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辣椒品种大全 辣椒酱品牌十大排行榜 关于辣椒的这些知识你都知道吗？
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辣椒因含有辣椒素而有辣味，能增进食欲，深受大部分人所喜爱。中国历史上由四大辣椒产地，俗称“一泽三都”，发展至今，辣椒基本已在中国各地种植。受气候等地域性影响，地区之间的辣椒有所不同，下面为您介绍辣椒品种大全，辣椒有哪些？辣椒酱品牌大全，辣椒酱十大排行榜等辣椒相关知识！
涮涮辣、小米辣、孟定朝天椒、那刀辣、花椒、小雀辣、丘北辣椒
朝天椒、二荆条（麻辣和煳辣 代表辣食:水煮肉片）
花溪辣椒、虾子辣椒、牛场辣椒、鸡爪辣、牛角椒（干辣 代表辣食:老干妈）
朝天椒、邵阳干辣椒（咸辣和酸辣 代表辣食:干锅野兔）
大辣椒（益都红、望都红、线椒、金塔、玫瑰红）
长椒、圆锥椒
中国辣椒重点产业区
贵州遵义虾子辣椒
遵义朝天辣椒所含的辣椒红色素高，水分低，加工所需原料利用率高，成本相对较低；纤维素含量低，加工产品口感细腻、渣质少，保证加工品质量；碳水化合物含量高，表明所含纤维素、胡萝卜素等营养物质丰富，其品质优良。
河北保定望都辣椒
望都辣椒以色泽纯正、辣素、香素含量高、肉质厚等特点在海内外享有盛誉，被誉为中国辣椒“三都”之首。望都辣椒以产量大、色红、肉厚、味香、久放不坏著称。（发展较成熟的有羊角、众望、心悦、贺老汉、康辣美等品牌）
河南淅川香花小辣椒
香花小辣椒是河南淅川县香花镇的一个辣椒品种，于1978年从日本引进栃木三鹰椒种植，经过培育和改良而成的辣椒品种。1993年8月在中国国家工商局注册，商标定名为香花小辣椒。1993年在国家工商局正式注册"香花牌小辣椒"。
云南省丘北县辣椒
丘北县种植辣椒始于明朝末年，丘北辣椒具有个小、形体均匀、色泽鲜艳、油脂和维生素含量高、辣香味浓、口感好、不含农药残毒，且富含蛋白质、脂肪、糖分、维生素、氨基酸等多种人体所必需的营养元素，也是最佳的无公害调味品。
湖南攸县皇图岭辣椒
湖南吃辣有名，而攸县辣椒在全省颇有名气，产量高，质量好，该地辣椒成熟后肉质肥厚，籽粒较少，色呈枣红，晒干后通明透光，有“玻璃干椒”之美称。品牌（加工）：湖南白辣椒，源自土家族自制的泡白椒（盐辣椒、曝辣椒）。
安徽阜南县会龙辣椒
安徽阜南县会龙乡的延秋辣椒，以其果大肉厚、光泽艳亮、口味鲜美、营养丰富的特点受到各地客商的热烈青睐。2010年成功注册“会龙”商标。目前，会龙辣椒生产向着品种多样化、加工精细化、品质营养化方向发展。
十大辣椒酱-辣椒制品品牌榜中榜，哪个品牌辣椒酱最好
始于1996年,贵州著名商标,贵州名牌,油制辣椒标准制定者,贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司
创建于1888年,香港百年民族品牌,以工业化生产蚝油起家的酱料品牌,主要生产蚝油/酱油/辣椒酱/方便酱及XO酱等中式酱料产品,李锦记(中国)销售有限公司
广西著名商标,广西省名牌产品,集研发/生产/销售服务于一体的调味食品重点骨干企业,桂林花桥食品有限公司
湖南省著名商标,国内大型现代化调味品和速冻食品生产基地,集农副产品深加工和销售为一体的企业,辣妹子食品股份有限公司
南派香辣酱的典范,具有高知名度的香辣酱品牌,国内大型辣酱制造商,民营综合性集团公司,广东茂德公食品集团有限公司
四川省名牌产品,四川省著名商标,方便川菜的代名词,现代化美食制造企业,综合性民营企业,四川饭扫光食品股份有限公司
四川省著名商标,四川省名牌,专业研究/生产/销售高档泡菜/调味品的现代化食品加工企业,四川省吉香居食品有限公司
始于1955年,大型专业调味品生产企业,畅销市场/人们熟知的老字号品牌,佛山市海天调味食品股份有限公司
四川省著名商标,四川省名牌,专业生产以香辣酱为主的系列调味品的知名企业,四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司
成立于1956年,韩国极具代表性的综合食品品牌,专注于韩国传统新鲜食品的企业,大象(北京)食品有限公司
知名(著名)辣椒酱-辣椒制品品牌
13种不宜吃辣椒的人
心脏不好的人：辣椒中的辣椒素会使循环血量增加，心跳加快，诱发心动过速。
肾不好的人：人的身体肠道很复杂，偏偏辣椒素就必须得通过肾脏排泄的，所以有肾病的人尽量要少吃辣，最好不吃。
慢性胆囊炎患者：忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。
胃酸过多者：辣椒素会引起胃酸分泌增加，易引起胆囊收缩，导致胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
便秘者：辣椒素具有刺激性，会加重便秘症状。痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿，导致疾病恶化，诱发肛门脓肿。
瘦人：瘦人常有咽干、口苦、烦燥易怒，如果食用辣椒，不仅加重上述症状，而且易导致出血、过敏和炎症，严重时会发生疮痈感染等。
热症者：有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣会加重症状。
患口腔溃疡的人：辣椒刺激性较大，不但会诱发疼痛，还会刺激溃疡面，使其进一步扩大，久病不愈。
孕产妇：这类人群食用辣味食物，会出现口舌生疮、大便干燥等上火症状，也会因哺乳，而使婴儿出现上述症状。
眼病病人：有角膜炎、红眼病等问题的人如果吃了辣椒，很可能会造成眼皮肿胀、眼睛发烫甚至眼压升高等不适症状。
甲亢患者：甲亢患者本身心率就很快，食用辣椒后，心跳速度会更快，症状更为明显。
肠胃不好的人：辣椒素会刺激黏膜充血水肿，加速肠胃蠕动，从而引起腹泻、腹痛等症状，对消化功能也会有影响。
正在服用药物的人：辣椒不仅会抵消某些药物的疗效，而且可能加重病情。
另外，高血压病人、泌尿系统结石患者都尤应注意不食用辣椒。正常人吃辣也应注意，服用维生素K及止血药时不宜食用辣椒，辣椒也不宜与胡萝卜、动物肝脏同时食用。
与辣椒相生相克的食物
不能与辣椒一起吃的食物
黄瓜不能和辣椒一起吃
辣椒的维生素C含量丰富,每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶，黄瓜生食此酶不失活性，二者同食，则辣椒中的维生素C被破坏，降低了营养价值。
辣椒不能和胡萝卜一起吃
胡萝卜含大量胡萝卜素，维生素C分解酶，而辣椒含有维生素C，所以胡萝卜与辣椒不宜同食，否则会降低辣椒的营养价值。同食会发生不良的生化反应，使相互的营养遭到破坏。
猪肝不能和辣椒一起吃
猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。维生素在受热受光时易被破坏，在中性及碱性溶液中极不稳定。猪肝中的铜、铁元素能使维生素C氧化为脱氢维生素C而失去原来的功能。
羊肝不能和辣椒一起吃
辣椒中富含维生素C（每100克含维生素C达198毫克），而羊肝内含的金属离子，可将其中的维生素C破坏殆尽，削弱了其应有的营养价值。
辣椒的最佳搭配食物
辣椒和豆腐干相宜
青椒含有丰富的维生素C以及胡萝卜素、辣椒素、钙、磷、铁等物质,有益脑、健美、延年的作用。豆腐干为黄豆制品,含有丰富的植物性蛋白和钙质,为保证脑功能提供物质基础。青椒与豆腐干搭配同食。是理想的益智美容健脑食品。
辣椒和苦瓜相宜
苦瓜性味寒苦，具有清暑祛热、明目、解毒的功效。苦瓜配以温中散寒、除温开胃的青椒，可起到制约苦瓜苦寒的作用。凡热性病身热、烦渴、温热、肝火、目赤、目痛等病患者，均可将它作为辅助食疗菜肴。
辣椒和小虾相宜
辣椒配以温补肾阳的小虾，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C、钙、磷等营养成分，有助于增强人体免疫功能。适合于辅助治疗食欲不振、消化不良、腰膝酸软、小便频繁等病症。
白菜和辣椒相宜
白菜营养丰富，辣椒和白菜同吃有利于白菜的纤维素和辣椒的维生素C在人体的吸收，可增强肠胃的蠕动，帮助消化和排泄减少多种胃病的发生。
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欢迎来到我们网站&p&在辣酱里，老干妈还真是没有可以匹敌的对手，之前分别测了6款牛肉酱、5款辣酱、6款香菇酱，老干妈风味豆豉在辣酱组第一。。。不过如果想换个口味的话，这篇评测也许能带来一些其他选择。&/p&&h2&大家都爱的酱们：&/h2&&ul&&li&仲景香菇酱，大粒香菇一颗接一颗，满口香浓。&/li&&li&不知道买什么酱的，我们还是推荐国民女神老干妈风味豆豉，果然老干妈才是下饭酱中的最强者啊！&/li&&/ul&&h2&喜爱重口味的：&/h2&&ul&&li&饮食口味比较重的朋友们，我们推荐海天香辣香菇酱，专业做调料起家，绝不让你吃的寡淡。&/li&&li&还可以选择香味浓郁、辣味浓厚的川崎辣酱。&/li&&/ul&&h2&极度嗜辣可以尝尝这个：&/h2&&ul&&li&对于极度&b&嗜辣&/b&者，我们推荐南国黄灯笼辣酱，一勺酱能下一碗饭。&/li&&/ul&&h2&壮士才能来一口：&/h2&&ul&&li&如果你吃腻了平庸的酱们，希望&b&挑战&/b&味蕾，可以试试风味奇特的古龙香菇肉酱，这款就是喜欢的人爱死，不喜欢的都懒得看一眼。实际上，下饭酱主要是为了解决我们一个问题：不想做菜的时候，最需要一罐美味拌饭酱，分分钟拯救乏味的米饭！馒头！面条！&/li&&/ul&&h2&&b&评测选品：&/b&&/h2&&p&我们选了香菇酱6款，牛肉酱6款，辣酱5款，基本囊括了市面上的爆款以及口碑产品，并招募了来自四海八荒的12位资深吃货评测员+我们公司19位来自五湖四海的小伙伴来进行试吃评测。这些下饭酱它们分别是：&/p&&h2&香菇酱&/h2&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-bb91e57ad4_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-bb91e57ad4_r.jpg&&&figcaption&图片来自评测员清心&/figcaption&&/figure&&p&顺序从左至右顺时针依次是：&/p&&ul&&li&1.仲景香菇酱&/li&&/ul&&p&评论区热门选手，提起香菇酱就想到仲景。&/p&&ul&&li&2.饭爷辣酱—松露油杏鲍菇豆豉辣酱&/li&&/ul&&p&内地明星林依轮的个人品牌，据说是能把人吃哭的一款。