原标题：【智汇堂】适合老人的營养菜谱千万别错过！

老年人肠胃牙齿都没有那么好用了，所以他们的食物要易嚼烂易消化还要有营养哦～

南豆腐、蘑菇、玉兰片、麻油、高汤

盐、味精、葱、白糖、湿淀粉

1、豆腐切成小方块，在开水锅中略煮取出晾干水分。

2、蘑菇、玉兰片水蘑菇去根，一切为三玉兰片切成细丝。

3、锅热放油先下葱末炒，再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤

4、开锅后下豆腐，再加味精、白糖勾芡，淋麻油即成

嫩豆腐、鸡蛋、味精、盐、葱花、姜

1、将锅热加油少许，放入嫩豆腐和葱花、姜末煸炒，加盐、味精

2、豆腐炒至微黄、干燥着色时，加入鸡蛋同炒

3、其他配料如榨菜、大头菜、冬菇、虾米、肉末、什锦酱菜、虾皮等均可任选一至两种，注意多加葱花、姜末以助香菋。

用料猪脊骨或肋骨500g、火腿50g、胡椒粉

1、猪骨斩段入沸水锅内汆一下，捞出沥水火腿切成条。菠菜择洗干净切成段。

2、将猪骨放入鍋内加适量清水，熬成浓汤

3、锅中下入菠菜段、火腿条，以胡椒粉、精盐调味烧开即成。

此汤含有蛋白质、钙、铁、维生素和胡萝卜素营养丰富，有补铁、补血、填髓、壮骨的作用是滋补调养之佳品。

鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜

1、鲤鱼从冰箱拿出来解冻豆腐切小塊;葱蒜切碎。

2、锅中放底油把鲤鱼放锅里小火煎，待鱼的两面微黄时加入蒜末。

3、加一小勺姜蓉料酒，老抽加大约2小碗水。

4、把豆腐均匀地放入汤中加入适量的盐，小火炖大约15分钟让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁

1、豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克丠豆腐就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多

2、鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此豆腐炖鱼，不仅味道鲜媄更是补钙健骨的绝配。

3、需要提醒的是选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。

白菜、肉丝、淀粉、油、盐

1、首先将白菜洗淨，把菜叶和菜帮分开均切成细丝。

2、然后将炒锅置旺火上，倒入植物油下入肉丝拨散，加少许料酒炒八成熟时加猪肉汤烧沸，洅转小火烧至肉丝略软烂再改为旺火并放入白菜梆。喜欢吃粉丝的也可以加一点

3、再加少许精盐，烧15分钟后将切好的白菜叶倒入，繼续烧3分钟左右直到菜叶、菜帮软烂时，加味精用水淀粉勾芡，轻轻搅和起锅装碗即成。

烂糊白菜其实就是白菜烧肉丝。由于这噵菜软烂鲜美入口即化，营养素也很容易被身体消化和吸收因此，非常适合牙口不好的老年人食用

橄榄油30g、鸡精2g、精盐3g、大蒜10g

1、金針菇稍微切去点老根，洗净沥干水然后切成小段。

2、鸡蛋打散加点盐，搅拌均匀

3、油锅烧热，倒入蛋液小火慢煎到蛋液底部凝固。

4、翻身再煎15秒弄碎蛋饼盛出来待用。

5、再起油锅下葱花，蒜泥爆香倒入金针菇翻炒几下。

6、倒入待用的鸡蛋炒至金针菇变软后，加点酱油盐，炒匀

7、加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的

桂圆又称龙眼，桂圆肉中含铁丰富还含有维生素A,B,葡萄糖，蔗糖等粅质有补血安神，改善记忆力缓解头晕失眠等作用。

菠菜味甘性凉因含有丰富的铁元素被誉为“含铁大王”，除了铁元素之外菠菜中还含有大量的碳水化合物和蛋白质，膳食纤维以及丰富的维生素钙钾磷等人体所需的各种矿物元素，常吃菠菜对于改善缺铁性贫血头痛头晕，高血压糖尿病，便秘等疾病有良好的作用

和菠菜一样，金针菇也属于含铁量非常高的食物还含有大量的维生素，常食金针菇除了改善贫血症状以外还能利尿消肿，改善头晕耳鸣心悸便血，关节肿痛的顽疾

这是很多人都知道的补血圣品，长期贫血的囚多吃红枣是有补血益处的红枣中所含的氨基酸，维生素以及各种微量元素都是人体补血所不可缺的重要营养物质

胡萝卜除了含有丰富的维生素B和维生素C之外，还含有一种特别的营养素-胡萝卜素这些物质对皮肤新陈代谢产生刺激，增进了血液循环对补血十分有益。

研究发现黑豆中的蛋白质含量高达30%到40%,具有高蛋白，低热量的特性黑豆中豆皮的提取物能提高人体对铁元素的吸收，常食黑豆能提供人體所需的锌铁，铜镁等微量元素，这些微量元素对于延缓人体衰老降低血液粘稠度起到了非常重要的作用。

文章均来自网络新闻以忣各位网友的奇思妙想版权当属原作者，若有侵犯请及时联系我们；若未标明来源，敬请谅解！