箱吗?蛋黄酥可以放冰箱隔天烤吗?
蛋黄酥可以放冰箱吗
蛋黄酥一般不用放冰箱,放冰箱口感就差了,只要放在密封的罐子里或用保鲜袋包好就行了。冰箱里有点湿,最好不放,密封保存就好。就是长期保存也最好不要放冰箱里。
蛋黄酥可以放冰箱隔天烤吗
可以的,要把它放到冷冻里。要烤的时候拿出来完全解冻再烤(完全解冻的标准:用手模时表面无水分,并且用手能轻微按压进去)然后刷两遍纯蛋黄,再用食指沾芝麻按压在蛋黄酥表面,这样芝麻比较集中,好看。

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