&/p&&ul&&li&3.饭扫光香菇牛肉酱&/li&&/ul&&p&调友齐声推荐的选手，超市开架货，随时都能买到。&/p&&ul&&li&4.吉香居香菇牛肉多&/li&&/ul&&p&开盖儿就是浓郁的香菇牛肉的味道，评论区调友一致推荐。&/p&&ul&&li&5.海天招牌拌饭酱－香辣香菇酱&/li&&/ul&&p&专业做调味品的品牌，对它家香菇酱充满期待。&/p&&p&&b&中间的是&/b&&/p&&ul&&li&6.古龙香菇肉酱&/li&&/ul&&p&福建特产，调友评价说是“真正正宗，一直被模仿，从未被超越”。&/p&&h2&牛肉酱&/h2&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-d7fb658b73f92ca684fc903b_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&576& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-d7fb658b73f92ca684fc903b_r.jpg&&&figcaption&图片来自评测员家刚&/figcaption&&/figure&&p&顺序从左至右依次是：&/p&&ul&&li&母亲咖喱牛肉酱&/li&&/ul&&p&和老干妈一样经典。&/p&&ul&&li&尝香思香辣牛肉酱&/li&&/ul&&p&拌饭拌面神器，里面的牛肉粒也非常有特色。&/p&&ul&&li&桃园建民牛肉耗香辣酱&/li&&/ul&&p&来自河南的百年老味道。&/p&&ul&&li&老干妈牛肉沫豆豉油辣椒&/li&&/ul&&p&来自国民女神老干妈。&/p&&ul&&li&阿香婆牛肉酱-淡甜味&/li&&/ul&&p&评论区推荐，曾与老干妈齐名，后因营销策略日渐落没，但口碑还在。&/p&&ul&&li&金菜地牛肉酱&/li&&/ul&&p&评论区推荐，知乎热款，但口碑上又褒贬不一，来让我们一起揭开它的真面目~&/p&&h2&辣酱&/h2&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-137afb264a_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&512& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-137afb264a_r.jpg&&&figcaption&图片来自评测员家刚&/figcaption&&/figure&&p&顺序从左至右依次是：&/p&&ul&&li&1.南国黄灯笼辣酱&/li&&/ul&&p&来自海南一带的独特味道，评论区推荐。&/p&&ul&&li&2.川崎辣酱&/li&&/ul&&p&27年老品牌，火锅底料出身，听说辣酱也很是诱人。&/p&&ul&&li&3.新疆西尔丹雪莲辣椒丝&/li&&/ul&&p&知乎热款，调友评价说“真真是下饭利器，配上馕简直一绝”。&/p&&ul&&li&4.十全豆豉朝天辣酱&/li&&/ul&&p&来自台湾，有调友说“每顿饭都要吃几口，光看着酱都能流口水”。&/p&&ul&&li&5.老干妈风味豆豉&/li&&/ul&&p&国民女神老干妈，选她还需要理由吗？&/p&&h2&&b&评测维度：&/b&&/h2&&p&主要从好吃程度、基本口味、适用广度、和外包装进行测评。&/p&&h2&&b&评测结果：&/b&&/h2&&p&根据&b&好吃程度&/b&和&b&基本口味&/b&这两个评测维度，我们得到以下打分结果：&/p&&h2&香菇酱&/h2&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-c573e0ffb20f4d19658cddbf8a8b5336_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&723& data-rawheight=&396& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&723& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-c573e0ffb20f4d19658cddbf8a8b5336_r.jpg&&&figcaption&满分为5分，分数越高程度越高。（如5分为最好吃，1分为不好吃）&/figcaption&&/figure&&p&可以看出，香菇酱中大家&b&最爱吃&/b&的是仲景香菇酱，咸甜辣口味都比较均衡。&/p&&p&饭爷松露油杏鲍菇豆豉辣酱在此次评测的香菇酱中是辣度最高的。&/p&&p&我们注意到，古龙香菇肉酱甜度高达4.38分，而咸度和辣度都非常低，这样的香菇酱究竟好不好吃呢？看了接下来的评测你就知道啦~&/p&&h2&牛肉酱&/h2&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-93e0c961b81ecbaee105a3_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&724& data-rawheight=&392& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&724& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-93e0c961b81ecbaee105a3_r.jpg&&&figcaption&满分为5分，分数越高程度越高。（如5分为最好吃，1分为不好吃）&/figcaption&&/figure&&p&此次不同的评测员对于阿香婆牛肉的评价差异很大，虽然它的评价分高，但是同时获得了数个最高分和数个最低分。&/p&&p&牛肉酱普遍都不太辣，因此我们重点看它的咸、甜度和油腻程度。&/p&&p&桃园建民牛肉耗香辣酱最为&b&油腻&/b&，咸度和甜度都非常低，看起来不是很好吃的样子。&/p&&h2&辣酱&/h2&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-11e3a2b855df_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&721& data-rawheight=&336& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&721& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-11e3a2b855df_r.jpg&&&figcaption&满分为5分，分数越高程度越高。（如5分为最好吃，1分为不好吃）&/figcaption&&/figure&&p&辣酱口味普遍比较重，但是在评测表中出现了一些奇葩的分数，我们有必要说一下。&/p&&p&辣酱组中群众&b&最满意&/b&的辣酱果然还是国民女神老干妈！从口味上看，老干妈以油多和&b&香味浓郁&/b&取胜，但它作为一款辣酱竟然辣度偏低。&/p&&p&而&b&辣度爆表&/b&的是黄灯笼辣酱，它的咸度甜度都非常低，油腻程度更是17款下饭酱中最低的。&/p&&p&新疆西尔丹雪莲辣椒丝甜度和咸度分值都非常高，&b&辣度值较低&/b&，看起来味道很不好，但在实际评测品尝时评价还不错~&/p&&p&&b&至于每款下饭酱的详细情况，我们会在下文的购买指导中作详细说明！&/b&&/p&&h2&&b&购买指导：&/b&&/h2&&p&在这里要特别说明，因为众口难调，所以我们本期没有推荐有调之选，而是根据各类下饭酱的突出特点来进行推荐，大家可以依照喜好来选择购买~&/p&&h2&香菇酱&/h2&&h2&如果你热爱的就是浓浓香菇味，&b&大颗&/b&香菇粒，那么我们推荐你购买仲景香菇酱。&/h2&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-ba2dfdef_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&576& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-ba2dfdef_r.jpg&&&figcaption&图片来自评测员浅羽浅羽&/figcaption&&/figure&&p&&b&配料表：&/b&西峡香菇（≥70%）、一级大豆油、豆酱、辣椒、芝麻、食盐、味精、香辛料、食品添加剂1种。&/p&&p&从配料表上看，这是唯一一款香菇占主要原料的香菇酱，香菇含量超过&b&70%&/b&，且原料采用的是有着“菇中精品”之称的西峡香菇。&/p&&blockquote&浅羽浅羽：香菇味道很浓郁，咸味和辣味都刚刚好，非常非常非常地下饭！！！&b&而且作为一款香菇酱，居然有种在吃肉的感觉~&/b&&br&_北遇：&b&开瓶后有鲜香的味道；香菇很多！分量十足！&/b&&/blockquote&&p&&b&口味特点：&/b&香菇含量高，甜咸适中，油腻感非常小。&/p&&p&&b&适用广度：&/b&搭配馒头、粥、面包都非常美味，酱料有点干，搭配米饭和面条拌不均匀。&/p&&p&&b&外包装：&/b&玻璃罐，容易拧开，但容易漏。&/p&&h2&如果你&b&口味重&/b&，偏辣偏咸才能引起你的食欲，那么我们推荐你购买海天招牌拌饭酱（香辣香菇酱）。&/h2&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-a4157aeb28fa059c7f31e169_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&576& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-a4157aeb28fa059c7f31e169_r.jpg&&&figcaption&图片来自评测员浅羽浅羽&/figcaption&&/figure&&p&&b&配料表：&/b&非转基因大豆油，水，香菇，非转基因黄豆，辣椒干、食用盐、谷氨酸钠、白砂糖、脱水大蒜、盐渍辣椒、小麦粉、香辛料、食品添加剂3种。&/p&&blockquote&清心：海天里面并没有肉，全靠香菇和辣，撑起了一片天。&br&_北遇：海天不愧调料最出名！闻起来有一种醋的味道，甚至还有&b&海鲜酱的味道&/b&。。。