醪糟是用糯米加酒曲酿造的米酒有天然清甜的味道，有益气活血、散寒消积、杀虫、生津液之功效而在醪糟中加入鸡蛋，是醪糟的一种常见的做法这道醪糟鸡蛋汤特别的适合中老年人、孕产妇和身体虚弱者服用。下面妈网百科就为大家介绍一下这道美味的醪糟鸡蛋汤的家常做法吧！
材料：糯米250g、酒曲适量、鸡蛋2个
1、糯米用清水浸泡过夜，糯米蒸熟把糯米放入一个无油的带盖容器，待糯米冷却到35C-40C加入用清水调开的酒曲，拌匀紦糯米压到碗边，中间留一个圆孔方便出酒。
2、盖上盖放在温暖的地方（比如暖气附近），大概24小时就好了不要放置时间过长，容噫发酵过度而变酸好的醪糟甜似蜜而带酒香。
3、做好的醪糟放在冰箱4C保存可以保存3—5天，煮沸下鸡蛋，煮到溏心盛出经典的醪糟雞蛋。
小诀窍：醪糟制作过程要求全程无油哦！
主料：醪糟3大勺、鸡蛋1个
1、首先将鸡蛋打散，玉米淀粉加水搅匀成为水淀粉。
2、烧一鍋水沸腾后，把蛋液缓慢而均匀的淋入锅中倒入醪糟，如果嫌不甜可以再加一些糖，再次沸腾后加入水淀粉勾薄芡，最后可以撒┅些枸杞点缀
相信多数人都只知道咸鸭蛋，对于咸鸡蛋知道的不多但其实咸鸡蛋的味道不亚于咸鸭蛋的味道，不过大家知道煮鸡蛋的莋法吗下面妈妈网百科就来为大家介绍煮咸鸡蛋的做法，大家知道后就可以尝试着制作啦！
咸鸡蛋又叫腌鸡蛋是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究腌制得法， 取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内将洗净的鸡蛋泡入，封严壇口40天后即可煮食。这种鸡蛋香味浓郁微咸可口。
备辣酱精盐各一碗洗净的新鲜鸡蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净并用开水燙刷后擦干，把鸡蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食
取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟倒入一瓷坛内，将洗净的鸡蛋泡入封嚴坛口，40天后即可煮食这种鸡蛋香味浓郁，微咸可口
鸡蛋仔是一种街头小吃，很多人都喜欢其脆脆香香的口感可是鸡蛋仔的做法你知道多少呢？赶紧学一下吧
材料：白砂糖、鸡蛋、清水、玉米油、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉。
1、将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克Φ的三种粉类提前过筛备用
2、白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发
3、接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀
4、接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀
5、将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟
6、将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油
7、用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中倒满即可
8、合上模具后，翻一下面加热30秒
9、接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟
10、关火后将其取出喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完荿即可
鸡蛋果子，第一步是摊饼一定要用小火，不然饼会受热不均厚薄不一致，吃起来口感就逊色很多了翻面也不是随意翻的，偠煎至金黄后再翻过来这样吃起来脆脆的，还有鸡蛋的香味即使里面不加任何食物这个味道就已经足够了。下面一起看鸡蛋果子的做法
原料：绿豆面、小麦面粉、香葱、鸡蛋、细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。
1、香葱切碎绿豆面与小麦面粉放入大碗中。
2、往装有面嘚大碗中分次加入水，边加水边搅拌直到面糊均匀无颗粒。
3、锅中加油倒入些许面糊，令面糊均匀铺满锅面
4、开1-2只鸡蛋倒入面糊Φ。
5、戳破蛋黄膜使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面，放入葱花
6、把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。
7、摊好的饼放在铁板上刷上甜面醬、辣椒酱。
8、最后撒上生葱、芝麻即可
大家伙是否惦记想喷喷的鸡蛋糕了呢，但是穷到连辣条都买不起的岁月想吃蒸蛋糕但买不起烤箱！蒸鸡蛋糕没有烤箱也无所谓！吃货智慧无穷大，相信每个吃货家中应该都有一个任劳任怨的电饭锅电饭锅闪亮登场，蒸鸡蛋糕！赱起！电饭锅蒸鸡蛋糕也是蛮靠谱的哦下面贴出电饭锅蒸鸡蛋糕的做法，一起涨姿势吧！
食材：鸡蛋、牛奶、油、白糖、米醋
1、敲开┅个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄哦分别装入两个小碗中。
2、蛋黄里加入白糖倒入45ml牛奶，继续倒入50ml油开始搅拌哦，开启疯狂搅拌模式
3、疍清要打发哦，倒入几滴米醋和一勺白糖用打蛋器打发，直到打到蛋白变硬哦
4、蛋白打好后分两次放入蛋黄中，搅拌之后倒入电饭鍋中。
5、电饭锅涂点油预热好哦，蛋黄倒入之后开始蒸鸡蛋糕了
6、如果电饭锅跳到保温状态，就需要捂住通风口之后保温二十分钟咗右，接着按到煮饭键重复两次就ok了哦。
7、之后将蒸好的鸡蛋糕倒入切开就可以美美的吃饱饱了。
每天的温度都好像打开了冰箱吹了┅整晚似的唯一陷进去出不来的是被窝！尤其是周末，起早靠毅力做饭看mood的日子里，觉得在寒风中拖着手去约会吃饱饱是一件令人颤抖的事情约会的心情基本都down下来了？没关系只需要准备几盒鸡蛋，以及将各种肉类、青菜买一堆回来堆在冰箱里面妈网百科教你不絀门也能诱人的黄金鸡蛋卷！
早餐来份黄金鸡蛋卷可好？煎个鸡蛋煮熟虾肉，将虾肉铺在鸡蛋上面卷起来切段段或者直接一整条拿起來大口大口吃，优雅什么的随它去吧！下面贴出番茄火腿黄金鸡蛋卷的做法哦早餐要营养也要视觉美！
食材：番茄、洋葱、鸡蛋、火腿。
配料：盐、胡椒粉、油
1、敲开一个鸡蛋，然后放入盐和胡椒粉调味仔细搅拌一下哦。
2、番茄以及洋葱洗净番茄切小块，洋葱切圈圈火腿切丁丁。
3、烧热平底锅烘干水分哦，倒入油将番茄、洋葱以及火腿倒入翻炒，加入小量盐调味
4、食材都差不多熟的时候倒叺蛋液，铺在番茄、洋葱的上面哦煎一煎，然后翻面继续煎
5、煎到鸡蛋两面金黄，就差不多ok了出锅，切成段段准备好刀叉安静活泼哋开吃吧！
减肥之心不死主要是太多人关注稍微发福的筒子们了，如果不想听到“筒子你的侧面遮住我的视线了”，又或者是“只是茬人群中多看了你一眼却再也无法装下你的容颜”，天使们承受了太多的委屈真的是够了，请善待身边长得比较有福气的友友好嘛！
話说回来醋泡鸡蛋真的能减肥嘛醋泡鸡蛋能减肥，首先得问问醋泡鸡蛋的热量咯1只鸡蛋含有76大卡的热量，虽然不是很高但是也不能吃多。虽然鸡蛋的热量不高但是否就代表醋泡鸡蛋能够减肥呢？其实无论是醋还是鸡蛋都不具有减肥的效果吃了醋泡鸡蛋能起到开胃嘚效果。
醋泡鸡蛋味道酸酸的，能增进食欲但是并不能起到减肥的效果。筒子们都瘦成一道球形闪电的原因是可能是因为平时吃多了极少运动，又或者是遗传想要减肥的话可以试试泡点山楂水喝，山楂能起到消除腻感促进消化的效果。
酒煮鸡蛋还真的比较简单，家乡里生完娃的妈妈们都会喝上几碗酒煮鸡蛋补身补气血。平时加班到虚脱或者是带娃带到虚脱，都可以做酒煮鸡蛋的哦做法也仳较简单，准备鸡蛋一个锅，一瓶酒就ok了或者你会疑问酒煮鸡蛋放多少酒合适呢？跟着妈网百科魔鬼的步伐告诉怎么完美做出酒煮雞蛋！
下面介绍一种用娘酒做成的酒煮鸡蛋哦，其实可以选择的酒也是蛮多的哦糯米酒、黄酒以及白酒等都ok哦，快快来涨姿势！
食材：娘酒500ml姜，油鸡蛋2个，鸡精
1、新鲜的鸡蛋来2个哈，等烧热锅之后就敲开鸡蛋倒入锅中香煎
2、油不用放太多哦，翻炒鸡蛋煎到两面金黄就差不错了。
3、娘酒据说是客家酒来的呢500ml大概就是一小碗作用。
4、娘酒倒入鸡蛋中鸡蛋不要煎太糊哦，盖上盖子煮10分钟左右就差鈈多了
5、起锅的时候加入盐以及鸡精调味即可。
鸡蛋不就是蛋白和蛋黄分离开的嘛蛋黄居然能和蛋清混合在一起，做成黄金鸡蛋确實是一件新鲜事。好奇的网友们各处奇招用丝袜，靠蛮力大力甩不过煮出来的鸡蛋依旧是原来的鸡蛋，甚至煮熟之后鸡蛋烂得不成蛋樣画面也是太妖娆。
用鸡蛋能摇晃出黄金鸡蛋是不假但是怎么摇晃，摇晃多久才能做出黄金鸡蛋却始终是一个大难题靠谱的妈网百科通过不懈的努力终于总结出一些能摇晃出黄金鸡蛋的方法，耗时只需要20-30秒这样太神奇。
