原标题：高档土猪肉档多，部分街坊称“吃不起”

C B D的肉菜市场中，猎德肉菜市场是规模最大、价格最便宜的。

住在珠江新城一带，你知道去哪里买菜最好？记者走访发现，珠江新城一带有多个正在运营的肉菜市场，居民可以就近采办每日生鲜，十分快捷方便。但美中不足的是，无论是面积、种类还是价格，“城内”的市场都远远比不上“城外”各区的大型综合肉菜市场。

猎德肉菜市场规模最大、品种最全

猎德肉菜市场、国六宝肉菜市场、石牌海安路街市、君盈新鲜街市等都是珠江新城目前正在运营的肉菜市场。“猎德肉菜市场规模最大、品种最齐全，不管是鱼肉果蔬还是粮油食杂，南北干货还是成衣服饰，在这里都能买到。另外几家面积都不大，品种也比较单一。”家住保利心语小区的黄师奶告诉记者，虽然家门口就有一家“国六宝肉菜市场”，但她每天还是“舍近求远”，走上十几分钟到猎德肉菜市场买菜。

本地菜品丰富是猎德肉菜市场的特色之一。像本地番茄、本地节瓜、本地珍珠苦瓜、本地菜心等。而相对于外地的产品，本地产品的价格至少低一半。像本地菜心只卖3元/斤，而宁夏菜心每斤要6.5元。

高档土猪肉连锁蔬果店进驻

除了本地菜品外，记者在猎德肉菜市场发现了不少高档土猪肉档的踪影。近20家猪肉档超过八成出售的都是土猪肉。像“壹号土猪”、“宁乡土猪”、“北海土猪”、“黑加宝黑土猪”、“太公音乐猪”等连锁土猪肉品牌在这里均有售卖点。尽管比普通的猪肉价格要高出一半，但购买者仍不少。

除了肉类之外，水果档也以连锁经营为主，新增了不少如泰国水仙芒、牛油果、菲律宾进口香蕉等进口水果，就连蔬菜档也挂出了“电话预约，送菜上门，你家门口的菜篮”等广告语，“高大上”的现代服务更适合年轻白领一族的需要。

不仅是猎德肉菜市场，高档连锁店进驻是整个珠江新城市场普遍的共性。像国六宝肉菜市场就有“十五分绿色农业”蔬菜连锁店、“麦果苏”、“王氏果坊”等。而石牌海安路街市则有“澳美雪花牛肉”、“哈贝斯挪威三文鱼”、“仙泉湖泉水鱼”等等。

记者对珠江新城内的几家肉菜市场进行比较发现，猎德肉菜市场的价格相对而言最便宜。例如：肉类方面，猎德市场与海安路街市普通猪肉要14元/斤，而君盈和国六宝最便宜的也要18元/斤。蔬菜方面，油麦菜在猎德市场卖2.5元/斤，国六宝卖3.5元/斤，海安路街市3元/斤，君盈3.5元/斤；豆角猎德市场3.5元/斤，国六宝5元/斤，海安路街市4元/斤，君盈4.5元/斤。水产方面，猎德市场黄骨鱼卖20元/斤，国六宝卖22元/斤，君盈卖23元/斤，海安路街市卖22元/斤。

虽说猎德肉菜市场品种齐全价格实惠，但相比于别区的综合市场而言，还是不够的。不少街坊称“吃不起”，一到周末会去周边五羊新村、潭村等市场买菜，“猎德市场菜价比周边的市场普遍都要贵1—2元，像菜心外面才卖3元/斤，这里要4.5元。”不少市民表示，希望珠江新城内能够有一个真正平价的大型综合市场。

猎德肉菜市场：地铁5号线猎德站C口出，沿花城大道走170米，直走过人行道，继续向前。继续沿花城大道走100米，右转。走180米，左转。过海明路，右转进入海文路。沿海文路走190米，到达终点。乘坐公交车则在猎德码头站下车。

挑三文鱼：肉里有白条的是养殖的

三文鱼专营店老板王先生介绍，第一步是看外观，养殖的三文鱼通常身上都会有斑纹或头上有斑点，野生的三文鱼外表非常光滑、颜色统一。第二步看鱼肉，如果鱼肉里面有一条或几条白花花颜色，就是养殖的。最后是口感，野生三文鱼的肉质口感很紧，就像吃瘦肉的感觉，而养殖的三文鱼口感则比较“散”。

挑土猪肉：好的猪肉吃起来没有臊味

据壹号土猪专营档主吴先生介绍，土猪肉的肥肉厚度大概比普通猪肉要多4厘米，而好的土猪肉吃起来没有臊味。他还提醒大家，最好的分辨方法是白切，这样能尝到猪肉的原始香味。