&/blockquote&&p&&b&口味特点：&/b&油水很多，口味较重，偏咸辣。&/p&&p&&b&适用广度：&/b&更适合搭配馒头和面条，拌米饭显得更咸。&/p&&p&&b&外包装：&/b&玻璃罐，特别难拧开，拧上盖子后有点容易漏。&/p&&h2&如果你口味比较&b&清淡&/b&，对辣和咸的接受度都不高，那么我们推荐你购买吉香居香菇牛肉多。&/h2&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-5dfcc0f1ceb_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-5dfcc0f1ceb_r.jpg&&&figcaption&图片来自评测员清心&/figcaption&&/figure&&p&&b&配料表：&/b&植物油、香菇、牛肉、辣椒、花生、豆瓣、姜蒜、芝麻、白砂糖、香辛料、食品添加剂数量未标。&/p&&blockquote&浅羽浅羽：这款酱只有很少很少的一点辣味，整体的口味也是比较淡的，很符合我的口味，&b&在测评结束后剩下的米饭我都是就着这款酱解决掉的&/b&。&br&清心：它的香菇颗粒分明，还有黄豆，花生和些许酱菜，入口的感觉很跳跃。&/blockquote&&p&&b&口味特点：不辣&/b&，口味有点偏甜，里面有大块的香菇、榨菜、花生、黄豆等，缺点是比较油腻，大量食用会引起不适。&/p&&p&&b&适用广度：&/b&馒头、面条、米饭均可，还可以尝试搭配白粥。&/p&&p&&b&外包装：&/b&玻璃罐，需要敲击底部才可以打开。&/p&&h2&如果你喜欢偏辣口味，那么你可以购买饭爷松露油杏鲍菇豆豉辣酱。&/h2&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-a436c78cfd463eb655b24_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&497& data-rawheight=&497& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&497& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-a436c78cfd463eb655b24_r.jpg&&&figcaption&图片来自评测员_北遇&/figcaption&&/figure&&p&&b&配料表：&/b&菜籽油、牛肉、香菇、辣椒、豆豉、芝麻、香辛料、味精、食品添加剂无。&/p&&p&饭爷是林依轮的原创品牌，包装的&b&颜值&/b&也是酱中明星，配料表也非常好看，没有食品添加剂。&/p&&blockquote&清心：饭爷的油特别多，&b&打开后有一股辣椒香扑面而来&/b&，有点类似，咳咳，老干妈。&br&来口锅：辣！！！作为一个比较能吃辣的人，吃起来也会感觉到辣；香味就是辣椒的香味，&b&辣椒品质应该还不错&/b&；油腻度上偏油。&/blockquote&&p&&b&口味特点：&/b&油水很多，&b&非常辣&/b&！！&/p&&p&&b&适用广度：&/b&馒头米饭面条均可，评测员清心用来配小馄饨，“味道炒鸡赞！”&/p&&p&&b&外包装：&/b&包装好看，玻璃罐，瓶子好开，密封性一般，有渗漏情况。&/p&&h2&如果你喜欢豆豉的味道，只能够吃一点点辣，那么我们给你推荐饭扫光香菇牛肉酱。&/h2&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-a91078c0edc_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-a91078c0edc_r.jpg&&&figcaption&图片来自评测员清心&/figcaption&&/figure&&p&&b&配料表：&/b&植物油、香菇、牛肉、泡辣椒、豆豉、杏鲍菇、生姜、大蒜、芝麻、香辛料、白砂糖、鸡精调味料、食品添加剂2种。&/p&&p&饭扫光在拌饭酱的口碑和辣椒酱中的老干妈是一样的，大众的口碑货。&/p&&blockquote&浅羽浅羽：酱里有浓郁的豆豉的味道，还有一点甜，有种炸酱的感觉。&br&来口锅：无论香菇还是牛肉，颗粒感都特别小，虽然这样很容易拌匀，但是吃起来存在感也很低，往往需要倒很多。&/blockquote&&p&&b&口味特点：&/b&辣度比较低，有&b&大颗豆豉&/b&，酱香较浓。&/p&&p&&b&适用广度：&/b&馒头，米饭，面条均可，完美和白吐司的面香融合。&/p&&p&&b&外包装：&/b&玻璃罐，不太好开，密封性良好。&/p&&h2&如果你视老干妈为女神，那么推荐你购买老干妈牛肉沫豆豉油辣椒。&/h2&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-6e38dd03a2ab_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&576& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-6e38dd03a2ab_r.jpg&&&figcaption&图片来自评测员家刚&/figcaption&&/figure&&p&&b&配料表：&/b&菜籽油、豆豉、辣椒、牛肉、味精、食用盐、白砂糖、花椒、食品添加剂无。&/p&&blockquote&老干妈果然是良心国货，配料表简洁，未添加食品添加剂。&br&逸然：颗粒复杂，入口咸辣，回味久，基本无牛肉口感，牛肉颗粒略小，味道被豆豉味覆盖。&/blockquote&&p&&b&口味特点：&/b&咸辣口感，油性较大。&/p&&p&&b&适用广度：&/b&最佳搭配是米饭，其次是面条，馒头也可。炒菜也很适合。&/p&&p&&b&外包装：&/b&玻璃罐，难开，密封性好。&/p&&h2&如果你爱&b&大颗牛肉&/b&的口感，喜爱酱料在口中有存在感，我们推荐尝香思香辣牛肉酱。&/h2&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-83ebc7bc7ebcd17d7649eae1a301c353_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&576& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-83ebc7bc7ebcd17d7649eae1a301c353_r.jpg&&&figcaption&图片来自评测员家刚&/figcaption&&/figure&&p&&b&配料表：&/b&黄豆、植物油、牛肉、花生、辣椒、生姜、大蒜、食用盐、味精、白砂糖、芝麻、食品添加剂1种。&/p&&blockquote&琴子：尝香思香辣牛肉酱是我认为综合实力最强的一款酱，它能被称为真正意义上的牛肉酱。&b&因为它是唯一一款可以看见肉的酱，而且是一大块的肉！&/b&&br&家刚：我喜欢材料整个的，只有这样下饭时才不觉得少了菜，&b&饱满的豆子吃起来很满足&/b&，味道也不是很重。&/blockquote&&p&&b&口味特点：&/b&口感丰富，含有整颗黄豆和大粒牛肉，辣度适中。&/p&&p&&b&适用广度：&/b&米饭最佳，其他主食亦可。&/p&&p&&b&外包装：&/b&玻璃罐，不容易打开，密封良好。&/p&&h2&如果你想&b&挑战&/b&自己，推荐你尝尝评价两极分化的桃园建民经典牛肉耗辣椒。&/h2&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-6ce91aa0dd6ce075b70de746_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&576& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-6ce91aa0dd6ce075b70de746_r.jpg&&&figcaption&图片来自评测员家刚&/figcaption&&/figure&&p&&b&配料表：&/b&大豆油、花生仁、辣椒、牛肉、葵花籽仁、白芝麻、葱、食用盐、香辛料、食品添加剂2种。&/p&&blockquote&Gloria 彭：对这种闻着香，但吃起来很干很柴的酱比较不能接受。完全没有想到要用来佐味什么。&br&家刚：第一次吃，&b&打开瓶盖就被香味迷住&/b&，花生、芝麻、牛肉粒。一口吃下去全有了，&b&配上一口米饭真是满满的幸福&/b&。&/blockquote&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-b47ba7a637c13a0e57bcc15fd6e56c96_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-b47ba7a637c13a0e57bcc15fd6e56c96_r.jpg&&&figcaption&图片来自评测员家刚&/figcaption&&/figure&&p&&b&口味特点：&/b&所有配料都是油炸过的，入口酥脆，花生、瓜子、芝麻明显可见，牛肉颗粒中等，回味有油炸香味。&/p&&p&&b&适用广度：&/b&最佳搭配是米饭，其次是面条，馒头也可。炒菜也很适合。&/p&&p&&b&外包装：&/b&玻璃罐，难开，密封性好。&/p&&h2&最后是知乎大火的金菜地牛肉酱，味道&b&难以形容&/b&，四位评测员和我司11位小白鼠经过品尝后仅有一人推荐！&/h2&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-911eb9e6b8cce547b0ed717_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&576& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-911eb9e6b8cce547b0ed717_r.jpg&&&figcaption&图片来自评测员家刚&/figcaption&&/figure&&p&&b&配料表：&/b&黄豆原酱、牛肉、辣椒、水、植物油、白砂糖、味精、蒜蓉、姜、食醋、食品添加剂2种。&/p&&blockquote&琴子：谜之味道。我尝了一口，四天再没有打开过那瓶酱，后来因为要写评测报告，忍受剧痛又打开了它，吃了一口后，我一万次的后悔，果断扔酱。