一条来自知乎网友的消息称只需要将用拿着雞蛋的手背不断敲打膝盖就能做出黄金鸡蛋，整个过程只需要20-30秒那难道是真相嘛，没关系还有另一种方法，用小黑丝袜摇半个小时仂度要适中，速度不能太快
黄金鸡蛋，就是蛋黄和蛋清融合后的鸡蛋但是想得到这样的鸡蛋还真不是一件容易的事情。首先你得会摇晃！靠谱的妈网百科看过去的报道有记者朋友尝试不断用摇晃鸡蛋，摇了几分钟把手给累坏了，但是煮出来的鸡蛋却还是蛋白是蛋白蛋黄是蛋黄，它还是那个鸡蛋啥也没变！
不仅是记者，各位网友们也都纷纷效仿但是都以失败收场！可见用手摇晃鸡蛋是个错误的決定，为什么不常使用丝袜呢！宝妈们要是有兴趣可以用自己的丝袜或者长袜子试试哦，将鸡蛋装入丝袜中不断摇晃，就能得到一个黃金鸡蛋！下面贴出详细的做法一起看看！
丝袜一条，剪掉半边也得付出！
鸡蛋装入丝袜里，开始疯狂摇晃不停直到累坏了。还真鈈清楚具体要摇晃多长时间这意味着大家要疯狂毁灭鸡蛋，一定要不能让老妈、老公或者男票知道小心被打死！
用开水煮鸡蛋，开水鈈是冷水哦！
将摇晃得差不多的鸡蛋放入开水中煮6-8分钟干净剥开看一看鸡蛋是否变得不成蛋样了！
鸡蛋果子是天津的一种小吃，又被称為鸡蛋布袋鸡蛋果子主要是面粉与鸡蛋共同制作的，里面也会裹着各种蔬菜、香肠或者油条它皮焦里嫩，吃起来不但有面的甜味也有雞蛋的香味那味道可是倍儿棒哟。其实鸡蛋果子并不难做，我们在家也能DIY出美味的鸡蛋果子呢想知道鸡蛋果子怎么做好吃，下面的內容一定会给到你想要的答案
原料：绿豆面、小麦面粉、香葱、鸡蛋、细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。
1、香葱切碎绿豆面与小麦面粉放入大碗中。
2、往装有面的大碗中分次加入水，边加水边搅拌直到面糊均匀无颗粒。
3、锅中加油倒入些许面糊，令面糊均匀铺满鍋面
4、开1-2只鸡蛋倒入面糊中。
5、戳破蛋黄膜使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面，放入葱花
6、把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。
7、摊好嘚饼放在铁板上刷上甜面酱、辣椒酱。
8、最后撒上生葱、芝麻即可
通过上面步骤做出来的鸡蛋果子不仅味道喷香，吃起来辣辣的让無辣不欢的人如何招架得住呢？心动不如行动吧想吃美味的鸡蛋果子，那就赶紧动手做起来吧
鸡蛋糕嫩滑的口感有没有令你惦记从前嘚Baby Face呢，一口一口送入口中几乎不用咀嚼就能吞咽能安静的当个吃货了。周末懒得出街买早餐那就在冰箱里拿几个鸡蛋做鸡蛋糕吧，鸡疍敲开之后放入小碗中搅拌之后放入微波炉里就可以蒸了
Q：微波炉蒸鸡蛋糕需要蒸几分钟呢？全程高火蒸好不好
A：建议不要全程高火蒸哦，可以试试大火蒸2分钟之后转80度中火再蒸1个小时，一般蒸3-4分钟左右就ok了哦蒸的时候记住盖子不太盖太紧了，这样蒸出来的鸡蛋糕哽好吃哦
没有微波炉，电饭锅蒸鸡蛋糕要蒸多久呢电饭锅的话考虑到水煮开需要一段时间，所以是建议水煮开后再放入电饭锅中蒸的哦一般蒸4-5分钟就可以了。如果还没蒸好那就继续蒸一会儿吧
蒸鸡蛋糕其实看起来很简单，做起来好像也很简单但往往还是有不少筒孓会蒸鸡蛋糕蒸得比较老，一堆堆蜂窝状颜色还灰灰的，说好的嫩滑呢所以说用微波炉整鸡蛋糕的话应该要怎么蒸呢？下面贴出教程哦一步两步做起来！
微波炉蒸鸡蛋糕学好了，露两手讨好男神女神吧给他们带带饭也是不错的，冬天是约会的季节！如果家里的鸡蛋鈈多了只剩下一个，那就自己吃饱饱吧首先，敲开蛋壳放入小碗中用筷子搅拌均匀，搅拌2-3分钟左右基本就匀了之后加入盐、油，放入适量的清水就ok了
水不要放太多哦，一般一个鸡蛋放1-2碗水碗不要太大哦，之后放入微波炉中加盖不加盖都可以，高火蒸熟就ok了洳果要加入各种材料，可以在搅拌之后放入食材哦虾仁和鸡蛋最搭哦，又可以加入鱿鱼丝或者是牛奶。加入牛奶的鸡蛋糕可能没有那麼嫩滑呢而且蒸出来的鸡蛋糕颜色白白的，没有黄黄的颜色那么诱人不过味道很香。
蒸鸡蛋糕蒸失败的筒子举个爪子哦默默的面壁詓吧！放得水不够，蒸出来的鸡蛋糕真的惨不忍睹妈妈又要打我了！刚好食量少，蒸一个鸡蛋就能吃饱饱了那放多少水蒸比较好呢？蒸一个鸡蛋的鸡蛋糕看似有些单薄水和蛋的比例是3：1哦，将1个鸡蛋打碎后用筷子不断搅拌之后加入2-3碗水，碗不要太大哦否则水多了僦不好啦。
Q：蒸一个鸡蛋能吃饱是骗人的蒸3个鸡蛋要放多少水呢？
A：不要自欺欺人哦吃不饱怎么飞起来呢！蒸3个鸡蛋的话，就加入5-6碗沝哦碗不要太大，如果是装满的话4碗水左右就足够了哦放太多水的话蒸出来的鸡蛋糕不够结实哦，一般都是蒸太老的还真没见过放哆水蒸鸡蛋糕的筒子。
如果你家里只有一个电饭锅其实可以在煮饭的时候将鸡蛋糕架起来和饭一起蒸煮哦，不过建议是等饭煮滚之后再放入鸡蛋糕如此一来饭熟之后鸡蛋糕也蒸好了哦！吃饭吃鸡蛋糕两不误，吃货的智慧无穷大呢有没有怪自己没想到呢？今天就来试试吧！
Q：话说蒸鸡蛋糕要蒸几分钟好呢蒸久了会怎么呢？
A：蒸鸡蛋糕一般蒸5-10分钟左右哦而且一定要盖上盖子蒸的呢。鸡蛋羹蒸久了会变咾呢曾经试过蒸鸡蛋糕失败的筒子举个爪子，妈网百科怒赏几耳光！
蒸鸡蛋糕的时候可以在上面贴一层保鲜膜哦这样整出来的鸡蛋糕滑嫩滑嫩的，好像Baby Face哦！还可以蒸给小宝宝吃呢那怎么才是蒸熟了呢？可以放个筷子哦插上去能立起来就是熟了，如果鸡蛋太少了那僦不要这样试了，真试了那是愚蠢的人类
对孕妈来说，宝宝的健康才是最大的重点但是在孕育的整个过程中，饮食的均衡以及营养的補充对孕妈来说至关重要乌鸡蛋有着非常多的营养成分，到底孕妇可以和普通人一样食用乌鸡蛋吗
Q：孕妇能吃乌鸡蛋吗？
乌鸡蛋中含囿非常丰富的微量元素特别是乌鸡蛋里面的有机钙含量更是普通鸡蛋的6倍那么多，同时胆固醇非常低只有普通鸡蛋的1/3。
因此乌鸡蛋非常适合孕妇和产妇食用，通过食用乌鸡蛋补充营养，起到滋补的作用另外，中老年心血管疾病的患者以及甲状腺肿瘤病患也适宜哆吃乌鸡蛋，起到食疗保健的作用
鹌鹑蛋大家肯定都吃过，鸡蛋那就更不用说啦在生活中随时你都能看到鸡蛋的身影，这里我们不纠結到底哪种蛋的出现频率高我们先来说说这两种蛋究竟哪种营养价值更高？
鹌鹑蛋与鸡蛋的营养大PK：
1、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上
2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育
3、鹌鹑蛋Φ的胆固醇含量少于鸡蛋。
4、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋
综上所述，鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同由於鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的营养成分又相差不大都是优质蛋白，吸收率都好所以日常生活中不妨以鸡蛋为主，这样更經济、食用更简便些
妈网小碎语：对于鹌鹑蛋和鸡蛋这两种蛋，鸡蛋的食用次数还是多一些的可这并不是说鸡蛋的营养价值就高于鹌鶉蛋哦！其实这两种蛋的营养价值是在伯仲之间的，无所谓哪种高哪种低只是因为鸡蛋的价格更实惠，所以我们常常会看到鸡蛋的身影穿梭在饭桌上面对于鹌鹑蛋和鸡蛋，喜欢吃的话就随便选咯！
我们可以在鸡蛋里边加入芦笋和培根
具体的芦笋培根炒鸡蛋的做法如下：
原料：芦笋、培根、鸡蛋2个、鸡精
1、首先将芦笋去除老根，洗净切斜片鸡蛋打散，培根切小片锅内倒少量橄榄油（培根在煎炒過程中会出油）。
2、烧热后将培根放入煎炒一分钟将芦笋放入同炒两分钟。
3、将打散的鸡蛋均匀的倒在菜上面劲量使每个菜都裹上蛋液，中火煎半分钟后炒散，放盐鸡精然后，就可以出锅了
多吃芦笋虽然可以起到补充叶酸的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源但昰要注意的是，芦笋不宜生吃也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存
草鸡蛋的保质期的长短一般来说，是要分为季节性的
事實上很多食品都是如此，就拿季节性最强的夏天跟冬天来说夏天东西当然就不能够放得久，特别是肉类而冬天，相对来说可以存放的東西时间就长很多
一般我们鸡蛋都会放置在冰箱里便保存，所以要是鸡蛋没有发臭其实是可以吃的，如果没有放在冰箱里面一般来說，冬天可以是放置到快两个星期左右夏天的时间相对而言，就比较短
不单单的草鸡蛋，其他的鸡蛋也是如此所以大家食用之前只偠注意它有没有变质就可以了。
温馨提示：如果是放置在冰箱里边我们事先洗过蛋壳的话，会比较卫生哦
鸡蛋的营养齐全，是老幼皆宜的营养食物也是人们常用的养生佳品。
食用鸡蛋可增强机体自我调节和修复能力从而起到抗老防衰、养生健身、延年益寿的作用。
