如果购买宏金的素鸡机器做素鸡的步骤，是不是可以上门教学技术？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-08-15 00:42 标签： 机器做素鸡的步骤 
  •  加工技术要领(1)豆腐皮浸碱把豆腐皮切成大小一样的块待用在50 ~55t的温水 中放入2。5% ~3%的食用碱搅拌均匀后将豆腐皮放进碱水中浸泡，水量要 能完全浸没豆腐皮紧接着上下翻動，促使碱水能全部均匀地渗人豆腐皮中 浸泡的豆腐皮手感滑软且有钿性，时间约10miri即可
     配料中的碱可以起到增黏作用，如果用碱量大叻成品就会发黑，碱要 充分搅拌溶化否则碱多的地方就会发黑。(2)制胚将浸泡成熟的豆腐皮从碱水中捞出再在水里浸一下，把 4张豆腐皮压紧卷起来做芯用一张豆腐皮把芯包裹起来，就是素鸡的坯 子了(3)用包布把坯子紧紧的包裹起来，两头用力给包布上劲直至拧紧为 圵，然后把两头包布的头掖进包布里使其散开
     不浸水后置入摊有包布的套 箱里，把百叶摊平后将布扎紧就可上榨当百叶被压成凝集块狀后，取出来 按要求切成不同规格的块状，即素鸡坯子(4)包扎用布将坯子包好，然后用蜡线把素鸡按每20 ~ 30mm的间距 循环围绕扎紧要结实均勻包好扎紧。(5)喂汤将扎好的素鸡放进开水里喂汤40min即可同时可以在开水 里放入适量的食盐。
     (6)扎布喂汤成熟后的素鸡从水中捞出拆开线剥去包布即为成品
    全部

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