&br&有调小白鼠：6款牛肉酱里最好吃的！咸甜合口还不辣。&/blockquote&&p&&b&口味特点：&/b&有大粒牛肉，油腻程度较低，但是咸度颇高，还有一股说不清的怪味儿。&/p&&p&&b&适用广度：&/b&如果真心喜爱这个口味，什么主食都可以尝试。&/p&&p&&b&外包装：&/b&玻璃罐，容易打开，无渗漏情况。&/p&&h2&辣酱&/h2&&h2&如果你非常能吃辣，我们推荐此次评测辣度&b&最高&/b&的南国黄灯笼辣酱。&/h2&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-e31b515d613ff55cee619eaced3b9748_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&1024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-e31b515d613ff55cee619eaced3b9748_r.jpg&&&figcaption&图片来自评测员镜子&/figcaption&&/figure&&p&&b&配料表&/b&：黄灯笼辣椒、蒜蓉、南瓜、食用盐、白醋、白酒、味精、食品添加剂3种。&/p&&p&唯一一款&b&不含&/b&食用油的辣酱。&/p&&blockquote&不是非常能吃辣的湖南人-Rumpleteazer：&b&入口咸辣，辣味较冲&/b&，仅需一点便可席卷整个口腔，连嘴唇也开始有辣感，略有酸味，口感与家中自制剁辣椒相似。&br&地道四川人-小圆圆：&b&一个字，辣！两个字，太辣！&/b&吃下第一口，口腔里只剩下强烈的辣味，而且持续的时间还很持久。
&/blockquote&&p&&b&口味特点&/b&：不油腻的辣酱，辣度极辣，咸度适中。&/p&&p&&b&适用广度&/b&：只要一点点酱就可以吃下一碗饭，配其他主食亦可。&/p&&p&&b&外包装&/b&：玻璃罐，容易打开，打开后还有一层密封，不会渗漏。&/p&&h2&如果你吃腻了老干妈风味豆豉，还想要另一款类似的&b&百搭&/b&辣酱，那么我们强烈推荐川崎辣酱。&/h2&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-0dd340cf80e59ccf9df557_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&1024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-0dd340cf80e59ccf9df557_r.jpg&&&figcaption&图片来自评测员烟雨朦朦&/figcaption&&/figure&&p&&b&配料表：&/b&植物油、辣椒、杏鲍菇、洋葱、蒜、白砂糖、食用盐、芝麻、芝麻油、味精、香辛料、食品添加剂1种。&/p&&blockquote&贵州长大的-镜子：甜咸适度，会回甘，在比较中我觉得是甜度最高的一款；&b&香味很香~可以勾起食欲&/b&。&br&地道四川人-小圆圆：闻起来很香，看起来油油的有食欲。几乎没有成形的辣椒在里面，特别碎，所以看起来有点儿像肉酱。&/blockquote&&p&&b&口味特点：&/b&香味浓郁，咸度适中。&/p&&p&&b&适用广度：&/b&米饭、馒头、面条等均可，十分百搭。&/p&&p&&b&外包装：&/b&玻璃罐，容易打开，密封良好。&/p&&h2&如果你不太能吃辣，却有一颗想吃辣酱的心，那么推荐给你新疆西尔丹雪莲辣椒丝。&/h2&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-f5fbd5b73ed5b7523ba9_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&1024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-f5fbd5b73ed5b7523ba9_r.jpg&&&figcaption&图片来自评测员镜子&/figcaption&&/figure&&p&&b&配料表：&/b&辣椒、植物油、大蒜、食盐、白砂糖、食品添加剂1种。&/p&&blockquote&地道四川人-小圆圆：&b&里面的辣椒很大块，咬起来口感是软软糯糯的，回味起来会有一点点反甜味，相当奇妙的感觉。&/b&&br&不是非常能吃辣的湖南人-Rumpleteazer：虽然开瓶艰难，但入嘴时依然被&b&惊喜到了&/b&，表示完全不辣，也不是很咸，但是味道竟然还不错，&b&完全可以当做玩电脑学习时的小零食&/b&。&/blockquote&&p&&b&口味特点：&/b&甜咸适中，不太辣，辣椒呈片状，口感软糯。&/p&&p&&b&适用广度：&/b&主食均可搭配，&b&直接吃&/b&也可以。&/p&&p&&b&外包装：&/b&玻璃罐，汉子都难以徒手打开，密封不是问题，打开是个大问题。&/p&&h2&如果你口味比较重，又喜欢豆豉的香味，那么我们推荐十全豆豉朝天辣酱。&/h2&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-f4aeeec4b7afec7151b29d_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&576& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-f4aeeec4b7afec7151b29d_r.jpg&&&figcaption&图片来自评测员镜子&/figcaption&&/figure&&p&&b&配料表：&/b&朝天椒、大豆油、豆豉、糖、盐，食品添加剂无。&/p&&p&又是一款配料良心的酱。&/p&&blockquote&烟雨朦朦：&b&打开有浓浓的豆豉香味儿&/b&，基本没有什么油，辣椒跟豆豉也清晰可见。&br&不是非常能吃辣的湖南人-Rumpleteazer：辣椒丝被红油浸泡得十分通透，隐隐透出下边的辣椒籽，泡发了的豆豉均匀散布在罐内。&/blockquote&&p&&b&口味特点：&/b&豆豉比较咸，油量略多。&/p&&p&&b&适用广度：&/b&适合配米饭、馒头、面条等主食均可。&/p&&p&&b&外包装：&/b&玻璃罐，容易打开，但有渗漏情况。&/p&&h2&辣酱组评分最高的，果然还是下饭届国民女神，地位无可撼动的老干妈风味豆豉。&/h2&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-1ea8d4a42f006ee7cdb81965_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-1ea8d4a42f006ee7cdb81965_r.jpg&&&figcaption&图片来自评测员小圆圆&/figcaption&&/figure&&p&&b&配料表&/b&：菜籽油、豆豉、辣椒、味精、白砂糖，食品添加剂无。&/p&&p&再一次证明，我们国际美食老干妈是不屑于放食品添加剂的！&/p&&blockquote&贵州长大的-镜子：各种做法都可以很好地突出辣椒和豆豉本身的香味~征服全世界不是没有理由的！&/blockquote&&p&&b&口味特点&/b&：咸香微辣，油量比较大，能嚼到辣椒籽。&/p&&p&&b&适用广度&/b&：米饭、馒头、面条、面包、饺子等等一切主食，拌蛋炒饭比普通米饭更美味。&/p&&p&&b&外包装&/b&：玻璃罐，比较容易打开，密封良好。&/p&&h2&总结&/h2&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-92f45ba7b2f8a7e4e924_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&512& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-92f45ba7b2f8a7e4e924_r.jpg&&&/figure&&p&最后，忽略三种分类，总结一下我们对于下饭酱的购买指导意见：&/p&&h2&大家都爱的酱们：&/h2&&ul&&li&仲景香菇酱，大粒香菇一颗接一颗，满口香浓。&/li&&li&不知道买什么酱的，我们还是推荐国民女神老干妈风味豆豉，果然老干妈才是下饭酱中的最强者啊！&/li&&/ul&&h2&喜爱重口味的：&/h2&&ul&&li&饮食口味比较重的朋友们，我们推荐海天香辣香菇酱，专业做调料起家，绝不让你吃的寡淡。&/li&&li&还可以选择香味浓郁、口味浓厚的川崎辣酱。&/li&&/ul&&h2&极度嗜辣可以尝尝这些：&/h2&&ul&&li&对于极度&b&嗜辣&/b&者，我们推荐无油辣酱，南国黄灯笼辣酱，一勺酱能下一碗饭。&/li&&/ul&&h2&壮士才能来一口：&/h2&&ul&&li&如果你吃腻了平庸的酱们，希望&b&挑战&/b&味蕾，可以试试风味奇特的古龙香菇肉酱，这款就是喜欢的人爱死，不喜欢的都懒得看一眼。&/li&&/ul&&p&以上就是来自有调的酱料推荐，希望给大家种出一片草原！&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-fc52af8a1f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&311& data-rawheight=&210& class=&content_image& width=&311&&&/figure&&p&=========还能再吃一碗的分界线=========&/p&&p&如果你总是头疼，这么多品牌哪个适合我？&/p&&p&如果你正烦恼，今年生日送Ta什么？&/p&&p&如果你常抱怨，好东西实在太贵了！&/p&&p&&b&戳这里拥有&&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.diaox2.com/download.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&有调，高品质生活指南&/a&&/b&&/p&&p&用更少的钱和你一起过更好的生活&/p&
在辣酱里，老干妈还真是没有可以匹敌的对手，之前分别测了6款牛肉酱、5款辣酱、6款香菇酱，老干妈风味豆豉在辣酱组第一。。。不过如果想换个口味的话，这篇评测也许能带来一些其他选择。大家都爱的酱们：仲景香菇酱，大粒香菇一颗接一颗，满口香浓。不知道…