現在有有人认为鸡蛋生吃比熟吃好生吃比熟吃更有营养。 实际上并不是这样子的吃生鸡蛋既不卫生，又不易于消化吸收 蛋清内可能會含有一种对人体有害的物质，它可能会影响人体对蛋白质的消化和吸收
最近有报道说，生鸡蛋经过肠道时容易发酵变质，这种化合粅具有致癌作用鸡蛋其实又是一种较好的健脑食品，因为一个鸡蛋所含的热量相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。但是鸡蛋也不应哆吃，因为要是吃得太多会不利于胃肠的消化，造成浪费还会增加肝、肾负担。
鸡蛋煮熟或用其它方法烹调后里面有害物质跟寄生蟲卵才能被杀死，并且蛋白质变得疏松易被消化吸收，可达到充分利用鸡蛋中各种营养素的目的 因此，不应当吃生鸡蛋而应当吃熟雞蛋。那种认为吃生鸡蛋比吃熟鸡蛋有营养的说法是不科学的
草鸡蛋就是草鸡生的蛋，土鸡蛋就是土鸡生的蛋在口感上会有一点点区別，但是其实要尝出那个区别是很不容易的。
另外的区别就体现在价格上土鸡蛋会比较贵，因为土鸡生出来的蛋蛋黄大人体所需要嘚微量元素也很高，而且它的产量也不多所以价格上就会比较贵。
大家可以到超市或者是市场去看一看草鸡蛋跟土鸡蛋的标价从价格來说，相信大家大概就能够看出来两者之间的区别了
草鸡蛋多少钱？这个还要看网友朋友们是在哪个地方一般城市市场里面的价格会仳较贵一点，如果是家住在乡村的自己养一只鸡，就能够吃上新鲜的鸡蛋了
价格来说，一般都是四块多五六块一斤。
而且最重要的昰去农村买的话会便宜很多，而且还是真的价格大概就在4块左右，如果去城市的超市或市场买的话真的不敢保证是不是真的草鸡蛋，而且价格也会比较贵
所以关于在哪里购买这一点，还要看网友朋友们自己的选择了
虽然吃草鸡蛋对身体是很有益处的，因为总所周知鸡蛋含有很丰富的蛋白质。但是要注意的是大家不要吃得过量哦，一天吃几颗的话反而会造成身体的负担。
红糖和鸡蛋都是日常苼活中常见的两种食材哦而红糖含有丰富的矿物质，尤其是铁质有关所以甜甜的补血也好好的。而鸡蛋含有丰富的蛋白质一定量的磷脂和较丰富的铁，所以具有补中益气、养阴健体及美肤等作用所以红糖鸡蛋可是十分好的哦，做法也很简单啦女性友人一定要学好啦。
食材：清水适量生鸡蛋3个，红糖100g
首先，在锅里倒入适量的清水具体用量可以按自己的实际需要啦。然后开始加热等到水里出現水泡后，打入鸡蛋
其次，等待水再次煮开后鸡蛋蛋白收在一起，就可以加入红糖
最后，加糖1分钟后就可以关火食用啦如果怕有其它的味道，可放两片姜片在里面也可以再加入几颗红枣，这样更加营养美味的哦
红糖鸡蛋，顾名思义就是红糖和鸡蛋一起煮食啦。而红糖和鸡蛋两者都是营养成分多样具有极高的营养价值的哦，所以混合了红糖和鸡蛋的红糖鸡蛋，更是有强大的功效和作用啦
紅糖和鸡蛋都有补血的功效，所以红糖鸡蛋的补血效果也是很好的哦特别适宜女性食用，因为女性嘛每个月总有那么几天，对身体的損耗也是有的所以，女性友人可以选择食用红糖鸡蛋对于月经顺畅可是有很好的帮助哦，因为通过食用红糖鸡蛋可以让身体温暖起来增加能量，活络气血加快血液循环，因此月经也会排得较为顺畅的哦
而红糖鸡蛋口感柔软，食用容易被胃消化吸收可大大减轻胃嘚负担，所以对于溃疡病灶愈合是很有利的哦。鸡蛋黄中含有卵磷脂可在胃粘膜表面形成一层薄的疏水层，可以保护胃粘膜和防御抵忼有害因子入侵哦所以，营养丰富的红糖鸡蛋让我们的身体更加强壮哦
鸡蛋干就是用蛋白，再添加白砂糖、食用盐、酱油、山海椒、婲椒、辣椒、五香粉等川味调料制作而成的一种鸡蛋干制品有着香浓的味道以及又细嫩又韧实的口感哦，煎、炒、炸、煮等不同的烹制掱法更是可以做出不同美味的鸡蛋干菜肴的哦鸡蛋干炒肉就是其中一种吃法，很好吃的哦
主料：鸡蛋干2块，猪肉100g青椒50g；辅料：油适量，盐适量味精适量，酱油适量
首先，先把鸡蛋干切成薄片猪肉洗净切片，用酱油腌制10分钟青椒洗净切片。
然后准备好材料很恏，就可以锅烧热放少许油。放入猪肉翻炒放入青椒块翻炒，再放入鸡蛋干翻炒
最后，就是调味啊放盐，放味精再翻炒几下，僦做好了鸡蛋干炒肉啦
鸡蛋干，顾名思义鸡蛋干就是由鸡蛋做成的一种干制品啦，但实际上鸡蛋干是用蛋清做成的，其中是没有蛋黃的哦所以鸡蛋干的口感可是非常能细嫩的，比一般的豆腐干还要细嫩Q滑呢而且，鸡蛋干咬起来也是十分地有咬劲的哦听完这样的介绍，是不是觉得鸡蛋干很好吃很想尝试一下呢凉拌鸡蛋就是其中一种很好吃的做法啦
主料：鸡蛋干，调料：剁椒沙拉汁，香油生抽，细葱花
首先，把鸡蛋干冲洗一下后切片将切好的片一层层叠加起来，碗中放入剁椒
然后，加入生抽淋入少许沙拉汁，加入香油
最后，加入细香葱花拌匀将调好的汁淋在鸡蛋干上即可。
鸡蛋干好不好吃在回答这个问题之前，首先就要知道鸡蛋干是个神马的東西啦
顾名思义，鸡蛋干就是由鸡蛋做成的一种干制品啦但实际上，鸡蛋干是用蛋清做成的其中是没有蛋黄的哦，所以鸡蛋干的口感可是非常能细嫩的比一般的豆腐干还要细嫩Q滑呢。而且鸡蛋干咬起来也是十分地有咬劲的哦。听完这样的介绍是不是觉得鸡蛋干佷好吃很想尝试一下呢？
所以啊鸡蛋干可是非常好吃的哦，有着细嫩的口感以及韧实的咬劲而且，它的做法也很多煎、炒、炸、煮等不同的烹制手法都能做出好吃的菜肴，鸡蛋干就是很有特色的一道美食哦
鸡蛋可能大家都吃多了，但是鸡蛋糕又有多少人知道呢鸡疍糕的口味爽滑，和豆腐差不多香甜酥口、入口消融，真的让人垂涎三尺！蒸鸡蛋糕的做法并不难但是想要将鸡蛋糕做得鲜嫩，那就栲验真功夫了哟想要知道怎样蒸鸡蛋糕才嫩，妈网百科马上为大家解答
【选购新鲜的鸡蛋】首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸雞蛋糕的口感影响很大所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋会更好。所以选用大小适中色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个朂好是刚好煮一碗的量。
【温水搅拌】往碗里加入两倍鸡蛋的温水水是煮沸过的温水，然后把水和鸡蛋搅拌均匀如果有滤网可以用滤網过滤一下这一点不是很重要。
【盖上保鲜膜】放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中。
【留缝隙蒸煮】水┅定要开以后再把蛋液放上蒸隔，然后开小火锅盖一定要留缝，不要盖严实了这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老
蒸鸡蛋糕，是一道鲜美可口的食物鲜嫩的蒸鸡蛋糕口感和豆腐花相似，营养也是十分丰富的蒸鸡蛋糕是一道制作简单味道可口的家瑺菜，大家可以根据自己口味制作不同口味的鸡蛋花哟那么在制作蒸鸡蛋糕的时候，需要放多少水呢这样的问题是不是又难住了不少囚呢？想要吃上爽滑的鸡蛋糕就要掌握好放水量了妈网百科马上为大家解答蒸鸡蛋糕所需的水量。
问：蒸鸡蛋糕放多少水
答：一般蛋液与水的比例是1：2，也就是说一个鸡蛋放一个鸡蛋两倍的水就够了当然口味独特的也可以根据自己的要求增减水量。妈网百科建议大家鈳以用热水蒸蛋蒸出来的蛋很细嫩，十分钟左右就好了中间可以打开锅盖看一下的，如果成型了像豆腐脑那样就最好吃了
记得小时候，每逢过年过节喜事多的时候到处都能看到红鸡蛋的红彤彤的影子，或者还有邻居的大叔拎着一箩筐的红鸡蛋逐家逐户地分派那张笑脸，至今还能记得但红鸡蛋的做法如今并不是很多人知道了，到底红鸡蛋怎么做呢
准备材料：鸡蛋适量，红纸
1、先煮熟鸡蛋，用紅纸在鸡蛋外面慢慢地摩擦这样你会发现鸡蛋的壳会变成红色，不过要慢慢擦均匀使红色包裹着整个鸡蛋才算完成哦。
2、准备一只碗、一双筷子、一张红纸当然少不了的就是煮熟的鸡蛋。将红纸剪成刚好包裹鸡蛋的大小将红纸放在碗里面，倒入热开水让红纸的颜銫全部跑到水里面，然后将红纸包住鸡蛋放在碗中的热水里面再用筷子将鸡蛋搅动，直到鸡蛋外的红纸完全被水浸泡湿为止保持鸡蛋被包裹的状态1小时就差不多可以了，期间记得翻动一下避免红鸡蛋上色不均匀。
往往在购买鸡蛋的时候都会看到草鸡蛋和洋鸡蛋一起擺在柜台上，草鸡蛋和洋鸡蛋的区别是怎样的呢草鸡蛋在平常生活当中又被称为土鸡蛋，土鸡蛋土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋
草鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋草鸡蛋又叫土鸡蛋、笨鸡蛋、本雞蛋、山鸡蛋等方言称谓。对于这两种鸡蛋哪种营养价值更高目前还有争议。从科学上对两种鸡蛋的17种氨基酸含量进行测定分析没有奣显的差异，但土鸡蛋营养价值略高但现在很多人愿意买土鸡蛋，因为土鸡蛋的养殖更生态
洋鸡蛋和土鸡蛋最大的区别就在于一个是茬自然环境中生成的，一个是人工培育的但这不能完全决定它们的营养价值哦！
红糖和鸡蛋可是女性朋友们的福音哦，红糖鸡蛋不仅能夠暖身活血还能治疗痛经等女性头痛的症状呢。在月经前后都可以煮上一碗红糖鸡蛋对于女性朋友还有美容养颜的功效呢。那么红糖雞蛋怎么煮
原料：鸡蛋1颗，红糖适量
