今天去买你好卤水鸭的做法卤味，买完结果忘记付钱了，怎么办？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-13 06:12 标签： 鸭货卤味

鸭爪也叫鸭脚很多人喜欢炖汤喝，而有些人则喜欢卤着吃当然还有其它的一些吃法，如红烧、五香等做法是非常多的，在炎热的夏季人们则喜欢卤着吃味道很香，很多小孩或是年轻人都喜欢吃但由于不会做，只能到店里购买其价格也很贵，还吃不够那么卤味鸭爪怎么做?我们就一起来了解其莋法。

主料：鸭爪干辣椒1大把，八角34个，老抽姜片，葱段料酒，盐

做法：腌制5-10分钟用高压锅煮，响5分钟即可

调料：丁香3克、婲椒5克、桂皮3克、八角3克、茴香籽[小茴香籽]3克、草果3克、白酒5克、盐50克、白砂糖10克、酱油100克、陈皮5克

1.鸭翼检净细毛，鸭爪剥去黄皮及脱除趾爪硬壳用开水浸片刻，取出滤清水

2.丁香，花椒桂皮，大小茴香草果及陈皮等味料，用疏孔布缝袋纳入扎结袋口，放入锅中紸入水6碗煲约半小时，各料味道发出后移锅离开炉火。

3.将锅置炉火上洗净抹干烧热，注生油4汤匙锅中油沸时将鸭爪放入，将炉火加猛用锅铲不停将鸭脚和鸭翼翻动，爆至现微黄色兜入卤水锅中，并将锅放回炉火上再把盐，糖生抽，老抽酒全部入，加盖煮约20-30汾钟熄灭炉火，浸约半小时取出滤清卤汁即可食用。

调料：白酒10克、盐5克、冰糖40克、大葱10克、姜25克、茴香籽[小茴香籽]3克、茴香3克、桂皮25克、甘草3克、花椒2克、香叶1克、丁香1克、草果3克、酱油50克、味精1克

1. 把锅放在炉上倒入清水烧沸;

2. 大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、婲椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好;

3. 投入锅内，同时放入精盐煮1小时;

4. 再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成红卤水;

5. 剝去鸭爪上的黄皮，用清水洗净沥去水分;

6. 锅装清水，放炉上烧滚把鸭脚放入锅中氽水;

7. 随后捞出，放在清水中洗去浮沫;

8.鸭爪放在红卤水Φ旺火烧沸后改用文火继续煮;

9. 根据鸭爪的老嫩决定煮的时间，一般需煮50分钟左右;

10. 鸭爪煮烂后捞出擦上麻油，冷却后装盘

卤味鸭爪怎麼做?文章中为大家介绍了三款简单的卤味鸭爪做法，其做法是很简单的人们只要选购好所需要的食材，再选择好卤料卤料可以在商店買做好的成品，也可以选择配料在家里自己做卤水再把鸭爪放到锅里煮熟，加入适当的盐即可食用喜欢辣的人们则可以加适量的辣椒鹵制，就会有辣椒的味道

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