大家可以看《影响力》这本书，里面说了几种常见的心理。&br&&br&以下是答案&br&&br&============================&br&&br&&br&“妈，我要去北京发展了。”&br&“不许去，哪里太远了。”&br&“我要么去北京，要么去上海。”&br&“那就去上海吧”&br&&br&过段时间&br&&br&“妈，上海我呆不下去了，我要去北京”&br&“哎，去吧去吧”&br&&br&本来我妈是根本不想让我去北上广任何一个地方，但是当我说去北京的时候，她觉得还不如去上海呢……&br&&br&并且面对选择的时候，一般人会先选择，而不会去想为什么选择。&br&&br&但是之后为什么又同意去北京了呢？&br&&br&这里是因为，她要保持一致，因为当一个人接受了你的一个小请求，那么之后再提出请求，接受的程度会更高。&br&&br&只是举个例子方便理解而已，当然还有更多复杂的情况和因素等等，我这里只是简单的说一下。&br&============================&br&补充一下《影响力》中关于对比原理的描述：&br&&br&为什么销售人员总能轻易地影响我们的想法？因为他们总是在我们注意不到的情况下，使用了认知对比原理。我们用一个实验来介绍认知对比原理。&br&心理物理学实验室的一个经典知觉实验，实验员让参加实验的学生分别坐在三桶水前面：一桶水冷，一桶水常温，一桶水热。学生把一只手放在冷水里，另一只手放进热水里面，之后教授会让他们把两只手同时放进常温的水桶里。学生脸上立即就出现了好笑又困惑的的表情。尽管两只水放在同一桶水里，可是刚刚放在冷水里的那只手觉得这是热水，放在热水里的手却觉得是冷水。&br&这个现象我们在日常生活中或多或少都有体验到，这就是对比原理 —— 基于之前的体验，同一样东西会给人不同的感觉。&br&对比原理一直被各种商家使用的，它只是一个小原理，但是它有一个很大的优点，就是我们几乎无法察觉。回到开篇的例子，服装销售知道你准备买西装、毛衣和皮带，他会先给你看贵的东西 —— 西装，然后才是毛衣或皮带等比较便宜的东西。像买车一样，销售也会和客户先谈妥了一辆车的大块价钱，再谈配件的小块价钱。几万美金都花了，还在乎几百美金吗？&br&Apple店里的销售人员同样精通此道，当你花好几千买了一台 iphone，ipad，或者是macbook，那么相对于这些东西价格，保护膜、后壳、保护套、鼠标等其他配件价格就会显得比它实际的价格低。只要销售说一句：&贴个膜买个壳吧。&或者我们在网页上看到，“有80%的人买了这款产品后还买了XX保护膜”，我们就会很容易被影响，而他们的销售量也跟着上去了。&br&对比原理是一种潜意识说服，如果不告诉你就根本不知道是这么回事，而且就算知道了也照样会中招。有这么个真实的故事：&br&美国十一二岁的小姑娘，想买一辆自行车，父母要她自己去赚钱，她利用暑假、寒假、放学的时间去卖饼干，竟然在一年时间卖出了四万包。饼干公司的人发现全公司没有人能像她卖出这么多饼干，小女孩竟然打破全公司记录，专家开始研究她是怎么做到的。&br&原来她准备了一张价值三十块钱的彩票，她每次去敲人家门的时候，她卖的是彩票，她一敲门就先自我介绍说自己想要买一台自行车，放假时间来卖彩票，三十块钱，如果你运气好可以赚到一百万，大家都觉得彩票太贵，但她一直坚持说服人家，大家都很同情她，但都说太贵了，这时女孩马上拿出十包饼干，一副很可怜的样子说：&那这里有十包饼干两块钱，你买吧？&然后马上就会有人买了。她就是用对比原理，一下子卖掉十包饼干。&br&除了经济上的运用，认知对比原理还能在生活中像下面这位小姑娘（小姑娘貌似都很狡猾？）这么玩。&br&亲爱的爸爸妈妈：&br&打从我上了大学，一直疏于写信回家，真是不好意思。我要向你们报告我的近况啦，但在你们读下去之前，请先坐好了。没坐好之前千万别往后面读，好吗？&br&啊，我如今一切都好好的，我的颅骨骨折和脑震荡差不多已经好了 —— 那是我才到这里不久，因为宿舍失火跳出窗外摔伤的。我在医院里只带了两个星期，现在基本上恢复了正常，烦人的头痛每天也只来一次。幸好，宿舍着火后我跳出去时，隔壁加油站的伙计看见了，他马上打电话找了消防队，叫来救护车，他还到医院看望我。由于火灾之后我无处可住，他好心地邀我去他的公寓住。其实那就是一个地下室啦，不过是很可爱的那种。他是个非常好的小伙子，我们深深地堕入了爱河，还打算结婚呢。我们还没有订好具体的日子，但肯定是在别人看得出我怀孕之前吧。&br&是的，爸爸妈妈，我怀孕了。我知道你们有多想升级当爷爷奶奶，也知道你们会欢迎我的宝宝，给他无私的爱护与关怀，就像我小时候那样。我们婚期延后的原因是，他有点小小的感染，我们通不过婚前血检，因为我也不小心从他那儿传染了。我知道你们会张开双臂欢迎他加入咱们家。他很好，虽说没受过什么良好教育但挺有上进心的。&br&好啦好啦，我要给你们带上我真正的近况啦。我想说的是，我的宿舍没有着火，我没有摔成脑震荡，也没有摔断了骨头，我没有住院，没有怀孕，没有订婚，没有感染，连男朋友也没有哦。不过，我的美国历史得了个&D&，化学得了个“F”，我希望你们能从正确的角度看待这些分数。&br&你们可爱的女儿&br&雪伦&br&&br&麻省理工大学 Dan Ariely 教授在实验中也发现了“对比原理”的好玩之处。他在《经济学人》杂志看到了一则广告，里面有3个选项，他对于人们会怎样选择很感兴趣，于是把这则广告给100个学生让他们去选：&br&1、59美元订阅“经济学人”一年的电子书；&br&2、125美元订阅“经济学人”一年实体书；&br&3、125元同时订阅“经济学人”一年的实体书和电子书。&br&如果是你，你会怎么选择？结果是，16%的学生选择了“1”，84%选择了“3”。没有人选“2”。啊，没有人选“2”，貌似是个无用选项呢，于是他去掉选项“2”，让100个学生再选一次。结果，这次有了让人出乎意外的逆转。有68%的学生选择了“1”，32%选择了“3”。&br&为什么？相信看到这里的读者已经明白了又是认知对比原理在作怪。虽然中间的“2”选项没人爱，可以算作一个没有用的选项，但实际上它在人们觉察不到的情况下，起了重要的对比作用，悄无声息地影响着你我的选择。&br&人们对好坏的价值判断建立在比较的基础上。如果我们先跟一个非常有魅力的人聊天，接着插进来一个相貌平平的家伙，我们会觉得第二个人简直糟透了 —— 但其实TA并没有那么糟糕。这也是为什么经常看美女的照片，会对自己的妻子越来越不满意；经常看朋友圈里各种晒，会觉得自己的生活很糟糕。&br&对了，你现在应该也知道，该找个什么模样的同性朋友和你一起去约会网友了吧？&br&&br&还有关于“得寸进尺”效应 &br&&br&也就是门槛效应，又称得寸进尺效应，是指一个一旦接受了他人的一个微不足道的要求，为了避免认知上的不协调，或想给他人以前后一致的印象，就有可能接受更大的要求。这种现象，犹如登门坎时要一级台阶一级台阶地登，这样能更容易更顺利地登上高处。&br&&br&门槛效应(Skips threshold effect/Foot In The Door Effect），1975年，心理学家D·H·查尔迪尼做了一个实验：他代替慈善机构进行募捐，对一些人提出募捐时附加了一句话，“哪怕一分钱也好”；而对另一些人则没有说这句话。结果前者的募捐比后者多两倍。这是为什么呢？因为向人们提出一个微不足道的要求时，人们很难拒绝，否则太不通人性，为了留下前后一致的印象，就容易接受这个更高的要求。这就是门槛效应。门槛效应启示，应当采用因材施教，循序渐进的方法，对心理承受能力认真加以分析、考虑，不能一下子提出过高的要求，否则会欲速不达，事倍功半。
当个体先接受了一个小的要求后，为保持形象的一致，他可能接受一项重大、更不合意的要求，这叫做门槛效应，又称登门坎效应、得寸进尺效应。&br&&br&&br&弗里德曼和弗雷泽（J．L． Freedman & S．C．Frase 1966）让两位大学生访问郊区的一些家庭主妇。其中一位首先请求家庭主妇将一个小标签贴在窗户上或在一个关于美化加州或安全驾驶的请愿书上签名，这是一个小的、无害的要求。&br&&br&两周后，另一位大学生再次访问家庭主妇，要求她们在今后的两周时间里在院内竖立一个呼吁安全驾驶的大招牌。该招牌很不美观，这是一个大要求。结果答应了第一项请求的人中有55％的人接受这项要求，而那些第一次没被访问的家庭主妇中只有17％的人接受了该要求。&br&&br&研究者认为，人们拒绝难以做到的或违反意愿的请求是很自然的；但是他一旦对于某种小请求找不到拒绝的理由，就会增加同意这种要求的倾向；而当他卷入了这项活动的一小部分以后，便会产生自己是关心社会福利者的知觉、自我概念或态度。这时如果他拒绝后来的更大要求，就会出现认知上的不协调，于是恢复协调的内部压力就会支使他继续干下去或做出更多的帮助，并使态度拓改变成为持久的。&br&不言而喻，前一组的家庭主妇同意率之所以超过半数，是因为在这之前对她们提出了一个较小的要求；而后一组的家庭主妇同意率之所以不足20%，是因为在这之前对她们没有提出一个较小的要求。换句话说，前一组的家庭主妇的同意率之所以高于后一组的家庭主妇，是因为人们的潜意识里总是希望自己给人留下首尾一致的印象。&br&心理学家认为，在一般情况下，人们都不愿接受较高较难的要求，因为它费时费力又难以成功，相反，人们却乐于接受较小的、较易完成的要求，在实现了较小的要求后，人们才慢慢地接受较大的要求，这就是“登门槛效应”对人的影响。明代洪自成也曾谈到这个问题，他在《菜根谭》中说：“攻之恶勿太严，要思其堪受；教人之善勿太高，当使人可从。” &br&&br&这种效应在现实生活中也存在，当顾客选购衣服时，精明的售货员为打消顾客的顾虑，“慷慨”地让顾客试一试。当顾客将衣服穿在身上时，他会称赞该衣服很合适，并周到地为你服务。在这种情况下，当他劝你买下时，很多顾客难于拒绝。
大家可以看《影响力》这本书，里面说了几种常见的心理。 以下是答案 ============================ “妈，我要去北京发展了。” “不许去，哪里太远了。” “我要么去北京，要么去上海。” “那就去上海吧” 过段时间 “妈，上海我呆不下去了，我要去北京”…
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补充了链接，更新完毕
更新至设定篇、外围篇
补充了进阶篇（SCP-055，SCP-1000，SCP-1893，SCP-2006，SCP-2521）