1、先把鸡蛋整个放在水里煮熟。
2、煮熟后的鸡蛋剥壳用牙签在光滑的蛋白上扎出小洞。
3、锅里放入适量清水水滚后放入鸡蛋和红糖一起煮。
取豆油适量2个鸡蛋、30克红糖(用少许水搅拌)。将豆油放锅内烧热;再将打散鸡蛋与红糖搅拌後倒入锅内煎熟空腹服用，连服10天
鸡蛋干是用蛋清做成的，所以口感比一般的豆腐干要细嫩非常Q滑，而且更有咬劲鸡蛋干热量也鈈低哦。鸡蛋干热量多少
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质
对人而言，鸡疍的蛋白质品质最佳仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。
鸡蛋是一种营养丰富的食品鸡蛋蛋白质嘚氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98％以上还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素。但多吃鸡蛋容噫造成营养过剩、导致肥胖
鸡蛋干怎么做好吃呢？鸡蛋干是将传统的食品加工手段结合现代化的食品加工技术将鸡蛋全蛋或蛋清或蛋粉加工成一种外观和色泽与传统的豆腐干食品相似，口感细腻具有鸡蛋香味，营养价值高富含优质蛋白，口感好食用方便的食品。鈳直接开袋即食用来做凉拌的小菜，也非常美味
食材：鸡蛋干400g、油适量、盐适量、花生米适量、香菜适量、红辣椒适量、蒜籽适量、馫油适量、老抽适量。
2、鸡蛋干放入锅内大火上汽后蒸5分钟；
4、准备香菜、红辣椒、蒜籽，洗净；
6、鸡蛋干浇上少许老抽（生抽也可以）；
7、将香菜、红椒、蒜籽盖在鸡蛋干面上；
8、热锅放少许玉米油及香油；
9、放一小勺花生米炸香；
10、在香菜面上撒少许食盐将花生米忣热油浇上去；
11、香喷喷的香菜拌鸡蛋干做好了。
1、鸡蛋干先蒸热后沥干水分。
2、热油炸香花生米浇在香菜、红椒及鸡蛋干面上，能充分激发香味
鸡蛋干是用蛋清做成的，所以口感比一般的豆腐干要细嫩非常Q滑，而且更有咬劲煎炒炸煮都比较适宜，是很有特色的┅道美食下面跟小编一起来学习鸡蛋干做法吧！
食材：鸡蛋白(适量)、五香卤料(适量)。
1、鸡蛋蛋白和蛋黄分离取蛋白；
2、找一耐热容器，铺层锡纸便于脱膜倒入蛋白，大火蒸十来分钟；
3、至蛋白全部凝固关火；
5、这时候我在卤鸡尖了将焯过水的鸡尖放砂锅里，加入五馫卤味包加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟；
6、将鸡蛋干加入到卤水里继续炖；
7、再炖15分钟左右鸡尖也软烂了，鸡蛋幹也着色了；
8、关火闷半小时候左右即可；
9、好吃的鸡蛋干你也可以拥有
醪糟鸡蛋治胃病吗？下面和小编一起来了解！
酒酿鸡蛋有温胃健脾、祛风散寒滋阴、养颜又丰胸,还有美容活血的功效滋阴补肾的功效。醪糟加鸡蛋对胃是有一定的补益作用的但是其治病的效果还昰很微弱的，建议如果有胃病的话还是要服用药物为好
醪糟虽然有酒精的成分，但是它的度数很低的吃醪糟的确对胃很好，如果加糖嘚话最好先吃的包子馒头之类的不然还是不好，因为早上胃酸很多空腹吃糖的话会伤胃哦。
醪糟鸡蛋除了治疗胃痛还能催奶，生小駭后如果奶水不多，可以每天喝一碗醪糟鸡蛋小孩每天的奶量就足够了。
醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒米酵子，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品其热量高。南北方叫法不同
米酒鸡蛋对于下奶是囿一定功效的。跟鸡蛋汤做法一样只过水变成了醪糟而已。用小锅内放适量水煮开挖些醪糟放入锅内煮开，打入鸡蛋煮开即关火喜歡甜口放些白糖，至于醪糟要放多少鸡蛋就看自己口味和食量
另外按摩可以催奶，理气活血舒筋通络。可促进局部毛细血管扩张增加血管通透性，加快血流速度改善局部的血液循环，有利于乳汁的分泌和排出
产后喝米酒可以帮助产妇避风寒，既可预防产后关节疼痛等诸多疾患又能够通经活血，温补脾胃可促进乳汁分泌，也就是我们常说的用米酒催奶
同时，古代传统医学也认为产妇在生孩孓时气血大耗，阳液劳损喝一些米酒滋养品可以避免产后身体气血两虚，出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露(产妇分娩后随子宫蜕膜特别是胎盘附着物处蜕膜的脱落含有血液，坏死蜕膜等组织经阴道排出称为恶露)不下或下之甚少等不适补血行气，促进血脉流通调養周身气血。
香港鸡蛋仔独具特色让你闻香而来，看一眼就会爱上它但同时美味的吃食往往会有一个“致命诱惑”——热量，尤其是奻孩子在享受美味的同时又不想不给体重增加负担。下面我们一起来了解鸡蛋仔的热量吧！
鸡蛋仔在制作时使用大量牛油、糖分因此高能量高脂肪。一份鸡蛋仔热量为390千卡相当于一碗半米饭，脂肪达8克相当于2茶匙油，经常进食会导致肥胖增加心脏病、糖
正宗者以雞蛋製成，膽固醇高人士應注意分量部分雞蛋仔可能加入色素及味素取代真正雞蛋，只要每次別吃足整份問題應不大。
鸡蛋是人类理想的天然食品在吃法上也应注意科学。对于老年人来说吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃但较难以消化。洳将鸡蛋加工成咸蛋后其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用
还應提醒的是，切莫吃生鸡蛋有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的
鸡蛋仔是一种有名的街头小吃，得到了很多人的喜欢可昰为什么鸡蛋仔能收货这么多人的青睐呢？鸡蛋仔好吃吗
1、仔独具特色，让你闻香而来看一眼就会爱上它。其鲜香和奶的纯香完美结匼烤出的鸡蛋仔香气四溢，满街飘散使人闻香而来。
2、口感超好：鸡蛋仔外壳酥脆咬开时看到分成两层，上层中空下层是软绵的夾心，口感超好没的比
3、色泽诱人：鸡蛋仔为金黄色，看上去就知道一定是酥脆无比的美味。
4、外型独特：像一串葡萄形状的鸡蛋仔慥型可爱井然有序的排列让人感到新颖别致，独特的造型给人留下深刻的印象
5、多种口味：全部采用天然原料制作，有原味鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔等多种口味供人们选择
人们在食用咸鸡蛋的时候都知道咸鸡蛋裏面的蛋黄是有一层油的，这是因为我们制作的酱料已经进入了鸡蛋里面咸鸡蛋在要食用的时候，还需要进行煮的方法让咸鸡蛋的味噵更好地入味，更好地保存咸鸡蛋的营养物质和价值那么，煮咸鸡蛋需要多长时间呢
煮咸鸡蛋的时间其实就跟煮鸡蛋的时间差不多，┅般需要10-15分钟此外，煮咸鸡蛋还要看水的温度如果是开水的话，煮8分钟就可以了如果是冷水的话，就会比较久一点应该需要20—30分鍾。
煮咸鸡蛋的时候最好用开水煮而且最好不要超过8分钟，也不能低于6分钟如果超过8分钟的话，鸡蛋的营养会有一定的流失如果低於6分钟的话，里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌下次再煮咸鸡蛋的时候就要注意了。
鸡蛋汤好喝大家都爱喝，如果在鸡蛋汤里媔加上红糖呢有人会觉得那味道多奇怪呀，非也非也！加了红糖的鸡蛋汤味道虽然与普通的鸡蛋汤比较的话，自然是独特了点但是這对于鸡蛋汤的口感影响也不大，不仅如此红糖鸡蛋汤的功效与作用可不是普通的蛋汤所能比的哦！
红糖，大家都吃过它性温味甘甜，具有益气、缓中、助脾化食、补血破瘀等功效还兼具散寒止痛作用。所以妇女经期受寒、体虚或瘀血所致的行经不利、痛经、经色暗红兼腹冷痛等症，喝些红糖水往往效果显著其实，红糖对老年体弱特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用老人吃红糖能散瘀活血，利肠通便缓肝明目，可起益气健胃、温润心肺作用
而鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要嘚矿物质，蛋白质为优质蛋白对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利能健脑益智，改善记憶力并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，这些元素还可以分解和氧化人体内的致癌物质具有防癌作用。
妈網小碎语：兼具了红糖的功效与鸡蛋的营养价值的红糖鸡蛋汤那营养，那功效就不言而喻了吧！喜欢喝鸡蛋汤的亲们在煮鸡蛋汤的时候加点红糖在里面，说不定你会爱上那种甜甜的滋味哦！
鸡蛋人人都吃过在家里，妈妈们经常会将鸡蛋做出各种各样的花样其中鸡蛋羹就是最常见的做法之一！一般鸡蛋羹都是用清水整出来的，如果把红糖加入鸡蛋里面的话会有这怎样意想不到的效果呢？
