老娘舅（杭州城站店）的咖喱土豆炖牛腩牛肉好不好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-03 16:52 标签： 正宗港式咖喱牛腩做法
老娘舅（时代广场店）的咖喱牛肉套餐好不好_百度知道
老娘舅（时代广场店）的咖喱牛肉套餐好不好
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老娘舅的水蒸蛋 茶树菇 咖喱牛肉 配点汤 都还不错的，这家店的环境也挺不错的，还算是清净，服务还可以 味道也还不错 主要是吃着方便快捷 价格也不贵 比较合理。
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老娘舅中式快餐的菜是怎么做出来的，比如：咖喱牛肉、鱼香肉丝等
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咖喱牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)250克辅料：胡萝卜150克,洋葱（白皮）100克调料：植物油75克,咖喱15克,淀粉(豌豆)8克,姜5克,味精3克,盐4克,料酒10克咖喱牛肉的特色：咖喱味香。肉质软烂营养丰富。教您咖喱牛肉怎么做，如何做咖喱牛肉才好吃1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用；2. 将牛肉煮熟，切成滚刀块；3. 洋葱切成大三角状，胡萝卜切成滚刀块，用热水煮一下；4. 炝勺，打油放姜片、咖喱粉，炒出咖喱香味；5. 烹料酒、盐、味精、高汤，放入牛肉、胡萝卜、葱头，移微火收汁，余二成时挂芡出勺。鱼香肉丝做发：版本一：??【原料】??猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。??【制法】??（一）把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。??（二）锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。????版本二：??◆ 菜谱配料：??猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。????◆ 制作过程：??猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。??????版本三：??用料：瘦猪肉200克 ，四川泡辣椒20克（ 豆瓣酱、辣椒糊均可 ），白糖20克，醋15克，酱油15克， 精盐1.5克（分两次用），味精1克 ，料酒15克， 水淀粉25克（分两次用），黄瓜100克（玉兰片 、柿子椒等均可），水发木耳50克，葱姜蒜共50克，花生油50克。??制作：1. 将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过 。黄瓜切丝，葱姜蒜切末 。 用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。2. 锅烧热 ，把油下锅，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细），姜蒜下锅煸炒 ，待其出香味后再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可。
总公司的中央厨房做出来以后，冷藏包装，保质期一个月，送到餐厅以后用烤箱烤出来，剪开包装倒在碟子里面就出售，卖不完的加冰块放冷藏室第二天继续卖，
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