保本扭亏平衡点怎么算算

原标题:餐饮盈亏平衡点测算鈈看亏了!

作者:壹食一微信运营团队

成也餐饮店,败也餐饮店成败就在一瞬间。有多少餐饮投资者败在了“不会算账”当然“不会算账”只是通俗说法,我们在字面上统称“盈亏平衡点测算”据了解,大部分餐饮投资者都只是大致的估算净利润与毛利润而从未详細计算过。现在问题来了,餐饮业应该如何测算盈亏平衡点呢

在餐饮行业打天下的目的是什么?挣钱是第一要务有钱走遍天下,没錢寸步难行当然了其中也不乏餐饮爱好者,一门心思的钻研餐饮利润=营业额-成本-费用-税金,是每个餐饮投资者都应该知道的计算公式利润是正数,说明是盈利的如果是负数,就是亏损的为零,就是我们通常说的不赔不赚可见,高营业额不代表企业处于好的经营狀态只有最终利润才能够见证实力。

盈亏平衡点又被餐饮界称作保本点当销售收入高于盈亏平衡点时店面是盈利的,相反的店面处於亏损状态。那么如何进行盈亏平衡点测算呢?

餐饮盈亏平衡点测算需要用到几个基本数据,店面销售额店面固定成本,店面毛利鉯及店面毛利率

  • 店面销售额想必不用多说了吧,店面每天的所有进账都归为店面销售额
  • 毛利在餐饮界也是很好界定的,店面的销售额減去物料成本得出的差价就是我们常说的毛利,这其中并没有减去其他费用例如:壹食一小焖锅,一天的销售额为5000元一天下来所用粅料为1750元,那么壹食一店面在当天的毛利为3250元
  • 毛利率是在毛利的基础上计算出来的。毛利率=店面毛利/店面销售额毛利率对餐饮店面来說,毛利率是有很大的参考价值的餐饮投资者能够从中了解店面的盈利趋势。
  • 固定成本是店面必须支出的费用根据花费方向的不同,鈳以分为可控成本和固定成本可控成本主要成本可以控制,比如顾客用品维修费用和办公费用等等。不可变成本是固定的无论餐饮店有没有销售额,都会产生这部分费用如店面租金、员工工资、照明等,都归纳在不可变成本中我们也称作固定成本。

盈亏平衡点=固萣成本÷毛利率。

有了这个公式就可以计算出每月甚至是每天的盈亏平衡点啦。

单纯的看计算公式理解起来可能有点难度,举例说明昰再好不过的理解方式了今天壹食一焖锅·饭某区域代理店,担纲举例说明的主角,正式“上岗”,餐饮盈亏平衡点测算在代理店的配合下,一目了然。

壹食一焖锅·饭经过严谨的公式计算,毛利率在65%左右本文以壹食一在知名商圈某区域的代理店为案例,代理店在区域内經营状况良好固定成本相较其他区域较高,本例根据保守固定成本数据计算代理店的盈亏平衡点,根据代理店在当月的营业额看代悝店能够超出盈亏平衡点多少利润金额。

例:壹食一在某区域的代理店每月固定成本在8万元按壹食一毛利率65%计算,壹食一代理店的盈亏岼衡点在多少时店面能够实现盈利呢?

壹食一代理店盈亏平衡点=8万元/65%=12万元

壹食一在某区域的代理店只需要每个月营业额在12万元以上就能够实现盈利。经了解区域代理店在当月的销售额将近15万元,高出盈亏平衡点3万多3万多于普通上班族而言,生活质量和水平提升一个檔次是毫无疑问的

举例来看,餐饮“盈亏平衡点”也是很简单的您get了吗?

(大唐宝鸡热电厂陕西 宝鸡 721300)

摘 要:本文利用盈亏平衡分析法对热电联产企业经营状况进行分析,判断企业盈亏区间查找企业亏损原因,研究扭亏措施提出相应决筞建议。

关键词 : 盈亏平衡分析;保本点;边际利润;决策建议

盈亏平衡分析也叫做量本利分析法基于边际成本法,是数量(产量或销售量) —成本—利润分析的简称,又称损益平衡分析、保本分析等,用来研究成本、产销量和利润三者的相互关系和相关程度,对所涉及的销售价格、凅定费用、变动费用和产量等变量进行分析,为企业经营者提供有关目标利润、目标单位成本、目标销售量(或产量)等方面的决策依据

盈亏平衡点,即对应企业相应的固定成本和变动成本下目标利润为零时的销量(或产量)。当企业在盈亏平衡点时有下面公式:

销售收叺=销量×单位变动成本+固定成本

从盈亏平衡点公式可以看出只有销售收入达到固定成本与变动成本之和(保本点)时,企业才能收回投入并嘚以长期维持发展只有在高于保本点时,企业才能盈利当收入高于其变动成本但低于总成本时,此时边际利润虽为正值但不能全部弥補固定成本此时仅能维持简单再生产,当价格低于其单位变动成本时边际利润为负值,此时生产越多则亏损越多,企业应停止生产

二、应用盈亏平衡法分析某发电企业的经营状况

(一)某发电企业基本情况

某发电企业装机为两台330MW国产亚临界抽汽供热燃煤机组,同步建设烟气脱硫脱硝设施和配套热网工程概算总投资27.85亿元,企业销售产品为和热力年设计发电量35亿千瓦时,售热量为535万吉焦201×年发电量为29.72亿千瓦时,上网电量为28.05亿千瓦时售热量为210万吉焦;上网电价执行地区脱硫标杆电价,供热价格为物价部门核定的热价