采写、摄影：南都见习记者唐学良 实习生周采妍

猪肉是我们餐桌上最常见的肉类之一，可是你买的猪肉真的安全吗？，即便肉铺老板提供检验合格证又真的可以相信吗？

深圳正在创建国家食品安全示范城市，食品安全关系着老百姓的饮食健康

从今天（18 日）开始，小编将把焦点放在食品安全上面，猪肉就是首个调查对象。

保证上好猪肉 每天新鲜宰杀

记者首先走访了吉华街道的部分肉菜市场，在上水径街市的这家名为陈记潮汕小食的肉档门口，记者发现了几扇随意扔在地上的猪肉。

记者以餐饮店老板的身份接触了这家肉挡，听到记者需要购买大量猪肉，肉档老板立马拍着胸口向记者保证，他这里的肉，肯定是放心肉，而且购买量大的话还有优惠，售价是半扇猪 10 块钱每斤。

记者随后又走访了多家档口，结果显示：在上水径街市半扇猪的价格基本上都是十块钱一斤左右，而在甘坑小镇里面的市场，半条猪的售假则可以压到 9 块钱一斤。

那么档口老板保证新鲜，有保证的生猪肉有票证吗？

有票有证无印章 猪肉来源有疑点

记者注意到，这些档口都能拿出动物检验检疫合格证和肉品品质检验合格证，有的还拿出了计检院的检验报告。动物检验检疫合格证是生猪检验的证明，而肉品品质检验合格证则是屠宰场宰杀之后开具的证明。

然而一个细节引起了记者的注意，这些猪肉上面并没有发现印章或激光印记，老板也不避讳，坦言说确实没有印章。

按照肉类流通标准，肉类身上必须加盖屠宰场的印章或激光印记，才能在市面上流通和销售。

记者在上水径市场走访发现，有类似情况的还不止一家，在另外一家肉档，同样在销售一些没有印章的肉品。

这家肉档的老板能够提供两证，可是猪肉身上同样没有加盖强制性的印章，为什么会出现这样的情况呢？这位老板给出了这样的回答。

有票证的猪肉 竟然来自山上

档口老板的回答引起了记者的注意，这些没有加盖任何印章的猪肉，怎么会有票证，又是从什么地方来的呢？

记者随机选择了上水径街市、甘坑市场等三家肉档进行追踪。

5 月 9 日凌晨，记者蹲点发现，上水径街市一家名为陈记潮汕小食的肉档，通过一辆白色货车运载猪肉。

根据老板提供的肉品品质检验合格证，这家档口的肉应该来自惠州市镇隆中心屠宰场，然而，让记者感到意外的是，当天凌晨这辆货车并不是从惠州市回来的，而是在水径街道金湖工业园旁边的山上下来。

来源不明猪肉 进入寻常市场

记者经过多个晚上蹲点发现，每天晚上都有从金湖工业园旁边的山上下来的货车，凌晨 4 点半开始，大量的商贩骑着电单车、摩托车前来搬肉，很快就把一车车的猪肉分发完毕，这些来源不明的猪肉，就这样蚂蚁搬家一样，运载到水径街道、布吉街道，最远送到了龙城街道的各个市场肉挡里去。

肉品品质检验合格证上写的是惠州的屠宰场

当天肉类的来源却在附近的一个山上

记者多个晚上的调查来看

从山上运下来的猪肉的量不少

这个山上怎么会有那么多的猪肉产出呢？

跟踪相关车辆 发现疑似私宰点

通过几天的跟踪调查，记者发现，这辆卡车每天凌晨 3 到 4 点钟之间会准时出现在金湖工业园附近的山上，停靠在一扇蓝色的铁皮门附近。

记者白天前往调查，发现铁皮门里面是一块空地，上面有木房、铁皮房等临时建筑，隐藏在复杂的地形里，从外围看不出什么端倪，附近一名保安告诉记者，这里每个晚上都会非常热闹。

保安介绍，这边就是杀猪的地方，一上去拐弯就是杀猪的。

夜半成杀猪场 不留蛛丝马迹

从保安的描述来看，这里怀疑是一个私宰点，那么为什么看不到任何痕迹呢？

保安告诉记者，每天晚上 2 点钟开始就传来猪叫声，一直持续到到 4、5 点钟。但私宰点十分谨慎，杀完猪后还会将宰杀点清洗干净，不会留下一点蛛丝马迹，周围还养了狗和鸡掩人耳目，氛围那是鸡犬相闻，怡然自乐。

