老人家生活苦惯了，剩饭剩菜剩饭的危害舍不得到，冰箱经常很大味，说也不是，扔也不是，唉...

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-03 06:06 标签： 剩菜剩饭的危害

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不在一起生活 自己单过 不能单过 就自己立火 自己花钱买东西做 如果舍不得钱单过 就继续忍耐 满意请采纳

一个星期的饭菜会致癌的

    周末一场家庭聚会过后，满桌子的剩饭剩菜给谁谁不要，儿女们心满意足地走了，王庆勋和老伴只能找来一堆打包盒，把剩饭剩菜堆了整整一冰箱，接下来的三天时间，老两口只能按照剩菜腐坏的速度快慢，一日三餐加班加点吃，好不容易剩菜吃得差不多了，下一次的家庭聚会又该来了。前天晚上10时左右，一名65岁的老太太因为吃家庭聚会打包回来的剩菜，导致急性肠胃炎脱水几乎休克，被救护车送往齐鲁医院急救。

    昨天记者采访了市南市北7个社区的16名儿女不在身边的老人，其中14名老人都有过家庭聚会后连续一两天吃剩菜的经历，最多的时候家住伊春路的王庆勋老夫妇要连续加班加点吃3天剩菜。14名老人中有7人曾经因为急性肠胃炎到医院打过吊瓶，另外还有5人表示平时肠胃就不大好，经常会闹肚子。但大部分老人都不认为自己肠胃不好跟吃剩菜有直接关系。记者询问这14名老人为什么会在家庭聚会后吃剩菜剩饭时，大部分老人表示是为了避免浪费。老人表示做菜时都恨不得多做，七个碟子八个碗，当时不觉得是浪费，但剩菜后要丢掉就觉得很心疼。家庭聚餐时吃饭的家人很多，谁也没办法精确算计出大家的饭量，不可能不剩，特别是年夜饭，要是剩不下还让人觉得不吉利。两名不吃剩菜的老人都是退休的医务工作者，他们的家庭聚会一般都在外面饭店里，从点菜的时候就约定每人只点一道菜，不够再点尽量不剩菜，但两人也表示，不剩菜几乎不可能，但为了健康，面对剩菜，他们只能忍痛割爱。

    “孩子们最近经常告诉我吃剩菜不健康，有细菌，容易产生亚硝酸盐等致癌物质。”家住错埠岭的方秀英大妈接受记者采访时称，那是因为现在大家的日子过得太好了，大家把自己都惯得太娇贵了。自己小的时候就不用说了，父母忙起来做一顿饭吃三天，就是自己孩子小的时候，也没少吃隔夜饭。自己和老伴是双职工，平时单位工作忙的时候，都是每天只在晚上炒菜做饭，第二天早上起来热一下剩饭全家人吃，孩子中午带的饭菜也都是早上或者前一天晚上做好了的，有时候单位食堂中午吃包子，她还会多买几个包子，晚上带回家给孩子吃，甚至第二天孩子还会带去学校当中午饭吃。全家人吃剩菜剩饭这么多年从没出过事。现在每次家人聚会，剩下的鸡鸭鱼肉就不必说了，还经常会剩下虾、螃蟹等海鲜和一些牛羊肉，这些菜买的时候那么贵，老人怎么舍得直接就倒掉。

    方秀英大妈称，除了剩菜之外，最让人痛心的是每次家庭聚会后都会剩下很多主食，有时候她按照6个人的量做了一大锅米饭，可家里人光吃菜就饱了，根本就没人动，这剩下的馒头和米饭够老两口吃一个周的，他们只能今天蛋炒饭明天炸馒头片，换着花样吃掉。

    “以前孩子刚成家的时候，每次带着儿媳妇回家吃饭，我和老伴都会炸鱼炸肉，再包点饺子，吃饭后再打包点家里的剩菜，让他们带回去吃，可有了小孙子之后，儿子儿媳妇突然变讲究了，剩菜剩饭一点都不拿。”住在田家花园小区的刘越老人称，每次家庭聚会时自己和老伴都会到蔬菜批发市场大采购，炖排骨、红烧鱼、炸带鱼、炸肉、炸藕盒，做上八九道菜给许久未见的小孙子增加营养，但其实这些菜对有高血压、高血脂和糖尿病的刘越大爷和有痛风的老伴来说是不适合吃的，这些剩菜孩子们总嫌麻烦不愿打包拿走，老两口觉得扔了太可惜，只能一边吃着药，一边捡其中一些素点的吃吃，再剩下的只能拿到小区外面去喂流浪猫和流浪狗。

    家住伊春路的王庆勋老人告诉记者，他家里有4个儿子和两个女儿，每周都有孩子回家聚会，每个月都有一次家庭成员比较全的大聚会，最多的时候老少三代人24人，要坐满满两大桌。每次聚会都是孩子们买菜做饭张罗着，有时候也会到外面饭店里吃，因为家庭成员太多，做菜的人很难按照每个人的饭量做菜做到正好，而且经常在聚会时突然有孩子或者孙子因为有事来不了，总会有很多剩饭剩菜留下，这些吃过的剩饭剩菜孩子们不肯打包带走，自己也不好意思送给邻居，他和老伴没办法只好装进打包盒，按照食物腐坏的速度做好标识，然后在聚会后连续3天加班加点吃剩菜，家里最多早上熬点粥。好不容易冰箱里的剩菜吃的吃扔的扔，解决得差不多了，下一次家庭聚餐的时间也近了。

来源： 编辑：赵潇

金羊网讯 记者马灿报道:连续吃了几天的春节美食，是不是感觉剩菜堆积如山。没关系，国家食品药品监督管理总局提醒，大家不妨吃‘’折箩‘’。

所谓折箩，就是把春节期间剩下的饭菜合在一起的大杂烩。它是老北京的一个特有名词。《北京土语辞典》解释为：“酒席吃罢，剩下的菜肴，不问种类，全倒在一块儿……也叫‘折箩菜’。过去人们不富裕，头天的剩菜剩饭舍不得倒，第二天“折”到一起烩食，残羹剩饭有一种特殊的味道，有人喜食。

国家食药监管总局专家表示，折箩虽然是剩菜做的，但是别致的做法也可以让它变得有新意。比如，刚出锅的馒头热气腾腾，剩下来就不好吃了，但可以烤馒头片，撒上少许盐，立刻升华味觉。

再如，高汤炖过的肉类或排骨，可以加些土豆丁、胡萝卜丁、洋葱等，做成咖喱。还有，炸丸子可以切两半，跟芹菜一起炒，也可以炖白菜吃，放点儿粉丝，美味升级。

“食物保存时间不宜过长。”国家食药监管总局专家提醒，折箩虽然是好吃，但毕竟是剩菜，存储不当会有害健康。因此，剩菜分开储存剩菜一定要分开储存，最好用干净密闭的容器。因为不同食品中微生物的生长速度不一样，分开储存可以避免交叉污染。另外，打包的食物需凉透后再放入冰箱，因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。

值得注意的是，冰箱中存放的食物取出后必须回锅。同时，加热时要使食物的中心温度至少达到70摄氏度。

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