更新至进阶篇、特别篇，补充了过渡篇中的相关外围&/p&&p&---------------------------------&/p&&p&了解基金会最好的方式是看文档，尤其是SCP条目。中文官网（wikidot）是目前中文翻译最齐全的地方，有能力的话也可以看英文官网。有一些条目可能需要wikidot账号才能获得较好的阅读体验&/p&&p&早期官网SCP（前999号）由于历史原因（起步阶段，评分机制不完善），多少存在一些问题，可能会造成误解。所以这里放一份SCP推荐清单吧：&/p&&p&入门篇：
这里收录的都是一些可读性强、冲击力强、极为经典的条目，适合对基金会世界观还不太了解的读者&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-173& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-173 - SCP基金会&/a&（雕像-原初之作）：无可争议的第一位，在语言、点子等各个方面几乎都不可超越，同时也是基金会世界观的奠基石&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-002& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-002 - SCP基金会&/a&（“生活”室）：猎奇风格的小品&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-087& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-087 - SCP基金会&/a&（楼梯间）：篇幅比较长，探索记录很能体现基金会风格，恐怖类佳作&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-096& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-096 - SCP基金会&/a&（羞涩的人）：极为典型的基金会风格，点子的冲击力很强，收容记录也有助于体会“基金会式的书面报告”&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-294& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-294 - SCP基金会&/a&（咖啡机）：趣味性很强，作死必备&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-426& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-426 - SCP基金会&/a&（我是烤面包机）：我真是模因类的经典之作啊&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-458& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-458 - SCP基金会&/a&（无限披萨盒）：这个有点私心的说，点子非常简单，放到现在也就是个异常物品。但是……真的好想要一个啊！&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-914& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-914 - SCP基金会&/a&（万能转换机）：同294，可读性很强，很好地发挥了基金会多人合作模式的优势&/p&&p&—————————————————————&/p&&p&过渡篇：
这里收录的是一些知名度很高、在基金会宇宙史中有重要地位的SCP，但请注意，它们大多不应被作为“模范”，因为它们的点子非常单薄，能保存到今天都是历史原因。请抱着审视的态度观看这些SCP，因为基金会收容的远不止这些物品&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-073& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-073 - SCP基金会&/a&（“该隐”）：圣经梗。和下面这位的同人很多&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-076& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-076 - SCP基金会&/a&（“亚伯”）：基金会有一个“能打的”人形SCP已经足够了&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-105& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-105 - SCP基金会&/a&（“鸢尾”）：放到现在大概会被当成玛丽苏，目前能看到的文档也是重写过的&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-239& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-239 - SCP基金会&/a&（巫魔幼女）：因果律武器。相关的外围很多&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-500& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-500 - SCP基金会&/a&（万能药）：用三个字就能概括的SCP，主要出没于各种外围文档中&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-682& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-682 - SCP基金会&/a&（不灭孽蜥）：基金会头号敌（沙）人（包），同076，基金会有一个682大爷就够了&/p&&p&这里顺便也说一下，虽然亚伯（076）和小巫女（239）文档本体有点摆不上台面，但相关外围都很有意思。尤其是076相关的Omega-7系列，虽然因为玛丽苏很快就被砍掉了，但这个素材在Clef笔下大放异彩，几乎成为了基金会故事中最著名的一篇。具体见外围篇&/p&&p&————————————————&/p&&p&进阶篇：
这里收录的是一些高分文档，它们可能不如076、682那么出名，一部分读起来也不如小品文那样轻松，但它们绝对是非常出色的作品&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-055& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-055 - SCP基金会&/a&（[未知]）：一个不是球的东西。&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-093& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-093 - SCP基金会&/a&（红海之物）：超长篇文档，真相逐步揭开，却似乎又始终隐藏在迷雾之后。异世界入口类SCP中最精彩的作品，世界观厚重宏大，读完非常震撼&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-321& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-321 - SCP基金会&/a&（人之子）：基金会的人文关怀（笑）&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-447& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-447 - SCP基金会&/a&（绿色粘液球）：论数据删除的正确用法&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-610& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-610 - SCP基金会&/a&（憎恨血肉）：点进去会有一张比较猎奇的图，这里预警一下，风格也跟配图差不多。又是一篇长篇报告体记录，不过结尾似乎坑了…？&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-701& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-701 - SCP基金会&/a&（缢王悲歌）：兼顾了写实与恐怖的长篇文档，虽然作者也承认了内容有借鉴《黄衣之王》，但仍然是戏剧类SCP中相当精彩的一篇&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-1000& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-1000 - SCP基金会&/a&（大脚怪）：将俗套的点子化腐朽为神奇，结尾的反转非常有趣&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-1171& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-1171 - SCP基金会&/a&（“人类滚粗！！”）