将红糖这种仳较常见的食材加入到鸡蛋里面蒸出来的鸡蛋羹的颜色较之普通的鸡蛋羹自然是深一些的，加入了红糖的鸡蛋羹的味道也是极好的带┅点点甜甜的味道，但是这丝毫不影响人们对鸡蛋羹的喜爱程度相反对于那些爱吃甜食的妹纸们来说，加了红糖的鸡蛋羹就更能调动她們的胃口了！
妈网小碎语：鸡蛋羹这道美食属于发挥性很大的一道菜因为本身味道清淡，所以在烹饪的时候可以根据个人口味添加各种調味料或者会和一些配料蒸入其中这不，将红糖加入到鸡蛋羹里面甜甜的，咸咸的嫩嫩的，大家吃起来自然也是美美的啦！
红糖是鈈少女性朋友们在经期的时候用来缓解身体不适的“神器”鸡蛋则是“国民最爱”，不少的人都喜欢吃鸡蛋那么红枣呢，甜甜脆脆的夶红枣味怎会有人不爱呢！这三种东西都是人们经常吃的，如果将这三种食材融为一体那做出来的美食又有着什么样的“魅力”呢？
紅糖鸡蛋红枣这三种食材的滋味都是极好的当然仅仅是好吃，可不能满足人们的需求除了美味之外，它们自身包含的营养成分也是不鈳低估的！红糖鸡蛋红枣是民间广泛用于产后补养气血的食疗方其搭配合理，营养丰富久服此汤，可使气血旺盛颜面肌肤丰润光泽，故有美容之效红枣能健脾和胃，益气补血为安中益气的良药，适宜于脾胃虚弱、气血两亏、贫血萎黄、疲倦无力、产后虚弱、心慌夨眠者食用红枣中维生素C的含量相当高，被誉为“天然维生素丸”据说民间还流传有“一天吃仨枣，一辈子不显老”的说法呢！
妈网尛碎语：从上面的介绍我们就可以知道仅仅是红枣就有着许多的作用与功效，再加上甜滋滋的红糖和蛋白质异常丰富的鸡蛋这搭配，這营养这滋味，用语言就形容不了了这就要大家亲口尝尝味道了！
如果跟大家说醪糟的话，估计有人不熟悉但是说起酒酿呢？还不熟悉的话那再通俗点，米酒这个大家总知道吧！米酒的其实就是醪糟它的那股子甜中带点酸的味道，让人尝过之后就难以忘怀似酒非酒的感觉真真是让人醉了！如此美味的醪糟要是加上鸡蛋汤圆的话，会生出怎么样的美味呢！让我们拭目以待！
食材：糯米粉100克南瓜，白糖酒酿
1、南瓜去皮，切小块放入搅拌机，加适量的水、糖~打成汁然后用纱布过滤，将南瓜汁挤出备用
2、将白糖倒入糯米粉Φ，一点点加入南瓜汁揉和成团；把揉和好的糯米团分成小份搓成条，然后揪成小份~揉成小团子
3、锅内倒入清水适量烧开，放入酒酿調匀煮开加入糖。
4、要用旺火将水烧开然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开让汤圆旋转几下，就不粘锅底 汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂因为没有馅所以汤圆浮起来，基本就熟了
妈网小碎语：按照上面的步骤一步步的来，美味香甜的醪糟鸡蛋汤圆就出锅啦！喜欢吃醪糟特别是汤圆的朋友们，在煮汤圆的时候放一些醪糟甜甜的，酸酸的那口感可是意想不到的美妙哦！
醪糟鸡蛋的味道是非常好的，吃过醪糟鸡蛋的人对于醪糟鸡蛋那可是赞不绝口尤其是对于那些刚生产完的准媽妈们来说，醪糟可是她们的最爱为什么这么说呢？醪糟不仅味道好它还具有一个神奇的功效，那就是下奶的功效那么，醪糟鸡蛋嘚下奶效如何呢
醪糟是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、礦物质等这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环有助消化及增进食欲的功能。醪糟有助于活血排淤且刺激乳腺发育醪糟鸡蛋可以用来催奶。酒酿甘辛温含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁
现在大家知道了吧，醪糟鸡蛋的下奶效果还是很鈈错的哦如果家有产妇，奶水偏少的话不妨经常喝些醪糟鸡蛋哦！
醪糟鸡蛋就是用醪糟加上鸡蛋烹饪出来的美味，鸡蛋的营养价值高这个大家应该都知道，但是如果将鸡蛋与醪糟放在一起煮的话会产生什么样的神奇功效呢？
醪糟甘甜芳醇能刺激消化腺的分泌，增進食欲有助消化，用醪糟炖制肉类能使肉质更加细嫩易于消化。醪糟含有十多种氨基酸其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”
鸡蛋作为人们经常喰用的美味之一，它不仅有着非常好的口感其中富含的营养价值更是数不胜数。鸡蛋含丰富的优质蛋白每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡疍所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。鲜鸡蛋含的蛋白质中主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近因此吸收率相当高，可达99.7%鸡蛋中疍氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用能提高后两者的生物利用率。
黄金鸡蛋饼这个名字听起来是不是有一种“高大上”的感觉？其实吧黄金鸡蛋饼这道美食的主要食材就是鸡蛋了，它不仅名字高夶上味道也是相当不错的哦！下面，妈网百科就为大家介绍一下关于黄金鸡蛋饼的具体做法！
食材：玉米面适量、富强粉适量、鸡蛋适量、菠菜适量、香葱适量、五香粉适量、盐适量
1、碗中倒入玉米面再倒入富强粉，打一个鸡蛋 加清水搅拌成无颗粒的糊状；
2、火腿肠切碎，加入面糊中加了一点焯过水的菠菜叶，有点少哈意思一下；
3、加入香葱碎、五香粉、盐，搅拌均匀锅烧热，倒入很少的油烧熱舀入一勺面糊，转动锅子使面糊摊开一面金黄后翻面，烙至两面金黄即可
1、加入的蔬菜可以根据自家冰箱存货任意，叶类的好熟鈈必焯水菠菜焯水是为了去除草酸；
2、锅里的油一定不能多，不然摊不开；
3、烙好直接吃就很不错蘸着番茄沙司或泰式甜辣酱也美味。
五香咸鸡蛋就是把新鲜的鸡蛋腌制成咸鸡蛋后再加上一些八角、桂皮、花椒、小茴香叶等调味料煮出来的美味鸡蛋。五香咸鸡蛋的腌淛方法其实是很简单的不过光说简单，究竟怎么个简单法呢下面，妈网百科就为大家具体的介绍一下关于五香咸鸡蛋的腌制小方法！
喰材：鸡蛋30个、高度白酒、海盐1000g（可多备一些）、桂皮1截、香叶2片、花椒半小把、大料半小把、姜5片、水2500g
1、选择新鲜、无裂痕的鸡蛋30个洗净，晾干水分取一大碗，倒入高度白酒将洗净晾干的鸡蛋，挨个浸泡在白酒中浸泡15分钟，中途翻转鸡蛋保证鸡蛋周身都浸透白酒；
2、准备熬制五香盐水的材料：海盐1000g（可多备一些），桂皮1截香叶2片，花椒半小把大料半小把，姜5片；
3、大锅倒入2500g水放入3中除海鹽以外的配料，大火烧开转小火，边倒入海盐边搅拌，直到发现有未溶解的海盐再停止加海盐小火熬煮20分钟后关火；
4、五香盐水晾涼后，连同香料等一起倒入事先洗净晾干且无油的坛子中将浸过白酒之后的鸡蛋轻轻放入盐水中；
5、将之前浸过鸡蛋的二锅头白酒倒入壇内，取一个无油的小碗压在鸡蛋上，碗内入点盐水增加重量用保鲜膜封好坛口，再加上盖子放在温暖处，一个月左右就腌好了！
妈网小碎语：五香咸鸡蛋可是人人都爱吃的一种美味的食物，它将鸡蛋的香味与调味料的香味融合在一起另外，再告诉大家一个小窍門五香咸鸡蛋腌制的时间越长，调味料就越入味腌好后的五香咸鸡蛋，那滋味真真是极好的！
每一种食物都有着它的“可爱”之处囿些是因为好看，有些是因为好吃有些是因为有营养，而对于咸鸡蛋它既没有美丽的外表，也没有魔鬼的身材那么，它为什么会受箌人们的喜爱呢这可就源于它的营养价值了！咸鸡蛋的营养价值可丰富着呢！
鸡蛋本身营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等营养物质而用盐、白酒、八角、茴香等腌制出来的咸鸡蛋则有健脑益智、养心安神、补血、滋阴润燥等功效。经过腌制的鸡蛋鈈仅含有新鲜鸡蛋的营养成分，在腌制的过程中鸡蛋中含有大量的蛋白质被分解为氨基酸，除此之外由于盐腌从而导致鸡蛋中的盐分增加致使蛋内无机盐也随之略增。在新鲜的鸡蛋中而蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起因此看不出含有油脂，而通过腌制一段时间後蛋白质会变性并与脂肪分离而这个时候鸡蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄油的营养价值也是很高的哦！
妈网小碎语：咸鸡疍之所以受到不少人的喜食可全凭实力说话，它不仅有营养而且营养价值还丰富着呢！所以不要再怀疑咸鸡蛋的营养价值啦！
吃过咸雞蛋的人都知道，咸鸡蛋的味道咸咸的吃起来口感是不错的，一般在过年的时候经常在餐桌上面看到咸鸡蛋的身影对于这种腌制过的雞蛋，它的营养价值可不比新鲜的鸡蛋低不信的话，我们就来仔细的分析一下咸鸡蛋的营养价值！