送生猪运猪肉 有完整经营链条

记者蹲点发现，每天凌晨三点半开始，就有会货车运生猪上山，私宰点跟公路之间还有一段无法通车的泥路，私宰人员会在路口将猪赶下来送进私宰点，宰完之后，用摩托车将猪肉至货箱装车，再由货柜车将猪肉运到山下。记者现场观察，每辆车平均至少装车 6 条半边猪。

为求高额利润 选择铤而走险

就这样，私宰猪肉就由这些货车送到上水径街市等多个市场，进行售卖。经过观察，记者发现，每天凌晨 4 点半开始，短短几个小时的时间里，就有将近 50 头私宰猪在这里流通。

有知情人向记者透露，私宰点许多生猪都是从外地拉的，私宰省下了省下了场地费和肉品检验费用，利润相比正规猪肉高出许多，这也是他们铤而走险的原因。

这些私宰生猪到底是哪里来的呢？

为什么能够提供票证呢？

我们深入调查生猪的来源和票据的来源

货车一路向北 生猪来自惠州

记者标记了其中一辆运送生猪的货柜车，经过通过多日的跟踪，这辆货车轨迹每天几乎都是重复的。凌晨往返惠深两地，在惠州的目的地是位于潼桥镇联发大道上的惠州市联合肉类加工厂，而这里就是这辆拉猪车的生猪货源地。

生猪肉联厂出栏 必须检验检疫

记者发现，这是一家正规的肉联厂，每天都会聚集大量深圳的商贩前来前来买卖生猪。根据一般的流程，商贩在生猪档口上购买了生猪之后，买主就可以拿着收据去肉联厂门口的检疫站里换取生猪的检疫合格证。有了这张证，就可以证明出栏的生猪是合格的，才能够进入正规的屠宰场宰杀。

肉联厂内幕浮现 生猪合格很简单

不过记者调查发现，这个规范在执行上会有些漏洞，记者从卖猪商贩的口中了解到，在这个肉联厂里，贩卖生猪的档口都是私人租赁的，进入厂区只需要每头交 1 块钱进场费即可，而肉联厂提供的动物检疫检验流程是抽查的形式，抽查的尿检样本也由商贩自己提供。

整车猪肉进场 全程不超 3 分钟

凌晨 3 点，记者在这家屠宰点附近抓拍到了一辆卖猪商贩运猪车进场的画面，上百头生猪入厂检验的时间却不到 3 分钟。

第二天凌晨，记者跟踪的那辆货车出现在肉联厂。老板在两家档口一共挑选了 5 头猪。随后他到检疫站填了一张检疫申报单，并顺利换取了生猪合格证。负责检疫的工作人员也只是在简单数了一下猪的数量之后，很容易开出了检疫合格的证明，全程连 1 分钟都不到。

随后，这辆运载生猪的货车一路向南，最终停到了甘坑小镇的一个农贸市场里，停留将近一天之后，第二天凌晨，这辆车将生猪送到了山上的私人屠宰点。

私宰点生产的猪肉流向了各大市场，记者标记的多家肉铺，他们提供的肉品品质检验合格证分别来自深圳五丰屠宰场和惠州镇隆中心屠宰场。

记者注意到一个细节，多家肉铺都无法提供当天的检验合格证，在水径市场，记者 5 月 12 日向老板索要合格证，对方提供的是 5 月 9 日的合格证。在甘坑市场，记者 5 月 16 日向老板索要合格证，对方提供的却是 5 月 14 日的票据，对方的回答有些自相矛盾。

肉票竟然可买卖 私宰肉内幕曝光

那么这些合格证是怎么来的呢？记者前往惠州市镇隆中心屠宰场调查，记者以为商贩的身份进入屠宰场，索取了老板的电话。

在电话里，屠宰场的老板的回答解开了谜团，在业内，他们将肉品品质检验合格证统称为肉票，在私宰猪的产业链里，只要肯花钱，肉票很容易就可以解决。

经过这一番调查，猪肉的两证本该是猪肉质量的保证，却成了私宰猪包装的幌子。

动物检验检疫合格证由肉联厂开出，用来证明生猪没有问题，可是检疫流程简单，甚至还可以花钱购买。

肉品品质检疫合格证由屠宰场开出，为的是证明肉类经过检验的。

可是调查却发现，操作的空间也很大。

档口老板可以向正规屠宰场买肉，往里面掺杂私宰肉，甚至合格证可以明买明卖，45 块钱一张。

当生猪检验变成走流程，当猪肉检疫变成一纸空文，我们的食品安全又怎么能得到保障？

对于这些将老百姓的食品安全问题视为儿戏的不良商家还有私宰点，我们已经协同龙岗公安分局、市场监管委龙岗局进行查处！！！

查处之后我们还需要思考，整个肉类流通所暴露出来的漏洞，该如何亡羊补牢呢？

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