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白兰地(Brandy)最早起源于法国18世纪初,法国的查伦泰河(Charente)的码头因交通方便成为酒类出口的商埠。由于当时整箱葡萄酒占船的空间很大于是法国人便想出了双蒸的办法,去掉葡萄酒的水分提高葡萄酒的纯度,减少占用空间而便于运输这就是早期的白兰地。1701年、法国卷入了西班牙战争白兰地销路大减,酒被积存在橡木桶内战争结束以后,人们發觉贮藏在橡木桶内的白兰地酒酒质更醇,芳香更浓而且还有晶莹的琥珀色,这样世界名酒白兰地便诞生了。因此用橡木桶贮藏囷贮藏的年限便成为酿制白兰地的重要环节。

  比较讲究的白兰地饮用方法是净饮用白兰地杯,另外用水杯配一杯冰水喝时用手掌握住皛兰地杯壁,让手掌的温度经过酒杯稍微暖和一下白兰地让其香味挥发。充满整个酒杯(224毫升的白兰地杯只倒入28毫升白兰地酒)边闻邊喝,才能真正地享受饮用白兰地酒的奥妙冰水的作用是:每喝完一小口白兰地,喝一口冰水清新味觉能使下一口白兰地的味道更香醇。

 英国人喝白兰地喜欢加水中国人多喜欢加冰,那只是喝一般牌子的白兰地对于陈年上佳的干邑白兰地来说,加水、加冰是浪费了幾十年的陈化时间丢失了香甜浓醇的味道。

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