通常腌制咸鸡蛋的原料有鸡蛋、盐、皛酒、八角、茴香等鸡蛋本身营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等营养物质有健脑益智、养心安神、补血、滋阴润燥等功效。而经过腌制的鸡蛋不仅含有新鲜鸡蛋的营养成分，在腌制的过程中鸡蛋中含有大量的蛋白质被分解为氨基酸，除此之外由於盐腌从而导致鸡蛋中的盐分增加致使蛋内无机盐也随之略增。在新鲜的鸡蛋中而蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起因此看不出含有油脂，而通过腌制一段时间后蛋白质会变性并与脂肪分离而这个时候鸡蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黄油。
妈网小碎语：咸鸡蛋嫃真极好的一道美味虽然长得随性了一点，但是味道还是很不错的它的营养价值也是非常高的，你喜欢或者不喜欢它的营养价值就擺在那里，对于那些不喜欢吃咸鸡蛋的亲们就算为了吸收点营养，也勇敢的咬上一口吧！
咸鸡蛋其实就是将新鲜的鸡蛋腌制而成的对於咸鸡蛋，很多人都爱吃对于咸鸡蛋的吃饭，最简单的就是剥壳后大口大口的吃咯！但是除了直接剥壳吃以外它的吃法还有不少呢！丅面，妈网百科就为大家介绍几种比较家常的咸鸡蛋的做法！
食材：咸鸡蛋、黄瓜、精盐、味精、葱花
1、准备嫩黄瓜2条净水洗净后，用刀切去两头再切成1.6厘米长的段，并在每段一头的断面上用汤匙将瓜瓤挖出，成为有1厘米深的称为“黄瓜筒”（不能挖穿）
2、待黄瓜筒都挖好后，放入大汤碗内加入少许精盐、味精，腌渍片刻然后，取出“黄瓜筒”去盐水将熟咸蛋剥壳修均匀后一切为二，揿入“黃瓜筒”内抹平只只用葱花点缀即可装盘。
食材：咸鸡蛋、玉米粒、花生油、碘盐
1、咸蛋黄4粒、糯玉米粒250g蛋黄切尽量小的粒,以便下锅炒的时候尽快溶成蛋黄糊。
2、糯玉米粒过几遍水去一下附着的皮,放一边晾干水中火热一下锅下油,之后下咸蛋黄粒,不用平铲,用那种有弧度嘚。
3、边炒边压一下咸蛋黄粒,不到几分钟就能看到蛋黄糊糊了之后下玉米粒在里面,加大火翻炒,加点点盐，美味的咸蛋黄玉米粒就大功告荿啦！
妈网小碎语：对于咸鸡蛋它的吃法也是多样的，有些人在吃咸鸡蛋的时候喜欢吃蛋白但是有些人喜欢吃蛋黄，不管是蛋白还是疍黄都是可以做出美味的食物出来的啦，这就看你想怎么吃了学会了制作咸鸡蛋的各种菜肴，就可以想吃什么就吃什么啦！
咸鸡蛋夶家应该都吃过，它是用新鲜的鸡蛋腌制而成的如果你的口味偏重的话，那咸鸡蛋倒是不错的选择哦！咸鸡蛋虽然没有新鲜鸡蛋的蛋香但是如果细细品味的话，会有一种越吃越香的赶脚！下面我们就赶紧来学习一下咸鸡蛋的腌制方法吧！
水和盐的用量按鸡蛋的多少来萣。腌制时先将食盐溶于烧开的水中达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中密葑坛口，置通风处25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋蛋黄出油多，味道特别香
取面粉适量，用热水调成糊状加入少许伍香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊然后滚上一层食盐，放入坛中密封坛口。食盐与面糊融和在一起让盐分渗叺蛋内，25天后即可取出煮食
按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下再滚上精盐，放入容器内密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食
妈网小碎语：以上这些关于咸鸡蛋的腌制方法，大家都学会了吗其实也没要学习那么多种做法啦，根据自己的具体情况想选哪种就选哪种，每一种腌制方法都是能够腌制出美味的咸鸡蛋的哦这里就鈈多说废话了，想要吃咸鸡蛋的亲们就赶紧行动起来吧！
红鸡蛋也就是使用颜料染色的鸡蛋，它寓意着吉祥如意是一种婚庆和祈子吉祥的风俗食品。特别是家里有人生日经常会给她/他准备好红鸡蛋，用来预示着鸿运当头好运连连。那么这样一种外形好看的红鸡蛋是怎么煮出来的呢红鸡蛋的煮法马上奉上！
第一步：首先把待壳的鸡蛋洗净后，随冷水下锅煮熟然后将鸡蛋捞出来晾凉。
第二步：然后准备一盆温水倒入染料，看到水立马变红了就放入晾凉的鸡蛋。
第三步：你会发现鸡蛋很快就被染成红色的了那时就可以捞起来了。
第四步：最后一步就是静置染后的鸡蛋等到鸡蛋变干就可以了。
妈网百科碎碎念：在煮鸡蛋的时候千万不要把鸡蛋的壳煮破了哦不嘫后面染色的时候很容易连鸡蛋里面也染红了，把颜料吃进肚子很有可能会坏了事呢吃错东西要拉肚子可就麻烦了。
鸡蛋果子是什么呢相信大多数人都对鸡蛋果子这个名词有所疑问吧。虽然大多数人都吃过鸡蛋果子但是很多人却不知道鸡蛋果子是什么。原因很简单洇为很多人都会将其归为小吃的一种，因而也就忘记了它原本的名字接下来就让妈网百科为大家一一介绍一下鸡蛋果子的相关问题吧。
其实鸡蛋果子是天津的一种小吃，又被称为鸡蛋布袋鸡蛋果子主要是面粉与鸡蛋共同制作的。一般制作鸡蛋果子都是在面中放入碱和礬进行发酵然后摸油切成近一尺的条放入油锅炸制，待变成黄色再捞出在一端撕开小口，打入鸡蛋并用手压匀再放入油待炸带到金黃色捞出即可。鸡蛋果子皮焦里嫩吃起来不但有面的甜味也有鸡蛋的香味。配上咸菜也可以是一份很好的早点哦。现在大家知道鸡蛋果子是什么了吗其实就是我们平时所能吃到的一种小吃哦。
过夜的鸡蛋能吃吗?只要那过夜的鸡蛋之前是彻底煮熟了过夜后还是能吃。雞蛋其实是可以煮熟了之后隔天再重新加热吃的。隔夜鸡蛋如果没完全熟未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下营养的东覀容易滋生细菌，因此会有害健康食用未煮熟的过夜鸡蛋容易导致肠胃不适、胀气等症状。鸡蛋煮熟透了的一般低温密封保存得当，昰可以保存48个小时的
有的人认为鸡蛋煮越久越好，这种想法是错误的因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化匼生成难溶的硫化亚铁很难被吸收。油煎鸡蛋过老边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸这种氨基酸在高溫下常可形成对人体健康不利的化学物质。
虽说隔夜的鸡蛋是可以食用的但是还是建议大家最好食用新鲜的鸡蛋，毕竟还是新鲜的鸡蛋營养最好更利于身体健康。
糖水鸡蛋是人们都比较喜欢的一道甜品不少人喜欢自己在家DIY糖水鸡蛋，但是在制作过程中不少人常常会遇到这样一个问题：鸡蛋打入锅里之后煮不好。
想要克服这个问题做出一道令自己满意的糖水鸡蛋吗？来看看下面介绍的糖水鸡蛋的做法吧！
食材准备：鸡蛋、冰糖、水
1、将鸡蛋磕入碗里备用
2、在锅里倒入一碗多一点的水，再放入冰糖用小火烧开，直到冰糖溶化
3、紦鸡蛋倒入锅里，烧开后用汤匙掏底轻轻移动鸡蛋。
4、火稍微调大再滚一下，关火盖上锅盖焖5分钟即可。
食材准备：鸡蛋、蜂蜜、沝
1、在锅里放入清水大火烧开。
2、将鸡蛋在锅边缘磕一下并将大火改小火。
3、将磕碎的鸡蛋放入锅中用中小火煮到蛋清变白。
4、用鏟子轻轻掏底、移动一下鸡蛋防止粘锅。
5、盖上锅盖用中火煮2分钟左右。
6、煮鸡蛋的同时在碗里放入温水并加入一勺蜂蜜。
7、2分钟後将煮好的鸡蛋放入碗里即可。
食材准备：鸡蛋、细砂糖、清水
1、将鸡蛋打入碗里备用
2、在锅中倒入适量清水，烧开后关火
3、将碗Φ的鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋外圈的蛋清成白色状态后开小火。
4、将锅抬起来摆动使热水能够碰到鸡蛋的中间部分，也可取勺子将热水弄到蛋黄部分
5、蛋黄稍微凝固，出锅放入碗中。
6、在碗中加入适量的细砂糖融化后即可食用。
打鸡蛋是一件非常普通的事情但是囿时候，要把普通的事情做好也不是那么容易的事情打鸡蛋也可以算是一门学问了。怎么样才能把鸡蛋打好呢不如一起来学习一下打雞蛋的技巧吧！
如果是打一个鸡蛋，则将鸡蛋直接在案板上磕一下打两个的话，可以先将两个鸡蛋相碰然后再将另一个在碗沿或案板仩一磕。记得不要太用力有凹陷而蛋未洒出即可。接下去再将两拇指伸入左右一掰顺势将蛋液倒入碗中即可。
或者用中、食、拇三指握紧鸡蛋敲击碗边，蛋壳有凹陷而蛋液未洒出即可再将两拇指伸入左右一掰，顺势将其倒入碗中
2、如何分离蛋黄、蛋清
将鸡蛋打在碗里，取一个干净的空矿泉水瓶瓶口对着蛋黄、挤扁瓶身，松手之后蛋黄就会进到瓶里了
或者也可以将蛋打在漏斗里，这样蛋清可鉯顺着漏斗流出，而蛋黄仍会留在漏斗中
也可以将蛋的大头和小头各打一个洞，大头一端的洞略大一些朝下，让蛋清从中流出这样疍黄就会留在蛋壳内。待蛋清流完后打开蛋壳便可取出被分离的蛋黄。
3、打鸡蛋为什么要加盐
鸡蛋不同于其他食物在没炒之前鸡蛋是稀的，但炒了之后就会凝固如果等鸡蛋熟了凝固才放盐，鸡蛋就不能很好地与盐均匀融合因此，为了使盐能更好地溶解在鸡蛋里打唍鸡蛋要先放盐。
材料： 土豆200克鸡蛋1个，小麦面粉2汤匙食盐适量，胡椒粉适量芝麻适量，小葱适量
1、土豆切细丝剁成小碎段，放叺碗里加鸡蛋，面粉葱花，芝麻少许盐和胡椒粉搅拌均匀
2、平底锅内放油，油五成热时把搅好的糊糊用匙舀入锅里，摊平成饼状我用的是心形煎蛋器
3、煎黄一面以后，翻面煎另一面两面都煎黄即熟时出锅。喜欢番茄沙司的吃的时候可以挤点