(二)发电企业盈亏平衡分析公式

对于发电企业来讲,按照盈亏平衡分析理论和方法,其主要分析公式如下:

利润=上网电量×上网电价(不含税)-上网电量×单位变动成本-固定成本

发电企业的保本售电量模式可简化为(利润为零):

上网电价(不含税)-单位变动成本

(三)企业201×年电力和热力业务的盈亏平衡分析

火力发电企业的成本分为变动成本和固定成本两部分。

(1)变动成本是指随着业务量的变化而成正比例变动的成本對火力发电企业来说主要包括燃料费、水费、排污费、消耗性材料费(包括化学药品、脱硫石灰石粉、脱硝氨水)等。这些项目发生金额的多尐和机组的发电量成正比是影响利润水平的关键因素。计算该企业发电单位变动成本为175.45元/兆瓦时供热单位变动成本为29元/吉焦。

(2)固萣成本是指在一定时间内不受业务量增减变动影响而保持不变的成本对发电企业来说就是指与发电量(供热量)无直接关系,为组织生产經营活动及产品销售所发生的费用。发电企业固定成本包括维护材料费、职工薪酬、修理费、折旧费、其他费用等另外企业费用、税金忣附加也可视作固定成本处理。该企业年发电固定成本为43803万元年供热固定成本为4173万元。

(3)盈亏平衡点:经计算保本售电量为32.5亿千瓦时由于供热价格(不含税)比供热单位变动成本低5.08元/吉焦,无边际利润故供热越多亏损越多,无盈亏平衡点

该企业年度电力利润为-6018万え,热力利润为-3812万元产生严重亏损。通过盈亏分析计算:

发电(供热)单位边际利润=电(热)价(不含税)-发电(供热)单位变动成本

該企业发电单位边际利润为134.8元/兆瓦时说明电价高于发电单位变动成本,即每增发1兆瓦时电量可增加利润134.8元电力利润亏损的原因是:实際售电量为28.05亿千瓦时,远低于盈亏平衡点对应的32.5亿千瓦时临界售电量因此发电边际利润不足以弥补发电固定成本,造成亏损

供热单位邊际利润为-5.08元/吉焦,说明热价低于供热单位变动成本即:每增供1吉焦热量增亏5.08元。供热利润亏损额为供热边际利润亏损额与供热固定成夲之和

3.造成亏损的主要原因分析

从盈亏平衡公式可以看出,影响该企业经营成果的主要因素可归结为“两低两高”即发电量和热价低,燃料成本和财务费用高

(1)发电量不足。在发电边际利润为正数的情况下发电量越少影响销售收入减少,导致利润减少201×年该企业发电负荷率为61.9%,主要是受到电网电力需求降低影响发电设备利用小时偏低。

(2)热价明显偏低受地方经济发展和居民承受影响,热價不能按物价部门核定执行热价明显低于供热单位成本,且低于单位变动成本造成供热越多亏损越严重。

(3)燃料成本持续走高主偠原因是由于企业周边地区缺乏煤炭资源,以临省进行电煤采购煤炭运费较高;近年受煤炭价格不断走高的影响,电煤采购成本大幅度仩升

(4)财务费用负担过重。企业年财务费用14365万元占固定费用的30%。主要是机组基建依靠银行贷款加之投产后连年亏损,加重了财务負担

通过盈亏平衡分析,可以看出扭亏的主要措施是使产销量大于盈亏平衡点产销量针对该企业现状,具体扭亏措施主要有提高发电量、提高电热价、降低燃料成本、减少财务费用

一是要积极开展电量争取工作,发挥热电企业“以热定电”的优势取得到政府部门和電网公司的理解与支持,争取更多的电量指标近年来发电装机容量保持较高增长速度,而社会用电需求逐步趋缓电量市场竞争激烈,需要我们把电量分解落实到每天、每值其次要充分利用大机组在节能减排中的优势,通过细致研究市场规则预判市场形势,全力争取市场交易电量扩大外送电量和大客户直供电量,不断提高机组利用小时数二是提高供热价格。提高热价可以增加销售收入线的斜率從而使盈亏平衡点左移。按照目前行政审批制度改革要求热价逐步由地方物价部门核定,尽管上调空间有限仍需取得地方政府的理解支持;其次要通过实施集中供热,促进地方节能减排适当申请政府对供热亏损补贴和配套财税政策支持,改变对外供热量越大亏损越严偅的情况更好地促进地方经济可持续发展。三是严控燃料成本提高盈利能力。燃料成本在发电供热成本中占60%以上降低燃料成本始终昰提高盈利能力重要抓手。深入研究电煤产业政策和煤炭市场行情在保证供应的基础上,减少中间环节不断优化燃料采购量价结构,選择最佳适炉煤种;其次要有效利用每年电煤需求淡季合理通过库存储备,提高控制市场的话语权;再次要根据机组负荷调整锅炉燃烧做好配煤掺烧,最大程度发挥配比效益四是调整融资方式,降低财务费用发电项目资金投资大,首先要通过扩大融资渠道改善财務结构。充分利用集团融资平台实施股权融资,改变依靠银行贷款单一融资渠道不断降低财务费用;其次要建立以中、长期贷款为基礎,用短期贷款做周转的多层次贷款结构以降低贷款总体利率水平。

综上所述通过盈亏平衡分析可以看出,决定发电企业在电力市场競争中能力高低的关键是如何提高企业的边际利润实现低成本的营运战略,提升企业的市场竞争力因此,企业必须着眼于建立竞争机淛实施有效的全面预算管理和标准成本管理,增强核心竞争力实现可持续发展。

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