：来轻松一下吧～内容又好笑又讽刺的一篇SCP&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-1173& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-1173 - SCP基金会&/a&（东萨莫色雷斯伊斯兰共和国）：似乎有所隐喻的政治类SCP&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-1230& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-1230 - SCP基金会&/a&（英雄的诞生）：温馨中带着一丝忧伤，基金会的一股清流&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-1281& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-1281 - SCP基金会&/a&（先驱）：文字非常动人，很好地表现了人类的渺小感与孤独感&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-1322& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-1322 - SCP基金会&/a&（欢愉之洞）：基金会玩脱系列&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-1733& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-1733 - SCP基金会&/a&（开季赛）：录像带式文档的代表作，看到最后有种深深的无力感&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-1812& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-1812 - SCP基金会&/a&（双月模因）：点子极有想象力&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-1893& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-1893 - SCP基金会&/a&（米诺陶的故事）：你点开知乎，更新了一个回答，你不知道那个额角有公牛刺青的男人对你的答案似乎很满意，按下了一个“赞”&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-1981& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-1981 - SCP基金会&/a&（割喉里根）：将不可名状的恐惧发挥到了极致&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-1983& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-1983 - SCP基金会&/a&（死境之门）：最强D级人员！&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-2000& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-2000 - SCP基金会&/a&（机械降神）：几乎是基金会宇宙通用的设定了，基金会的最后手段（当然，在大老鼠面前……&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-2003& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-2003 - SCP基金会&/a&（时间机器与首选未来）：时间穿梭类SCP，浓浓的绝望感&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-2006& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-2006 - SCP基金会&/a&（太吓人啦）：乍一看非常逗比，然而细思恐极&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-2317& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-2317 - SCP基金会&/a&（异界之门）：请一定要把六个迭代迭代顺次看下去，真相会逐步揭开，尽管那也许并不是你想要的&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-2521& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&●●|●●●●●|●●|● - SCP基金会&/a&（●●|●●●●●|●●|●）：2521 (*o??o?) ！&/p&&p&———————————————
这里收录的是一些质量极高，但因为各种原因，并不容易阅读的作品&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-231& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-231 - SCP基金会&/a&（特殊个人需求）：110-蒙托克程序是什么？&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-2718& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-2718 - SCP基金会&/a&（身后事）：请一定一定一定不要被前面的一堆乱码劝退！同2317，不同的是这篇更加细思恐极&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-2998& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-2998 - SCP基金会&/a&（异常信息，2485MHz）：与2317类似的迭代文档，更加晦涩一些&/p&&p&———————————————
基金会世界观是一个庞大而又碎片化的体系，在阅读文档时可能时常会发生看不懂设定的情况。当然，探索基金会世界观最好的办法还是自己看文档，慢慢来，自己将碎片串联在一起，也许你在看到某篇文档的某个内容时就会忽然想起以前看过的某个片段呢？&/p&&p&这里收录的是一些官方或半官方设定，由于多人创作的模式，部分文档间可能存在冲突，这个自己体会就好啦&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/groups-of-interest& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&相关组织 - SCP基金会&/a&：对异常感兴趣的不仅是基金会一家&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/groups-of-interest-cn& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&中国相关组织 - SCP基金会&/a&：CN文档的背景设定&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/security-clearance-levels& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&安保许可等级 - SCP基金会&/a&：一些详细的设定&/p&&p&———————————————
外围文档指的是围绕SCP条目展开的、与基金会世界观有关的文章，可以视作基金会世界观下的故事，文体从报告、小说到诗歌不等。需要注意的是，外围并非所谓“官设”，唯一的官设是SCP条目本身，因此你会经常看到在某篇外围中某博士死了/某SCP被毁了/基金会完了，在另一篇里他们却活得好好的。当作平行宇宙来看就好。&/p&&p&这里收录的是一些知名度较高的外围文档，其中很多已经被默认为基金会背景的一部分。当然，有一些因为历史原因，可能不适合用今天的标准评判。请抱着审视的态度观看。&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/black-white-black-white-black-white-black-white-black-white& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&黑白黑白黑白黑白黑白灰 - SCP基金会&/a&：官网得分最高的外围。几乎是对基金会最好的概括&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/log-of-agent-aa& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&特工AA的人事记录 - SCP基金会&/a&：076相关&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/scp-784-arc& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP-784-ARC - SCP基金会&/a&：依然是特工AA的故事&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/duke-till-dawn& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&公爵的末日 - SCP基金会&/a&：笑点很足的一篇外围，给所有玛丽苏/龙傲天条目的警告。尽管如此，文中对Kondraki博士滥用SCP、草率对待收容物行为的描写过于随意，与基金会世界观差别过大，因此已经不适用于现在的写作&/p&&p&事故239-B-Clef-Kondraki（&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/incident-239-b-clef-kondraki& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&scp-wiki-cn.wikidot.com&/span&&span class=&invisible&&/incident-239-b-clef-kondraki&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&）：基金会内战，许多博士的经典形象皆出于此。