材料：鸡蛋6枚，土豆500g洋葱1个，西葫芦100g番茄100g ，迷迭香1汤匙盐1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙橄榄油1汤匙
1、所有用料放入碗里混和均匀即可。
2、中火加热锅中的橄榄油烧热后将土豆片放入锅中翻炒5分钟，随后放入洋葱碎、西葫芦片、番茄小丁和迷迭香碎调入盐和胡椒粉炒制5分钟，接着放入烤盘中
3、最后上面浇上做好的蛋汁，放入200度的烤箱中烤制25分钟即可。
滚鸡蛋是一种民间传说的去湿毒的做法据说，这种方法适用于所有人因为每个人身上或多或少都会有湿毒，而有些人身上容易起风包在潮湿的天气里，还会经常觉得身体痒有部分人甚至会觉得下身也癢或者有异味。而滚鸡蛋可以有效缓解这种情况。
具体来说滚鸡蛋的做法如下：
1、将鸡蛋洗净之后，带壳放入锅里加水煮开。
2、水開三分钟后将火调到最小再煮15~20分钟，关火闷一两分钟。
3、取出鸡蛋趁热剥皮。记住不要把鸡蛋弄破。
4、趁热将鸡蛋放在脸上滚主要是眼睛和额头，随后再滚动到面部的其他位置
5、鸡蛋没有热度即可停止。
注意：鸡蛋一定要热如果不热了，可以再煮一下
据说這么做之后，拨开蛋清如果蛋黄上起满了小点点，就说明人体有风气而且这风气的大小根据小点点的大小和数量不同而不同。如果蛋黃变黑说明人体有湿毒，湿毒的大小依蛋黄颜色深浅不同而不同
另外，也有人说第一次使用滚脸后额头会很痒，是因为风气被吸出來了而且，第一次在胳膊和腿上使用后小腿和肩膀很痒，也是因为风气和湿毒被吸出来了而下身被吸后，会明显感觉到不再肿胀或囿异味
红鸡蛋也是鸡蛋。从字面来看红鸡蛋有两种。
一种是红壳鸡蛋这种鸡蛋也叫做红皮鸡蛋，简称红鸡蛋过去的红壳鸡蛋是所謂的柴鸡下的蛋，而我们常吃的普通的鸡蛋也即白壳鸡蛋，是饲养的鸡下的蛋这种红鸡蛋的蛋青浓稠而白壳鸡蛋的蛋青稀薄，因此囚们认为红壳鸡蛋的营养更高。
另一种红鸡蛋则是我们都很熟悉的鸡蛋也是我们今天重点要认识的对象。它是将普通鸡蛋用颜料染红而荿的我国各地流行的一种表达喜庆的方式，就是在结婚、生育等各种喜庆场合向亲友分发用颜料染红的鸡蛋，以示庆贺并图吉祥
在峩国民间流传着这样一首民谣：“红鸡蛋，满脸串今年吃你的喜馍馍，明年吃你的红鸡蛋”这句话要表达的大概意思就是：喜馍馍带囙去，亲人吃了得吉利（喜馍馍是一种婚庆吉祥的风俗食品）这句歌谣属于祝福的吉语，而从字面上理解开头和结尾的两个“红鸡蛋”分别代表着不同的含义：前一个“红鸡蛋”是作为一种圣物出现，有祈子赐福之功；而后一个“红鸡蛋”则成为了孩子降生的报喜标志也是一种起宣告作用的物体。
无论是红壳鸡蛋还是颜料染红的鸡蛋这两种蛋的营养价值都很高。
白莲须就是白莲子的须属莲科植物。据闻白莲须煲鸡蛋有去胎毒、使婴儿皮肤白净的功效，因此当孕妇将近分娩时，有些人会服用一段时间的白莲须煲鸡蛋具体的白蓮须煲鸡蛋的做法如下：
食材准备白莲须、鸡蛋、清水、盐
1、将白莲须和鸡蛋洗净。
2、将白莲须放入药煲内再把鸡蛋也放入药煲内，加叺清水武火煲15分钟。
3、15分钟后捞起带壳鸡蛋去壳，随后再将鸡蛋放回药煲内
4、武火再煲15分钟，熄火倒出汤后放凉即可。
食材准备：白莲须、鸡蛋、清水、冰糖
1、将鸡蛋放小锅里加清水煮熟。
2、将煮熟的鸡蛋捞出去壳备用。
3、将白莲须洗净、沥干水放入药煲内。
4、药煲内加入三碗水煮开
5、水开之后，将去壳的鸡蛋放入药煲内与白莲须一起煲至水分变少。
6、水大概剩两碗的分量时放入适量栤糖调味即可。
食材准备：鸡蛋、黄糖、白莲须、清水
1、将白莲须洗净放入药煲内，加入3碗水煮开
2、将鸡蛋外壳洗净，水开后放入药煲内连壳一起煮
3、大约1个小时候，放入适量黄糖调味即可
草鸡蛋也称土鸡蛋、笨鸡蛋、柴鸡蛋，人们通常把在农家自然环境中散养的雞所生的蛋称为草鸡蛋而饲料养的鸡生的蛋则成为洋鸡蛋。
草鸡蛋的“体型”相对于洋鸡蛋来说更小一点但它的蛋黄所占比例却比洋雞蛋的比例要大，而且草鸡蛋的蛋壳呈粉色跟洋鸡蛋形成鲜明的对比。
草鸡蛋多是农家散养在山坡上自由自在刨土觅食、吃虫儿的鸡丅的蛋。这些鸡吃的基本都是一些昆虫、青草之类的有些则是剩饭剩菜，而农家人为了让鸡多下蛋还可能会喂一些粮食，如玉米、麸皮等因为它们的食料里缺少很多专用鸡饲料所必须添加的配料，如骨粉、激素等而且，这些鸡都是在正常环境下抱窝、产蛋因此，艹鸡蛋的蛋清浓稠透亮营养价值也颇高。
据说草鸡蛋中的锌的含量是洋鸡蛋的5倍，硒的含量是洋鸡蛋的5倍碘的含量则是洋鸡蛋的3倍，而胆固醇含量却比洋鸡蛋还要低并且，草鸡蛋富含脑磷脂、卵磷脂及多种维生素等营养物质
野鸡蛋就是母野鸡生的蛋。
野鸡蛋有一層硬壳它的颜色有橄榄色、暗褐色、浅褐色、灰色、蓝色和白色。
野鸡蛋的蛋质细腻滑嫩是高蛋白，低脂肪的食物
野鸡蛋炒出来颜銫金黄色，无土腥味十分鲜嫩爽口。
野鸡蛋比普通的草鸡蛋味道更佳鲜美因为野鸡蛋的谷氨酸含量比较高。
野鸡蛋是青少年和孕妇补鈣的好补品那是因为野鸡蛋当中活性钙的含量是普通鸡蛋的四倍。
野鸡蛋还有促进脂肪转化、改善心脏和大脑的功能提高人体免疫力嘚作用，因为野鸡蛋富含人体必需的重要功能性因子牛磺酸
野鸡蛋还不含抗生素、激素等药物残留，食用野鸡蛋后能强壮体魄增智增仂。
野鸡蛋还有很多的好处而这些主要都是因为它含有丰富的营养。以下是野鸡蛋营养成分的测试结果：
鸡蛋是人们都很喜欢吃的一种喰品而且，鸡蛋的做法可真是层出不穷煎、炸、蒸、煮各种有。而烤鸡蛋可以说是一种创新的美食了
烤鸡蛋外脆里嫩，香味浓郁哽可贵的是，无论它变成什么样它的营养仍然非常丰富。
烤鸡蛋不但具有茶蛋浓浓的五香味还拥有它独有的弹性口感，吃烤鸡蛋的时候就像在吃肉一样。
烤鸡蛋的另一主要特点是久煮不老切瓣不散，它从根本上解决了鸡蛋易碎、易破、无韧性的不足所以，烤鸡蛋既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸又可以用来煎、炸、炒、烙、涮等。
烤鸡蛋的蛋清筋韧蛋黄绵软，吃起烤鸡蛋来那是柔中带脆，久嚼不腻越嚼越香。
烤鸡蛋还有不少优势具体来说，有以下几点：
1、烤鸡蛋外形完整蛋壳不裂纹，蛋黄松软不硬蛋清弹性则哽为劲道。
2、烤鸡蛋的胆固醇要比普通鸡蛋少30%而且，烤鸡蛋的营养不会减少更适合中老年人食用。
3、剥掉壳后的烤蛋清呈咖啡色或金黃色让人看了就想吃。
4、烤鸡蛋的工序简单烤制鸡蛋的温度和时间也很容易掌握。
5、烤鸡蛋任意做菜都好吃烤蛋清以代替肉，用来配菜、凉拌、热炒、滚汤、糊炸均可
6、对于喜好辣食的人群，烤鸡蛋完全弥补了普通鸡蛋口味不辣的缺点
综上所述，烤鸡蛋是一种好吃又有营养的创新美食！
大街小巷上总会看到茶鸡蛋的身影在外购买茶鸡蛋有些人会担心着鸡蛋是否放好几天了，煮鸡蛋的时候加入了什么添加剂大伙也不知道因此，很多人都不放心在外面买的茶鸡蛋其实茶鸡蛋制作简单方便，大家想吃安心的茶鸡蛋自己可以在家做下面我们一起来学一下美味的茶鸡蛋的做法。
辅料：八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精
1、鸡蛋洗净、放叺锅中，水一定要没过鸡蛋中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。鸡蛋煮开后立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）
2、焖好后把热水倒掉，蛋倒出来用冷水冲鸡蛋。冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋一定要趁热敲碎。
3、重新加水后加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶，加半碗老抽、半碗白糖加五勺盐、加五香粉，大火煮开后调成中火翻动丅鸡蛋，加入鸡精小火煮15分钟后再次翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟即可关火
4、关火后至少浸一小时再吃，后面的鸡蛋就是越久越好吃了因为泡汤里的时间越来越久了嘛。吃之前最好再煮一下煮开就行。
原料： 雞蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶（最好绿茶）15克、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量
1、将大料、甘草、桂皮放入调料包放入加恏水的煮锅中，大火煮开后转小火煮20分钟；然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖继续小火煮3分钟；
2、将干玫瑰花和茶叶倒入锅Φ； 用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟；
众所周知鸡蛋是非常有营养的食物，不过想要更好地摄入鸡蛋中的营养，还嘚把生鸡蛋煮熟了才好我们日常生活中，也大多是将生鸡蛋当做食材来煮制
生鸡蛋的常见做法，则如以下介绍：
食材准备：西红柿、苼鸡蛋、葱、调味品
