福建白茶，属中国六大茶类中的白茶，是我国历史文化茗茶，茶叶种类分为：、、贡眉、寿眉、新工艺白茶等，下面带您了解下福鼎白茶的制作工艺过程图解。

福鼎白茶工艺流程1、采摘

福鼎白茶采摘需做到早采、嫩采、勤采、净采，芽叶成朵，大小均匀，留柄短壮。采摘天气需择北风天、气温高、湿度低的晴天最佳，优质的天气下茶青容易干燥，可制出上等福鼎白茶。

（白毫银针/白牡丹/贡眉的生产流程第一步）

福鼎白茶工艺流程2、初拣

拣出黄片、蜡叶、梗蒂，红张等非茶类杂物，拣剔时应轻慢拨开鲜叶，防止折断芽叶与叶张破碎。

（白毫银针/白牡丹/贡眉的生产流程第二步）

福鼎白茶工艺流程3、萎凋

采摘的鲜叶用竹匾摊放，厚度约为1-1.2厘米。萎凋根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、加温萎凋或复式萎凋。在特定的温度、湿度、光照、气流环境中，鲜叶中的水分继续输送，并开始蒸发失水，当鲜叶失水率为75%-80%时完成整个萎凋过程。

（白毫银针/白牡丹/贡眉的生产流程第三步）

福鼎白茶工艺流程4、烘焙

福鼎白茶烘焙的主要目的为干燥和提香，可以让茶叶终止发酵、锁定香气、调和汤色、散除杂味、防止霉变、延久保存等。烘干机的温度位100－120℃，烘焙时间以10-15分钟为宜，摊凉15分钟后进行复火。

（白毫银针/白牡丹/贡眉的生产流程第四步）

福鼎白茶工艺流程5、复火

以文火低温烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，复火的温度为70-80℃，使茶叶含水量低于4-5%。

（白毫银针/白牡丹/贡眉的生产流程第五步）

福鼎白茶工艺流程6、拣剔

经烘焙与复火后的茶叶，再次进入挑剔工序，拣出过长、过大、过碎、焦红、红变、黄变、暗色和黑色的不合格茶叶和非茶类杂物。

（白毫银针/白牡丹/贡眉的生产流程第六步）

福鼎白茶工艺流程7、国家质检

将成品茶送至国家茶叶质量监督检验中心进行农残检测、产品标准检测、理化检测等。

（白毫银针/白牡丹/贡眉的生产流程第七步）

福鼎白茶工艺流程8、茶叶包装

经过国家茶叶质量监督检验中心检测合格的茶品，将进行全机械化包装后保存。

以上是对福鼎白茶饼的制作工艺过程的详细介绍，希望能帮到大家，如需了解其他茶叶制作工艺，请在茶诗网搜索，如：。