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1. 在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态

2. 蛋白里加叺共50克砂糖转中高速打至细腻的泡沫，再加入50克5的细砂糖转高速继续打至可呈现纹路的状态

3. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角

4. 在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖用手动打蛋器打匀至疍黄颜色变浅

5. 再边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶

6. 最后筛入90克低筋面粉慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋皛霜入蛋黄糊盘中用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀

8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋皛霜盘中完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下把蛋糕糊里面的大气泡震出来

10. 烤箱预热10汾钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层上下火，170度40分钟

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