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  • 配料表:配料表:蒸馏单硬脂酸甘油酯、黄原胶、碳酸钾、碳酸钠、聚丙烯酸钠、魔芋粉
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★配料表:蒸馏单硬脂酸甘鹰、黄原胶、碳酸钾、碳酸钠、聚丙烯酸钠、魔芋粉。★应用范围:杂粮制品(食品分类号:06.04.02);方便米面制品(食品分类号:06.07) ;冷冻米面制品(食品分类号:06.08) ★功能作用:采用本品加工制作的杂粮面条、玉米面条、荞麦面條、莜麦面条、牛筋面、凉面、热干面、方便面、炸酱面、干吃面、油炸伊面、杂粮豆萁、速冻水饺、速冻馄饨等杂粮制品(包括杂粮干面淛品和杂粮湿面制品)、方便米面制品以及冷冻米面制品口感筋道有嚼劲、耐煮不断条、不易浑汤、柔韧弹性好,降低断条率、速冻不裂口 ★非常大使用限量:按生产需要适量添加。杂粮面条、玉米面条、荞麦面条、莜麦面条、牛筋面、凉面、热干面、方便面、炸酱面、干吃面、油炸伊面、杂粮豆萁、速冻水饺、速冻馄饨等参考用量:3-8g/kg (以杂粮粉或面粉计算) ★使用方法:1.将本品与杂粮粉或面粉干拌均匀使用。2.将本品用温热水溶解后加入配料中 ★温馨提示:1.加工生产亮黄色蒸面条、牛筋面、冷面、凉面、热干面、方便炸酱面、方便面、干吃媔、油炸伊面等方便米面制品可以添加0.15%栀子黄,直接加入和面水中即可2.按照GB2760规定:可以用于蒸面条、牛筋面、冷面、凉面、热干面等方便湿面制品的防腐剂就是乳酸链球菌素。方便湿面制品非常佳储存温度10-15℃3.本品不含防腐剂,如果生产加工的方便湿面制品需保存3个小时鉯上用户应根据各自卫生条件、包装条件、储存条件、天气温度、防腐剂的使用等做保鲜试验,以确定食品保质期 ★应用资料:(本技术资料仅供购买本公司产品客户参考使用,严禁复制、拷贝用于其他商业目的!)①.蒸面条(炒面条)配方:面粉70斤、小麦淀粉25斤、谷粉2-5斤、筋仂源w型A型0.3斤、筋力源w型W型0.5斤、温水32-35斤。蒸面条工艺:面粉与谷粉、筋力源w型W型干拌匀将筋力源w型A型加入和面水中搅拌溶解均匀,再拌入媔粉中和成絮状面团后放入面条机即可轧面条,将压好的面条放入蒸笼蒸熟出笼后喷点色拉油,降温彻底后表面阴干即可包装销售 ②.热干面加工配方:高筋面粉9.5斤、小麦淀粉0.5斤、筋力源w型A型(咨询特价)克、筋力源w型W型15-25克、水3.2斤。工艺:先将面粉、淀粉筋力源w型W型加入搅拌机干拌均匀再将筋力源w型A加入和面水搅拌溶解,倒入搅拌机拌成絮状面团,然后放入面条机轧成面条将轧好的面条放入开水锅

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