从这里也诞生了许多阴谋论&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/clef101& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Clef博士教研班的文字记录，“现实扭曲者与你：怎样在现实并不存在时生存下来。” - SCP基金会&/a&：Clef的外围都带着浓浓的阴谋论气息啊…&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/fear-alone& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&恐惧唯存 - SCP基金会&/a&：关于SCP-231，关于110-蒙托克程序的温馨小故事&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/unfinished-business& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&未竟的事业 - SCP基金会&/a&：239事件的后续，且不止如此&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/d-class-orientation& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&D级人员指南 - SCP基金会&/a&：给D级人员的真诚实用贴心小提示&/p&&p&——————————&/p&&p&推荐大概就是这些，和开头说的一样，SCP基金会系列最大的乐趣之一就是探索，中文官网（&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//scp-wiki-cn.wikidot.com/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&SCP基金会&/a&）有2000+本家SCP和近200篇中国分部原创SCP等待你的挖掘！新世界的大门已经向你敞开，欢迎，新来的D级人员&/p&
文档本体已更新完毕
补充了链接，更新完毕
更新至设定篇、外围篇
补充了进阶篇（SCP-055，SCP-1000，SCP-1893，SCP-2006，SCP-2521）
更新至进阶篇、特别篇，补充了过渡篇中的相关外围---------------------------…
&p&&b&余华&/b&：可能是我国读者最多的作家，甚至要超过莫言。本科时候每年毕业论文学生写的最多的作家就是余华，也让指导老师很头疼，可能是因为他的作品受众面极大。余华也是我读得最多的作家，他的每一部长篇小说我都读过，中短篇也读过大部分。他的长篇小说每一部都值得读《在细雨中呼喊》、《活着》、《许三观卖血记》、《兄弟》（略长，分上下部，上部写得好），还有最新的《第七天》。我认为余华写得最好的作品是《许三观卖血记》。值得一提的是，余华早期可是先锋作家，根本没有写实的作品。他早期的作品用两个词可以评价：冷酷，残忍。推荐两部中篇，大夏天看也能吓出一身冷汗，有点恐怖，慎看，《现实一种》《世事如烟》。最近余华刚刚出版一本杂文集《我们生活在巨大的差距里》，很有思想，值得一读。顺便，余华对音乐很有研究，感兴趣的可以看看他关于音乐的随笔。&/p&&p&&b&莫言&/b&：莫言，贾平凹，阎连科应该是我们这个时代我国最优秀的三个作家，莫言得诺贝尔奖之前，也没觉得莫言要优于那两位，西方人的思维吧，算了，不去管它，回来说莫言。莫言得作品是典型的魔幻现实主义，刚开始读可能有点不适应，推荐一定要读读马尔克斯的《百年孤独》，读完后就会理解什么是魔幻现实。诺贝尔奖提到了他的四部作品《红高粱家族》、《丰乳肥臀》、《生死疲劳》、《蛙》，都值得读，不过也没觉得哪部特别值得推荐，我个人最喜欢的是《生死疲劳》（好奇这个名字怎么翻译成英文）。《酒国》和《檀香刑》比较重口味，一个讲吃小孩，一个讲变态的刑罚，后者可读性很高，喜欢猎奇的一定要看。莫言的中短篇推荐三个，《红高粱》《透明的红萝卜》和《拇指铐》。&/p&&p&&b&贾平凹&/b&：初读贾平凹的作品，可能会读不下去，感觉他的小说絮絮叨叨，没完没了，而且动辄四五十万字。原因在于贾平凹小说的手法是所谓“生活细节流”，就是没有明确的故事主线，而是展现生活中的各个方面，事无巨细，都去描写。引用陈思和的说法，贾平凹是“紧贴大地飞翔的作家”，他是扎根于八百里秦川的作家，读他的作品地域的气息扑面而来，他早期的“商州”系列很有名，推荐《秦腔》，这是获茅盾文学奖的作品，水平相当之高。《古炉》是正面描写文革武斗的作品，68万字，读起来需要耐心。《废都》曾被称为“当代金瓶梅”。《浮躁》文笔很优美，可读性高。《带灯》讲了一个当下乡村基层女干部的故事，直面现实。《老生》讲了一个地方百年的历史。最新作《极花》讲拐卖妇女，写得比较一般。&/p&&p&&b&刘震云&/b&：河南延津人，特别推荐读读他的作品，在趁着踏入社会开始吃亏之前。刘震云的小说大致分两个系列，故乡系列和官场小说，都很优秀，后者好像更出名。刘震云延续了巴金开创的传统，作品迎着政治而上，敢于直面政治，很过瘾（《故乡相处流传》中有一句“杀猪的懂政治，这职业离政治近”）。他讲官场的小说，把机关里的勾心斗角、人心险恶写得淋漓尽致，也难怪有人看到他把机关文化比喻成“一地鸡毛”拍案叫绝。“人是社会化的动物”，这是我读刘震云作品最大的心得。推荐中篇小说《塔铺》、《新兵连》、《单位》、《一地鸡毛》。他的长篇小说很多，《一句顶一万句》是部相当优秀的作品，内容很“饶”，越读越有味道。《我不是潘金莲》（改编范冰冰主演电影已经上映）讲了一个当代上访的故事，也是一团乱麻。&/p&&p&&b&阎连科&/b&：阎连科洛阳嵩县人，是个有名的禁书作家，被称为“中国最有争议的作家”，这个称号起源于他的《为人民服务》。文学界一直盛传他是中国最有可能得诺贝尔文学奖的作家之一（另一个是李锐），他的作品确实在海外很火。2014年阎连科获卡夫卡文学奖。他的作品风格很荒诞、夸张，滑稽的同时也让人很压抑，作品风格是所谓“神实主义”。《丁庄梦》至今被禁，讲河南艾滋病村。《日光流年》是阎连科至今最优秀的作品，当代文学中超过它的不多。还记得读完《受活》之后，心情压抑了好几天。血淋淋的现实压得人喘不过气来。《坚硬如水》用戏谑的手法解构了革命的神圣。最新作《炸裂志》褒贬不一，写法可能有些夸张，但更像一个缩影。&/p&&p&&b&汪曾祺&/b&：汪大神，文学评论上甚至给他用了“半人半仙”的评价。汪曾祺可是40年代就登上了文坛，新中国不让写了，才停笔，80年代又复出，而且他重要的作品大部分都在80年代。他是沈从文的学生，也是沈从文的衣钵传人，喜欢沈从文作品的人一定也会喜欢汪曾祺。他的“散文化小说”读起来相当享受，建议买一本汪曾祺小说集子，没事就读几个，他写的都是短篇小说。特别推荐《受戒》、《大淖记事》、《岁寒三友》。如果没有汪曾祺，80年代文坛就显得太苦涩了。&/p&&p&&b&苏童&/b&：给不少人推荐过这个作家，我喜欢用“好看”形容苏童的小说。“往南走，不要停留”出自《我的帝王生涯》（第一次看到这个名字还以为是本网络小说）这句话，像是苏童给自己下的一个谶语，“南方”、“女性”、“唯美”是他作品的几个关键词。苏童的作品始终在表现人性。推荐他的中篇小说《罂粟之家》、《红粉》、《妻妾成群》（被张艺谋改编成电影《大红灯笼高高挂》）、《妇女生活》。苏童最新的三部长篇分别是《碧奴》《河岸》《黄雀记》，《碧奴》不成功，《河岸》我觉得是这三部里写得最好的，《黄雀记》获茅盾文学奖，不过感觉这部作品明显后继乏力，而且《河岸》和《黄雀记》实在太像了，希望苏童之后的作品可以有所突破。《城北地带》《刺青时代》里面充满了暴力，表现了苏童小说的另一个侧面。&/p&&p&&b&王安忆&/b&：王安忆很反感“女作家”这个称号，她说自己是作家，不是女作家。有人把王安忆看做是张爱玲的传人，不过这个说法很不准确。她的《长恨歌》享负盛名，应该不少人读过吧。长篇《天香》文笔不错。王安忆是很擅长写孤独的作家，她的作品里的主人公往往都是内心极为孤独的。不过，我倒不是太喜欢读她的小说，因为心理描写太细了。推荐《小鲍庄》、《流逝》、《小城之恋》。2016年可能是小说大年，王安忆的最新作《匿名》刚刚出版，还没读，暂不评价。&/p&&p&&b&张贤亮&/b&：典型的知青作家，几乎所有作品离不开文革。同时他也是在90年代商业大潮中“下海”作家的代表，而且很成功。身边不少人读过他的小说，我的体会他的小说讲得是一种人生、存在还有欲望的幻灭。他的作品争议也很大。推荐《男人的一半是女人》，喜欢的话可以再读读《绿化树》，不过他评价最高的作品是《习惯死亡》。顺便...听过一点关于张贤亮私生活的传闻，他后来下海投资影视基地挣了不少钱，过得可能比较奢靡，有人就问他怎么这么能享受，他说年轻时候太亏了，流放的生活真得是从死人堆里爬出来的。&/p&&p&&b&张承志&/b&：原来总是弄混他和张贤亮，不过除了都姓张，他俩作品完全不是一个风格。张承志的作品充满了生命力，有一种感情的喷发的感觉。我是不太喜欢他的小说，对感情不加节制的描写，导致了失真。喜欢那种情感洋溢作品的可以读读他的《北方的河》《黑骏马》。《心灵史》是写穆斯林的作品，据说当时每个教徒的家庭都有一册，被视为圣典一般。张承志本人也很以此为傲。&/p&&p&&b&张炜&/b&：莫言的山东老乡，《古船》必须推荐，这部作品禁了好多年，我认为这部作品是当代文学里文学性和知名度最不相称的作品，除了读中文的知道这部作品的人很少，不过写得非常出色，当代文学里少有的大气作品。当然，今天看《古船》确实有这样那样的缺点，不过真得值得一读。张炜是我非常佩服的一个作家，他有一组小说，共有十部，煌煌450万字，有个总名叫《你在高原》，给他茅盾文学奖的时候，估计那点评委都没看完…最新作《独药师》讲胶东半岛养生家的故事，关于长生与现实的矛盾。另外多说一句，看当代文学有一点很欣慰，就是终于有不少北方作家了，看现代文学，那点作家不是江浙，就是江浙。新时期北方作家主要在山东、河南和陕西。&/p&&p&&b&陈忠实&/b&：和贾平凹一样是陕西作家。在我看来，对《白鹿原》评价再高也不为过。毕竟我国的作品里能用“史诗”来形容的实在太少了，而《白鹿原》绝对是其中之一。如果拿当代单部作品来讲，《白鹿原》绝对排的进三甲。犹记得还是复习考研的时候读得《白鹿原》，读完最后一页的时候，正好自习室断电了。“白嘉轩轻轻摇摇头，转过身时忍不住流下泪来。”一个平实的结尾，一个震撼的故事。整个《白鹿原》我印象最深的一句，是说白嘉轩“腰杆子挺得太硬太直”，简单的几个字蕴含了作者对自己小说主人公那种复杂的评价。&/