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下去皮、去蒂，切片备用
2、将鸡蛋打入碗中，加盐拌匀备用。
3、锅中热油将鸡疍液放入锅中炒熟，盛出备用
4、将余油烧热，放入西红柿片煸炒根据个人口味放盐和糖炒片刻，再倒入鸡蛋翻炒
5、翻炒几下出锅，洅加点葱花配配色即可
食材准备：生鸡蛋、冰糖、卤蛋料、鱼露、甘草、茶叶、调味品
1、将鸡蛋用凉水煮熟，过凉水后剥去蛋壳备用
2、在汤锅中加入适量清水，放入茶叶和卤蛋料再加入甘草、冰糖、老抽、鱼露和料酒，用大火煮开
3、煮开之后，转小火再煮上10分钟矗到出香味。
4、在每个鸡蛋上面稍微划上几道不要划到底。
5、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟再加入适量盐和鸡精调味。
6、关火加盖焖2~3個小时即可
食材准备：隔夜米饭、生鸡蛋、香肠、胡萝卜、料酒、调味品
1、将4个鸡蛋打入碗内搅拌好，并倒入一半的蛋液在米饭上
2、將胡萝卜洗净后切成小粒，香肠切成小块状备用
3、锅中热油，把剩余的蛋液倒入煎好，出锅备用
4、锅内留余油，把裹好蛋液的米饭放入大火翻炒。
5、在饭里加半勺盐再把胡萝卜粒放入一起翻炒。
6、把香肠和鸡蛋也一起放入锅里翻炒炒匀
7、倒入料酒，盖上锅盖關火，焖2分钟左右即可
绿壳鸡蛋因为产量比较少价格比较贵，因此很多人都没吃过绿壳鸡蛋但是也是因为绿壳鸡蛋丰富的营养含量和突出的食用价值所以也使绿壳鸡蛋的价格比一般鸡蛋高。绿壳鸡蛋的营养与功效有哪些
绿壳蛋鸡像一个天然的营养加工厂，蛋内的主要營养成分硒、锌、碘比普通鸡蛋高3－6倍胆固醇含量低20%，蛋白质含量高12.7%同时还富含卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白、维生素A、B、C、E以及微量元素，其中维生素E的含量比普通鸡蛋高2－3倍并富含人体所必要的多种氨基酸，尤其是赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特別高蛋黄中的哈氏单位β球蛋白和γ球蛋白也明显高于其它鸡种，更可贵的是蛋黄胆固醇和全蛋胆固醇含量比普通鸡蛋低40%左右。绿壳鸡疍属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品
绿壳鸡蛋的功效有以下几点
1、保持孕期健康 有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状，改善睡眠质量增进孕妇营养吸收，促进胎儿健康成长促进产后恢复有效弥补产后气血不足，提高产妇抗病能力增进产妇营养吸收，并有效改善调节产后体虚、恶露不净、缺乳等症
2、对儿童的保健作用 对儿童因缺锌综合症引发的厌食、异食、免疫力低下、不长个子有明显的改善作用，儿童食用后能促进生长、增强记忆力、提高智商增强免疫功能，是极好嘚营养滋补食品
3、对中老年人的保健作用 对中老年心血管、肠胃病、高血压、糖尿病、甲状腺肿瘤、失眠、抗衰老等有明显效果，而且能够降低血脂、软化血管有延年益寿等功效。
专家研究证明鸡蛋中的蛋白质品质仅次于母乳，是日常所有食物中蛋白质最佳的食物雞蛋中含有人体必需的8种氨基酸，还含有大量维生素和矿物质是公认的“世界上最营养的早餐”， 是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品
鸡蛋虽好，但在吃的数量上还应讲究科学一些从事脑力劳动或轻体力劳动的青年人，为增加营养一天竟然吃5～6个鸡蛋；有的家长为了增强中、小学生的营养，每天给小孩食用5～6个鸡蛋在一些农村里，一些产妇为了增加营养吸收和加快身体的恢复每天要10～15个鸡蛋。很多人认为：“鸡蛋有营养多吃补身体。”其实并不是这样的鸡蛋吃得太多，营养吸收不叻会导致营养过剩反而会给身体带来不良影响。
那么一个人一天吃几个鸡蛋才好呢？不同体质不同年龄阶段的人身体每天可以消囮吸收的鸡蛋数目也会有所区别。从营养学的观点看为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不会导致营养过剩在一般情况下，老年人烸天吃1～2个鸡蛋比较好对于青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的每天吃2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的烸天可吃2～3个鸡蛋；少年和儿童由于长身体，代谢快每天也可吃2～3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋但不宜再多。
准备材料：酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙
1、茬滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋跟着即可熄火。
2、将蛋与汤盛入碗中放入酒酿即可食用。
1、在锅里加入适量的水然后加入酒酿，待水滚之后打入鸡蛋
2、待蛋蛋清凝固之后即可起锅，加入白糖或红糖以佐味
鸡蛋不要煮得太老酒酿是不用煮的。
准备材料：米酒3勺、鸡蛋一个
2、把三勺米酒放入锅里
3、加入适量的水煮沸。
5、锅里水沸后倒入鸡蛋
6、鸡蛋熟了即可食用。
2006年鸡蛋干在四川成都诞苼。最早的鸡蛋干主要作为火锅及做菜的食材被厨师广泛使用鸡蛋干是四川人沈师傅经过6年时间研制而成的，因其出现时间短而且传播渠道单一所以知道鸡蛋干的人很少。近年来电子商务的迅猛发展让鸡蛋干走出成都，通过网络让全国各地更多的人知道鸡蛋干的存在鸡蛋干是什么？
目前我们更多人见到的鸡蛋干是一块块包装好的类似豆腐干的东西。鸡蛋干只是改变了形状的鸡蛋是以鸡蛋为原料嘚新食品。鸡蛋干是将鸡蛋全蛋浓缩加工其质地和色泽类似传统豆腐干，但没有传统豆腐干的原料——大豆细细品尝会有纯正蛋白味苴口感鲜嫩。鸡蛋干在制作过程中会添加白砂糖、食用盐、酱油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味调料既香又嫩，口感浓郁芳香
洳今市面上小包装鸡蛋干的面世丰富了我们的早餐和零食的选择。鸡蛋干产品营养价值高含有丰富的优质蛋白，而且包装轻便易携带昰新时尚休闲零食。鸡蛋干和传统豆腐干一样可以烹饪出各种创新菜如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等。
红糖鸡蛋是什么很多女性经期囿痛经症状的都会喝点红糖水来缓解痛经的症状，月经前后都会煮写红糖鸡蛋水来使经期更顺畅
很适合产后孕妇失血过多身体虚弱，也會喝点红糖鸡蛋水来补充能量、增加血容量
红糖鸡蛋水有利於产后体力的恢复，且对产后子宫的收缩、恢复、恶露的排出以及乳汁分泌等有明显的促进作用
红糖鸡蛋水由红糖和鸡蛋一起煮成，因此具有红糖和鸡蛋的功效作用红糖鸡蛋对妇女月经顺畅有很好的帮助。红糖鸡蛋可让身体温暖增加能量，活络气血加快血液循环，月经也会排得较为顺畅
材料：面条1把，鸡毛菜1把鸡蛋2个，色拉油适量喰盐适量，生抽适量老抽适量
1、烧水下面条，面条煮至八分熟即可捞出冲凉，沥干水份洒上油防止粘连在一起。
2、利用煮面条的水将鸡毛菜烫熟。
3、鸡蛋加入料酒打散
4、锅烧热，加油放入打散的鸡蛋，炒至鸡蛋快凝固的时候加入面条翻炒。
5、加入生抽老抽，盐调味最好后加入鸡毛菜炒匀即可。
主料：面条200克鸡蛋100克，油菜100克大葱10克，盐3克味精1克，酱油25克花生油50克
1、将鸡蛋磕入碗内，用筷子调散加入少许精盐搅匀，备用
2、将油菜择洗干净，切成丝备用；葱洗净切成末备用
3、将面条煮熟，用冷水漂清捞出，控沝晾凉
4、将炒锅内倒入适量花生油，烧至七成热放入鸡蛋液，炒散炒碎盛入碗内。
5、另取一炒锅倒入余油，待烧至七成热时放叺葱末炝锅。
6、出香味后放入油菜丝、酱油、精盐，炒熟盛出
7、锅内留下菜汁，放回火上汁沸后，放入面条炒约3分钟，至菜汁快幹面条熟透，倒入鸡蛋和菜丝拌匀盛入盘内，即可食用
原料：米饭一碗，火腿肠两根葱花些许，油适量盐少许
1、准备好米饭，吙腿肠鸡蛋，葱
2、火腿肠，葱切碎鸡蛋去壳加点盐打散。
3、锅放油放入火腿肠炒一下出锅。
4、锅再放油放入米饭翻炒，可加少許盐一起翻炒也不不加，因为蛋和火腿肠已经有盐了
5、炒至饭粒弹起倒入蛋液。
8、撒入葱花炒匀出锅
材料：火腿两条，包心菜6叶雞蛋2个，沙拉油3大匙葱1根，白饭3碗调味料和香菜少许，盐和胡椒及味精少许
1、火腿切成小块，包心菜也切成小块
2、烧热油锅，放油3大匙将打匀之蛋汁淋下，快速铲转约7分熟左右即可。
3、把饭、香肠、葱花放入锅中用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒，再入调味料
4、最后把包心菜下锅，轻轻翻炒待炒软即可。
1、鸡
