牛肉切成片泡一下血水,有条件的把肉拍松喜欢紧致口感的可以不拍。泡完以后得牛肉逆着纹路切小塊或者小薄片。
牛肉切好以后放盆里,加入生抽孜然粉,花椒粉少许盐腌制。一边腌制可以一边用牙签串牛肉记得牙签提前煮┅下。【穿牛肉需要一定的时间牛肉穿好,也就腌制的差不多了】
郭里放很多菜籽油把家常牙签牛肉肉放油锅炸。分批炸变色就可鉯拿出来了。全部冷却以后再炸第二次炸两次。
炸完以后锅里的油留着。把辣椒粉提前泡水不要太多水。然后放入这油锅炒加入炸好的牛肉,加入生抽味极鲜,酱油盐。。搅拌均匀。一直炒香。
出锅前加入孜然粒粒炒香就可以了很棒的味道。
香辣鱼的訣窍就是要油多浸到鱼里面。另外还要加一把芝麻!
香干就是要大蒜末末越多越好 还有大颗粒孜然。
没有小贴士,用心做出来的美味总会好吃的。 如果有那就是要用菜籽油!
1:准备材料将材料洗干净。
2:将牛禸切好用盐、蚝油、酱油、料酒、生粉腌制15-20分钟,将蒜瓣剁碎成蒜蓉葱切粒,香菜切碎
3:将腌好的牛肉用牙签穿起来备用。
4:热油锅試油温,将腌好的牛肉放进油锅炸至牛肉干身就捞起来晾油
5:将蒜蓉,葱香菜,小米辣孜然粉倒在炸好的牛肉上面,并搅拌均匀
6:将攪拌好的牛肉装盘,并撒上白芝麻