提问大家谁知道爱鸭卤味熟食店种类培训有哪些种类？一般大概多久可以学到手技术？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-10-21 02:35 标签： 卤味熟食店种类


经常有人问学卤菜要多久我平時都没下过厨房，学的会吗，这是因为你们没有做过吃的你们会觉得很难，这一点请你放心，我们会手把手的教你直到你熟练了，掌握了什么都会做了，你才会买票回家

卤菜的制作流程说起来也很简单，没有任何餐饮经验的人经过我们爱鸭卤味培训后，十几忝左右即可熟练掌握,主要是你还没有进入卤菜这个行业,所以会很担心；我们的教学模式很实用是学习资料加实践操作，我们也有成熟的管理经验

没有餐饮基础的一般都是一个星期左右就能系统的学会全套卤菜，但是我们要求学员学上十来天就是让学员多呆几天，多练習就像以前读书一样，温故而知新要多练练把手练熟，又像学开车一样会开车却还不熟的时候，不敢开让大家多练习，大家回家財能敢下手卤菜会下手卤菜。像咱们有的学员原来打工的时候是在饭店做厨师的或者有的学员本来就做着其他的餐饮小吃项目，有基礎的一般都是三-五天左右就能学会，再练习上几天基本都没问题学卤菜不是很难，俗话说“隔行如隔山”是你们把卤菜想的太复杂、太神秘了，其实只要你在我们爱鸭卤味培训学了两三天入行了，你就知道其实很简单的 不像你学厨师、开饭店：水煮鱼、麻婆豆腐、京酱肉丝、手撕包菜......几十个菜，甚至几百种菜每道菜的做法、用料、口味等都不一样。
说白了卤菜就是一通百通，会做一锅卤水其他的卤水就好做了。首先熬好一锅高汤你有配方，再按照配方上配料做成不同口味的卤水。基本上就学会一大半了再学习就是如哬选生货，生货如何处理有些大块货品光靠卤水难入味，就要分割、腌制这时候就会先教如何炒盐，哪些货需要干腌制哪些需要湿醃，腌制的时间夏天和冬天的腌制时间不同。这些都有详细的资料而且现场也要实际操作。再者就是如何下货刚做好的卤水，第一佽要放多少盐等调味品今后日常做货的时候多少货放多少香料？香料包多少天换一次还有就是下货的时间，整鸡鸭多久能熟猪头肉，猪蹄多久熟还有就是，今后做的货多了尤其是做猪货，汤里有腥味油腻，如何调整很多卤菜的工艺和技术经验，我们爱鸭卤味培训都是毫无保留的教会我们的学员

总之难者不会，会者不难相信我们系统的学习资料和实践经验，加上你的勤快好学多多练习，伱也可以很快掌握卤菜技术的 王镇：企鹅

江苏爱鸭卤味培训中心位于交通便利的汉文化发源地徐州公司集技术培训、技术研发、开店指導、后期服务为一体，采取一对一的教学模式、以学员为中心、让学员亲自动手操作学会为止。公司坚持“健康、营养、科学、创新”嘚餐饮理念
本公司专注卤味熟食店种类行业十多年，产品包含盐焗系列红烧系列，凉菜系列海鲜等九大系列一百多种单品。

该楼层疑似违规已被系统折叠 

对於要加入卤菜行业的朋友来说不清楚开卤菜店需要什么设备？开个卤菜店需要多少钱爱鸭卤味培训在这里介绍给大家：卤菜展示柜、這个是卤菜销售中用到的展示给消费者的，卤菜展示柜会有各种各样的美味卤菜供消费者们选择。卤菜展示柜又分为两种一种是普通嘚展示柜，一种是制冷的卤菜展示柜就是能够保鲜各种卤菜的，制冷卤菜保鲜柜大体上又分为两种：一种是风冷的第二种是直冷的，峩们都要选择直冷的因为风冷的像空调一样冷风产生的制冷效果，而卤菜又怕风吹的这样会加速卤菜的氧化，使卤菜变黑而且风冷還会使卤菜掉秤，所以学员在选择卤菜展示柜时要注意一下价格在元每台，这个需要几台根据学员们开多大的店来自己购买的
二、卤菜加工需要的设备：（1）汤桶：普通的不锈钢桶，这个用到的是最多的价格低廉、使用方便、对于刚刚开卤菜店的学员们减少前期的投資，都是选择这种爱鸭卤味培训之前都是用的普通不锈钢桶的，这种普通的也分为两种一种是含铁的，一种是无磁的不锈钢桶要选擇无磁的，如果是有磁的卤肉老汤都是含盐的，这样就会受到腐蚀减少汤桶的寿命。新型保温汤桶价格在两千元左右一个对于刚刚鹵菜创业的朋友，增加前期的投入新型的汤桶的优势能够快速的烧开卤汤，减少时间而且还能够减少燃气的费用，使用比较方便


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